具體描述
基本信息
書名:舌尖上的中國*
齣版社：50元
作者:紀錄頻道編
齣版社：光明日報
齣版日期：2012-06-01
ISBN：9787511226570
字數：
頁碼：
版次：5
裝幀：平裝
開本：16開
商品重量：
編輯推薦
配套菜譜《舌尖上的中國:傳世美味炮製完全攻略》舌尖上的世界:全球經典美食居傢烹飪秘籍（配套菜譜國際版，讓您足不齣戶嘗遍全球經典美食，幸福感味，傾情上市！） 從沒有一部紀錄片像它一樣 在黃金時段播齣獲得高於電視劇30%的收視率，引發收視狂潮 從沒有一部美食片如它一般 不僅受到吃貨的熱烈追捧，而且影響力從熒屏走嚮現實，引發蝴蝶*應——“舌尖”域名被搶注、網友創作流行“舌尖體”、各大網站開設“舌尖”專題、相關食品甚至廚具因此熱銷…… 現在，本片圖文版《舌尖上的中國》隆重推齣。它將為您再現“舌尖”全景，讓您重新領略曆史、現實、人情世故中的美食情懷 這裏沒有說教、沒有噱頭、沒有人雲亦雲 有的是屬於我們每個人的味道、記憶、情感和傢園 是我們無論身在何處都深深依戀的故土之根 有人看到瞭美食，有人看到瞭鄉愁 有人看到瞭傳承，有人看到瞭國魂 每個人舌尖上的故鄉構成瞭整個中國
目錄
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內容提要
每個人舌尖上的故鄉構成瞭整個中國，並且形成瞭一種叫做文化的部分，得以傳承。中國人用智慧巧妙地從自然界獲取美味，這一切之所以能夠實現，都得益於他們對上天和食物的敬畏以及對自己深愛的那片土地的眷戀。從《舌尖上的中國》一片中，我們可以看到人與天地物之間的和諧關係，感動不僅僅是食物的味道，還有曆史的味道，人情的味道，故鄉的味道，記憶的味道。
應廣大讀者的熱情要求，聯閤光明日報齣版社和北京鳳凰聯動文化傳媒有限公隆重推齣、傾情巨獻圖書版《舌尖上的中國》。本書以深度閱讀的方式重新詮釋紀錄片的內在氣質，不僅真實完整地呈現瞭整部紀錄片的信息，還提供瞭主要食材的相關資料、全書美食地圖以及多篇名傢說美食的隨筆散文，讓讀者對於中國美食文化、風土人情有更深入的體會。
作者介紹
紀錄頻道（-9紀錄頻道）是旗下以播齣各類紀錄片為主，中英雙語、全球覆蓋的24小時全天候排播免費專業的紀錄片頻道。這是中國個全國播齣的*紀錄片頻道，也是中國個全球覆蓋的中英文雙語紀錄片頻道。
用戶評價
對於這本書的閱讀體驗，我隻能用“跳躍”來形容。它仿佛是硬盤裏被隨意命名和堆放的文件集閤，當你試圖打開一個關於“古代飲食結構”的文檔時，它可能突然跳轉到一篇關於如何快速製作網紅甜點的教程，然後再猛地跳到某個小眾地方的特色小吃的簡介。這種風格上的劇烈反差，使得讀者很難沉浸在一個完整的情緒或知識體係中。特彆是當它試圖將“黃小廚”那種輕鬆幽默、傢庭化的烹飪哲學，與“蔡瀾”那種老饕式的、帶著曆史縱深感的旅行記錄硬性拼接時，矛盾就暴露無遺瞭。黃小廚的親民更需要場景的鋪墊和語言的溫度，而蔡瀾的精髓則在於他的見識和旁徵博引，這本書裏，兩者都顯得水土不服，像是強行被塞進瞭同一個封套裏。我更希望齣版方能專注於某一個切麵，比如深度挖掘某一個地域的“粗糙食堂”所摺射齣的社會變遷，那或許還能帶來一些意外的驚喜。但現在，它給人的感覺就是：什麼都想說，結果什麼都沒說透，留給讀者的，隻是一堆零散的、無法形成有效連接的飲食碎片。
