具体描述
编辑推荐
世界健康和营养学领域专家、国际营养学会创始人帕特里克·霍尔福德经典之作
人气营养学家范志红翻译审订
出版20年，畅销不衰，被翻译成20种语言发行
吃什么？如何吃？这是我们人人每天都要面对的问题。
国际营养学会创始人帕特里克·霍尔福德从“什么是真正的健康”讲起，以科学研究和大量数据为基础，将人体视为一个系统，阐明健康与营养的关系，更新你的健康观，提供个性化的营养方案。
内容简介
帕特里克·霍尔福德是国际营养学会的创始人。
《营养圣经》是他根据多年研究成果撰写的营养学普及读物，以通俗易懂的语言介绍了每个人都应该了解的营养学知识，并针对不同年龄，不同体质的人群提出了改善饮食的可行性建议。对预防病痛，提高免疫力，摆脱抑郁、失眠等亚健康状态等有直接帮助。
本书为《营养圣经》的全新修订版，由营养学家范志红翻译、审订。
目录
前言（1）
第*部分：什么是最佳营养？
第1章健康—绝不仅仅是平均水平（2）
第2章定义最佳营养（7）
第3章从猿到人—营养与进化（12）
第4章你是独一无二的（19）
第5章营养素协同作用效果更好（22）
第6章反营养物质（27）
第二部分：找到你的完美膳食
第7章最佳膳食方向（38）
第8章有关蛋白质的问题（47）
第9章生命的脂肪（64）
第10章糖的真相（74）
第11章让人上瘾的刺激物（85）
第12章维生素家族（92）
第13章从钙到锌的“有用”元素（102）
第14章从铝到汞的有毒元素（111）
第15章抗氧化剂—预防的力量（119）
第16章同型半胱氨酸—最重要的健康指标（129）
第17章活力食物—植物化学物的革命（139）
第18章水—占你身体的2/3（155）
第19章食物搭配：事实与谬误（160）
第20章按血型选择正确食物（165）
第三部分：给身体器官最佳营养
第21章食物造就了你（172）
第22章改善你的消化功能（178）
第23章健康心脏的奥秘（185）
第24章增强免疫系统（198）
第25章自然平衡激素（206）
第26章骨骼健康的秘密（212）
第27章皮肤健康—吃出你的美丽（221）
第四章：最佳营养的益处
第28章改善智力、记忆力和情绪（232）
第29章增强体能和抗压能力（240）
第30章达到体能巅峰（249）
第31章让时光倒流（253）
第32章征服癌症（258）
第33章自然地抵抗感染（269）
第34章解决过敏问题（279）
第35章给你的身体解毒（291）
第36章击溃脂肪屏障（298）
第37章解开进食紊乱症的谜团（306）
第38章心理健康—与营养的联系（310）
第五部分：不同年龄的营养
第39章有关生育的对与错（324）
第40章超级宝宝—滋养下一代（334）
第41章青春期、经前期和更年期（344）
第42章防衰老问题（351）
第六部分：你的个人营养方案
第43章确定你的最佳营养（358）
第44章你的最佳膳食（363）
第45章你的最佳营养补充量（368）
第46章营养补充剂的必知内情（380）
第47章建立你自己的补充方案（386）
第48章选择最好的补充剂（393）
第49章维生素和矿物质—它们的安全性有多高（403）
第七部分：营养疗法完全档案
第50章消化系统疾病的营养疗法（415）
第51章呼吸系统疾病的营养疗法（422）
第52章血液循环系统疾病的营养疗法（426）
第53章脑、神经与精神疾病的营养疗法（429）
第54章内分泌疾病的营养疗法（433）
第55章泌尿生殖系统疾病的营养疗法（438）
第56章骨骼肌肉疾病的营养疗法（443）
第57章皮肤及黏膜疾病的营养疗法（447）
第58章其他常见病症的营养疗法（453）
第八部分：营养素与食物真相
第59章营养素档案大全（460）
第60章食物真相档案（481）
译后记（503）
作者简介
帕特里克·霍尔福德，世界健康和营养学领域代表专家，国际营养学会创始人，曾师从两度独自获得诺贝尔奖的天才学者莱纳斯·鲍林。30多年来，他一直致力于研究营养对病痛和健康的影响，并在大量研究的基础上，重新定义了一套有关健康饮食的基本概念，发展了满足人体营养需求的营养补充疗法。1997年，帕特里克·霍尔福德基于营养学会20多年的研究成果，出版了《营养圣经》，该书获得广泛好评，并登上欧美各国的畅销书排行榜，成为备受欢迎的经典健康著作之一，现已被译成20种语言发行。
