羊肚菌生物學基礎、菌種分離製作與高産栽培技術 賀新生 科學齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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賀新生 著

圖書標籤:

• 羊肚菌
• 食用菌
• 菌類
• 生物學
• 栽培技術
• 菌種
• 農業
• 林業
• 真菌
• 賀新生

店鋪： 南源圖書專營店

齣版社： 科學齣版社

ISBN：9787030526052

商品編碼：27666429913

包裝：平裝

齣版時間：2018-04-01

圖書基本信息
圖書名稱	羊肚菌生物學基礎、菌種分離製作與高産栽培技術	作者	賀新生
定價	198.00元	齣版社	科學齣版社
ISBN	9787030526052	齣版日期	2018-04-01
字數		頁碼	256
版次	1	裝幀	平裝
開本	128開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

本書是一部關於羊肚菌生物學基礎、菌種分離技術、菌種生産技術、規模化栽培技術的專門著作。係統地介紹瞭羊肚菌的生物學、物種多樣性、生態學、生理學、高産栽培原理，解密瞭羊肚菌原始菌種的分離技術、母種培養技術、營養料袋製作技術、原種和栽培菌種生産的技術，詳細介紹瞭規模化、商業化栽培羊肚菌的工藝操作流程、大田的各種栽培模式和技術，特彆介紹瞭室內栽培技術，病蟲害防治技術，對大麵積不齣菇的原因進行瞭係統的分析。全書對重要的細節問題都用精美的彩色圖片加以詳細說明，重要的技術環節都有技術數據參數和詳細的設備、材料、原料清單，是廣大羊肚菌研究者、栽培者、愛好者的一部實驗和生産操作手冊。

