具体描述
基本信息
书名:舌尖上的中国*
出版社：50元
作者:纪录频道编
出版社：光明日报
出版日期：2012-06-01
ISBN：9787511226570
字数：
页码：
版次：5
装帧：平装
开本：16开
商品重量：
编辑推荐
配套菜谱《舌尖上的中国:传世美味炮制完全攻略》舌尖上的世界:全球经典美食居家烹饪秘籍（配套菜谱国际版，让您足不出户尝遍全球经典美食，幸福感味，倾情上市！） 从没有一部纪录片像它一样 在黄金时段播出获得高于电视剧30%的收视率，引发收视狂潮 从没有一部美食片如它一般 不仅受到吃货的热烈追捧，而且影响力从荧屏走向现实，引发蝴蝶*应——“舌尖”域名被抢注、网友创作流行“舌尖体”、各大网站开设“舌尖”专题、相关食品甚至厨具因此热销…… 现在，本片图文版《舌尖上的中国》隆重推出。它将为您再现“舌尖”全景，让您重新领略历史、现实、人情世故中的美食情怀 这里没有说教、没有噱头、没有人云亦云 有的是属于我们每个人的味道、记忆、情感和家园 是我们无论身在何处都深深依恋的故土之根 有人看到了美食，有人看到了乡愁 有人看到了传承，有人看到了国魂 每个人舌尖上的故乡构成了整个中国
目录
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内容提要
每个人舌尖上的故乡构成了整个中国，并且形成了一种叫做文化的部分，得以传承。中国人用智慧巧妙地从自然界获取美味，这一切之所以能够实现，都得益于他们对上天和食物的敬畏以及对自己深爱的那片土地的眷恋。从《舌尖上的中国》一片中，我们可以看到人与天地物之间的和谐关系，感动不仅仅是食物的味道，还有历史的味道，人情的味道，故乡的味道，记忆的味道。
应广大读者的热情要求，联合光明日报出版社和北京凤凰联动文化传媒有限公隆重推出、倾情巨献图书版《舌尖上的中国》。本书以深度阅读的方式重新诠释纪录片的内在气质，不仅真实完整地呈现了整部纪录片的信息，还提供了主要食材的相关资料、全书美食地图以及多篇名家说美食的随笔散文，让读者对于中国美食文化、风土人情有更深入的体会。
作者介绍
纪录频道（-9纪录频道）是旗下以播出各类纪录片为主，中英双语、全球覆盖的24小时全天候排播免费专业的纪录片频道。这是中国个全国播出的*纪录片频道，也是中国个全球覆盖的中英文双语纪录片频道。
用户评价
从一个纯粹的文学欣赏角度来看，这本书的叙事语言也存在明显的断裂和质量不一的问题。某些篇章的文字还算流畅，带着一种旅行日记的随性，但另一些章节，特别是涉及历史考据和文化背景介绍的部分，其用词和句式显得僵硬而学术化，阅读起来有一种明显的阅读阻力，仿佛是不同作者在不同心境下完成的草稿被统一装订了。这种风格的混搭，让读者很难在阅读过程中保持稳定的情绪和专注度。我原本期待的是一位优秀的“引路人”，能够带着我穿越古今，品味不同地域的食物哲学，但得到的却像是一个导游拿着一张不完整的地图，时而指向一个精美的景点，时而又匆匆拉着你走过一个正在施工的工地。这种不一致性，极大地削弱了文本的整体感染力，也让这本书丧失了成为一本值得反复品读的“常备书”的潜力，最终沦为一本可以被快速翻阅后束之高阁的普通读物。
评分对于这本书的阅读体验，我只能用“跳跃”来形容。它仿佛是硬盘里被随意命名和堆放的文件集合，当你试图打开一个关于“古代饮食结构”的文档时，它可能突然跳转到一篇关于如何快速制作网红甜点的教程，然后再猛地跳到某个小众地方的特色小吃的简介。这种风格上的剧烈反差，使得读者很难沉浸在一个完整的情绪或知识体系中。特别是当它试图将“黄小厨”那种轻松幽默、家庭化的烹饪哲学，与“蔡澜”那种老饕式的、带着历史纵深感的旅行记录硬性拼接时，矛盾就暴露无遗了。黄小厨的亲民更需要场景的铺垫和语言的温度，而蔡澜的精髓则在于他的见识和旁征博引，这本书里，两者都显得水土不服，像是强行被塞进了同一个封套里。我更希望出版方能专注于某一个切面，比如深度挖掘某一个地域的“粗糙食堂”所折射出的社会变迁，那或许还能带来一些意外的惊喜。但现在，它给人的感觉就是：什么都想说，结果什么都没说透，留给读者的，只是一堆零散的、无法形成有效连接的饮食碎片。
