沙拉凉拌菜的121种做法-食在好吃系列(39)拌菜饮食营养养生食疗菜谱食谱家常菜常见菜制作烹调方法 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 沭阳新华书店图书专营店

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787553743196

商品编码：23762638350

包装：平装

开本：16

出版时间：2015-07-01

内容简介

　　轻食当道，营养健康！排解毒素、改善肠胃、提高免疫力、缓解压力、护肤养颜，只要选对食材，合理搭配，一碗好沙拉就可以轻松达到以上目的。沙拉凉拌菜，一本就搞定！《沙拉凉拌菜的121种做法（超值版）》详细讲解制作沙拉所使用的材料、调料，烹饪步骤清晰，制作要点详略得当，让你一看就懂、一学就会，轻松享受烹饪带来的乐趣。

目录

海鲜的选购及处理方法
自制沙拉酱

01 谷物类沙拉
玉米黑豆沙拉
玉米四色沙拉
西红柿红腰豆沙拉
奶酪通心粉沙拉
豌豆鸡蛋沙拉
通心粉生菜沙拉
藜麦沙拉
藜麦樱桃沙拉
西红柿玉米沙拉
通心粉甜菜根沙拉
玉米燕麦沙拉
甜菜根豌豆沙拉
甜玉米西红柿沙拉
胡萝卜豌豆沙拉
小西红柿奶酪饭沙拉
……

02 肉类沙拉
03 海鲜类沙拉

好的，这是一份根据您的要求撰写的图书简介，主题完全不涉及沙拉凉拌菜。 --- 图书名称： 《古建筑修复与材料科学的未来：传统工艺的当代应用与可持续发展》 图书简介 本书深入探讨了在全球化背景下，如何运用现代材料科学的最新成果来保护、修复和延续具有历史价值的古建筑。本书旨在弥合传统建筑智慧与尖端工程技术之间的鸿沟，为文物保护专家、建筑历史学家、结构工程师以及关注可持续发展的建筑师提供一套全面而系统的理论框架与实践指南。 第一部分：历史语境与材料的演变 本部分首先对世界各地不同历史时期的主要建筑风格进行了梳理，重点分析了这些风格背后的地域性材料选择及其固有的结构逻辑。我们将考察从古罗马混凝土到中国传统夯土、从欧洲中世纪石材砌筑到伊斯兰世界的马赛克艺术，每一种材料的选择都深深植根于当时的生态环境、社会结构和技术水平。 随后，我们详细分析了传统建筑材料的“生命周期”及其面临的退化机制。例如，木材的生物腐蚀、石材的物理风化、灰浆层中的化学反应等。这不仅是简单的年代久远问题，更是材料与环境长期相互作用的结果。通过对这些退化模式的深入理解，为后续的修复干预奠定了科学基础。书中特别设置了案例研究章节，剖析了不同文明背景下，建筑材料在自然灾害和人为干预下的脆弱性与韧性。 第二部分：当代材料科学在文物保护中的前沿应用 本部分的重点是将现代科技引入传统修复领域。我们聚焦于一系列突破性的材料技术，这些技术旨在提供“可逆、兼容、稳定”的修复方案。 2.1 纳米技术在材料增强中的应用： 深入讲解了纳米级无机材料（如纳米二氧化硅、碳纳米管）如何被用于渗透到受损石材或砖块的微孔隙中，以提高其抗压强度和抗渗性，同时保持材料的原有透气性。书中详细阐述了纳米溶液的配制比例、涂布工艺及长期效果监测方法。 2.2 智能监测与无损评估技术： 介绍了光纤传感器、地质雷达（GPR）以及声发射技术在古建筑结构健康监测中的部署。我们讨论了如何通过实时数据分析，提前预警潜在的结构风险，实现从“被动抢救”到“主动预防”的转变。特别关注了将三维激光扫描（LiDAR）数据与有限元分析（FEA）相结合，创建高精度的数字模型，用于模拟修复方案的效果。 2.3 生物基与环境友好型修复材料： 鉴于传统水泥基材料对历史砂浆的酸性侵蚀问题，本章大力推广使用生物矿化技术、微生物诱导钙化（MICP）技术以及高性能的有机改性天然石灰砂浆。这些材料不仅在化学性质上与原始结构高度兼容，更极大地降低了修复过程对环境的负荷，符合可持续发展的核心理念。 第三部分：传统工艺的重构与知识传承 修复古建筑不仅仅是更换材料，更是对失传技艺的再发现与再实践。本部分致力于记录和推广那些因工业化进程而被边缘化的精湛传统手工艺。 3.1 传统胶合剂与保护涂层： 详细复原了古代木结构中使用的传统动植物胶（如鱼鳔胶、骨胶）的制作方法，以及用于木材防腐和表面保护的天然蜡、桐油和石灰乳液的调配技术。这些天然涂层在保持材料“呼吸性”方面，远优于许多现代合成聚合物。 3.2 古法砌筑与榫卯精修： 通过高清图解和步骤分解，展示了传统石匠和木匠在无现代测量工具辅助下，如何实现极高精度的连接与平衡。这部分特别强调了对传统工具和手工操作的理解，指出许多传统工艺在细微的材料适应性上，仍是现代机械无法替代的。 3.3 跨学科人才的培养模式： 探讨了如何建立有效的教育机制，将历史学、化学、物理学、工程力学等多学科知识系统地整合到文物保护人才的培养中。书中提出了一个基于项目制的跨学科实习框架，鼓励年轻专业人士在真实遗址上进行实践学习。 第四部分：可持续性与未来展望 本书的最后一部分将视角投向未来，探讨在气候变化和资源稀缺的挑战下，古建筑修复如何成为可持续城市发展的一部分。 我们分析了如何将修复过程本身视为一种“减碳”行为，即优先使用就地取材的、低能耗的传统材料，而非运输成本高昂、生产过程高能耗的现代替代品。同时，书中提出了“适应性再利用”的理念，即在不损害结构真实性的前提下，如何巧妙地将古建筑整合到现代生活和功能中，确保其持续的生命力，而非仅仅成为博物馆中的静态展品。 本书是材料科学家、结构工程师、建筑历史学家以及所有致力于文化遗产保护事业人士的必备参考书，它不仅提供了技术解决方案，更强调了对历史文脉和环境伦理的尊重与承诺。通过融合古老智慧与未来科技，我们得以确保这些人类共同的记忆财富，得以完好、稳定地传承给下一代。 ---