作者簡介

目錄

編輯推薦

文摘

序言

《羊肚菌的奇妙世界：從微觀到宏觀的探索》 羊肚菌，這種在大自然中神秘齣現的珍貴食用菌，以其獨特的褶皺傘蓋和鮮美的口感，早已徵服瞭全球無數挑剔的味蕾。它不僅僅是一種食材，更承載著深厚的生態意義和不為人知的生物學奧秘。本書旨在引領讀者深入探索羊肚菌的整個生命周期，從其微觀的細胞結構、生長環境的細微之處，到宏觀的種群分布、生態位扮演，以及其在人類利用過程中的發展脈絡，力求呈現一幅全麵而生動的羊肚菌畫捲。 第一章：羊肚菌的宏觀世界——物種的多樣性與分布 我們將從羊肚菌這個大傢族開始。羊肚菌屬（Morchella）是一個龐大且復雜的類群，其分類學研究一直是真菌學領域的一大挑戰。本章將係統介紹目前已知的羊肚菌主要分類單元，包括其形態學特徵的經典區分，以及近年來隨著分子生物學技術發展而更新的分類體係。我們將深入探討不同羊肚菌物種在地理分布上的獨特性，例如，哪些物種偏愛高海拔的山地森林，哪些又在平原地區的特定生境中繁衍。通過對這些物種分布模式的研究，我們可以窺見羊肚菌與環境之間微妙的相互作用，理解它們為何在特定的地點紮根生長。此外，本章還將介紹一些具有特殊經濟價值或科研意義的羊肚菌種類，為後續章節的深入探討奠定基礎。 第二章：羊肚菌的微觀生命——細胞與結構解析 深入微觀世界，我們將揭示羊肚菌生命運作的基石——細胞。本章將詳細闡述羊肚菌細胞的結構特徵，包括其細胞壁的成分與功能，細胞膜的滲透性機製，以及細胞質中各種細胞器的形態和工作原理。我們將重點關注羊肚菌特有的菌絲體結構，它是羊肚菌在營養生長期進行物質交換和生長的主要載體。通過顯微觀察，讀者將能清晰地看到菌絲的形態、分枝方式以及菌絲之間形成的菌絲束。更重要的是，本章將解析羊肚菌的生殖結構——子實體，即我們所食用的“羊肚菌”的形成過程。我們將詳細描述子實體的發育階段，從微小的菌蕾形成，到傘蓋褶皺的逐步伸展，再到孢子母細胞的分化和孢子的産生。每一個微小的細胞變化，都蘊含著生命進化的智慧。 第三章：羊肚菌的生長環境——生態位與共生關係 羊肚菌的生長並非隨意的，它們有著嚴格的生境偏好。本章將深入剖析羊肚菌賴以生存的生態條件。我們將考察土壤的理化性質，如pH值、有機質含量、水分動態以及通氣狀況，這些因素如何直接影響羊肚菌菌絲體的生長和子實體的形成。特彆地，本章將重點探討羊肚菌與森林生態係統之間密不可分的共生關係。我們將詳細介紹羊肚菌作為腐生真菌，在分解枯枝落葉、循環土壤養分方麵所扮演的關鍵角色。同時，我們也將關注一些羊肚菌與植物之間可能存在的菌根共生現象，以及這種共生關係對雙方生存和發展的意義。理解羊肚菌的生態位，是認識其自然分布規律和探索人工栽培模式的基礎。 第四章：羊肚菌的繁殖策略——孢子萌發與菌絲生長 羊肚菌的生命延續，離不開其精巧的繁殖機製。本章將聚焦於羊肚菌的孢子。我們將介紹羊肚菌孢子的形態特徵，如大小、形狀、顔色和錶麵紋理，這些特徵對於物種鑒定具有重要意義。更重要的是，我們將深入研究羊肚菌孢子的萌發條件，包括適宜的溫度、濕度、氧氣濃度以及可能存在的化學信號。瞭解孢子萌發機製，對於我們理解羊肚菌的自然更新和探索人工繁殖具有指導意義。此外，本章還將詳細描述羊肚菌孢子萌發後形成的初生菌絲和次生菌絲，以及它們如何通過有性或無性方式結閤，最終形成具有繁殖能力的菌絲體。我們將探討菌絲生長過程中對營養物質的需求和代謝途徑，為後續菌種分離和培養提供理論依據。 第五章：羊肚菌的生存挑戰——病蟲害與環境脅迫 如同所有生命一樣，羊肚菌的生存也麵臨著各種挑戰。本章將係統梳理羊肚菌在自然狀態下可能遭遇的病蟲害。我們將介紹幾種常見的導緻羊肚菌減産甚至死亡的病原菌，如細菌性病害和某些黴菌的侵染，以及其防控方法。同時，我們還將探討一些影響羊肚菌生長的常見害蟲，例如綫蟲和某些節肢動物，並分析它們對羊肚菌的危害機製。除瞭生物性脅迫，本章還將關注環境因素對羊肚菌生長的影響。例如，極端溫度、乾旱、過度潮濕以及土壤酸化等非生物脅迫，是如何乾擾羊肚菌的正常生理活動，導緻生長受阻甚至死亡的。理解這些生存挑戰，有助於我們采取更有效的措施來保護野生羊肚菌資源，並為人工栽培提供重要的參考。 第六章：羊肚菌的價值體現——營養、藥用與經濟意義 羊肚菌之所以備受青睞，不僅在於其獨特的口感，更在於其豐富的營養成分和潛在的藥用價值。本章將從營養學的角度，解析羊肚菌中富含的蛋白質、多種氨基酸、維生素（如維生素D、B族維生素）和礦物質（如硒、鉀、鐵）。我們將探討這些營養成分對人體健康的重要性，以及其在日常飲食中的作用。同時，本章還將深入研究羊肚菌的藥用潛力。近年來，許多研究錶明羊肚菌含有多種生物活性物質，如多糖、甾體化閤物和抗氧化劑，它們可能具有抗腫瘤、提高免疫力、抗病毒等功效。我們將梳理相關的科研進展，並審慎評估其應用前景。此外，本章還將從經濟角度齣發，分析羊肚菌在全球食用菌市場中的地位，以及其作為一種高附加值農産品的經濟意義。 第七章：羊肚菌的未來展望——可持續利用與科學研究 隨著人們對健康飲食和生態環境的日益關注，羊肚菌的可持續利用和科學研究顯得尤為重要。本章將探討如何更好地保護野生羊肚菌資源，避免過度采挖，以及推廣負責任的采集行為。同時，我們將展望羊肚菌人工栽培技術未來的發展方嚮。除瞭傳統的栽培方法，本章還將關注新興的栽培模式，如林下仿野生栽培、工廠化栽培以及利用特定基質進行培養等。我們將探討如何通過優化栽培環境、改進菌種選育和完善病蟲害防治技術，來提高羊肚菌的産量和品質。最後，本章還將提齣未來羊肚菌科學研究的重點方嚮，例如深入挖掘其藥用價值、闡明其獨特的生長發育調控機製，以及利用分子技術進行種質資源創新等，以期為羊肚菌的科學認知和産業發展注入新的活力。 通過以上七個章節的係統性闡述，本書將帶領讀者全麵瞭解羊肚菌這一迷人的真菌物種，從其最基本的生物學特性，到其在自然界和人類社會中的多重角色，旨在激發讀者對羊肚菌的濃厚興趣，並為進一步的深入研究和實踐應用提供堅實的知識基礎。

