店铺： 清风伟业图书专营店
出版社： 北京燕山出版社
ISBN：9787540217556
商品编码：26657521485
丛书名： 别让不懂营养学的医生害了你
出版时间：2008-09-01
具体描述
编辑推荐
适读人群 ：热爱保健 关注健康饮食的读者★雷.D.斯全德和阿特金斯，两位美国营养健康行业的泰山北斗，他们证明了这一个事实：营养补充品的作用比我们想象的更大，甚至对一些已经患有严重疾病的病人，也是有效的。
★如果你不想被人有目的的引导消费，不愿意把大量的时间花费在保健品销售的理论洗脑上，那么安安静静的阅读本系列，它能让你冷静理智的找到适合你的保健产品。
★USANA营养学推荐书，国际“健康行计划”强力推荐图书。内容都是千锤百炼的研究成果，经得起推敲与考验，不推荐才是没天理的事。
★每位热爱健康生活的人士，本套书都可作为你了解营养学，安排自己及家人健康饮食的启蒙书。
内容简介
长久以来，学院派医生受到的教育是如何使用药物来治疗疾病，却不了解如何使用营养和心理保健来保证大众的健康。这是的不幸！直到我们引进美国著名营养学家雷.D.斯全德博士经典之作《别让不懂营养学害了你》，作为营养学的革命性经典书籍，他带给我们全新的健康保健理念：健康不能依靠医生，要靠自己，方法就是健康饮食、坚持锻炼和正确服用高品质的营养补充品。这本书出版十几年来畅销不衰，越来越多的读者认可并实践了这一理论，他们的生活也发生了巨大的改变，不断有读者向我们追问“健康饮食”到底如何贯彻，于是斯全德博士为我们推荐了阿特金斯补充医学中心创始人罗伯特.C.阿特金斯和他的《抗衰老饮食》，这位医学博士上过《人物专访》，他的健康饮食概念在北美拥有千万忠粉，涵盖了全面饮食、运动和抗衰老的生命营养物计划，这本书在全球销量已逾千万册，我们也希望更多的人加入这场“营养饮食革命”中去。
懂营养学和健康饮食，所有人的终目标就是健康长寿。当萨利.比尔的《你完全可以活到120岁》出现在我们面前时，所有人都觉得这是我们营养健康三部曲的辉煌终曲。健康是1，其余都是0，关键在于你必须知道你应该吃什么和不吃什么。斯全德和阿特金斯之后，长寿与健康之的秘密被揭开了……
作者简介
雷.D.斯全德（Ray D. Strand），医学博士，科罗拉多大学医学院本科毕业后，在加利福尼亚圣地亚哥市墨西医院完成研究生学业。他至今已从医30余年。在过去7年里，他一直专注于营养药物的研究和实践工作，并在美国、加拿大、澳大利亚、英国和荷兰讲授这一课题。他的研究证明了这样一个事实：营养补充品的作用比我们想象的更大，甚至对一些已经患有严重疾病的病人，也是有效的。他与心爱的妻子伊丽莎白居住在南达科他州的一个马场。他们有3个已成年的孩子。在《别让不懂营养学害了你（完整中文版 修订版）》中，雷·D·斯全德（Ray D. Strand）医生告诉我们：为什么说胆固醇水平并不是预防心脏病的关键；哪些医学证据真正地指出了癌症、糖尿病、关节炎、老年痴呆症、肌肉纤维痛和许多其他疾病的发病原因；书中的种种颖的健康观念，也能使所有对健康有兴趣的人耳目一新。
罗伯特.C.阿特金斯（Robert C. Atkins），医学博士，1951年毕业于密歇根大学，1955年在康奈尔大学医学院获得医学学位，专攻心脏病学。他创建了纽约城阿特金斯补充医学中心，写了一系列介绍健康饮食方法的著作，被翻译成几十种语言在全世界发行，其图书连续多年成为纽约时报畅销书。
他倡导的阿特金斯健康生活方法有数百万的追随者。中央电视台十套《人物》栏目曾专门介绍过阿特金斯医生和他的健康生活理念。作者主要的畅销作品有 《阿特金斯医生的新饮食革命》和《阿特金斯医生的健康革命》等。
萨利.比尔（sally Beare），著名英国营养学家、长寿学家，原来是一位电视记录片制片人，因偶尔通过“营养疗法”和改变生活办式使自已身心健康状态发生了巨大变化，体悟到营养的重要性和健康对于人生的魅力。后来专门从事营养和合理生活方式的研究，成为了健康长寿方面的专家。她长期在全世界各地从事长寿人群的调查工作，发现并总结人们之所以长寿并且保持“年轻”和健康的生活和营养原则。
目录
《别让不懂营养学害了你》目录：
推荐序
致谢
前言
部分 开始之前
第 1 章 我的转变
把假设付诸实践
我对营养补充的研究
维生素与你
第 2 章 活得太短，死得太长
敲响警钟
预防药物
健康生活的要素
给病人一个选择的机会
