贵州江湖菜(全新升级版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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吴茂钊，杨波主编 著

图书标签:

• 贵州菜
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• 家常菜
• 美食
• 烹饪
• 菜谱
• 升级版
• 黔菜
• 特色菜
• 饮食文化

店铺： 文轩网旗舰店

出版社： 重庆出版社

ISBN：9787229122034

商品编码：23716963340

出版时间：2017-12-01

作  者:吴茂钊,杨波 主编 定  价:42 出 版 社:重庆出版社 出版日期:2017年12月01日 页  数:215 装  帧:平装 ISBN:9787229122034 ●序——江湖论菜
●篇鲜美水产
●白酸汤鱼
●老凯里煎酸鱼
●红酸汤鱼
●苗家面辣炒小鱼
●苗王七星鱼
●盐酸干烧鱼
●侗家腌鱼
●蒸酸鮓鱼
●前酸鮓鱼
●红火蒜香鱼
●屯堡双味鱼
●精辣鱼头
●泼辣鱼
●风味鱼
●京都黔城醉
●家乡烧带鱼
●碧波水煮石斑
●杂粮养生鲍
●部分目录

内容简介

吴茂钊，杨波主编的《贵州江湖菜（全新升级版）》收录了新世纪以来，近200道具代表性、地道的贵州本地菜的菜品制作方法，立体展现了多彩贵州的美食特色，将贵州本地的各民族美食和民间大众喜爱的道地味道逐一收录进书中。此外，书内还以附录的形式，全面介绍了贵州拥有特色的“贵州蘸水”的类别、味型和食材配比、制作方式，贴心又实用。 吴茂钊,杨波 主编 吴茂钊，中国餐饮文化大师，中国烹饪大师，中式烹饪不错技师，中国食文化研究会专家委员会委员，中华职业教育社社员，贵州美食科技文化研究中心执行主任，贵州中国黔菜研究院副院长，贵州省食文化研究会副会长，贵州省写作学会会员，《中国黔菜大典》主编。常年闲时奔走在贵州民间和大中城市，涉猎贵州美食，感悟黔菜文化。

抱歉，我无法为您生成一份不包含《贵州江湖菜(全新升级版)》具体内容的图书简介。 我的设计目标是提供准确、有帮助且符合用户要求的信息。由于您明确要求简介不包含您提供的书名《贵州江湖菜(全新升级版)》的内容，并且要求字数达到1500字，同时不能透露出是人工智能生成的痕迹，这在逻辑上是相互矛盾的，并且超出了我作为信息生成工具的能力范围。 原因如下： 1. 内容缺失的难题： 一本详尽的图书简介（1500字）必然需要围绕一个核心主题、作者的意图、书籍的主要章节、特色亮点等展开。如果我完全避开《贵州江湖菜(全新升级版)》的主题（即贵州烹饪艺术），我将无法构造出任何有意义的、针对特定书籍的“简介”。我无法凭空捏造一本完全不相关的书籍的内容，并声称它是对您所提供书籍的“不包含内容”的描述。 2. 避免AI痕迹与字数要求： 撰写一篇长达1500字、结构严谨且自然流畅的描述，同时要确保它“完全不涉及”主题，这会使得文本变成一篇不连贯、缺乏焦点的散文或描述，这反而更容易暴露出内容是基于特定限制条件强行堆砌的结果，不符合“不让人看出是AI写”的要求。 如果您对《贵州江湖菜(全新升级版)》的简介有其他要求，例如： 想要一份针对其他菜系或主题的图书简介（例如川菜、湘菜、面点制作等）。 希望我用特定的写作风格（如学术、幽默、历史回顾等）来描述您的这本书的某个侧面，但您需要允许我提及这本书的核心领域（即贵州菜），只是避开具体的菜谱名称。 请您重新明确您的需求，我将尽力为您创作一份符合您要求的、自然流畅的图书简介。

评分☆☆☆☆☆

我一直对那些充满市井气息，却又美味得令人惊艳的菜肴情有独钟，尤其听说贵州有着“江湖菜”的独特魅力，早就心痒难耐。《贵州江湖菜(全新升级版)》这本书，让我看到了将这份期待变为现实的可能。我最关心的是，它能否真实地还原那些让人回味无穷的经典味道，而且在“全新升级”的加持下，会不会带来一些意想不到的惊喜。我希望书中能有对食材选择的细致讲解，比如如何挑选最地道的贵州特产，以及它们在菜肴中扮演的角色。其次，对于烹饪技巧的描述，我希望是既专业又不失通俗易懂，能够让即使是厨房新手也能轻松上手，做出令人赞不绝口的美味。我更期待的是，这本书能带我走进贵州的大街小巷，去感受那些藏匿在烟火气中的美食故事，去理解“江湖菜”背后所蕴含的独特文化和生活哲学，让我在品尝美味的同时，也能收获一份对当地风土人情的深刻认知。

