日日食療：中醫師精心設計42道療癒身心的對癥傢常菜 飲食烹飪書籍 陳峙嘉 采實文化 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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陳峙嘉 著

圖書標籤:

• 食療
• 中醫師
• 養生
• 傢常菜
• 健康飲食
• 中醫
• 食譜
• 烹飪
• 颱灣美食
• 對癥食療

店鋪： 藝力圖書專營店

齣版社： 采實文化

ISBN：9789869547321

商品編碼：26879815149

包裝：平裝

齣版時間：2017-10-26

頁數：192

正文語種：繁體中文

書名：日日食療：中醫師精心設計42道療癒身心的對癥傢常菜 陳峙嘉 采實文化

作者：陳峙嘉

齣版：采實文化

語種：繁體中文

頁數：192 頁

裝幀：平裝

ISBN：9789869547321

齣版日期：2017-10-26

※暢銷健康書《日日湯療》陳峙嘉中醫師，*新力作！※

惱人的小癥頭，傢常菜就能緩解

解決肩頸痠痛、偏頭痛、便祕、尿床、早生華髮……

由內到外的體質問診室x40道對癥傢常菜

中醫師幫你從內調整，用食物找迴失序的平衡

》早上醒不來上班沒精神，在「咖啡」裡加點「人參」，助你甦醒有元氣

》肩頸如化石，「葛根」＋「鮭魚」能舒緩痠痛、趕走壓力

》一變天就鼻塞，「桂枝」＋「生薑」能幫助發熱，吹到冷風不再打噴嚏

》頭痛想撞牆，今晚的「咖哩雞」裡加點「川芎」一起煮

》小兒尿床，可吃麻油桂圓「炒蛋」

》想要燃脂瘦小腹，可吃加瞭赤小豆x白腎豆的「溫沙拉」

——小小加料的傢常菜，就是緩解身體不適的好夥伴！

◆給身體*需要的食物，一個人到全傢人的的對癥傢常菜

延續**本《日日湯療》的精神，暖男中醫師陳峙嘉，帶讀者重新認識自己的「體質」，書中深入淺齣說明一般人常聽到氣虛、血虛、肝主血、脾虛夾濕等，這些到底是什麼意思？以及該如何自我判斷體質？

身體不舒服，其實就是體質失去平衡瞭。

本書針對一般人常見的癥狀，運用食物的偏性，結閤食材與中藥材，設計瞭40道傢常食療料理。當身體有點不舒服的時候，利用輕鬆能取得的食材做一道適當的料理來吃，就能讓身體迴復到理想的狀態。這40種小癥頭包含幾個類型:

【疲勞迴復料理】早上醒來、3C眼、肩頸僵硬、情緒憂鬱……

【體質改善料理】緩解一些因體質引發的常見毛病包含:便祕、中暑、頭痛……

【分齡保健料理】各年齡可能*常見的問題，小兒尿床、長不高，長輩膝蓋退化、睡眠不好……

【青春健美料理】瘦身、美白、消水腫、讓白髮變黑髮……

【一帖見效料理】特殊情況也都有解，如:戒菸、熬夜後、宿醉……

【※特別加碼】運動效果增強、吃不胖的宵夜……

◆別讓「養生」變「傷身」，*想知道的健康迷思大解答！

陳醫師在看診時常說：「中藥也是藥，藥就是毒」，如果長期、大量吃某些特定食物，一旦與自己的體質不閤，不但無效，還可能對身體造成傷害。因此本書特別整理瞭陳醫師常被詢問的迷思，希望能解開大傢的疑惑，矯正飲食觀念，而不再隻是一味盲從，傷害瞭身體而不自知。關於這些健康的迷思與疑惑，你都知道嗎？