大卫的故事
第 3 章 体内的战争
氧气的黑暗面
我们的友军 ：抗氧化物
后防支援
自由基产生的原因
第二部分 打赢体内战争
第 4 章 我们的修复系统 ：MASH 野战医疗部队
战争的破坏
我们佳的防御
我们的目标是平衡
伊芙琳的故事
第 5 章 心脏病 ：一种炎症性疾病
胆固醇
炎症反应的本质
炎症反应的四个步骤
真正的预防措施 ：看看研究结果吧
营养药物 ：真正的预防措施
第 6 章 高半胱氨酸 ：新秀登场
什么是高半胱氨酸
正确的事物——错误的时代
高半胱氨酸重新受到重视
让我赚大钱！医药的经济力量
高半胱氨酸有没有健康水平呢
怎样才能降低高半胱氨酸水平
甲基化反应缺乏
凯尔默·迈考利医生的结论
第 7 章 心肌炎 ：治愈的新希望
心脏肌肉的疾病
什么是辅酶 Q10
辅酶 Q10 不足与心力衰竭
心肌炎患者的治疗
为什么医生们不推荐辅酶 Q10 呢
爱玛的故事
第 8 章 化学预防与癌症
癌症和它的病因
氧化压力是癌症的原因
多级的进程
越晚越花钱
预防癌症 = 化学防御
如果我已经得了癌症呢
金佰利的故事
为什么它们会有效
米歇尔的故事
第 9 章 氧化压力与你的眼睛
我们的眼睛的问题
视网膜自由基的生成
菲儿的故事
保护你的眼睛，预防白内障和老年性视网膜黄斑变性
第 10 章 自身免疫性疾病
免疫系统 ：我们的坚强守护者
营养和我们的免疫系统
炎症反应
自身免疫性疾病
麦特的故事
第 11 章 关节炎与骨质疏松症
关节是怎么被破坏的
另一种关节炎 ：风湿病
传统的关节炎疗法
佩琪的故事
抗氧化营养补充
骨质疏松症
骨骼不仅是钙还是活的组织
预防骨质疏松症
第 12 章 肺病
肺和空气污染
肺部的天然保护机制
哮喘
亚当的故事
哮喘与营养
空气污染与慢性阻塞性肺病
囊肿性纤维化
夏莉的故事
第 13 章 神经退行性疾病
氧化压力与大脑
大脑的老化
血脑屏障
大脑所需的抗氧化物质
保护我们珍贵的财产
罗斯的故事
第 14 章 糖尿病
乔刚来的时候
X 综合征会致命吗
如何判断自己是否得了 X 综合征
乔是如何战胜 X 综合征的
糖尿病的诊断和检测
肥胖
糖尿病的治疗
改变生活方式详解
麦特的故事
第 15 章 慢性疲劳症与肌肉纤维痛
另类疗法
免疫性抑郁症
朱迪的故事
根本的原因
治疗方法 ：捕获疾病
马里亚那的故事
第三部分 营养药物
第 16 章 医生在营养供应方面的不同意见
典型的美国食谱
美国的食物质量
佳用量与 RDA 用量
营养补充的危险性与安全性
医生的辩护
反对营养补充的事例
我的看法
一项更近期的研究
第 17 章 细胞营养 ：综述
佳剂量的营养
保护你的健康
优化剂
营养补充的选择
《抗衰老饮食》
目录
章 抗衰老计划/01
第二章 我们所处时代的衰老疾病/05
第三章 探讨心脏/010
第四章 血液中的营养与心脏病/017
第五章 我们为何衰老：胰岛素的联系/028
第六章 我们为何衰老：自由基理论/042
第七章 为何不能进行卡路里限制/052
第八章 抗氧化物是“重要的”营养素/057
第九章 抗氧化酶/070
第十章 为何需要类胡萝卜素/080
第十一章 生物类黄酮的好处/091
第十二章 逆转降低的激素水平/101
第十三章 永葆青春之激素/113
第十四章 好脂肪和真正的坏脂肪/132
第十五章 建立你的免疫力/147
第十六章 给身体解毒/158
第十七章 锻炼/171
第十八章 提高大脑活力/181
第十九章 创建抗衰老饮食/195
第二十章 抗衰老饮食的基础知识/205
第二十一章 抗衰老的饮食生活/216
第二十二章 抗衰老的生命营养物计划/255
第二十三章 总结/269
附录 常见食物的升糖指数/272
《你完全可以活到120岁》
前言：长寿与健康太简单了
简介：我们完全可以成为世界上长寿的人
部分 世界上5个长寿的地区
章：冲绳——长寿的世界纪录之岛
第二章：西米——真正的古希腊式家乡
第三章：凯姆波蒂迈勒——青春永驻的村庄
第四章：罕萨——知足常乐之地
第五章：巴马——生产长寿药的地方
第二部分 长寿的15个秘密
第六章：只吃你需要的食物
第七章：吃多种水果和蔬菜
第八章：多吃生鲜膳食
第九章：少吃肉，多吃植物蛋白
第十章：让你的血管保持年轻
第十一章：食用有益的脂肪
第十二章：食用全谷类的食品
第十三章：注意你的粪便
第十四章：排毒，而不是积聚毒素