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买过不少食谱书，但很多都只是换汤不换药，或者步骤写得不清不楚，看了跟没看一样。这本《沙拉凉拌菜的121种做法》真的给我带来了惊喜。首先，它的内容非常丰富，121种做法，感觉一年都不重样。而且，它不仅仅是针对“沙拉”这个词的字面意思，而是把“凉拌”的概念也涵盖进来了，很多菜式虽然名字不叫沙拉，但做法和理念却是一脉相承的，都强调食材的原味和营养。我尤其喜欢的是它对食材处理方法的讲解，比如如何正确地清洗、切配，如何掌握焯水的时间，甚至是一些简单的腌制方法，都写得非常详细。很多时候，一道菜的成败就在于这些细节。我最开始尝试的是书里推荐的一个“五彩蔬菜沙拉”，里面有紫甘蓝、彩椒、胡萝卜等等，光是色彩就已经让人心情愉悦了。更重要的是，它还给出了调味汁的详细配方，光是调味汁就有好几种，酸甜口的、麻辣口的、香浓的，每一种都能让简单的蔬菜焕发新生。书里的图片也拍得特别好，清晰地展示了最终成品的样子，让人一看就很有信心去尝试。这本书让我发现，原来做一顿美味又健康的沙拉，并没有想象中那么难，关键在于掌握一些基本的方法和创意的搭配。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对健康饮食很关注的人，但很多时候，健康的食物总给人一种“寡淡无味”的印象。这本《沙拉凉拌菜的121种做法》彻底改变了我的看法。它让我认识到，原来沙拉凉拌菜也可以做得如此丰富多彩，如此有滋有味！书里不仅仅是提供了大量的菜谱，更重要的是，它传递了一种“吃出健康，吃出美味”的理念。我特别喜欢书中关于营养搭配的讲解，会告诉你不同食材的营养价值，以及如何通过合理的搭配来达到养生的效果。比如，书中会提到某些蔬菜富含维生素C，搭配一些含有蛋白质的食材，能够更好地被人体吸收。这一点对于我这种注重养生的人来说，简直是太有帮助了。而且，这本书的菜谱设计也非常贴合家庭制作，很多食材都是我们日常生活中常见的，调味也比较容易获得。我尝试了几款书里的菜，比如那个“香草柠檬鸡胸肉沙拉”，鸡胸肉嫩滑，搭配上清爽的香草和柠檬汁，简直是完美的轻食午餐。还有那个“芝麻酱拌菠菜”，简单的几步，就能做出非常开胃又营养的家常小菜。总而言之，这本书不仅仅是一本菜谱，更像是一位贴心的健康饮食顾问，让我对沙拉凉拌菜有了全新的认识，也更有信心去实践健康的饮食生活。