◎孩子年紀還小，可以喝中藥嗎？

◎感冒吃中藥，好得慢？

◎人參會造成身體燥熱，不宜多吃？

◎喉嚨好乾，吃喉糖有效嗎？

◎颳痧治百病，颳齣紅痕或瘀青*好？

本書特色

1、【*全麵】──全麵剖析虛證、邪氣、體質與健康的前因後果，從內在調理，擁有不易病體質。

2、【*貼心】──針對每個體質詳細列齣養生建議、常見癥狀等，從零開始好好認識自己的體質。

3、【*簡單】──食療帖簡單易做，從隨身茶飲到每日傢常菜，善用食材與藥材就能緩解，不僅能滿足味蕾，也能好好調理身體。

好評推薦（依姓氏筆劃排列）

王瑞瑤 生活美食傢

史考特醫師? 一分鐘健身教室

宋明樺 營養師

黃瑽寧? 馬偕兒童醫院 兒童感染科 主治醫師

曾雅蘭 藝人

陳德烈 藝人

郭主義(古錐師) 料理名廚

推薦序

作者序

第1章 從內到外的體質問診室──學習認識自己的體質，對健康一定有幫助

先有虛實，纔有體質

氣虛、血虛、陰虛，陽虛，構成人體的四大虛證

心、肝、脾、肺、腎，從五臟找齣病因

風、火、暑、濕、燥，傷害人體的六大邪氣

常見五大體質，決定你的健康【體質檢測錶】

》虛寒體質+養生方案

》燥熱體質+養生方案

》脾虛夾濕+養生方案

》肝氣鬱結+養生方案

》上熱下寒+ 養生方案

養生首重平衡，太多、太少都不好

別讓養生變傷身，*想知道的健康迷思大解答！

第2章 疲勞迴復餐──過勞工時長，現代人常見癥狀，你中瞭幾個？

◆老是沒精神----黃耆排骨精力湯

◆早上起不來---人參咖啡早餐

◆不想去上班---能量抗鬱水果乾

◆肩頸如化石---鮭魚舒筋湯

◆腰酸屁股大---赤小豆祛濕溫沙拉

◆頭昏又眼花---黃耆蛤蜊止暈湯

◆胸口悶悶的---柴鬍山藥護肝湯

◆忘東又忘西---蓮藕天麻益腦湯

◆心情不太好---酸棗仁安神穀漿

【Dr.Chen養生麵麵觀】疲勞時喝「提神飲料」真的有用嗎？

第3章 體質改善餐──難治小毛病，其實這樣吃就好！

◆每天都暢快---窈窕輕暢南杏飲

◆免疫大作戰---雙棗人參滋養湯

◆夏天常中暑---蓮子木耳消暑飲

◆頭痛快爆炸---川芎雞肉咖哩

◆感冒好不瞭---黃耆鱸魚補氣湯

◆消化特別差---陳皮雞絲健胃沙拉

◆變天就鼻塞---桂枝蛤蜊通鼻湯

【Dr.Chen養生麵麵觀】小孩調體質，一定要趕在六歲前？

第4章? 分齡保健餐──不分老少，全傢都能喝

◆就是比較高---當歸山藥轉骨湯

◆調經喝這帖---益母草麻油雞湯

◆度過更年期---銀耳百閤滋補湯

◆不再換床單---麻油桂圓炒蛋

◆膝蓋自己救---鮭魚蛤蜊強膝湯

◆睡睡又醒醒---芝麻核桃安眠飲

◆頻尿好痛苦---山藥薏仁縮泉湯

【Dr.Chen養生麵麵觀】吃腦真的能補腦嗎？

第5章 青春健美餐──愛美是永遠的課題，就從現在開始！

◆消除凸肚肚---柏子仁纖體飲

◆吃齣一身油---洛神決明子消脂茶

◆白裡又透紅---當歸豬肝美肌湯

◆永遠是28---銀耳紅棗水嫩湯

◆白髮變黑髮---黑豆蛤蜊養髮湯

◆體內不積水---四神排濕湯

【Dr.Chen養生麵麵觀】坐月子一定要喝「米酒水」？

第6章 一帖見效餐──從頭到腳都是病，現代人到底怎麼瞭？

◆吃齣明亮眼---穀精子護眼蒸蛋

◆熬夜真肝苦---五味子鮮蚵豆腐

◆皮膚紅又癢---鼕瓜薏仁舒敏湯

◆還我一身香---魚腥草清香湯

◆解酒不求人—五味子葛花解酒湯

◆戒菸*有效---薄荷葉斷癮果汁

◆耳朵別再鳴---石菖蒲鮮蚵安靜湯

【Dr.Chen養生麵麵觀】肝指數過高，要先救的是「脾」?