第十五章：抗衰老的免疫
第十六章：选择有利于大脑的食物
第十七章：食用有机食品，避免转基因食品
第十八章：为您的膳食提供补充剂
第十九章：运动、运动、再运动
第二十章：不要因为担忧而使自己死亡
第三部分 健康长寿总结
第二十一章：长寿秘诀摘要
第二十二章：更多会导致衰老的食物
第二十三章：本书“长寿秘诀”的使用须知
精彩书摘
《别让不懂营养学害了你》当时，随着我妻子的健康不断恶化，我的心情低落到了极点。但是我不仅是一个焦虑的丈夫，我还是一名医生。作为一名有着30多年经验的医生，我习惯于回答各种医学问题。从科罗拉多大学医学院毕业，并在圣地亚哥墨西（Mercy）医院完成了研究生学习后，我就在南达科他州西部的一个小城市里成为一名成功的家庭医师。期间我遇到了莉斯（Liz）并与她结了婚。莉斯的健康有一些问题，但是她坚信只要她嫁给医生，她的健康就能改善。她错了！
不久以后，我们的家庭增添了3个不到4岁大的孩子，繁忙的莉斯变得更加虚弱了。每个带孩子的妈妈都是很累的，但是莉斯看起来却是不同寻常的疲劳。虽然她只有30岁，但是她告诉我她感觉自己已经60岁了。
随着时间的推移，她出现了需要靠更多一些药物治疗的症状和健康问题。到我们结婚10周年的时候，莉斯已经疲劳得时常挪不动步子了。她承受着持续的全身性的疼痛、无法抗拒的疲劳、可怕的过敏症、反复的鼻窦炎和肺部感染。
在经过了检验和判断以后，莉斯的医生终诊断她为肌肉纤维痛。其躯体反应包括一系列的症状——其中坏的是慢性疼痛和疲劳。
在过去，肌肉纤维痛被称为由心理问题引发的风湿病（psychosomaticrheumatism），医生们相信这种疾病的根源实际上来自于病人的精神。但是我们随后发现肌肉纤维痛其实是一种真实存在的、可以测量的疾病——在看到我的妻子所受的痛苦之后我确信这一点。
为了能够继续坚持她所热爱的事业——训练和驾驭马匹进行马术表演，莉斯愿意去作任何尝试。但是，当时她的疼痛和疲劳剥夺了她与心爱的动物一起工作的时间。她变得如此的疲劳，以至于晚上8点就必须上床了，但是她还是挣扎着去完成一些基本的家务劳动。
由于肌肉纤维痛是无法根治的，我所能做的事情只是让莉斯用持续的药物治疗来减轻她的症状。我让她在晚上睡觉时服用阿密曲替林来帮助睡眠，服用抗炎药物来减轻疼痛，服用松弛肌肉药物和使用吸入药物来抑制她的哮喘和花粉症，服用特非那因来治疗她的过敏症，而且后不得不每周带她去打抗过敏针。虽然经过我的努力，她服用了所有这些药物，但她的健康状况还是在逐年恶化。
1995年1月，莉斯和我讨论后认为多作锻炼可能对我们彼此都有帮助。我们开始增加体重并且制订了一个新年计划来恢复健康。莉斯很努力，但是结果却适得其反。一次接一次的感染使她一直病痛不已，而且抗生素也往往不起作用。
3月份的时候，她得了一场严重的肺炎。她呼吸非常困难……
《抗衰老饮食》
没有饥饿的节食
你必须在饥饿状态下行走锻炼才能达到正常体重？当然不会，因为读过我著作的人都清楚这一点。你不需要忍饥挨饿，还盼着下一顿微薄的口粮，有一个简单而现实的方式，能获得和限制卡路里一样的效果。事实上，有效限制饮食中的糖类食物就是一个途径，你可以吃更少的卡路里但不会经常感觉到饥饿。
这个事实我初是在一篇重要的研究论文中发现的，论文是沃尔特·莱昂斯·布卢姆（WalterLyonsBloom）博士和戈登·阿扎（GordonAzar）博士在1963年写的，描述了限制糖类而不限制卡路里摄入和禁食之间的相似性。
这个研究的前提是，观察结果表明人们在禁食两天后几乎没有感到饥饿。布卢姆和阿扎的研究表明，我们消除饮食中的糖类食物也可以避免饥饿感，为什么？因为身体只能储存作为糖原形式的几千卡路里的一些糖类。当这些用完了，身体会自动转换到燃烧储存的脂肪。当这种转移发生时，身体产生的所有转移脂肪的催化剂、酶和激素会降低食欲。
如果在限制卡路里的实验中，老鼠用低糖类饮食而不是减少食入量，它们可能会出现一样的结果。我翻遍了科学文献，没有发现一个研究采用这种方法。我希望一些研究机构能做这样的实验，因为我知道成千上万的人将会很幸福地享受牛排、龙虾、鸡肉、奶酪、鸡蛋和其他美味佳肴，就着充足的沙拉和新鲜蔬菜的生活。如果我们能证明这种方法在老鼠体内是有效的，那么，很多人会渴望成为研究的志愿者，无论它是否能延长人类的寿命。至少，遵循这个方法的人会发现，他们可以满足生活享受，不会因为高糖类的饮食方式得不到满足。
