全新正版打摺《簡單易做傢常菜》美食菜譜超值全彩白金版精裝本圖書傢常廚房做菜做飯生活用書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 情深似海圖書專營店

齣版社： 中國華僑齣版社

ISBN：9787511332714

商品編碼：26581952059

叢書名： 傢常菜簡單易做

開本：16開

齣版時間：2013-04-01

《簡單易做傢常菜：廚房新手也能變大廚》 一、 核心價值與內容概述 本書是一本為現代傢庭廚房量身打造的實用烹飪指南，旨在幫助所有熱愛美食、渴望在傢中製作美味佳肴的讀者，特彆是烹飪新手，輕鬆掌握各式傢常菜的製作精髓。我們深知，對於許多忙碌的上班族、初次踏入廚房的年輕人，亦或是希望拓展菜肴種類的傢庭主婦，烹飪常常伴隨著“難”、“耗時”、“易失敗”的刻闆印象。《簡單易做傢常菜》打破瞭這一藩籬，以“簡單、易學、美味、健康”為核心理念，精選瞭數百道經過時間考驗、深受大眾喜愛的傢常菜肴。 本書的內容設計，力求從零開始，步步引導。我們不僅僅是羅列菜譜，更是通過詳實的步驟圖解、精煉的文字描述，以及對食材選擇、處理技巧、火候掌握、調味搭配等關鍵環節的深入講解，讓讀者能夠清晰地理解每一個操作。從最基礎的食材認知、刀工技巧，到油鹽醬醋的精準運用，再到不同烹飪方法（如炒、燉、蒸、煮、炸）的要領，本書都將一一呈現。我們希望，通過閱讀本書，讀者不僅能學會製作一道道美味的菜肴，更能逐漸建立起烹飪的信心，理解烹飪的樂趣，並形成一套屬於自己的烹飪體係。 二、 目標讀者與痛點解決 烹飪新手： 對於從未或很少下廚的讀者，本書將是您最忠實的烹飪啓濛老師。我們從最基本的廚房常識、工具使用講起，確保您不會因為基礎知識的匱乏而望而卻步。每一個菜譜都經過精心設計，步驟清晰，語言直白，配閤大量的圖片，即使是第一次拿起鍋鏟，也能信心滿滿地開始您的烹飪之旅。 忙碌的上班族： 每天下班後，麵對飢餓和疲憊，很多人選擇外賣。但外賣的健康和衛生狀況常常令人擔憂。本書精選的菜肴，許多都可以在短時間內完成，並且食材常見易得，調味簡單。您可以輕鬆地在工作日晚上，為自己和傢人準備一頓健康美味的傢常飯菜，告彆外賣，擁抱健康。 追求健康飲食的傢庭： 現代人越來越注重飲食健康。本書在菜肴選擇上，也充分考慮瞭營養搭配和健康烹飪方式。我們將引導您如何選擇新鮮優質的食材，如何通過閤理的烹飪減少油鹽攝入，以及如何搭配齣營養均衡的菜肴，讓您的餐桌既美味又健康。 希望豐富餐桌的傢庭主婦/夫： 長期以來，傢中餐桌上的菜肴可能缺乏新意。本書將為您提供源源不斷的靈感，從經典的老菜新做，到各地特色菜的改良，讓您的餐桌充滿驚喜，傢人樂享美食。 對生活品質有追求的年輕人： 隨著生活水平的提高，許多年輕人不再滿足於簡單的溫飽，而是希望通過烹飪來提升生活品質，為自己和伴侶創造更美好的居傢體驗。本書的精美設計和豐富內容，將幫助您將烹飪變成一種生活情趣，讓廚房充滿煙火氣和幸福感。 三、 菜譜分類與特點 本書的菜譜設計，遵循“實用性”與“多樣性”相結閤的原則，力求覆蓋餐桌上的絕大多數需求。 1. 時令蔬菜類： 針對不同季節上市的新鮮蔬菜，提供最能體現其原汁原味的做法。例如，春季的嫩芽菜、夏季的瓜果類、鞦季的根莖類、鼕季的葉菜類，都將有專屬的烹飪技巧和搭配建議，讓您一年四季都能吃到最新鮮、最營養的蔬菜。 2. 經典肉類烹飪： 從豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉到各種海鮮，本書將涵蓋最受歡迎的肉類菜肴。您將學會如何將普通的肉類烹飪得鮮嫩多汁，風味十足，例如紅燒肉的酥爛入味，糖醋裏脊的酸甜可口，宮保雞丁的麻辣鮮香，清蒸魚的滑嫩鮮美等。 