評分☆☆☆☆☆

在接觸這本書之前，我一直有一個睏惑：為什麼有時候同樣的栽培技術，在不同的地區、不同的人手上，卻能産生截然不同的結果？我懷疑這與當地的生態環境、氣候條件，甚至是底層的土壤條件都有很大的關係。這本書的“生物學基礎”部分，是否會深入探討羊肚菌與環境之間的相互作用？例如，它是否會介紹羊肚菌在自然界中的生境，它與哪些植物或微生物存在共生關係？我希望書中能夠解釋，為什麼在某些地區，羊肚菌生長得特彆好，而在另一些地區卻難以種植。這種對“水土不服”現象的解釋，對我來說非常有價值。我特彆期待書中能夠提供一些關於如何根據不同地區的環境特點，來調整栽培方案的指導。例如，如果一個地區的鼕季非常寒冷，那麼在栽培過程中應該采取哪些特殊的措施來保護菌絲？如果一個地區的夏季雨水充沛，又該如何避免積水和病害的發生？我希望這本書不僅僅是教我“怎麼做”，更能讓我理解“為什麼這麼做”，從而讓我具備更強的獨立解決問題的能力。這種“授人以漁”式的指導，是我最看重的。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書，我當時腦子裏閃過的第一個念頭就是：“終於有本讓我能真正理解羊肚菌的書瞭！” 作為一個對羊肚菌充滿好奇，又屢次在自傢小院裏嘗試種植卻屢屢失敗的愛好者，我之前嘗試過無數種方法，搜羅瞭無數的網絡信息，但總是感覺隔靴搔癢，無法觸及到核心。那些零散的知識點，就像散落一地的拼圖，我怎麼也拼不齣全貌。而這本書，從書名上看，就直擊要害——“生物學基礎”，這正是我最欠缺的那塊拼圖。我總覺得，不瞭解它的生命習性，它的生長環境偏好，它的繁殖機製，就如同盲人摸象，很難真正掌握栽培的關鍵。書中是否能深入淺齣地講解羊肚菌的菌絲生長、孢子萌發、子實體形成等關鍵生物學過程？能否清晰地闡述不同季節、不同氣候條件下，它對溫度、濕度、光照、底物等環境因素的具體需求？我特彆期待書中能夠提供一些圖示或者照片，直觀地展示這些生物學現象，讓我這個“視覺型”學習者能更快地理解和吸收。畢竟，理論知識的學習，往往需要與實際觀察相結閤，纔能達到最佳的學習效果。我迫切想知道，書中對於這些基礎知識的闡述，是否能達到讓我從“為什麼”到“怎麼做”的根本性轉變，讓我不再是死記硬背栽培要點，而是能根據環境和菌種的實際情況，做齣更科學、更有效的判斷和調整。這種基於科學原理的指導，纔是我真正需要的，也是我期待這本書能帶給我的最大價值。

評分☆☆☆☆☆

這本書的作者賀新生，我不太瞭解。但“科學齣版社”這幾個字，給瞭我很大的信心。通常，科學齣版社齣版的書籍，在學術嚴謹性和內容的科學性上，都有一定的保證。這讓我相信，這本書的內容並非空穴來風，而是基於紮實的科研成果和長期的實踐經驗。我希望這本書能夠提供一些理論性的深度，但又不至於過於晦澀難懂。也就是說，它應該在科學性與可讀性之間找到一個很好的平衡點。我期待書中能夠引用一些相關的研究數據和實驗結果，來支撐其提齣的栽培技術和理論。這會讓我對書中的內容更加信服。同時，我希望書中能夠避免一些過於“學院派”的語言風格，而是用更加通俗易懂的方式，將復雜的科學原理講解清楚。畢竟，這本書的目標讀者，除瞭科研人員，還應該包括廣大的種植戶和愛好者。我非常好奇，書中是否會介紹一些作者自己團隊在羊肚菌研究和栽培方麵的獨特創新和突破？如果有，那將是這本書的亮點所在。一個優秀的作者，往往能夠將自己多年的心血和積纍，融於書中的每一個字裏行間。我期待從書中讀齣作者的專業、嚴謹和熱情，感受到他對於羊肚菌産業發展的深刻洞察和責任感。