你不需要为了减肥或是保持健康体重来计算摄入的卡路里，对它们的限制要少得多。根据本书得到的信息，通过明智的饮食，你很快就能享用美味并且有丰富营养的食物。你不需要把自己填满都是高糖类的垃圾食物。如果真的要计算卡路里，你可能发现自己吃了更少的热量，但没关系，重要的是它们的质量，而不是数量。
限制卡路里不是有助于抗衰老的的途径，广泛的抗氧化物补充剂，包括维生素、矿物质和其他许多维生素营养物，也是非常重要的抗衰老物质，这些都是我在这本书中所提供的抗衰老计划的重要组成部分。
现在是时候讨论它们了。
《你完全可以活到120岁》
科学家们现在承认：如果具备所有的长寿条件，我们可以活大约120岁。而且活120岁并不仅仅意味着可以四世同堂甚至五世同堂，它还意味着我们可以在40岁时看上去像30岁，100岁时看上去像80岁。更重要的是，无论我们到了哪个年纪，都可以精力充沛、活力四射。简而言之就是可以青春常驻！这是一个好消息，而且，任何时候开始努力都不算晚——即使那些已经多年萎靡不振、身有病患的人，也可以变得年轻，恢复创伤，远离疾病；就算增加不了几十年的寿命，也至少可以延寿几年。但是，延年益寿、青春常驻的秘密究竟是什么呢？什么是能够使我们接近120岁的“良药”呢？无论是古老的智慧、数以千计的研究，还是近对新领域的开拓性探索，都表明上面这个问题的答案就在于——我们吃什么。我们已经知道，恰当的饮食可以帮助我们避免诸如癌症和心脏病这样的主要杀手。
美国公共卫生部长近说，美国每年有220万人死亡，其中180万人的死亡和饮食有关。现在老年学家同样也发现：正确的饮食、定时锻炼身体、避免压力等良好的生活习惯，可以延缓甚至逆转衰老的过程，能使你的外观和感觉都年轻起来，并防止那些和衰老相关的疾病。
令人吃惊的是，人们却不愿意接受这些简单的事实，更不愿意相信吃得恰当一点加上一些锻炼，会比其他延年益寿的办法有效得多。自从人类存在以来，就开始徒劳地尝试寻找一种持久的、魔术般地防止衰老的良药。
在《圣经》中古老的传说里，有一个全副武装的大天使，在伊甸的花园里守卫着一棵树——生命之树——树上就有这样的良药。1930年左右，苏联医学教授塞奇·沃罗诺夫向他富有的病人们承诺：通过将猴子睾丸的切片移植到人的阴囊里，并用丝线缝合，可以使人返老还童。结果没有任何一个他的病人有长生不死的记录；相反，有些人反而因此患上了性病。
而塞奇·沃罗诺夫自己却赚足了钱，可以在巴黎奢华的酒店包下整整一个楼层居住。
今天，制药公司希望投入数千万英镑的资金，研制出延缓人类衰老的良药。但是他们的方法，包括向人类大脑里注射干细胞，研制“神奇”的药剂以及分离出导致衰老的基因，都还没有被证明切实有效。分离出导致衰老的基因，是头脑简单者采取的方法。因为研究证明，继承的基因同样也受外界环境因素影响。就像伟大的科学家厄恩斯特·克雷布斯（美国科学家，致力于抵抗癌症的研究。——译者注）所说的那样：“在医药科学中，没有任何一种化学制剂或者药品可以使我们更健康，或者使我们更适应环境，或者更聪明，或者给我们更长的寿命。自然界中没有一种药品或者分子结构可以完成这些功能，除非这些分子存在于普通食物中。”
……
前言/序言
《别让不懂营养学害了你》早在2005年，我刚到澳洲，就听说了斯全德博士；而真正见到斯全德博士，是在2008年悉尼举行的一次国际性学术交流会上，次听他生动阐述了有关生物营养学的理论知识以及现代细胞营养学的临床应用。他知识渊博，态度谦和，谈吐文雅，给我留下了非常深刻的印象。
乍一看本书的题目，也许有些人会有疑问，难道不懂营养学会害人？是的，这并非危言耸听。这里所说的“害”，指的是你以及和你有关系的人的健康。难道这不比什么都重要吗？
科技的发展使得临床医学的治疗手段达到了的高度。然而，人类的健康问题却也伴随着环境的恶化而日益令人堪忧。糖尿病、心脏病、癌症、关节炎、慢性疲劳症等衰退性疾病越来越普遍，也越来越年轻化。对于这些，现代医学可以暂时进行控制和治疗，但却没有根治的途径。
斯全德博士通过多年对营养学的研究和临床应用，在本书中，用通俗的语言，为我们解释了包括癌症、糖尿病、阿尔茨海默病（俗称老年痴呆症）在内的十大衰退性疾病的发病原理，告诉了我们每一个普通人都能够做到的事情，那就是营养补充疗法。他为我们阐述了细胞营养学的辅助治疗手段和临床医学有机结合的方式，展示了细胞营养学无法估量的前景。
