五谷杂粮养生这样吃儿童 早餐 五谷杂粮用法与配方的书中西医结合营养饮食法和太极食谱饮食健康 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 政琦图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787506499958

商品编码：22768706432

包装：平装

开本：16开

出版时间：2014-09-01

 

 

基本信息

书名:五谷杂粮养生这样吃

：32.8元

作者:采薇 著

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2014-08-01

ISBN：9787506499958

字数：

页码：208

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：

 内容提要

“五谷为养”，谷类食物是健康饮食结构的主体，是人体能量的重要来源。营养学家建议，一般成年人每天应摄入谷类食物250~400克，而且需要粗细搭配，其中，粗粮每天应摄入50克以上。但现在很多人过于偏重米饭，而对于五谷杂粮的丰富变化并不熟悉，造成了饮食单一、口感乏味，自然提不起兴趣。不爱吃就不能足量，不足量则营养失调。其实五谷杂粮品种丰富，且有不同的补益作用，可以做成粥、饭、面、点心、甜品、饮品等，有无穷的变化。《五谷杂粮养生这样吃》介绍了各种谷粮的健康食用方法，对平衡饮食结构、预防各种慢性疾病有着积极的作用。希望读者读后能找到适合自己的谷粮，饭桌上也能经常花样翻新。

作者介绍

采薇，大众健康读物策划人、作者，曾策划出版《美味滋补汤粥饮品》《活力健康蔬果汁》《美丽女人养生食谱》《家常滋补药膳》《糖尿病饮食方案》《汤粥养生堂》等图书。

目录

五谷杂粮的养生秘诀五谷杂粮是饮食根基.......................12谷粮食物的营养价值.......................14谷粮与脾胃的关系..........................18重新认识粗粮.................................22怎样做到粗细搭配..........................24不可不知的升糖指数. . . . . . . . . . . . . . . . . 2 6谷粮食物的饮食误区......................30贰 谷粮大家族大米..............................34素什锦炒饭.......................35糯米..............................36糯米粽子..........................37小麦..............................38番茄鸡蛋打卤面................39小米..............................40虾皮小米粥.......................41玉米..............................42松仁玉米..........................43荞麦..............................44三丁荞麦汤面....................45大麦..............................46大麦茶.............................47高粱..............................48高粱米漏条面....................49燕麦..............................50鱼片燕麦粥.......................51薏米..............................52薏米百合红枣粥................53紫米..............................54紫米花生粥.......................55芡实..............................56芡实瘦肉粥.......................57黄豆..............................58黄豆炖猪皮.......................59绿豆..............................60绿豆粥.............................61红豆..............................62蜂蜜红豆冰.......................63黑豆..............................64黑豆粥.............................65豌豆..............................66豌豆黄.............................67甘薯..............................68甘薯粥.............................69土豆...........................70土豆烧牛肉.......................71山药..............................72蓝莓山药..........................73芋头..............................74葱香芋头..........................75南瓜..............................76南瓜豆浆..........................77莲藕..............................78藕丝拌荷兰豆....................79栗子..............................80蜂蜜栗子羹.......................81花生..............................82五香花生米......................83黑芝麻...........................84黑芝麻汤圆......................85核桃..............................86核桃红烧肉.......................87莲子..............................88莲子猪肚粥.......................89松子..............................90玉米松子饮.......................91叁 