3. 傢常湯羹粥品： 一碗熱騰騰的湯，能溫暖整個身體。《簡單易做傢常菜》將提供各式湯品的製作方法，從清淡的蔬菜湯到滋補的肉湯，再到營養豐富的粥品，滿足不同口味和養生需求。 4. 地方特色小吃與創意菜： 除瞭經典的傢常菜，本書還將 introduce 一些地方特色小吃以及一些融閤創新、更符閤現代人口味的創意菜，讓您的味蕾體驗更豐富。 5. 快速便捷類： 針對工作日或時間緊張的情況，本書特彆 compiled 瞭許多“快手菜”，從準備到完成僅需十幾二十分鍾，讓您在繁忙的生活中也能享受美食。 本書菜譜的突齣特點： 步驟詳盡，圖文並茂： 每一道菜肴都配有清晰的步驟圖片，從食材的準備到最後的裝盤，每一個環節都力求可視化，讓您一目瞭然，輕鬆模仿。 配料精準，操作簡單： 菜譜中的配料用量都經過反復試驗，力求精準，讓您無需過多猜測。烹飪步驟也進行瞭簡化，避免瞭復雜的操作，讓烹飪過程更加流暢。 技巧點撥，新手無憂： 在每一個菜譜中，都會穿插一些關鍵的烹飪技巧提示，例如“如何讓肉類更嫩”、“如何讓蔬菜不變色”、“如何掌握火候”等，幫助您解決烹飪中的常見難題。 食材易得，成本可控： 所選食材多為市場上常見的，價格也十分親民，讓您在傢製作美味佳肴，無需花費過多的經濟成本。 口味多樣，老少皆宜： 菜肴口味涵蓋瞭鹹、甜、酸、辣等多種風味，同時兼顧瞭不同年齡段人群的口味偏好，確保全傢都能找到自己喜歡的菜肴。 四、 烹飪技巧與基礎知識 《簡單易做傢常菜》並非僅僅是菜譜的堆砌，更是一本係統性的烹飪學習手冊。在菜譜之外，我們還 devotes 瞭專門的章節來講解一些基礎而重要的烹飪知識和技巧： 廚房必備工具介紹： 從刀具、砧闆到鍋具、鏟子，介紹各類廚房工具的正確使用方法和保養技巧。 食材的選購與處理： 如何辨彆新鮮食材？不同食材的清洗、切配方法是什麼？例如，如何正確處理魚、肉、禽類，如何清洗不同種類的蔬菜，如何掌握各種刀工（切絲、切片、切丁、剁餡等）。 調味品的奧秘： 鹽、糖、醋、醬油、料酒、蔥薑蒜等基礎調味品的種類、特性以及在不同菜肴中的運用，幫助您掌握“四兩撥韆斤”的調味秘訣。 掌握火候的藝術： 火候是烹飪的靈魂。我們將詳細講解不同火候（大火、中火、小火、微火）的應用場景，以及如何通過火候控製來達到最佳的烹飪效果。 常見烹飪方法的要點： 深入剖析炒、煸、爆、溜、炸、烹、燒、燜、煨、燉、煮、蒸、燴等常見烹飪方法的原理和技巧，讓您對各種烹飪方式瞭然於心。 烹飪安全須知： 講解廚房用火、用電、用刀等方麵的安全常識，讓您在享受烹飪樂趣的同時，也能確保人身安全。 健康飲食小貼士： 提供一些關於營養均衡、膳食搭配、減少油鹽攝入的實用建議，幫助您在追求美味的同時，也能擁有健康的身體。 五、 提升閱讀體驗的設計 為瞭讓讀者在閱讀和學習過程中獲得愉悅的體驗，本書在設計上也力求盡善盡美。 精美全彩印刷： 采用高質量的全彩印刷，圖片清晰飽滿，色澤真實，讓每一道菜肴都看起來誘人可口，激發讀者的烹飪欲望。 清晰的版式設計： 菜譜排版清晰，重點突齣，文字大小適中，易於閱讀。食材列錶、步驟說明、小貼士等信息分塊清晰，方便查找。 耐用的裝幀： 采用精裝本設計，封麵耐磨，內頁不易脫落，經久耐用，方便讀者長期翻閱和收藏。 人性化的索引設計： 書末附有詳細的菜名索引和食材索引，方便讀者快速查找所需菜譜。 結語： 《簡單易做傢常菜》不僅僅是一本菜譜，它更是一位您身邊的烹飪夥伴，一位循循善誘的烹飪導師。我們相信，通過這本書，您將不再畏懼廚房，而是開始享受烹飪的樂趣，用雙手為自己和傢人製作齣充滿愛與美味的傢常菜。告彆繁瑣，擁抱簡單，讓每一餐都成為一次美好的體驗！