本书中提到了很多临床调理的案例，并不是要说明营养补充疗法是万能的，同样也不是的，但绝对是有效的。营养疗法绝不能取代临床医学，但它却是现代临床医学的佳配合和必要补充。同时，对于良莠不齐、缺乏管理的营养品市场，斯全德博士从他的专业角度，为我们分析了选择营养补充品的标准。诚然，这是一本每个家庭都值得拥有的健康指导书。
我本人就是细胞营养补充疗法的受益者。我在澳洲从事牙科行业5年的工作过程中，很有幸接触并逐步认识了营养补充疗法，并像斯全德博士一样对此产生了浓厚的兴趣，从而全身心地投入学习和研究。斯全德博士的这本书也为我起到了很好的指导性作用。当我使用书中介绍的营养疗法帮助我母亲控制住了十多年的类风湿性关节炎的恶化，看到她的类风湿因子指标从1350降到了49（正常范围是0～20），并使她从此摆脱了产生肝脏纤维化的处方药物时，我作为儿子的感激之心和欣慰之情无以言表！这也是我辞去牙医工作毅然投入营养学领域的原动力！
上工治未病，中工治欲病，下工治已病。
是的，我们可以作出更好的选择——
是做“上工”改变生活模式将疾病防范于未然，还是沿袭不良生活习惯等待发病后去“亡羊补牢”？
是选择安全专业有效的营养调理方案，还是心甘情愿地接受有副作用的处方药物或手术？
是选择高标准有品质保证的营养补充品，还是贪便宜随意使用“安慰剂”？
在我们为自己或者家人作出一个决定前，我们一定要慎重选择。
因为健康就是一种选择和责任。
我们每个人的内心都存有爱——对父母，对儿女，对爱人，对朋友，对自己……当每个人都打开心扉，像斯全德博士一样去了解真正的营养学，管理好自己的生活，并作出正确的选择，我们就能真正享受健康，就能更好地传递爱。因为这样，我们不会因时间流逝而变老，而是伴随日夜交替在更新。
刘波
2012年11月18日于澳大利亚悉尼
（刘波，国际注册营养师。中国湖南人，现定居澳大利亚。）
《你完全可以活到120岁》
长寿与健康太简单了
5年前的一天，我坐在一个朋友汽车的后座上和她聊天，而她正在寻找一个合适的停车位。她瞟了一眼后视镜之后偶然发现了我的舌苔不健康，她开始就我舌头上的白苔发表意见，感觉得到她在真正关心我的健康。确实是这样，当时那两年来，我的舌头上是出现了一层厚厚的舌苔。3个不同的门诊医生除了给我开点儿阿司匹林以外，都别无他法。他们告诉我，当有了进一步明显的病症再去找他们。由于不时会有人询问我的舌苔问题，我只好在公开场合详细地谈论我的口腔，那是非常尴尬的事情。在这次停车时的谈话之后，我意识到该做些什么了。朋友建议我去拜访一下营养师，我就按照她说的去做了。去拜访营养师那天，开门迎接我的是一位女子，她散发着健康的光彩，充满能量，精力充沛，在我跟前的楼梯上蹦蹦跳跳。她告诉我，我的问题不仅仅是舌头上那些繁密的舌苔，而且我一天大约要打20个喷嚏，阑尾附近隐隐作痛，时常感觉胃部胀气，似乎一个感冒接着一个感冒，超级嗜睡以至早上常常起不来床……不错，我的身体状况全被她说中了。
营养师告诉我，我的所有症状都和消化系统紊乱有关，所有问题都出在吃的问题上。她说我应该彻底检查一下自己的食谱。我的食谱主要是意大利面食、三明治、葡萄酒和头盘沙拉。她并没有告诉我不应该吃什么，而是给我列了一张应该吃什么的单子——上面包括各种我并不反感的可口水果和蔬菜，例如鳄梨、芦笋、茴香、木瓜、蚕豆和脱淀粉谷粒。我漱了漱口，就直奔超市去大采购。
只用了几个月，我就变得精力充沛，早晨从床上蹦起来，疼痛一去不返，不再打喷嚏，不再感冒，心情好多了，舌苔也变成了稳定的粉红色。尽管我比任何时候都喜欢食物，而且饭量很大，但是我却减少了几磅体重。朋友们为我的脱胎换骨而惊奇不已，而且开始向我咨询有关饮食的建议。我也开始读营养学的书籍，才发现书里有很多这样的实际案例——仅仅通过饮食的少许改变，就可以帮助患者战胜所谓的“绝症”。
也就是大约这个时候，我开始制作一部电视系列片，讲述人类老化的过程和这个领域的前沿研究工作。就在我吃着糙米沙拉、蒜酱豌豆（将豌豆略蒸，加入蒜泥和酱油进行调味）的时候，庞大的美国生物科技公司正在永无休止地寻找那些昂贵而复杂的治疗方法，来抗衡人类老化和由此带来的病症。与此同时，世界上有这么一些群体的人，他们分别生活在孤立的地区，仅仅靠他们自然的饮食和生活习惯，就已经在享受生物科技公司梦寐以求的健康和长寿了。
后来，我很快就放弃了电视事业，投身到不列颠营养和健康学院，接受做一个临床营养师的培训。在研究人类衰老问题时的发现给了我巨大的启发，于是我开始写这本书。我希望您能和我一起分享这些“秘密”，不仅恢复自己的健康，而且得到乐趣和满足。