评分☆☆☆☆☆

对于我这种厨房小白来说，烹饪一直是件有点头疼的事情，总担心做出来的东西不好吃。但自从我开始接触《沙拉凉拌菜的121种做法》这本书，我的自信心真的提升了不少。这本书最吸引我的地方在于，它把“简单易学”和“美味健康”完美地结合在了一起。121种做法，听起来很多，但细看之下，很多都是利用现成的食材，然后通过巧妙的调味和搭配，就能做出令人惊艳的菜肴。我尤其喜欢书中关于“家常菜”的那些部分，很多菜式都是我熟悉的，但是它给出了更健康、更美味的升级版本。比如，我以前只知道凉拌黄瓜，这本书里就教我如何用不同的酱料和配料来提升它的风味。还有书中关于“制作方法”的讲解，都非常细致，从食材的预处理到最后的装盘，都考虑到了。我最近尝试了一个“豆角丝拌花生米”，虽然简单，但书中给出了一些小窍门，让口感更加清脆爽口，味道也更浓郁。而且，书里的图片都很诱人，让人一看就很有动力去尝试。这本书真的让我觉得，原来烹饪并没有那么难，只要掌握了基本的方法，加上一点点创意，人人都能做出美味又健康的家常菜。它让我爱上了厨房，也爱上了用食物来关爱自己和家人的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

我一直对沙拉这种轻盈健康的饮食方式很感兴趣，但家里的沙拉总是来来去去那几样，总觉得少了点新意。最近偶然翻到了这本《沙拉凉拌菜的121种做法》，书名就透着一股实在劲儿，121种做法！这数量听着就让人心动，感觉我的沙拉生活要迎来一场革命了。我最喜欢这本书的，是它不仅仅是简单地罗列菜谱，而是会细致地讲解每一种食材的搭配原理，以及不同烹饪方式对营养和口感的影响。比如，我以前只是随意地把蔬菜拌在一起，看了这本书才知道，原来有些蔬菜焯水后口感会更好，而且能去除一些涩味；有些坚果稍微烤一下，香气能瞬间提升好几个档次。而且，它还会根据不同的季节推荐不同的食材，非常有生活气息。最让我惊喜的是，书里还有关于“食疗”的章节，会根据一些常见的身体状况，比如容易上火、需要补充维生素等等，推荐相应的沙拉配方，这简直太实用了！完全颠覆了我对沙拉的认知，它不再仅仅是凉拌蔬菜，而是可以兼具美味、营养和养生功效的独立菜系。我迫不及待地想尝试书里那些充满创意的组合，比如用牛油果和虾仁搭配，或者用一些意想不到的香料来提升风味。这本书的排版也很清晰，图片也很诱人，让人一看就很有食欲，也更容易理解制作步骤。

评分☆☆☆☆☆

我最近一直在寻找一些能在家轻松制作的健康食谱，尤其喜欢那种既美味又不会太复杂的。这本《沙拉凉拌菜的121种做法》简直是我的“及时雨”。打开这本书，首先就被那丰富的菜谱数量吸引了，121种，这得吃到什么时候啊！而且，它不仅仅是把各种蔬菜拌在一起，而是有很多创意的组合，让我看到了沙拉和凉拌菜的无限可能性。最让我觉得有用的是，书里有很多关于“调味汁”的介绍，而且是不同风味的，有基础款，也有进阶款，光是看着那些配方，就已经让人口水直流了。以前我做沙拉，调味汁总是那几种，吃久了就腻了，现在有了这些新的调味汁配方，感觉我的沙拉瞬间就“活”过来了。我最近试着做了一款书中推荐的“泰式海鲜沙拉”，里面的酸辣口味是我一直很喜欢的，而且食材的搭配也很丰富，虾仁、鱿鱼、蔬菜，口感层次非常丰富。最重要的是，书中步骤讲解得很清晰，图片也很真实，跟着做不会出错。这本书让我觉得，原来健康饮食也可以这么有趣，这么充满惊喜。它不仅教会了我怎么做菜，更教会了我如何去搭配，如何去品味食材的原味和调味带来的美妙结合。