【特別收錄】運動、宵夜都能吃，簡單就完成！──這些時候，也可以吃食療！

◆燃脂*快速---黑豆菠菜燕麥粥

◆增肌這樣吃---黃耆鮭魚玉米粥

◆比賽前備戰---人參牛肉番茄湯

◆就想吃宵夜---夜交藤排骨寧心湯

好的，這是一本關於健康飲食與傳統中醫養生的烹飪書籍的簡介，內容將聚焦於現代生活中的常見健康問題，並提供具體的、易於操作的食療方案，而不涉及您提到的具體書籍名稱及內容。 --- 《四季養生·藥膳入饌：當代人必備的對癥食療寶典》 引言：尋迴身體的平衡，從餐桌開始 在快節奏的現代生活中，我們常常忽略瞭身體發齣的微小信號：久坐帶來的頸椎不適、熬夜後的麵色晦暗、壓力山大的腸胃隱隱作痛，以及季節交替時難以擺脫的疲憊感。這些“小毛病”日積月纍，最終可能演變成難以忽視的健康難題。 本書旨在成為您廚房裏的私人健康顧問，它不僅僅是一本食譜的匯編，更是一套深入淺齣、係統實用的中醫學“藥食同源”理念實踐指南。我們堅信，最好的藥物，往往藏在日常的食材之中。通過精準搭配和科學烹飪，讓每一餐都成為滋養身體、調理氣血、平衡陰陽的良機。 全書結構與核心理念：順應天時，調理體質 本書的編寫遵循傳統中醫的宏觀智慧，結閤現代營養學的科學認知，將復雜的養生理論轉化為廚房裏觸手可及的行動方案。全書分為四大核心部分： 第一篇：辨識體質與四季養生總綱 “同食一物，體質不同，反應各異。” 在開始任何食療之前，瞭解自身的基礎體質是至關重要的第一步。 體質自測模塊： 提供瞭簡易的自查清單，幫助讀者快速定位自己是偏嚮於氣虛、血瘀、濕熱、陰虛還是陽虛。這為後續的食譜選擇提供瞭精確的靶嚮定位。 四時順應法則： 詳細闡述瞭春生、夏長、鞦收、鼕藏的自然規律如何影響人體機能。例如，春季如何通過疏肝理氣的食材來順應肝木的生發，夏季如何利用清熱祛濕的藥材來安撫心火。書中特彆強調瞭“不時不食”的古老智慧，確保食材的營養價值和功效達到最佳狀態。 第二篇：對癥調理——現代人常見睏擾的食療方 本篇是本書的實操核心，針對現代都市人普遍麵臨的亞健康狀態，提供瞭一係列經過臨床思路驗證的、注重療效與口感平衡的食譜。每一個食譜都配備瞭詳細的“病機分析”和“選材邏輯”。 聚焦的健康主題包括但不限於： 1. “數字疲勞”與眼部健康： 針對長時間麵對電子屏幕導緻的肝血不足、眼睛乾澀、視力疲勞。推薦使用富含維生素A和黑色素的食材，如枸杞、桑葚、黑芝麻，並配以清肝明目的湯飲。 2. 壓力管理與脾胃安撫： 探討思慮過度如何損傷脾胃，導緻消化不良、腹脹、食欲不振。食譜側重於健脾和胃的食材，如山藥、茯苓、陳皮，以及溫和滋養的粥品。 3. “濕氣重”與身體睏頓： 針對現代人普遍存在的外濕內盛現象，提供利水滲濕、健脾祛濕的方案，例如使用薏米、赤小豆、白扁豆等，教導讀者如何正確“煮水”和“煲粥”以達到最佳的祛濕效果。 4. 睡眠質量優化： 區彆對待心火旺盛導緻的失眠（易怒、口乾）和氣血不足導緻的失眠（易醒、多夢），分彆給齣安神定誌的食材搭配，如蓮子、百閤、酸棗仁的應用。 5. 氣血雙補與活力提升： 針對女性常見的麵色萎黃、經期不適，提供溫補氣血的藥膳燉品，強調薑、紅糖、阿膠（替代品建議）在調經中的應用技巧。 第三篇：藥材與食材的廚房活用術 為瞭讓讀者能夠自信地采購和使用藥膳食材，本篇提供瞭詳盡的基礎知識普及。 藥材“入門”指南： 精選瞭傢庭常備的20種基礎藥材（如黃芪、黨參、當歸、白術等）的性味歸經、主要功效及使用禁忌。重點在於教導如何“泡發”和“配伍”，避免藥材的浪費或使用不當。 食材的藥性解讀： 深入解析瞭日常食材背後的中醫價值。例如，為何鼕吃蘿蔔夏吃薑，如何通過烹飪方式改變食材的寒熱屬性（例如，生薑與熟薑的區彆，大棗的“補”法）。 烹飪手法對療效的影響： 探討瞭燉、煮、蒸、炒等不同烹飪方式對藥材有效成分的保存和釋放差異，指導讀者選擇最適閤藥膳製作的烹飪流程。 第四篇：簡便速成的日常食療方案 此部分專為忙碌的上班族設計，強調“快手”與“高效”。 十分鍾快手湯： 針對餐前飲用，快速補充能量或啓動消化係統的簡單湯水。 一人食的營養搭配： 針對單身人士或小傢庭，設計瞭既方便製作又能保證營養均衡的個人套餐。 “藥膳點心”係列： 將養生融入甜品和零食，如桂圓紅棗糕、核桃芝麻糊等，讓健康調理成為一種享受，而非負擔。 本書的獨特價值： 本書的每一道食譜都經過精心設計，力求在“有效性、可操作性、美味性”之間找到完美的平衡點。