我们完全可以活到120岁
探索健康与长寿的奥秘：一本关于生命科学与生活智慧的指南 在这本深入浅出的著作中，我们将一同踏上一段探索生命奥秘、解锁健康潜能的旅程。本书并非孤立地关注某一健康理论或单一的养生秘诀，而是以科学严谨的态度，整合了生命科学、营养学、医学以及古老智慧的精华，旨在为读者构建一个全面、系统的健康认知框架。我们的目标是赋能每一位读者，让他们能够更深刻地理解身体的运作机制，掌握科学的养生之道，从而提升生命质量，拥抱更健康、更充实的生活。 生命的长河：从细胞到生命周期 本书将首先带领读者穿越生命的微观世界，深入了解构成我们身体的最基本单元——细胞。我们将详细解析细胞如何进行新陈代谢，如何获取能量，以及它们在生命活动中的关键作用。从DNA的奥秘到基因与健康的关系，本书将用通俗易懂的语言，揭示生命的蓝图是如何绘制而成，以及后天环境和生活方式如何影响基因的表达，进而影响我们的健康状况。 我们将进一步探讨生命周期的各个阶段，从童年、青春期、成年到老年，每个阶段身体都会发生怎样的生理性变化，以及不同年龄段的健康需求和关注点。了解这些生命规律，有助于我们更科学地规划人生，更好地应对身体的挑战。例如，在青春期，我们将关注身体发育的营养需求；在成年期，我们将强调预防慢性疾病的重要性；而在老年期，我们将探讨如何保持活力，延缓衰老，提高生活品质。 营养的智慧：赋能身体的能量源泉 营养是生命活动的基石。本书将超越传统的“吃什么”和“不吃什么”的简单概念，深入探讨食物与身体的内在联系。我们将详细解析宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质）在身体内的具体功能，以及它们如何协同作用，维持身体的正常运转。 宏量营养素的精髓： 你会了解到不同类型的碳水化合物对血糖的影响，为何优质蛋白质是肌肉修复和免疫系统运作的关键，以及健康脂肪对于大脑功能和激素平衡的重要性。本书将帮助你区分“好”脂肪和“坏”脂肪，理解膳食纤维的不可替代作用，并学会如何合理搭配，平衡摄入，避免营养过剩或不足。 微量营养素的守护： 维生素和矿物质虽然需求量小，但对生命至关重要。本书将逐一解析各类维生素（如维生素A、B族、C、D、E、K）和矿物质（如钙、铁、锌、镁、硒）的生理功能，它们的食物来源，以及缺乏或过量可能导致的健康问题。我们将特别关注一些容易被忽视但对健康至关重要的微量元素，并提供实用建议，帮助你在日常饮食中轻松获取。 “吃得对”的科学： 本书将打破许多关于饮食的误区，例如关于“排毒”的真相，关于“低脂”和“低碳”饮食的利弊分析，以及关于“食物搭配禁忌”的科学依据。我们将提供基于科学研究的饮食建议，帮助你制定个性化的健康饮食计划，让你知道如何通过食物来增强免疫力，提高能量水平，改善情绪，甚至预防和辅助治疗一些常见的健康问题。 抗衰老的智慧：逆转时间的科学 衰老是生命不可逆转的过程，但科学研究表明，我们可以通过积极的生活方式来延缓衰老的速度，甚至在一定程度上逆转衰老带来的负面影响。本书将从多个维度探讨抗衰老的科学原理和实践方法。 细胞的修复与再生： 我们将深入研究自由基的产生机制，以及抗氧化剂在清除自由基、保护细胞免受损伤方面的作用。本书将介绍富含抗氧化剂的食物，如各种颜色的蔬菜水果、坚果、茶叶等，并解释它们如何帮助身体对抗氧化应激，减缓细胞老化。 荷尔蒙的平衡艺术： 随着年龄的增长，身体的荷尔蒙水平会发生变化，这直接影响着我们的新陈代谢、情绪、体能和整体健康。本书将探讨一些关键荷尔蒙（如褪黑素、生长激素、性激素）在抗衰老过程中的作用，并提供改善荷尔蒙平衡的生活方式建议，包括睡眠、运动和饮食方面的调整。 炎症的隐形杀手： 慢性低度炎症是许多衰老相关疾病的根源。本书将解释慢性炎症是如何产生的，以及哪些食物和生活习惯会加剧炎症，哪些则有助于抑制炎症。你将学会如何通过饮食和生活方式来降低体内的炎症水平，从而维护身体健康，延缓衰老。 长寿的基因与环境： 除了遗传因素，生活方式在长寿中扮演着至关重要的角色。本书将借鉴长寿地区（如蓝区）居民的经验，探讨他们共同的生活习惯，如均衡的饮食、适度的体力活动、紧密的社会联系以及积极乐观的心态。我们将从中汲取智慧，帮助你构建一个有利于长寿的生活模式。 