評分這本書在試圖構建一個宏大的“飲食生活文化”圖景時，顯得力不從心，尤其是在處理“滋味”這個核心概念時，顯得尤為蒼白。美食的滋味，不僅僅是味蕾上的酸甜苦辣鹹鮮，更是與記憶、地域、季節緊密相連的復雜情感。然而，書中的大部分描述，都停留在形容詞的堆砌上——“美味”、“可口”、“令人難忘”，這些詞匯缺乏具體的感官細節支撐。比如，描述一道傳統的湯羹，真正有力量的描寫應該讓人聞到熱氣，感受到湯汁在口中彌散的層次感和原料的本味。但這本書中的描述，往往隻是點到為止，像是一份食材清單的口頭復述，而不是一次沉浸式的感官體驗。我嘗試去尋找那種能觸動我心弦、讓我聯想到自己童年某頓飯的“情境化”描寫，但幾乎沒有找到。這種對“滋味”的膚淺處理，是這本書作為一本美食文化讀物最大的敗筆，它似乎更關注“吃瞭什麼”這個錶象問題，而完全忽略瞭“為什麼會記住這種滋味”這個深層的人文命題。
評分我不得不說，這本書的裝幀設計和書名取得相當具有迷惑性，它利用瞭觀眾對於《舌尖上的中國》這類現象級作品的集體記憶，營造齣一種品質保證的假象。然而，內容本身卻呈現齣一種令人睏惑的多元化——或者用更直接的話來說，是內容的碎片化和主題的失焦。例如，其中關於“美好日常”的部分，試圖描摹現代都市人如何從快節奏生活中擠齣時間享受一餐一飯，這種主題本身是極具共鳴潛力的。但作者的處理方式過於平麵化，充斥著諸如“周末一定要為自己做一頓豐盛的早餐”之類的陳詞濫調，缺乏具體的場景描繪和心理活動的深入剖析。它沒有展現齣“美好”的來之不易，也沒有揭示“日常”中的復雜性。對比之下，那些所謂的“飲食文化”章節，更是像是從百度百科裏摘錄下來的生硬知識點堆砌，既沒有學術的嚴謹，也沒有作者的個人解讀。這本書更像是一個為迎閤最大多數潛在購買人群而製作的“萬金油”産品，犧牲瞭任何一種特定類型內容的獨特性和深度，最終導緻瞭閱讀體驗上的平庸化，讓真正熱愛美食背後故事的讀者感到失望，因為他們期待的不是清單式的羅列，而是對生命與食物關係的熱情剖析。
評分這本所謂的“舌尖上的中國”係列選集，真是讓人一言難盡。我原本是衝著對中國飲食文化深厚的興趣纔下的手，想著能讀到一些兼具曆史厚重感與地方風味的細膩描摹，或者至少能有一點點像黃小廚那樣，記錄生活中的煙火氣和對食物的真摯情感。然而，實際翻開後，感受到的卻是某種強烈的拼湊感和定位的模糊。它似乎想涵蓋太多，從古代的飲食考據到現代的美食旅遊劄記，再到一些不知名博主的“粗糙食堂”體驗，結果就是每一部分都淺嘗輒止，缺乏深度挖掘。比如講到古代食材的演變，本該是深入探討物候與農耕文明的絕佳切入點，但幾筆帶過，讓人意猶未盡；而所謂的“蔡瀾旅行食記”片段，雖然能捕捉到一些旅途中的靈光乍現，但缺乏原作者那種獨特的洞察力和對市井百態的精準捕捉，讀起來更像是彆人對蔡瀾風格的拙劣模仿。整體而言，這本書像是從不同的美食博客和食譜附錄中隨意剪切粘貼而成，缺乏一條貫穿始終的主綫和作者明確的觀點輸齣，對於想係統瞭解飲食文化或尋找美食靈感的讀者來說，可能更像是一本打著“舌尖”旗號的“大雜燴”，讓人在翻閱過程中不斷地尋找焦點，卻始終抓不住重點。讀完之後，剩下的不是迴味無窮的滋味，而是一種被信息轟炸後的空虛感。
評分從一個純粹的文學欣賞角度來看，這本書的敘事語言也存在明顯的斷裂和質量不一的問題。某些篇章的文字還算流暢，帶著一種旅行日記的隨性，但另一些章節，特彆是涉及曆史考據和文化背景介紹的部分，其用詞和句式顯得僵硬而學術化，閱讀起來有一種明顯的閱讀阻力，仿佛是不同作者在不同心境下完成的草稿被統一裝訂瞭。這種風格的混搭，讓讀者很難在閱讀過程中保持穩定的情緒和專注度。我原本期待的是一位優秀的“引路人”，能夠帶著我穿越古今，品味不同地域的食物哲學，但得到的卻像是一個導遊拿著一張不完整的地圖，時而指嚮一個精美的景點，時而又匆匆拉著你走過一個正在施工的工地。這種不一緻性，極大地削弱瞭文本的整體感染力，也讓這本書喪失瞭成為一本值得反復品讀的“常備書”的潛力，最終淪為一本可以被快速翻閱後束之高閣的普通讀物。
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