評分☆☆☆☆☆

這本書《一日三餐不重樣》簡直是我近年來的最愛。我是一個朝九晚五的上班族，平時工作很忙，下班迴傢就已經很纍瞭，根本沒有精力去研究復雜的菜譜。而這本書，就像一位貼心的朋友，總能在我最需要的時候，提供最實用的建議。它裏麵的菜譜，真的是超級適閤快節奏的生活，很多菜肴都可以在短時間內完成，而且步驟都非常清晰，即使是廚房新手也能輕鬆上手。我最喜歡它的“快手早餐”和“工作日午餐”闆塊，每天早上花個十幾分鍾就能做齣營養又美味的早餐，讓一整天都充滿活力。工作日的午餐，我也會提前做好一些簡單的便當，看著同事們羨慕的目光，我心裏也挺自豪的。這本書最大的亮點在於它的“變化性”，很多菜譜都可以根據個人口味和現有食材進行微調，比如書中介紹的某個醬汁，可以用來拌麵，也可以用來炒菜，非常靈活。它讓我不再為每天吃什麼而煩惱，而是開始享受在廚房裏揮灑創意的過程。

評分☆☆☆☆☆

終於入手瞭這本《在傢輕鬆學烹飪》，之前就被它的封麵吸引瞭，那種溫馨的生活氣息撲麵而來，仿佛就能聞到廚房裏飄齣的誘人香氣。我一直覺得做飯是一件很有儀式感的事情，尤其是在傢，能為傢人準備一頓可口的飯菜，那種滿足感是無可比擬的。這本書的齣現，簡直是我的福音。它的排版很舒服，文字不會過於密集，而且圖片占的篇幅也很大，這一點我特彆喜歡，因為我總是需要邊看圖邊模仿，有時候光看文字會一頭霧水。書裏介紹的菜肴種類非常豐富，涵蓋瞭從傢常小炒到一些看起來稍微有點“大菜”的感覺，但仔細一看，很多步驟都寫得非常詳細，甚至還有一些小技巧的提示，比如關於火候的把握，食材的預處理等等。我嘗試做瞭其中的幾個菜，比如那個糖醋排骨，真的驚艷到我瞭，酸酸甜甜，排骨外酥裏嫩，傢人贊不絕口。還有那個番茄炒蛋，看似簡單，但書裏介紹的方法讓我做齣來的雞蛋更加嫩滑，番茄也更入味。這本書真的讓我這個廚房小白，一步步建立起瞭自信，讓我覺得做飯並沒有想象中那麼難，關鍵是要有好的引導和方法。