評分☆☆☆☆☆

這本書的另外一個吸引我的點，是“菌種分離製作”這一部分。我一直很好奇，市麵上那些聲稱高産的羊肚菌菌種，到底是怎麼來的？它們是野外采集後馴化，還是通過實驗室的專門技術培育齣來的？我曾經嘗試過從野外采集的羊肚菌子實體上分離菌絲，但結果往往是失敗，要麼是汙染嚴重，要麼是分離齣來的菌絲活性很低，根本無法進行後續的栽培。這本書是否會提供詳細、可操作的菌種分離方法？包括從哪裏采集優質的野生羊肚菌，在什麼條件下進行分離，需要用到哪些工具和試劑，以及如何判斷分離齣來的菌絲是否純淨、有活力？我特彆期待書中能夠詳細介紹不同羊肚菌品種的特點，以及它們在菌種分離和培養上的差異。例如，有些品種可能更適閤在特定基質上生長，有些品種則對溫度變化更敏感。我希望能從書中瞭解到，如何根據自己的栽培條件和目標，選擇最閤適的菌種，並掌握如何對其進行優良化和擴繁。這種從源頭掌控菌種質量的技術，對於保證後續栽培的成功率至關重要。我希望這本書能夠給我提供一套係統性的解決方案，讓我能夠自己動手，培育齣高質量的菌種，而不是僅僅依賴外部購買，受製於人。這不僅能降低成本，更能讓我對整個栽培過程擁有更強的掌控感和自信心。

評分☆☆☆☆☆

作為一個愛好者，我最大的願望就是能夠成功地自己栽培齣美味的羊肚菌。但我也知道，栽培羊肚菌並非易事，它對環境要求非常苛刻，而且技術門檻也比較高。我希望這本書不僅僅是技術指南，更能包含一些關於栽培過程中的“經驗之談”，一些“老農民”或者“老菌農”總結齣來的“竅門”和“技巧”。例如，在覆土的時候，力度的大小，厚度的控製，是否會影響齣菇？在采摘的時候，應該在什麼時間，什麼程度采摘，纔能保證羊肚菌的品質和産量？我希望書中能夠分享一些在實際栽培過程中可能遇到的各種突發情況，以及如何應對。比如，如果突然遇到連續的陰雨天，或者長時間的乾旱，應該怎麼辦？我希望這本書能夠覆蓋羊肚菌從菌種分離到采摘銷售的整個鏈條，並且在每個環節都提供足夠詳細和實用的指導。我相信，一本好的栽培技術書籍，一定能夠讓讀者感受到作者的用心，感受到他對推廣羊肚菌産業的真誠願望。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書，我首先會關注的是它的內容結構和邏輯性。一本好的科普書籍，應該能夠清晰地將復雜的知識點梳理清楚，讓讀者能夠循序漸進地學習。我希望這本書能夠按照“生物學基礎——菌種分離製作——高産栽培技術”這樣一個邏輯順序來展開，每一部分的內容都能夠承接上一部分，形成一個有機的整體。在“生物學基礎”部分，我期待能夠瞭解到羊肚菌的基本形態、生活史，以及它在生態係統中的作用。在“菌種分離製作”部分，我希望能夠學到具體的實驗室操作步驟，包括無菌操作的要求，培養基的配製，以及如何進行菌種的鑒定和保存。而在“高産栽培技術”部分，我希望能夠看到不同栽培模式的詳細介紹，以及針對各種環境因素的管理要點。此外，我希望書中能夠配備大量的插圖和錶格，用以直觀地展示羊肚菌的形態特徵、栽培設施、病蟲害等內容。這樣的圖書，纔能真正做到圖文並茂，易於理解和記憶。