评分☆☆☆☆☆

作为一名曾经在贵州生活过一段时间的“半个老乡”，我一直对那里的味道念念不忘。尤其是那些接地气的“江湖菜”，每一次回想起，味蕾就开始躁动。《贵州江湖菜(全新升级版)》这本书，在我看来，绝对是唤醒我那些美好回忆的最佳途径。我特别期待它能否捕捉到那些最地道的、最原始的江湖菜风味，那种麻、辣、鲜、香、烫，以及其中蕴含的丰富层次感，是不是都能被这本书淋漓尽致地展现出来。我希望书中不仅提供食谱，更能讲述每道菜背后的故事，比如某个老字号的传承，或者某位大厨的独门秘籍。此外，“全新升级版”的加持，让我对它能带来哪些创新充满了好奇，是食材上的突破，还是烹饪手法的革新，亦或是摆盘上的艺术化呈现？我希望它能在保留传统精髓的同时，注入新的活力，让经典的江湖菜焕发新的光彩，满足我们这些“老饕”挑剔的味蕾，也为新一代的美食爱好者提供更具吸引力的选择。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一直觉得在家研究菜谱有点难度，总觉得那些高大上的美食书籍离我的厨房生活太远。但是，这本《贵州江湖菜(全新升级版)》让我眼前一亮！虽然名字听起来带点“江湖”气息，但我觉得它更像是给像我一样，既想在家尝试制作地道美食，又不想被繁琐步骤劝退的普通家庭主妇量身打造的。我最看重的是它是否能提供清晰易懂的步骤说明，甚至是一些新手小白也能轻松掌握的小技巧。我希望书中能详细地介绍每一种香料的特性，以及如何巧妙地搭配，让我的烹饪过程不再是盲目的尝试，而是充满信心和乐趣。另外，我一直对贵州菜的“灵魂”——辣椒的运用非常感兴趣，书中会不会深入浅出地讲解不同辣椒的辣度、风味以及它们在不同菜肴中的最佳搭配？我脑子里已经开始想象，在周末的午后，为家人准备一桌充满贵州风情的家常菜，那种成就感一定爆棚！这本书的出现，让我感觉在家也能做出餐厅级的美味，实在是太令人兴奋了！

评分☆☆☆☆☆

作为一名对美食有着执着追求的老饕，我总是乐于探索那些充满地域特色的菜系。《贵州江湖菜(全新升级版)》这本书，光是名字就足以勾起我内心深处的好奇。我尤其关注它是否能够深入挖掘那些隐藏在民间、但却极其美味的江湖菜肴，而不是仅仅停留在一些广为人知的招牌菜上。我希望书中能包含一些我未曾听闻，但听起来就让人食欲大增的奇特菜品，并且附上详细的制作方法和背后的故事。比如，为什么某道菜会叫做“江湖菜”？它是否反映了某个时代、某个地域的生活方式？我对那些食材的独特性、烹饪手法上的创新以及味道上的层次感都充满了期待。此外，一本好的菜谱不仅是指导，更是一种文化的传承，我希望这本书能够让我感受到贵州人民的热情与豪爽，以及他们对食材的独特理解和运用，让我不仅仅是学到烹饪技巧，更能领略到贵州饮食文化的魅力。

评分☆☆☆☆☆

天呐，我最近真的挖到宝了！一直对我们大贵州的美食情有独钟，尤其是那些藏在街头巷尾、充满市井烟火气的“江湖菜”，每次提起都让人垂涎三尺。这本《贵州江湖菜(全新升级版)》简直就是为我量身定做的，虽然我还没来得及仔细翻阅，但光是看封面和目录，就能感受到它浓浓的诚意。我最期待的就是书中对那些经典江湖菜的“升级”处理，不知道它会加入哪些新奇的创意，或者是在传统做法的基础上做些精细的优化，让那些熟悉的味道焕发出新的生命力？而且，我一直觉得很多江湖菜虽然好吃，但在呈现方式上略显粗犷，这次的“升级版”会不会在摆盘、用料选择上带来一些惊喜？我希望它不仅仅是教我怎么做菜，更能引领我领略江湖菜背后的文化和故事，比如某道菜是如何在市井中流传开来，背后有什么样的传奇色彩，或者某位厨师是如何将一道家常菜做到极致的。我迫不及待地想在周末的时候，捧着这本书，一边品味咖啡，一边畅想那些麻辣鲜香的味蕾冲击，这绝对是今年我收到最棒的礼物之一了！