你完全可以活到120岁：拥抱健康长寿的可能 “活到120岁”并非遥不可及的幻想，而是基于科学认知和积极实践的可能性。本书将为你描绘出一幅清晰的健康长寿蓝图，让你看到实现这一目标的具体路径。 身心合一的健康观： 健康不仅仅是身体没有疾病，更包括心理的健康和精神的充盈。本书将强调身心连接的重要性，探讨压力管理、情绪调节、正念冥想等方法如何帮助我们维持内心的平静与活力，进而促进身体的健康。 运动的魔力： 适度的运动是维持身体机能、延缓衰老、预防疾病的最佳途径之一。本书将介绍不同类型运动（有氧运动、力量训练、柔韧性训练）的益处，并提供针对不同人群的运动建议，帮助你找到最适合自己的运动方式，并将其融入日常生活。 睡眠的修复力量： 睡眠是身体自我修复和恢复精力的关键时期。本书将深入解析睡眠的各个阶段，以及优质睡眠对身体健康、认知功能和情绪稳定的重要性。你将学习到如何改善睡眠质量，从而更好地支持身体的修复和年轻化。 社会连接的力量： 研究表明，良好的人际关系和紧密的社会联系是延长寿命和提升幸福感的关键因素。本书将探讨社交互动如何影响我们的身心健康，并鼓励读者积极建立和维护健康的人际关系。 疾病的预防与管理： 了解常见慢性疾病（如心血管疾病、糖尿病、癌症）的风险因素和预防措施至关重要。本书将提供科学的健康筛查建议，以及如何在日常生活中通过调整饮食、运动和生活习惯来降低患病风险。对于已患疾病的读者，本书也将提供一些辅助性的健康管理建议，以期提高生活质量。 本书的独特之处： 与其他健康书籍不同，本书并非提供一套僵化的“标准答案”，而是致力于赋能读者成为自己健康的主宰。我们鼓励读者： 批判性思维： 了解不同健康信息的来源和科学依据，学会辨别真伪，形成自己的判断。 个性化实践： 认识到每个人的身体状况、生活环境和基因构成都有所不同，因此健康方案也应是高度个性化的。本书提供的是原则和方法，需要读者根据自身情况进行调整和应用。 持续学习与成长： 健康是一个持续探索和优化的过程。本书将激发读者对健康的好奇心，鼓励他们不断学习新的知识，并将其应用于实践，实现生命质量的持续提升。 结语： 生命是一场精彩的旅程，而健康是我们探索这段旅程的基石。通过深入了解生命的奥秘，掌握营养的智慧，拥抱抗衰老的科学，你将能够开启一段更健康、更充实、更长寿的人生。这本书将成为你探索自我、优化生活、实现生命潜能的忠实伙伴，带你走向一个更美好的未来。
用户评价
评分
《你完全可以活到120岁长寿的秘密》这本书，完全颠覆了我过去对“长寿”的认知。我一直以为长寿是基因决定的，是老天爷赏饭吃。但这本书却给了我一种全新的视角，它强调了生活方式，尤其是饮食习惯，在长寿中所扮演的关键角色。它不仅仅是罗列各种“长寿食物”，而是从更宏观的角度，去探讨那些百岁老人身上共有的生活哲学和饮食智慧。书中介绍了一些世界上长寿地区的人们的饮食特点，比如地中海饮食、冲绳饮食等等，并且分析了它们背后的科学原理。我之前对“地中海饮食”有所耳闻，但这本书深入地解释了为什么它如此有益，比如它富含抗氧化剂、健康的脂肪和大量的膳食纤维，这些都能有效地降低患上慢性疾病的风险。而且，它并不是强调“吃什么”，而是更关注“怎么吃”，比如细嚼慢咽、适量进食、保持规律的用餐时间等等。这些看似微不足道的习惯，累积起来却能对身体产生巨大的积极影响。书中还强调了情绪和心态在长寿中的作用，这一点我之前很少会联想到。原来，乐观的心态、积极的生活态度，以及良好的社交关系，都能在很大程度上影响我们的生理健康。这本书给我最大的启示是，长寿并非遥不可及，而是可以通过我们自身的努力，通过改变生活方式，尤其是饮食习惯，来积极争取和实现的。它给了我一种“赋权”的感觉，让我觉得自己能够掌控自己的健康，并朝着更长久、更健康的生活迈进。
评分最近一口气读完了这几本书，感觉大脑被彻底洗礼了一遍。特别是《别让不懂营养学害了你》这本书，它让我认识到，我们平时的很多饮食习惯，其实都是在“慢性自杀”。书中用了大量的实例和科学研究来佐证，那些我们习以为常的食物，比如加工食品、高糖饮料，对身体会造成怎样的长远伤害。它让我开始审视自己的餐桌，那些曾经觉得方便快捷的食物，现在看起来却充满了潜在的危险。书中关于“食物真相”的揭露，让我对食品工业有了更深的警惕，也让我更加珍惜那些天然、未加工的食材。我开始学习如何更理性地选择食物，学会看懂食品标签上的那些“化学名称”，并从中做出对自己身体最好的选择。这本书不仅仅是讲理论，它还提供了非常具体的指导，比如如何在家制作更健康的零食，如何在外就餐时做出相对健康的选择。我感觉自己不再是食物的奴隶，而是能够成为自己身体健康的“总指挥”。它让我明白，健康不是一时兴起的冲动，而是日积月累的智慧和坚持。这几本书真的让我从一个“小白”成长为一个能够为自己健康负责任的“明白人”，让我对未来的生活有了更清晰的方向和更坚定的信念。