跟着季节吃谷粮春季..............................94炸春卷.............................95荞麦粥.............................96萝卜丝饼..........................97夏季..............................98薏米冬瓜瘦肉汤................99南瓜绿豆饮.....................100菠萝炒饭........................101秋季............................102重阳糕.........................103芡实鸭肉汤...................104八宝饭.......................105冬季............................106黑豆核桃粥.....................107栗子山药粥.....................108腊八粥...........................109肆 全家人的健康谷粮上班族........................112洋参大枣粥.....................113五谷杂粮酿豆腐..............115老人............................116玉米燕麦粥.....................117桑葚花生核桃饮..............118养生杂粮粥...................119儿童............................120牛奶水果饭.....................121消积饼.........................123青少年........................124土豆玉米沙拉..................125薏米山药粥.....................126鸡蛋什锦炒饭..................127女性............................128莲藕桂圆大枣汤..............129黑豆红糖饮.....................130玫瑰豆腐羹.....................131孕妇............................132安胎红豆鲤鱼粥..............133土豆山药丝.....................134补血安胎粥.....................135产妇............................136小米大枣粥.....................137藕汁红糖饮..................138坚果黑芝麻糊..................139更年期........................140柏子仁粥........................141黑豆小麦粥...................142桂圆山药粥.....................143伍 常见病的谷粮调理法高血压........................146降压红豆糙米饭 .............. 147芹菜玉米饼 ....................148香蕉燕麦糊 .................... 149高脂血症....................150南瓜玉米饮 .................... 151莜面卷 ........................... 152绿豆冬瓜汤 .................... 153糖尿病........................154荞麦猫耳朵 .................... 155山药魔芋饮 .................... 156菜面馒头 ....................... 157动脉硬化....................158燕麦粳米粥 .................... 159三色豆浆 ....................... 160甘薯塔 ........................... 161慢性胃炎....................162肉丁卤面 ....................... 163土豆饼 ........................... 164茴香炒米粥 .................... 165............................166贫血............................170黑芝麻豆浆 .................... 171花生小米面饼 ................. 172莲藕炖排骨 .................... 173陆 改善体质的谷粮调理法超重............................176 红豆茯苓羹 .................... 177苦瓜高粱粥 .................... 178青豆炒玉米面疙瘩 .......... 179瘦弱............................180羊肉鸡蛋面 .................... 181栗子莲藕粥 .................... 182肉夹馍 ........................... 183便秘............................184五彩素饺 ....................... 185荞麦素菜卷 ....................186甘薯牛蒡饮 .............. 187腹泻............................188八珍糕 ........................... 189益脾饼 ........................... 191............................192绿豆莲藕汤 .................... 193薏米冬瓜汤 .................... 194葱白大米粥 .................... 195咳嗽............................196珠玉二宝粥 .................... 197核桃杏仁粥 ....................198莲藕水梨饮 .................... 199酸枣仁粥 ....................... 201浮小麦大枣粥 ................. 202莲子百合粥 .................... 203薏米绿豆粥 .................... 205绿豆海带芦荟汤 .............. 206红豆糙米粥 .................... 207

