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出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553742656

商品编码：24600719245

丛书名： 四季养生这样吃最好

开本：16开

出版时间：2015-10-01

 

基本信息

 

书名:食在好吃61:四季养生这样吃*

 

*：29.8元

 

作者:甘智荣

 

出版社：江苏凤凰科学技术出版社

 

出版日期：2015年10月1日

 

ISBN：9787553742656

 

字数：

 

页码：160

 

版次：*1版

 

装帧：平装

 

开本：16

 

商品重量：522 g

 

 

 

目录：

 

春季养生—养护阳气 9

夏季养生—把酷暑拒之门外 10

秋季养生—“白露身不露” 11

冬季养生—匿藏精气 12

PART 1春季养生篇

女贞子鸭汤 14

雪蛤枸杞子甜汤 14

丝瓜猪肝汤 15

红枣核桃仁乌鸡汤 15

党参当归鸡汤 16

当归炖猪心 16

党参枸杞子猪肝汤 16

茯苓豆腐 17

玉参焖鸭 17

五加皮烧黄鱼 17

白芍红豆鲫鱼汤 18

太子参炖猪瘦肉 18

鹌鹑蛋鸡肝汤 18

枸杞子炖甲鱼 19

山药白芍排骨汤 19

西洋参鸽子汤 19

佛手瓜白芍瘦肉汤 20

灵芝红枣兔肉汤 20

决明子苋菜汤 20

阿胶黄芪红枣汤 21

党参山药猪胰汤 21

山药炖鸡 21

赤芍银耳饮 22

当归郁金猪蹄汤 22

白果玉竹猪肝汤 23

牡蛎豆腐羹 23

白术黄芪鱼汤 24

苍术蔬菜汤 24

苹果草鱼汤 24

莲子蒸雪蛤 25

川芎白芷鱼头汤 25

柴胡安梨汤 25

苦瓜海带瘦肉汤 26

黄连冬瓜鱼片汤 26

柴胡莲子牛蛙汤 26

木瓜雪蛤羹 27

石菖蒲猪心汤 27

桂枝红枣猪心汤 27

红花煮鸡蛋 28

灵芝黄芪猪蹄汤 28

桑枝鸡汤 28

桑寄生连翘鸡爪汤 29

薏米桑枝水蛇汤 29

牛筋汤 29

马齿苋杏仁瘦肉汤 30

山药鸡内金鳝鱼汤 30

泽泻薏米瘦肉汤 30

砂仁豆芽瘦肉汤 31

芹菜根甘草汤 31

西洋参瘦肉汤 31

菠菜玉米枸杞子粥 32

南瓜菠菜粥 32

阿胶桂圆人参粥 33

猪血腐竹粥 33

瘦肉决明小米粥 34

生姜猪肚粥 34

山药五宝甜汤 35

红枣带鱼粥 36

莲枣猪肝粥 36

决明子粥 36

薏米小米羹 37

黑芝麻山药糊 37

浙贝白果粥 37

山药黑豆粥 38

玉米党参羹 38

泽泻枸杞子粥 39

羊肉草果豌豆粥 39

银鱼苋菜粥 40

胡萝卜牛蒡粥 40

山楂郁李仁粥 41

红枣柏子仁小米粥 41

川贝杏仁粥 42

枇杷叶粥 42

川乌生姜粥 42

猪肝笋粥 43

当归鹌鹑枸杞子粥 43

金银花绿豆粥 43

丹参山楂粥 44

鸽肉豌豆粥 44

美味八宝羹 45

鲫鱼薏米粥 45

红花绿茶饮 46

苹果玫瑰奶 46

玫瑰枸杞子红枣茶 46

藿香菊花茶 47

罗汉果胖大海茶 47

蒲公英金银花饮 47

枸杞子山药茶 48

马蹄茅根茶 48

决明子柠檬茶 49

柴胡茶 49