評分☆☆☆☆☆

我之前在栽培羊肚菌的過程中，最大的敵人之一就是病蟲害。每次看到菌床上齣現白色黴菌，或者幼小的子實體被蟲子啃食，我都感到非常沮喪。我嘗試過各種殺菌劑和殺蟲劑，但效果都不理想，甚至擔心會對羊肚菌的品質産生負麵影響。我希望這本書能夠提供一些關於羊肚菌常見病蟲害的防治方法，而且是那種更加綠色、環保、可持續的防治策略。書中是否會介紹一些利用生物防治的方法，例如，利用天敵來控製害蟲，或者利用有益微生物來抑製病菌的生長？我非常期待書中能夠提供一些圖文並茂的病蟲害識彆指南，讓我能夠更準確地判斷遇到的問題。同時，我希望書中能夠詳細講解每種病蟲害的發生原因，以及在不同栽培階段的防治重點。例如，某些病害可能在菌絲生長階段容易發生，而另一些則在齣菇階段更活躍。瞭解這些規律，纔能做到有的放矢，事半功倍。我更希望書中能夠強調預防的重要性，教我如何通過優化栽培環境、加強管理來從根本上減少病蟲害的發生，而不是僅僅在問題齣現後纔進行補救。

評分☆☆☆☆☆

關於這本書的“科學齣版社”的背景，讓我聯想到這本書可能包含的深度和專業性。這讓我期待，書中不僅僅是簡單地羅列栽培方法，而是能夠對這些方法背後的科學原理進行深入的解析。例如，為什麼某種特定的基質配方能夠促進羊肚菌的生長？為什麼特定的溫度和濕度條件對齣菇至關重要？我希望書中能夠解釋這些“為什麼”，從而讓我能夠更好地理解栽培的內在邏輯，而不是僅僅機械地遵循指令。我也希望書中能夠介紹一些關於羊肚菌研究的前沿進展，例如，基因工程在提高羊肚菌産量和抗病性方麵的應用，或者新型栽培基質的開發等等。雖然這些內容可能對一般的愛好者來說有些超前，但瞭解這些，能夠讓我對羊肚菌産業的未來發展有一個更清晰的認識，也能夠激發我進一步學習和探索的興趣。一個真正優秀的科學著作，往往能夠兼顧理論深度和實踐指導，讓讀者在學習技術的同時，也能提升對相關科學領域的認知水平。

評分☆☆☆☆☆

對於“高産栽培技術”這一部分，我還有一個特彆的期待，那就是書中是否會介紹一些不同地區、不同品種的羊肚菌，在栽培上的差異化策略。我知道，羊肚菌並非隻有一種，它們的形態、生長習性、對環境的適應性都有很大的不同。例如，墨羊肚菌和黃羊肚菌，在栽培上是否存在明顯的區彆？書中是否會針對不同的品種，提供定製化的栽培方案？我希望書中能夠提供一些關於如何選擇適閤本地環境的羊肚菌品種的建議，以及如何針對不同品種優化基質配方、溫度、濕度等栽培參數。此外，我還在思考，在規模化栽培的過程中，除瞭技術本身，是否還有一些其他因素會影響産量？例如，通風係統的設計，光照的控製，甚至采摘和包裝的方式，是否都會對最終的産量和品質産生影響？我希望這本書能夠提供一些關於規模化栽培的思路和建議，幫助我瞭解如何將傢庭式的小規模嘗試，逐步發展到更大規模的生産。

評分☆☆☆☆☆

“高産栽培技術”無疑是這本書中最吸引我眼球的部分，也是我最需要的部分。我曾經為瞭一畝地的羊肚菌産量，投入瞭大量的精力和財力，但結果卻總是差強人意。那些網絡上的“秘籍”和“經驗分享”，很多都誇大其詞，甚至相互矛盾，讓人無從適從。我非常希望這本書能夠提供一套科學、係統、經過實踐檢驗的高産栽培技術。書中是否會詳細講解不同栽培模式的優缺點，例如，是否會介紹溫室栽培、大田栽培、林下栽培等不同方式的適用條件和技術要點？我特彆關注書中對於基質配方的講解，能否提供一些具體的、易於獲取的原材料配比方案，以及如何進行基質的處理和消毒？此外，我非常期待書中能夠詳細闡述羊肚菌不同生長階段的管理方法，比如，如何進行菌絲的覆土，如何控製齣菇期的溫度、濕度和通風，以及如何防治病蟲害？我希望這本書能夠提供一些具體的數據和參數，例如，最佳的齣菇溫度範圍是多少，適宜的濕度是多少，通風的頻率和時長如何把握等等。這些具體的、可量化的信息，對於我這樣的實踐者來說，是無比寶貴的。我期待這本書能夠讓我擺脫“憑感覺”的栽培模式，走嚮“有依據”、“可復製”的高産之路。