《五谷丰登，健康启蒙：儿童活力早餐的天然智慧》 核心理念： 本书旨在为家长提供一套科学、健康且充满乐趣的儿童早餐指南，以五谷杂粮为核心，融合中西医养生智慧与现代营养学知识，打破传统早餐的局限，让孩子在享受美味的同时，收获满满的能量与健康。我们相信，一份精心准备的早餐，不仅是开启一天活力的源泉，更是奠定孩子未来健康基石的重要一步。 一、 为什么要重视儿童早餐？ 早餐，是一日三餐中至关重要的一餐。对于生长发育关键时期的儿童而言，早餐的意义更加非凡。 补充能量，迎接挑战： 经过一夜的睡眠，身体的能量储备已所剩无几。早餐能够迅速为大脑和身体提供所需的葡萄糖，帮助孩子集中注意力，提高学习效率，应对一天的学习和活动。 促进生长发育： 早餐中的营养素，如蛋白质、维生素、矿物质等，是身体组织生长和修复的必需品。规律且营养均衡的早餐，能为孩子的骨骼、肌肉、免疫系统等发育提供充足的支持。 调节新陈代谢，预防肥胖： 跳过早餐容易导致午餐摄入过量，长期以往容易扰乱新陈代谢，增加肥胖的风险。而一份健康的早餐，则有助于稳定血糖水平，减少对高糖、高油零食的渴望。 培养健康饮食习惯： 从小培养孩子吃健康早餐的习惯，能让他们终生受益。他们会更倾向于选择天然、健康的食物，远离加工食品，从而建立起良好的饮食观念。 二、 五谷杂粮：儿童早餐的能量宝藏 五谷杂粮，远不止我们常说的“米饭”和“面条”。它们是地球赋予人类的天然能量库，富含丰富的膳食纤维、维生素、矿物质以及植物化学物，对于儿童的健康成长具有不可替代的作用。 为什么选择五谷杂粮？ 缓慢释放能量： 相较于精制谷物，五谷杂粮的升糖指数（GI）较低，能够缓慢释放能量，让孩子长时间保持饱腹感，避免上午的“能量低谷”。 丰富的膳食纤维： 膳食纤维是肠道健康的“清道夫”，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，还能帮助调节血脂和血糖。 多样的维生素和矿物质： 不同种类的五谷杂粮含有不同的维生素（如B族维生素）和矿物质（如铁、锌、镁），为孩子提供全面的营养支持。 抗氧化物质： 许多五谷杂粮富含抗氧化剂，能帮助身体抵抗自由基的伤害，增强免疫力。 常见的五谷杂粮及其营养亮点： 燕麦： 富含β-葡聚糖，有助于降低胆固醇，稳定血糖。其蛋白质含量也高于其他谷物。 糙米： 保留了米糠和胚芽，维生素E、B族维生素、膳食纤维、镁、硒等含量丰富，营养密度高。 小米： 易消化，富含维生素A、B族维生素以及铁、磷等矿物质，尤其适合肠胃娇嫩的婴幼儿。 藜麦： 被誉为“谷物之王”，蛋白质含量高且属于完全蛋白质，同时富含多种氨基酸、膳食纤维和矿物质。 荞麦： 含有丰富的芦丁，有助于软化血管，降低血压。其膳食纤维含量也非常高。 玉米： 富含膳食纤维、维生素C、胡萝卜素等，有保护视力、促进消化等作用。 薏米： 具有健脾、利湿、排毒的功效，常用于调理脾胃虚弱、水肿等问题。 黑米： 含有花青素，具有强大的抗氧化能力，同时富含铁、锌等微量元素。 三、 中西医结合：为孩子量身定制的早餐营养方案 本书汲取了中国传统中医药的养生智慧，并结合现代西方营养学的科学理念，旨在为孩子提供一个更加全面、 balanced 的营养解决方案。 中医的“脾胃为后天之本”： 中医认为，脾胃是消化吸收的中心，是气血生化的源头。儿童的脾胃功能相对较弱，容易受到外界因素的影响。 早餐作为一天中脾胃功能开始活跃的时段，尤其需要温和、易消化、营养丰富的食物来启动。 我们推荐一些温和养脾胃的食材，例如：小米、山药、红枣、莲子等，它们能够温和地滋养脾胃，提升消化吸收能力。 避免过于生冷、油腻、辛辣的食物，以免损伤脾胃阳气。 西医营养学的科学指引： 现代营养学强调早餐应包含三大宏量营养素：碳水化合物（提供能量）、蛋白质（构建身体）、脂肪（提供必需脂肪酸和帮助吸收脂溶性维生素），以及微量营养素：维生素和矿物质。 我们依据儿童不同年龄段的生长发育需求，推荐合适的宏量和微量营养素配比。 例如，学龄前儿童需要充足的蛋白质来支持生长，而学龄儿童则需要更多的碳水化合物来应对大脑的高强度运转。 同时，我们会强调补充钙、铁、锌、维生素D等对儿童生长发育至关重要的营养素。 融合之道： 本书将中医药的“辨证施食”理念与西医的“均衡营养”原则相结合。 