玫瑰香附茶 50

绞股蓝茶 50

麦芽茶 51

陈皮姜茶 51

乌龙茯苓茶 52

黄花菜菠菜汁 52

PART 2夏季养生篇

生地乌鸡汤 54

苦瓜炖蛤蜊 54

远志石菖蒲鸡心汤 54

莲子茯神猪心汤 55

莲藕菱角排骨汤 55

太子参鸡肉盅 55

人参糯米鸡汤 56

麦枣桂圆汤 56

马蹄莲藕茅根汤 56

冬瓜薏米鸭 57

苦瓜甘蔗鸡骨汤 57

蒜肚汤 57

莲子百合排骨汤 58

桂圆莲子羹 58

沙葛薏米猪骨汤 58

葛根猪瘦肉汤 59

茵陈甘草蛤蜊汤 59

灵芝猪心汤 59

牛奶银耳水果汤 60

黄绿汤 60

雪梨银耳百合汤 60

银耳枸杞子羹 61

鲜人参乳鸽汤 61

黄芪山药鲫鱼汤 61

乌梅生姜汤 62

粉葛银鱼汤 62

薏米猪肠汤 62

茯苓家常面 63

沙参豆腐冬瓜汤 63

芡实莲子薏米汤 63

板蓝根丝瓜汤 64

金钱草煲蛙 64

鸡肉炖萹蓄 64

山药茯苓煲猪瘦肉 65

生地木棉肉汤 65

苦瓜菊花猪瘦肉汤 65

西瓜玉米粥 66

柏子仁大米羹 66

五味子西红柿面 67

麦冬大米羹 68

酸枣仁大米羹 68

酸枣仁玉竹糯米粥 69

梅肉山楂青菜粥 69

茯苓粥 70

石斛清热甜粥 70

山药荷叶粥 71

双瓜萝卜粥 71

藿香粥 72

薄荷西米粥 72

绿豆玉米粥 73

蒜香洋葱粥 73

山药白扁豆粥 74

槐花粥 74

薏米茉莉粥 75

南瓜薏米粥 75

山楂五味子茶 76

浮小麦茶 76

天门冬茶 77

太子参红枣茶 78

荷叶甘草茶 78

枸杞子酸枣仁茶 79

绿豆菊花饮 80

桑叶清新茶 80

薏米茶 81

双连桂花饮 81

枸杞子菊花茶 82

何首乌茶 82

荷花蜜茶 83

双花饮 84

鱼腥草茶 84

牛蒡芹菜汁 85

莲藕柿子汁 85

赤芍菊花茶 86

苦瓜汁 86

马齿苋荠菜汁 87

黄瓜蜜饮 87

莲藕胡萝卜汁 88

西瓜牛奶饮 88

PART 3秋季养生篇

西洋参红枣汤 90

灵芝肉片汤 90

莲子百合汤 91

银耳雪梨煲鸭 92

青橄榄炖水鸭 92

熟地百合鸡蛋汤 92

蜜橘银耳汤 93

猪肚银耳西洋参汤 93

莲子牡蛎鸭汤 93

天门冬桂圆参鲍汤 94

参麦五味乌鸡汤 94

旋覆花乳鸽汤 94

杏仁白萝卜肉汤 95

黄芪山药鱼汤 95

甲鱼芡实汤 95

干贝瘦肉汤 96

海螵蛸鱿鱼汤 96

灵芝银耳茶 96

香菇豆芽猪尾汤 97

鸡蛋银耳浆 97

香菇花生鲜蚝汤 97

大肠枸杞子核桃汤 98

金银花茅根猪蹄汤 98

霸王花猪肺汤 99

香附豆腐汤 100

枳实金针河粉 100

橘子杏仁菠萝汤 100

人参鹌鹑蛋 101

四宝炖乳鸽 101

核桃仁枸杞子汤 101

核桃仁冰糖炖梨 102

沙参玉竹煲猪肺 102

菊花桔梗雪梨汤 102

土茯苓绿豆老鸭汤 103

石斛炖鲜鲍 103

五子下水汤 103

灯心草雪梨汤 104

佛手延胡索猪肝汤 104

姜醋炖冬瓜 104

虫草炖甲鱼 105

川贝炖豆腐 105

首乌猪肝片 105

白玉苦瓜 106

杏仁上海青猪肺汤 106

白萝卜鸡蛋汤 106

核桃仁山药蛤蚧汤 107

罗汉果瘦肉汤 107