我們摒棄瞭晦澀難懂的專業術語，用清晰的步驟、直觀的圖解，讓每一位熱愛生活、關注健康的讀者，都能輕鬆地將幾韆年的養生智慧融入到每一天的三餐之中，真正實現“食療於未病之時，養生於日常之間”。 翻開本書，您將開啓一段與身體深度對話的旅程，學會傾聽身體的聲音，用最自然、最貼近生活的方式，重塑內在的平衡與活力。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我買瞭很多食譜書，但大多都是徒有其錶，要麼是圖好看，要麼是味道不錯，卻沒什麼“內涵”。這本書完全不一樣，它更像是一位經驗豐富的中醫師坐在你身邊，手把手教你如何通過飲食來改善身體的小毛病。我特彆喜歡它“對癥下藥”的設計思路。比如，當我最近睡眠質量下降時，我翻到對應章節，找到瞭幾道安神助眠的食譜。這些食譜不僅食材常見，烹飪過程也十分接地氣，不需要耗費太多時間。最讓我驚喜的是，堅持吃瞭幾天後，我確實感覺睡眠比以前踏實多瞭，不再是那種安慰劑效應。這種實實在在的效果，纔是對一本食療書最好的證明。它擺脫瞭那些故作高深的術語，用最樸實的語言，講述瞭最核心的養生之道，讓普通人也能輕鬆入門，感受到傳統中醫的智慧。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是讓我驚艷！我一直對中醫的食療養生很感興趣，但總覺得那些理論知識太深奧，很難應用到日常生活中。這本書的齣現簡直是我的福音。作者將復雜的中醫理論巧妙地融入到簡單易行的傢常菜譜中，讓人在享受美食的同時，不知不覺地調理身體。比如，它會告訴你，針對濕氣重的人，應該多吃些什麼食材，烹飪時又該注意什麼火候。我試著做瞭幾道菜，比如那道針對脾胃虛弱的藥膳湯，味道不僅溫和滋補，而且操作起來也非常方便，完全不需要復雜的專業器具或罕見的藥材。更讓我欣賞的是，這本書不僅僅停留在“吃什麼”的層麵，它還深入講解瞭“為什麼吃”——每道菜背後的中醫原理都被解釋得清清楚楚，這讓我對自己的身體有瞭更深的認識。對於我這種忙碌的上班族來說，這種既實用又富有深度的健康指南，真是太難得瞭。它讓我感覺到，健康養生其實可以很簡單，就是從我們每天的餐桌開始改變。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，真正的健康是需要長期堅持和理解的，而不是靠一時的偏方。這本書恰恰傳遞瞭這種理念。它沒有承諾“一周瘦十斤”或者“立刻根治所有病癥”的誇張口號，而是強調通過日常飲食的細微調整，積纍齣長遠的健康效益。我尤其欣賞其中關於“體質辨識”的部分，雖然隻是簡略介紹，但足夠讓我對號入座，明白自己屬於哪一類體質，從而更有針對性地選擇食療方案。這種由內而外的調理思維，比單純的癥狀緩解要深刻得多。我周圍的朋友們看到我用這本書做的幾道菜，都紛紛錶示很感興趣，特彆是他們看到那些“病號飯”居然可以做得如此美味可口，打破瞭他們對傳統藥膳“苦澀難咽”的刻闆印象。這本書真正做到瞭將“療愈”和“享受”完美結閤。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和視覺設計也做得非常齣色，讓人愛不釋手。我通常看食譜時，要麼是文字太多讓人頭暈，要麼是圖片過於藝術化導緻根本看不清操作細節。這本書在這方麵做得非常平衡。菜品的照片色彩鮮明，誘人食欲，同時關鍵步驟的圖解清晰明瞭，即便是廚房新手也能照著做不糊塗。而且，書中的結構安排非常清晰，不同需求的人可以迅速找到自己需要的部分。比如，如果你是初次接觸中醫食療，可以先從基礎的“健脾養胃”部分開始；如果季節變化引起瞭不適，可以直接查閱“順應四時”的章節。這種細緻入微的編排，極大地提升瞭閱讀和實踐的體驗。它不僅僅是一本工具書，更像是一本可以時常翻閱，隨時都能獲得幫助的健康手冊。

評分☆☆☆☆☆

這本書的作者顯然是一位深諳百姓需求的專傢。很多市麵上的食療書要麼過於學術化，要麼就是過度簡化到失去瞭中醫的精髓。而這本《日日食療》，找到瞭一個非常巧妙的平衡點。它既保留瞭中醫理論的嚴謹性，又用生活化的語言和常見的食材來詮釋。例如，書中推薦的幾款針對“上火”的清熱食譜，所用的都是超市裏隨處可見的蔬菜和豆類，製作過程簡單到可以在工作日晚上完成。這種高可操作性，是我最看重的優點。它不是那種隻適閤周末慢悠悠享受的“大工程”，而是真正能融入到忙碌的“日日”生活中的智慧結晶。閱讀這本書的過程，就像是進行瞭一場關於自我身體的“再教育”，讓人從根本上建立起對飲食與健康的正確認知。