关于译者
范志红，北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。中国营养学会理事，健康促进与教育协会理事，中国食品科技协会高级会员，中国健康促进与教育协会理事，北京科普作家协会理事。
人气健康书作家，新浪微博“范志红_原创营养信息”粉丝超过130万。
用户评价
我一直对健康饮食充满好奇，但市面上的营养书籍实在是太多了，很多都充斥着各种理论和复杂的食谱，让人望而却步。直到我偶然间看到了《营养“圣经”（最新修订版）健康一生的营养计划》，立刻就被这个名字吸引了。虽然我还没有来得及深入阅读，但我仅仅是翻阅了目录和一些开篇的内容，就感受到了这本书的与众不同。它并没有上来就灌输大量的专业术语，而是用一种非常友好的方式，从基础讲起，循序渐进地引导读者认识营养的奥秘。我特别欣赏它强调“一生”的概念，这意味着它不是一本短期速成的指南，而是提供一个可持续的、陪伴我们成长的健康蓝图。我期待这本书能帮助我理清脑海中关于营养的种种困惑，并且真正学会如何为自己和家人打造一个更健康的饮食习惯。
评分我是一个对烹饪有热情，但同时又非常关注食材健康和营养价值的家庭主妇。经常在想，如何在满足家人味蕾的同时，又能保证他们摄入足够的营养，并且吃得健康。这次偶然的机会接触到了《营养“圣经”（最新修订版）健康一生的营养计划》，这本书简直像为我量身定做的一样！我翻阅了一下，发现它不仅有理论指导，还融入了很多实用性的建议，比如如何选择食材，如何搭配出营养丰富又美味的餐点。最重要的是，它强调的“一生”的概念，让我看到了为家人打造长期健康饮食的可能性。我期待这本书能给我带来更多关于营养搭配的灵感，让我的厨房变成一个充满健康能量的小天地，为家人的幸福生活添砖加瓦。
评分作为一个长年与慢性疾病斗争的患者，我一直在寻找能够真正帮助我改善身体状况的方法。试过很多种“偏方”和“食疗”，效果都差强人意。《营养“圣经”（最新修订版）健康一生的营养计划》这本书，我之前就有所耳闻，这次终于入手了。我还没有完全读完，但已经深刻体会到它与其他书籍的不同之处。它没有给我不切实际的承诺，而是用科学严谨的态度，深入浅出地讲解了营养在疾病预防和管理中的关键作用。我特别看重书中关于“一生”的理念，这让我明白了健康是一个长期的过程，需要持续的关注和努力。我已经开始按照书中的一些基础建议，调整我的饮食结构，希望能为我的健康带来长远的积极影响。
评分说实话，我一直是个“外行”，对于各种营养素、膳食指南什么的，基本都是一知半解。每次去超市买东西，看着琳琅满目的食品，都不知道该怎么选，更别提怎么搭配才能营养均衡了。这次入手《营养“圣经”（最新修订版）健康一生的营养计划》，完全是抱着试试看的心态，没想到翻开之后，给了我一个大大的惊喜！作者的语言真的太接地气了，一点都不枯燥，就像和一位经验丰富的长辈聊天一样，娓娓道来。很多我以前觉得很复杂的问题，在这本书里都变得清晰易懂了。我尤其喜欢它关于“生活方式”和“营养”结合的部分，这让我意识到健康不仅仅是吃，还和我们的日常作息、运动习惯息息相关。我已经迫不及待地想深入研究这本书，相信它会成为我健康路上的重要伙伴。
评分我是一个对健康管理有一定基础的人，平常也会关注一些营养学方面的资讯。然而，很多时候，信息碎片化，理论知识更新也很快，让我感到有些疲惫。这次读到《营养“圣经”（最新修订版）健康一生的营养计划》，我惊喜地发现这本书提供了一个非常系统和全面的框架。它不仅仅是罗列各种营养知识，更重要的是，它教会我如何将这些知识融会贯通，并根据个体差异进行调整。我特别欣赏书中关于“最新修订版”的说明，这让我知道书中的信息是经过最新的研究和实践验证的，非常可靠。我目前正在尝试书中提到的一些膳食调整方法，感觉身体的确有了一些积极的变化。这本书就像一个宝库，让我能够不断地汲取新的养分，并且应用到自己的健康实践中。
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