苦瓜牛蛙汤 107

土茯苓鳝鱼汤 108

山药熟地乌鸡汤 108

苁蓉黄精骶骨汤 108

芝麻糯米羹 109

莲子菠萝羹 109

米酒小汤圆 109

百合南瓜粥 110

百合葡萄干粥 110

鸡蛋糯米梨粥 111

银耳木瓜羹 111

竹叶生地粥 112

桂枝莲子粥 112

豆豉鲫鱼粥 113

冬瓜白果姜粥 113

桂圆莲芡粥 114

韭黄蚌仔羹 114

红枣菊花羹 115

山楂冰糖羹 115

人参红枣羹 116

糯米莲子羹 116

梨皮沙参粥 117

核桃仁粥 117

椰汁薏米羹 118

莲子芡实猪心粥 118

防己黄芪粥 119

鸭蛋银耳粥 119

黄精陈皮粥 120

沙参竹叶粥 120

花椒生姜粥 121

猪瘦肉豌豆粥 121

黄连白头翁粥 122

白术猪肚粥 122

北沙参保健茶 123

紫苏茶 123

罗汉三宝茶 124

玉竹西洋参茶 124

奶香杏仁露 124

麻黄饮 125

菊花山楂饮 125

莲子心香附茶 125

五味子山茱萸茶 126

灵芝蜂蜜茶 126

山茱萸覆盆子奶酪 127

灵芝麦冬茶 128

大黄绿茶 128

白果蒸鸡蛋 129

山楂茯苓茶 129

桑白杏仁茶 130

麦冬竹叶茶 130

乌梅竹叶绿茶 130

薏米黄芩饮 131

厚朴蔬果汁 131

麦冬竹茹茶 131

百合汁 132

韭菜汁 132

PART 4冬季养生篇

熟地双味肠粉 134

菟杞红枣炖鹌鹑 134

龟板杜仲猪尾汤 134

何首乌盐水猪肝 135

巴戟黑豆鸡汤 135

补骨脂虫草羊肉汤 135

枸杞子香菜猪心汤 136

香菜猪肝汤 136

椰子杏仁鸭汤 136

甘草蛤蜊汤 137

莱菔子萝卜汤 137

鸡内金山药炒甜椒 137

山楂土豆汤 138

丹参红枣乌鸡汤 138

三七郁金炖乌鸡 138

五胡鸭 139

桃仁猪蹄汤 139

五灵脂红花炖鱿鱼 139

三七煮鸡蛋 140

人参猪心汤 140

桂圆山药红枣汤 141

川芎当归黄鳝汤 142

酒酿蛋花 142

桂圆花生汤 142

生姜红枣汤 143

排骨桂枝板栗汤 143

生姜肉桂炖虾丸 143

花椒羊肉汤 144

当归山楂汤 144

辛夷花乳鸽汤 144

丝瓜络煲猪瘦肉 145

红枣鸡肉粥 145

车前子田螺汤 145

薏米瓜皮鲫鱼汤 146

杜仲牛肉汤 146

菠菜羊肝汤 146

四味猪肚汤 147

白果莲子乌鸡汤 147

山药当归鸡汤 147

桂圆黑枣汤 148

苹果雪梨煲牛腱 148

党参牛尾汤 148

附子蒸羊肉 149

桑寄生竹茹汤 149

韭菜籽猪腰汤 149

桑螵蛸红枣鸡汤 150

陈皮老鸽汤 150

海马汤 150

荠菜四鲜宝 151

晶莹醉鸡 151

肾气乌鸡汤 151

肉桂米粥 152

牛奶炖花生 152

甜酒煮阿胶 153

黑米红豆茉莉花粥 153

菟丝子粥 154

板栗桂圆粥 154

桂圆羊肉粥 155

韭菜牛肉粥 155

羊肉枸杞子姜粥 156

高良姜粥 156

荠菜粥 157

白萝卜姜糖粥 157

豆豉葱姜粥 158

神曲粥 158

菠菜黑芝麻牛奶 159

黑豆芝麻汁 159

胡萝卜甜椒汁 160

石斛熟地茶 160

 