例如，针对容易上火的孩子，我们会推荐一些清热降火的食材，但同时也会确保其早餐的整体营养均衡；对于消化不良的孩子，我们会在注重温养脾胃的同时，提供易于消化的优质蛋白质和复合碳水化合物。 我们并非强调“非此即彼”，而是追求“取长补短”，让传统的养生智慧与现代科学Nutritionist 理念完美契合，为孩子打造一个既符合传统养生之道，又满足现代营养需求的健康早餐。 四、 太极食谱：平衡阴阳，温和调养 “太极食谱”并非指需要遵循严格的太极理论，而是借用太极“阴阳平衡”的思想，来设计早餐的搭配。 阴阳平衡在早餐中的体现： 寒热搭配： 避免早餐过于寒凉（如大量冷饮、生冷水果）或过于燥热（如油炸食品、辛辣调料），追求温和的性味。 软硬适中： 既要有易于咀嚼、提供饱腹感的谷物，也要有软糯、易消化的食材，例如粥、蒸糕等。 荤素搭配： 合理搭配蛋白质（鸡蛋、牛奶、豆制品、少量瘦肉）和蔬菜水果，提供全面的营养。 色彩丰富： 多种颜色的食材往往意味着含有更多样的维生素和抗氧化剂，也更能吸引孩子的食欲。 “太极食谱”的应用： 早餐主题的设计： 我们可以设计“春季生发早餐”、“夏季清热早餐”、“秋季润燥早餐”、“冬季暖身早餐”等，根据季节特点进行食材的选择和搭配，顺应自然，调养身体。 食材的动态调整： 孩子的体质并非一成不变，会受到天气、活动量、情绪等多种因素的影响。我们会提供指导，让家长学会观察孩子的状态，适时调整早餐的搭配，达到“动态平衡”。 避免“一刀切”： 强调个性化，每个孩子都是独立的个体，其饮食需求也各不相同。太极食谱提供的是一个思考框架，而非僵化的食谱。 五、 创意无限：让早餐变得有趣 健康的早餐不应是枯燥乏味的。本书将提供大量富有创意的早餐点子，让孩子爱上吃早餐。 趣味造型，激发食欲： 利用模具将煎饼、三明治制作成可爱的动物、星星等形状；将水果切成花朵、笑脸。 “DIY”早餐，培养参与感： 让孩子参与到简单的早餐制作过程中，例如搅拌酸奶、摆放水果、挑选谷物等，增加他们的成就感和用餐乐趣。 故事化早餐： 为早餐赋予有趣的名称和故事，例如“能量小火车”、“彩虹能量杯”，激发孩子的想象力。 多元化的烹饪方式： 尝试蒸、煮、烤、炖等多种烹饪方式，变换食材的口感和风味，避免单调。 六、 详细的配方与指南 本书将包含一系列简单易学、营养美味的儿童五谷杂粮早餐配方，涵盖： 经典谷物粥类： 如小米红枣粥、燕麦南瓜粥、杂粮八宝粥等，提供温和的能量。 营养谷物饮品： 如五谷杂粮奶昔、水果燕麦饮等，快速补充能量。 创意谷物主食： 如全麦谷物煎饼、杂粮小馒头、藜麦蔬菜饼等，满足口腹之欲。 营养搭配建议： 如何将五谷杂粮与蔬菜、水果、优质蛋白进行科学搭配，形成完整的早餐。 针对性食谱： 针对不同年龄段（如1-3岁、3-6岁、6岁以上）和不同需求（如易过敏、易便秘、食欲不振）的孩子，提供调整性建议和食谱。 便捷早餐方案： 针对忙碌的家长，提供可以提前准备的早餐选项，以及快速制作的解决方案。 结语： 《五谷丰登，健康启蒙：儿童活力早餐的天然智慧》将引领您和您的孩子踏上一段充满活力与健康的早餐之旅。我们相信，通过科学的知识、创意的搭配和满满的爱意，每一份早餐都能成为孩子健康成长的坚实基石。让五谷的自然馈赠，成为孩子成长中最温暖、最坚实的能量源泉。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，简直是解决了我的一个长期困扰——如何让全家人吃得更健康，特别是我们家那位对“养生”概念不太感冒的先生。这本书的“中西医结合营养饮食法”部分，巧妙地将传统中医的食疗智慧与现代营养学的科学理念相结合，让养生不再是枯燥的理论，而是变成了可操作的美味佳肴。我尝试了书中介绍的“黑豆核桃糊”，不仅口感细腻，香气扑鼻，而且据说对改善睡眠有很好的效果，我先生喝了几天后，确实感觉睡得更沉了，这让我非常高兴。书里还提到了很多关于季节性饮食的建议，比如根据时令选择食材，既能保证营养，又能顺应身体的需求，这一点做得非常细致。我特别喜欢它对一些常见食材的深入解读，比如“枸杞”和“红枣”，书中不仅介绍了它们的营养成分，还提供了多种不同的烹饪方法，让这些传统的养生食材焕发出了新的生命力。