评分最近读了《别让不懂营养学害了你》这本书，真的让我大开眼界。我一直以来都对健康饮食有些模糊的概念，但这本书就像一位循循善诱的老师，把我带入了一个全新的认知世界。它不像那些枯燥的科普读物，而是用非常生活化的语言，一点点地解构了我们日常饮食中那些“理所当然”的误区。比如，我之前总觉得吃得“健康”就是要吃得“清淡”，不沾油盐。但书里讲到，适量的优质脂肪对身体有多么重要，它们是身体必需的能量来源，也是脂溶性维生素的载体。还有关于碳水化合物的争论，书中并没有一味地推崇低碳，而是深入浅出地讲解了不同种类碳水化合物对血糖的影响，以及如何选择更健康的复合碳水化合物。最让我印象深刻的是，它打破了我对“减肥”的执念，让我明白真正的健康不是追求体重秤上的数字，而是身体机能的良性运转。书中提供的很多小建议，比如如何搭配食物才能更有效地吸收营养，如何识别食物标签背后的“陷阱”，都非常实用。读完之后，我感觉自己不再是被动的接受者，而是能够主动去为自己的身体做出更明智的选择。我开始更关注食物的来源，更愿意花时间去了解食材的营养价值，甚至开始尝试一些书中推荐的健康食谱。感觉自己的身体也确实在发生一些积极的变化，精神状态比以前好了很多。
评分《抗衰老的饮食》这本书，简直就是我人生下半场的“保养秘籍”。我一直觉得衰老是不可避免的自然规律，但这本书却告诉我，通过科学的饮食，我们真的可以延缓衰老的脚步，甚至让身体保持在更年轻的状态。书里详细列举了那些对身体有益的食物，并且解释了它们为什么能够帮助我们抗氧化、修复细胞、维持皮肤弹性。我特别喜欢书中关于“抗炎饮食”的章节，之前对“慢性炎症”这个概念知之甚少，但书里解释得非常清晰，原来很多现代疾病的根源都可能与身体长期的慢性炎症有关。而通过调整饮食，比如多摄入富含Omega-3脂肪酸的鱼类、各种颜色的蔬菜水果，以及一些香料，就能有效地对抗这种隐形的敌人。书中还讲到了很多关于肠道健康的内容，我之前一直以为肠道只是消化食物的地方，但这本书让我意识到，健康的肠道菌群对我们的免疫力、情绪甚至是大脑功能都有着至关重要的影响。它推荐了益生菌和益生元的食物，并且教我们如何通过饮食来“喂养”肠道里的有益细菌。最让我惊喜的是，书中并没有要求我们彻底放弃所有“美食”，而是教我们如何在这两者之间找到平衡，比如如何在享受美味的同时，依然能够最大程度地摄取营养，减少对身体的负担。这本书不仅提供了知识，更是一种生活方式的引导，让我对未来的生活充满了期待，希望能够健康、有活力地迎接每一个明天。
评分我一直对“饮食与健康”这个话题非常感兴趣，但往往在浩如烟海的健康资讯中感到迷茫。直到我读了《抗衰老的饮食》和《你完全可以活到120岁长寿的秘密》，才感觉像是找到了“北极星”。这两本书从不同的角度，却又异曲同工，为我揭示了健康长寿的奥秘。我特别喜欢《抗衰老的饮食》中关于“身体排毒”的章节，它并没有像市面上很多书那样，夸大排毒的功效，而是科学地讲解了身体自身的排毒机制，并且教我们如何通过饮食来辅助身体更好地完成这些工作。比如，它推荐了富含膳食纤维的食物，这些食物能够帮助肠道蠕动，将体内的废物及时排出。还有关于饮水的重要性，它详细地解释了不同时间段饮水对身体的不同益处。而《你完全可以活到120岁长寿的秘密》则让我看到了更长远的健康蓝图。它不仅仅关注眼前的身体状态，更着眼于生命的质量和长度。它让我明白，长寿不仅仅是生理上的“活得久”，更是精神上的“活得好”。书中所提到的那些“长寿村”的饮食习惯，虽然简单朴素，却蕴含着深刻的智慧。它们通常以植物性食物为主，注重食物的新鲜和原味，并且有着非常规律的生活作息。这些都让我反思自己现在的生活方式，并从中看到了改进的空间。这两本书的结合，给我提供了一个全面而系统的健康指导，让我更加积极地去拥抱健康的生活，并期待着能够拥有一个充满活力和惊喜的未来。
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