评分这本所谓的“舌尖上的中国”系列选集，真是让人一言难尽。我原本是冲着对中国饮食文化深厚的兴趣才下的手，想着能读到一些兼具历史厚重感与地方风味的细腻描摹，或者至少能有一点点像黄小厨那样，记录生活中的烟火气和对食物的真挚情感。然而，实际翻开后，感受到的却是某种强烈的拼凑感和定位的模糊。它似乎想涵盖太多，从古代的饮食考据到现代的美食旅游札记，再到一些不知名博主的“粗糙食堂”体验，结果就是每一部分都浅尝辄止，缺乏深度挖掘。比如讲到古代食材的演变，本该是深入探讨物候与农耕文明的绝佳切入点，但几笔带过，让人意犹未尽；而所谓的“蔡澜旅行食记”片段，虽然能捕捉到一些旅途中的灵光乍现，但缺乏原作者那种独特的洞察力和对市井百态的精准捕捉，读起来更像是别人对蔡澜风格的拙劣模仿。整体而言，这本书像是从不同的美食博客和食谱附录中随意剪切粘贴而成，缺乏一条贯穿始终的主线和作者明确的观点输出，对于想系统了解饮食文化或寻找美食灵感的读者来说，可能更像是一本打着“舌尖”旗号的“大杂烩”，让人在翻阅过程中不断地寻找焦点，却始终抓不住重点。读完之后，剩下的不是回味无穷的滋味，而是一种被信息轰炸后的空虚感。
评分这本书在试图构建一个宏大的“饮食生活文化”图景时，显得力不从心，尤其是在处理“滋味”这个核心概念时，显得尤为苍白。美食的滋味，不仅仅是味蕾上的酸甜苦辣咸鲜，更是与记忆、地域、季节紧密相连的复杂情感。然而，书中的大部分描述，都停留在形容词的堆砌上——“美味”、“可口”、“令人难忘”，这些词汇缺乏具体的感官细节支撑。比如，描述一道传统的汤羹，真正有力量的描写应该让人闻到热气，感受到汤汁在口中弥散的层次感和原料的本味。但这本书中的描述，往往只是点到为止，像是一份食材清单的口头复述，而不是一次沉浸式的感官体验。我尝试去寻找那种能触动我心弦、让我联想到自己童年某顿饭的“情境化”描写，但几乎没有找到。这种对“滋味”的肤浅处理，是这本书作为一本美食文化读物最大的败笔，它似乎更关注“吃了什么”这个表象问题，而完全忽略了“为什么会记住这种滋味”这个深层的人文命题。
评分我不得不说，这本书的装帧设计和书名取得相当具有迷惑性，它利用了观众对于《舌尖上的中国》这类现象级作品的集体记忆，营造出一种品质保证的假象。然而，内容本身却呈现出一种令人困惑的多元化——或者用更直接的话来说，是内容的碎片化和主题的失焦。例如，其中关于“美好日常”的部分，试图描摹现代都市人如何从快节奏生活中挤出时间享受一餐一饭，这种主题本身是极具共鸣潜力的。但作者的处理方式过于平面化，充斥着诸如“周末一定要为自己做一顿丰盛的早餐”之类的陈词滥调，缺乏具体的场景描绘和心理活动的深入剖析。它没有展现出“美好”的来之不易，也没有揭示“日常”中的复杂性。对比之下，那些所谓的“饮食文化”章节，更是像是从百度百科里摘录下来的生硬知识点堆砌，既没有学术的严谨，也没有作者的个人解读。这本书更像是一个为迎合最大多数潜在购买人群而制作的“万金油”产品，牺牲了任何一种特定类型内容的独特性和深度，最终导致了阅读体验上的平庸化，让真正热爱美食背后故事的读者感到失望，因为他们期待的不是清单式的罗列，而是对生命与食物关系的热情剖析。
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