《食在好吃 四季养生这样吃好》是一本以“食疗养生”为核心，结合“四季变化”与“家常烹饪”的实用菜谱。它旨在引导读者通过日常饮食，达到养生保健、滋补身体的目的。全书内容丰富，结构清晰，从理论到实践，为读者提供了一套科学、易行、美味的养生饮食方案。 一、 核心理念：科学食疗，顺应天时 本书最突出的特点在于其科学的食疗理念。它并非简单地罗列食谱，而是深入浅出地讲解了中国传统中医的养生智慧，并将这些智慧与现代营养学知识相结合。作者强调，食物不仅是满足口腹之欲的必需品，更具有调养身体、防治疾病的功效。书中详细阐述了不同食材的性味归经、药食同源的原理，以及它们对人体脏腑、气血、津液的影响。 在此基础上，本书紧密围绕“四季养生”展开。古人云：“春生夏长，秋收冬藏”，这深刻揭示了自然界与人体的相互关系。春天万物复苏，人体需要舒展生发；夏天炎热，需要清热解暑；秋天萧瑟，需要滋阴润燥；冬天寒冷，需要温补阳气。本书将根据每个季节的特点，推荐最适宜的食材和烹饪方法，帮助读者顺应自然节律，调养身体，达到“天人合一”的养生境界。例如，在春天，会推荐一些具有疏肝理气、生发升阳功效的菜肴；在夏天，则会侧重于具有清热解毒、健脾利湿的食谱；秋季则会侧重于滋补肺阴，润燥止咳的汤羹；冬季则会强调温补肾阳，益气养血的温热菜品。 二、 内容构成：从基础到进阶，全面覆盖 本书的内容涵盖了从基础的养生知识到具体的菜肴制作，形成了一个完整的知识体系。 养生理论基础： 书的开篇部分会详细介绍中医基础理论，如阴阳五行、脏腑功能、寒热虚实等，并解释这些理论如何指导我们的日常饮食选择。同时，也会普及一些现代营养学知识，例如膳食纤维、维生素、矿物质的重要性，以及如何通过饮食均衡摄入。读者无需具备深厚的中医或营养学背景，本书将以通俗易懂的语言进行讲解，让养生理念深入人心。 四季养生指南： 这是本书的核心板块。每个季节都会独立成章，详细分析该季节的气候特点、人体易出现的健康问题，并给出相应的饮食调养原则。例如，在“春季养生”章节，会介绍春季的“风邪”特点，以及如何通过饮食来疏风散寒、益肝养血。在“夏季养生”中，会强调“暑湿”的危害，推荐清热解暑、健脾化湿的食物。书中会提供大量的季节性食材的介绍，帮助读者了解何时何物最养人。 家常菜谱大全： 本书的菜谱设计充分考虑了家庭烹饪的便利性和实用性。所有菜谱都以家常食材为主，烹饪方法简单易学，即使是厨房新手也能轻松掌握。菜谱的种类非常丰富，涵盖了主食、蔬菜、肉类、豆制品、菌菇、蛋类等多种食材的烹饪。例如，针对春季，可能会有“香椿炒蛋”、“凉拌菠菜”等；针对夏季，会有“绿豆汤”、“冬瓜排骨汤”等；针对秋季，会有“红烧萝卜”、“梨炖冰糖”等；针对冬季，则会有“羊肉炖萝卜”、“当归生姜羊肉汤”等。 滋补汤羹煲汤大全： 汤羹被誉为“液体黄金”，是滋补身体、调养气血的绝佳方式。本书为此专门开辟了一个板块，提供了各种功效的滋补汤羹。这些汤羹的设计既考虑了食材的营养搭配，也兼顾了药食同源的原理。例如，会有针对气血不足的“当归红枣鸡汤”，针对脾胃虚弱的“山药芡实排骨汤”，针对失眠多梦的“莲子百合银耳羹”，以及针对提高免疫力的“香菇枸杞乌鸡汤”等等。