评分☆☆☆☆☆

这本书让我对“饮食健康”有了更深层次的理解，它不仅仅是关于吃什么，更是一种生活态度。在阅读过程中，我感受到了作者在字里行间传达的对健康的敬畏和对生活的热爱。书中关于“生活化养生”的理念，让我觉得健康离我们并不遥远，而是可以融入到日常的点滴之中。我特别喜欢它对于“情绪与饮食”关系的探讨，让我意识到，有时候身体的不适，可能与我们的情绪息息相关，而健康的饮食，恰恰能够帮助我们调节情绪，达到身心平衡。我尝试了书中推荐的“莲子百合粥”，不仅味道清淡甘甜，而且有安神助眠的效果，睡前喝一碗，感觉身心都得到了放松。这本书让我明白，健康是一种长期的投资，而这本书，就是我投资健康路上的一个非常好的向导。

评分☆☆☆☆☆

这本书在“用法与配方”这一块做得非常出色，给了我很多实际的指导。我本身对烹饪不算特别精通，但这本书的食谱都写得非常清晰易懂，配料和步骤都很详细，即使是初学者也能轻松上手。我最先尝试的是“藜麦杂粮饭”，以前总觉得杂粮饭口感不好，但按照书中的配方，搭配了一些我喜欢的蔬菜和肉类，做出来的饭又香又糯，家人都赞不绝口。更重要的是，书中不仅给出了成品食谱，还讲解了很多基础的杂粮搭配原则，比如如何根据不同的需求（如增强体力、助消化等）来选择和组合杂粮，这让我能够举一反三，创造出更多属于自己的健康食谱。这本书还提供了一些关于食材储存和处理的小贴士，非常实用，让我能更好地利用这些健康的食材。

评分☆☆☆☆☆

我一直对“太极”的概念很着迷，觉得它蕴含着一种平衡和谐的哲学，所以当看到这本书有“太极食谱”时，立刻就被吸引了。这本书并没有将“太极”的概念僵化，而是将其巧妙地融入到饮食搭配中，强调阴阳平衡、五行调和，这让我对日常饮食有了全新的认识。比如书中提到的“寒热搭配”原则，让我学会了如何通过食材的属性来平衡膳食，达到温和养生的效果。我特别尝试了“白术炖排骨”这道菜，它在口感和营养上都做到了很好的平衡，既有肉类的鲜美，又有药材的温补，吃起来不会觉得油腻或燥热。书中还详细介绍了不同食物的“性味归经”，让我能够更清晰地理解每种食材对身体可能产生的影响，这对于我这种想要提升自我健康管理能力的人来说，非常有价值。它让我明白，健康饮食不仅仅是追求营养素的多少，更是一种身体与自然的和谐共处。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我带来了非常棒的阅读体验，尤其是它关于儿童早餐的创新想法，简直是为我这样的新手家长量身定做的。以前总觉得给孩子准备营养又美味的早餐是一项艰巨的任务，不是太耗时，就是孩子不爱吃。但这本书里的食谱，比如那个“彩虹燕麦粥”，色彩鲜艳，孩子一看就很有食欲，而且做法简单，只需要提前一晚准备好，早上热一下就好，大大减轻了我的负担。更让我惊喜的是，它不仅仅是食谱，还深入浅出地讲解了五谷杂粮对儿童成长的益处，从补充维生素、矿物质到促进消化，娓娓道来，让我这个家长也能更科学地认识和搭配食材。书中的“杂粮能量棒”也是我的心头好，可以提前做好，放在包里，孩子饿了的时候，既能填饱肚子，又能提供能量，比那些加工食品健康多了。让我觉得最贴心的是，这本书还提供了针对不同年龄段儿童的食谱建议，真是考虑得非常周到。