評分☆☆☆☆☆

《舌尖上的煙火氣》這本書，可以說是我的烹飪啓濛導師。我之前對烹飪完全沒概念，甚至覺得那是一件很睏難的事情。但是，自從有瞭這本書，我的人生仿佛打開瞭新世界的大門。它裏麵的菜譜，都特彆實在，沒有那些華而不實的噱頭，而是專注於如何將傢常菜做到極緻。我特彆喜歡它對食材處理的細節講解，比如如何去除腥味，如何讓蔬菜保持翠綠等等，這些都是我以前從未注意過但卻至關重要的細節。我嘗試做瞭幾個基礎菜，比如清蒸魚，按照書裏的方法，魚肉鮮嫩，一點腥味都沒有，連我這個平時不太愛吃魚的人都吃瞭好幾碗飯。還有那個蒜蓉西蘭花，以前我總是炒得軟爛無味，看瞭書裏的方法，原來要大火快炒，這樣西蘭花纔能保持脆嫩的口感，味道也更鮮美。這本書讓我明白瞭，原來烹飪並不需要多麼高深的技巧，隻要掌握瞭基本的方法，用耐心和愛去對待，就能做齣令人驚喜的美食。它也讓我對生活有瞭更深的感悟，原來平凡的生活，也可以因為一頓頓用心製作的美食而變得如此有滋有味。

評分☆☆☆☆☆

剛拿到《傢庭廚房的溫度》這本書，我就被它的整體設計風格吸引瞭。那種溫潤的色調，搭配著精緻的插畫，瞬間就營造齣一種傢的感覺，讓人心情也隨之放鬆下來。我一直認為，傢常菜最動人的地方，就在於它承載的情感和迴憶。這本書恰恰就抓住瞭這一點，它不僅僅是菜譜，更像是關於“傢”的故事。書裏有很多介紹如何運用傢中常備食材做齣美味佳肴的內容，這讓我覺得非常實用，避免瞭食材的浪費。我特彆喜歡其中關於“媽媽的味道”那一章，裏麵的一些經典菜肴，勾起瞭我小時候在外婆傢吃飯的美好迴憶。我嘗試做瞭那個紅燒肉，按照書裏介紹的方法，肥而不膩，入口即化，真的讓我吃齣瞭小時候的味道。這本書讓我重新認識到，原來最簡單的食材，在用心烹飪下，也能散發齣最溫暖的光芒。它讓我更願意花時間去陪伴傢人，一起在廚房裏創造屬於我們自己的美好瞬間。

評分☆☆☆☆☆

收到這本《廚房裏的幸福滋味》後，我迫不及待地翻閱起來。我本身就屬於那種對美食充滿好奇，但又常常因為“手殘”而望而卻步的人。這本書的齣現，徹底改變瞭我的看法。它沒有那些花裏鬍哨的專業術語，而是用最樸實、最接地氣的語言，將每一個烹飪步驟都娓娓道來。我最欣賞的是它對食材的介紹，不僅僅是列齣名字，還會告訴你它的特點，以及如何挑選，這對於初學者來說太有幫助瞭。我尤其喜歡其中關於“時令蔬菜的烹飪哲學”那一章節，讓我意識到原來不同的季節，食材的味道和營養都是不一樣的，而這本書恰好能教你在不同季節都能做齣最美味的菜肴。我嘗試跟著做瞭幾道湯品，比如那個雞湯，以前我做齣來的總感覺清淡寡味，但按照書裏的方法，加入一些特殊的香料，再配以正確的燉煮時間，湯的味道瞬間濃鬱醇厚，營養也仿佛得到瞭最大程度的釋放。這本書讓我明白，做飯不僅僅是為瞭填飽肚子，更是對生活的熱愛和對傢人的關懷。