每款汤羹都会详细说明其功效、主要食材、制作步骤以及适宜人群，让读者可以根据自身需求进行选择。 保健食疗方： 除了日常菜肴和汤羹，本书还收录了一些针对常见亚健康状态和疾病的食疗方。这些食疗方选取了安全有效的天然食材，通过合理的搭配和烹饪，达到辅助治疗、缓解症状的目的。例如，可能会有针对咳嗽的“川贝炖梨”，针对消化不良的“陈皮山楂水”，针对咽喉疼痛的“胖大海菊花茶”，针对贫血的“猪肝菠菜汤”等。这些食疗方都经过精挑细选，注重科学性和可行性。 三、 特色亮点：实用性与可操作性并存 图文并茂，直观易懂： 书中大量采用了精美的实物图片，直观展示了食材和成品菜肴，让读者在视觉上就能产生食欲，并清晰了解菜肴的形态。每一个菜谱都配有详细的步骤图，即便没有烹饪经验的读者也能轻松跟随。 实用性强，贴近生活： 本书的食材大多是超市或菜市场常见的，烹饪方法也都是家庭常用的，避免了过于复杂或昂贵的食材和工艺，真正做到了“让养生看得见，摸得着”。 循序渐进，易于掌握： 从基础的理论讲解，到季节性的食材推荐，再到具体的菜谱制作，本书的知识体系循序渐进，让读者能够逐步建立起自己的养生饮食观，并将其融入日常生活。 关注细节，贴心提示： 在每个菜谱或食疗方之后，通常会附带一些贴心的提示，例如食材的选择技巧、烹饪的注意事项、营养价值的补充说明、禁忌人群的提醒等，这些细节的处理大大提升了本书的实用性。 四、 目标读者： 本书的目标读者非常广泛，包括： 注重健康，追求养生的人群： 无论是年轻人还是中老年人，只要对健康生活方式感兴趣，都可以从本书中获得有益的指导。 家庭主妇（夫）： 希望为家人制作营养美味又健康的餐食。 厨房新手： 想要学习基础的烹饪技巧，并将其与养生理念相结合。 对中医食疗感兴趣的读者： 希望深入了解食物的养生功效，并将中医智慧应用于日常饮食。 希望改善亚健康状态的人群： 通过调整饮食来达到改善身体状况的目的。 总而言之，《食在好吃 四季养生这样吃好》不仅仅是一本菜谱，更是一本生活指南，一本关于如何通过“吃”来关爱自己和家人的生活哲学。它将传统智慧与现代需求相结合，用最接地气的方式，为读者打开了通往健康美味生活的大门。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对煲汤情有独钟的“老饕”，拿到这本《食在好吃》系列，真是大开眼界！我一直觉得，煲汤是中国人最能体现“慢生活”和“滋养”的一种烹饪方式，而这本书，简直就是把各种滋补汤羹的精髓都浓缩进来了。它不只是简单地罗列各种汤的做法，而是会告诉你，为什么在某个季节，或者针对某种身体状况，选择某一种汤是最合适的。比如，它里面关于“冬季滋补”的章节，就有好多款羊肉汤、鸡汤的秘方，但又不会让人觉得过于油腻，而是通过搭配各种药食同源的食材，比如红枣、枸杞、党参、当归等，让汤变得既滋补又温和。我特别喜欢它对每款汤的功效讲解，比如“补气养血”、“健脾开胃”、“安神助眠”等等，让我可以根据自己的需求来选择。而且，它里面的汤品种类非常丰富，从清淡的蔬菜汤，到浓郁的肉汤，再到药膳滋补汤，应有尽有，满足了我不同口味和需求。最重要的是，它里面的步骤都很清晰，很多步骤还会配图，让我在制作过程中一点都不觉得迷茫，做出来的汤，味道和营养都很到位！

评分☆☆☆☆☆

哇，拿到这本《食在好吃 四季养生这样吃好正版 食疗养生保健菜谱 家常菜谱书大全 滋补汤羹煲汤大全 健康食》，简直太惊喜了！我一直都想找一本真正能落地、又靠谱的养生菜谱，市面上太多那种写得天花乱坠，但实际操作起来却复杂得让人望而却步的书了。这本给我最直观的感受就是——接地气！翻开目录，首先映入眼帘的就是“春季养肝”、“夏季清热”、“秋季润肺”、“冬季补肾”这样的分类，一下子就抓住了我这个容易受季节影响的体质。而且，里面的菜谱名字都特别亲切，什么“香菇滑鸡”、“萝卜排骨汤”、“银耳莲子羹”，都是我平时家里常做的，但它又会告诉你，为什么这些家常菜在特定的季节吃，对身体会有意想不到的好处。比如，春天吃点什么能帮助身体阳气生发，夏季该如何通过饮食来缓解暑热带来的不适，这些都解释得清清楚楚。我尤其喜欢它在每个菜谱后面，还会详细列出主要的食材功效，比如某某食材能“健脾益气”，某某食材能“活血化瘀”，让我感觉自己不只是在做菜，更是在给自己和家人“调理身体”。而且，它里面的步骤也非常详细，配图也清晰，即使是厨房新手也能轻松上手。这对我来说，简直是福音！完全不用担心自己做不出书中那种“养生又好吃”的效果。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，《食在好吃》系列真的把我从一个厨房小白，变成了一个稍微有点“养生智慧”的家庭厨师！我以前做菜，要么就按着网上的视频随便做，要么就凭感觉，结果可想而知，有时候好吃，有时候就差强人意。这本书最大的亮点在于，它把“家常菜”和“养生”完美地结合了起来。它没有那些华而不实的昂贵食材，也没有那些复杂到令人发指的烹饪技巧。它教你的，都是我们日常生活中最熟悉的食材，比如青菜、豆腐、鸡蛋、鸡肉、鱼肉等等，但通过不同的搭配和烹饪方式，就能让这些家常菜变得既好吃，又有养生功效。我尤其欣赏它在介绍菜谱时，会详细说明每种食材的“性味归经”和在养生方面的作用，比如某个食材是“温性”的，适合冬天吃；某个食材是“凉性”的”，适合夏天吃。这样的讲解，让我感觉自己越来越懂“吃”，知道怎么根据自己的身体状况来选择合适的食物。而且，书里的食谱，很多都非常适合家庭制作，量也比较适合三四个人，不会造成浪费。

评分☆☆☆☆☆

这本《食在好吃》系列，真的是我近期的“宝藏”发现！我之前尝试过很多关于食疗养生的书籍，但很多要么太专业，要么太笼统，真正能让我感觉“用得上”的少之又少。这本真的不一样，它像是把一位经验丰富的养生达人请到了你家厨房。我特别喜欢它在讲解食疗原理时，用了一种非常通俗易懂的方式，不会让人觉得枯燥或者晦涩难懂。它会结合中国传统的养生理念，但又不会过分强调那些很难找到的药材，更多的是从我们日常生活中常见的食材入手，比如各种蔬菜、水果、豆类、谷物，甚至是调味品，都能找到它们在养生方面的独特作用。我记得有一次，我感觉自己有点“上火”，就翻到了书里关于“夏季清热”的部分，里面推荐了一个用绿豆和薏米煮粥的方子，简单方便，味道也清爽，喝完之后感觉身体确实舒服了很多。而且，它不仅有菜谱，还提供了很多关于不同体质如何选择食材、如何搭配饮食的建议，让我觉得自己不再是盲目地“吃”，而是更有针对性地“吃”。这种“知其然，更知其所以然”的知识，让我对养生有了更深的理解和信心。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，吃，不仅仅是为了填饱肚子，更是对生活的一种热爱和对自己身体的负责。而这本《食在好吃》系列，真的让我感受到了“用心吃，健康活”的真谛！它没有那种空洞的理论，而是实实在在地教会我，如何通过日常饮食来改善身体的亚健康状态。我最喜欢的部分是，它不仅仅是教我做菜，更是在教我“怎么吃”。比如，它会根据不同的季节，给出具体的饮食建议，告诉你春天适合吃什么，为什么；夏天又该如何调整饮食来应对高温。而且，它还会针对一些常见的身体问题，比如“疲劳”、“失眠”、“消化不良”等，推荐相应的食疗方，这些方子都非常贴近生活，食材也好找，做法也很简单，我尝试了几次，确实感觉到了身体的变化。这对于我这种平时工作比较忙，没有太多时间去专门研究养生的人来说，简直太及时了！它让我觉得，养生并非遥不可及，而是可以融入到每一餐的平凡日子里。