正版包邮 汤饮粥膳补养大全 家庭煲汤食谱书籍大全*汤做营养汤的煲汤书 广东靓汤炖汤食谱菜谱 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 裕盛星官方旗舰店

出版社： 福建科学技术出版社

ISBN：9787533541200

商品编码：28023149095

商品参数

书    名:大彩生活读库：汤饮粥膳补养大全

作    者:刘昆 编著

I S B N :9787533541200

出 版 社:福建科技出版社

出版时间:2012年11月*版

印刷时间:2012年11月1日*次印刷

字    数:350000字

页    数:320页    

开    本:16开

包    装:平装

重    量: 650克

原    价:39.8元

编辑*

弄弄鲜汤、滋补美粥，百味食材，煲出生活好滋味。

本书*家常食材，制作简便，方法灵活，细细熬，慢慢煲，强健身体，养护脾胃，美丽容颜，*……功效各不同，吃粥喝汤，保您全家健康。

一碗美味汤粥，简简单单，用朴实的食材，提供均衡、丰富的营养。在结束了一天的繁忙的工作之后，根据自己的身体状况用心去炖煮一锅补养身心的汤饮或粥膳，既能够滋养五脏，同时也给自己带来好心情。

内容*

在中国食膳*之中，历来都是以粥作为*补人之物，多年来一直受到人们的推崇。本书从营养健康的角度出发，精心挑选了日常生活中常见的各款汤粥。全书分为8大章节，从汤粥常识、不同食材的搭配、二十四节气*、不同人群、不同体质、常见病等方面详细介绍了各款汤粥的制作方法。希望广大读者可以通过家常汤粥进行滋补调养，呵护全家的健康。

目录

*章   保养煮粥讲究多

健康汤品煲出来

汤饮食疗益处多

煲汤工具有讲究

食材不同，煲汤方法有差异

煲汤调料大比拼

喝汤时的禁忌

美味粥膳煮出来

粥膳*的历史

香粥种类大荟萃

煮粥调料有哪些

怎样煮粥更美味

喝粥的宜和忌

第二章   好吃易做的家常汤粥

五谷杂粮类

大米

油菜大米汤

莲子冬瓜大米粥

糙米

薏米

小米

玉米

……

第三章   汤饮粥膳时令*

第四章  美食巧搭配，汤粥更营养

第五章  汤粥妙用，补养全家

第六章   十一类人群特色汤粥

第七章  九型体质的汤粥调养方案

第八章 汤粥帮你强身祛病

附录：五色食物养五脏

《厨房的温暖：家常煲汤的十八般武艺》 在快节奏的现代生活中，一碗热腾腾、香气四溢的汤，不仅仅是餐桌上的一道美味，更是慰藉身心、滋养体魄的良方。从古至今，汤在中国人的餐桌上扮演着不可或缺的角色，它承载着家庭的温情，传递着对亲人的关爱，更蕴含着源远流长的养生智慧。本书《厨房的温暖：家常煲汤的十八般武艺》正是这样一本旨在将这份温暖与智慧传递给每一位热爱生活、追求健康的朋友的煲汤指南。 本书并非包罗万象的汤品百科，也非冷冰冰的学术论著，它聚焦于家庭日常，力求以最实用、最易操作的方式，带您领略煲汤的无穷魅力。我们相信，最好的汤，是那些用爱心和耐心熬制出来，能让家人品尝到幸福滋味的那一碗。因此，本书的内容围绕着“家常”、“营养”、“便捷”和“美味”这几个核心关键词展开，为您精心挑选了最适合家庭制作的汤品，并提供详尽的指导。 第一部分：煲汤的温度与灵魂——理解基础，掌握精髓 在开始动手煲汤之前，了解一些基础的煲汤知识至关重要。这部分内容将为您揭示煲汤的“温度与灵魂”，让您不再是盲目地跟随食谱，而是能根据食材的特性、季节的变化，甚至家人的身体状况，灵活调整，煲出真正适合自己的好汤。 水的奥秘： 水是汤的生命之源，选择什么样的水、用多少水，都直接影响汤的口感和风味。我们将详细介绍不同类型的水（如泉水、纯净水、过滤水）对汤的潜在影响，以及如何掌握合适的“水火比例”，避免汤味过淡或过浓。 火候的艺术： 煲汤的火候是一门艺术，也是一道关键的门槛。从最初的大火烧开，到后来的小火慢炖，每一步都需要精准把握。本书将深入浅出地讲解不同煲汤阶段所需的火候变化，以及如何通过观察汤的沸腾状态来判断火候是否恰当。 食材的搭配： 不同的食材拥有不同的营养价值和风味特点，合理的搭配是煲出美味又滋补汤的关键。我们将介绍一些经典的食材组合，如“肉类与菌菇”、“蔬菜与豆类”，并解释其背后的营养学原理，让您在搭配时游刃有余。 时令的智慧： “春生夏长，秋收冬藏”，不同的季节，人体的需求也不同，适时适量地进补，才能达到养生的最佳效果。本书将根据四季特点，推荐适合不同季节饮用的汤品，例如，春季的温和滋补，夏季的清热解暑，秋季的润肺止咳，冬季的暖身驱寒。 基础调味： 盐、姜、葱、料酒等基础调味料，虽然看似简单，但在煲汤中却扮演着至关重要的角色。我们将讲解如何正确使用这些调味料，以去除食材的腥膻味，提升汤的鲜美度，同时避免过度调味，保留食材的原有风味。 第二部分：舌尖上的季节限定——四季养生汤品精选 掌握了煲汤的基础，接下来，我们将带领您走进“舌尖上的季节限定”，为您奉上根据四季特点精心挑选的养生汤品。每一款汤都经过反复实践，力求在美味与营养之间找到完美的平衡点。 春季：焕发生机，温和滋养 春笋香菇鸡汤： 春笋的鲜嫩与香菇的醇厚，搭配滋补的鸡肉，为身体注入新的活力。 枸杞红枣瘦肉汤： 简单易做，具有养血安神、益气健脾的功效，适合春季容易疲劳的人群。 白菜豆腐粉丝汤： 清淡爽口，富含维生素和蛋白质，帮助身体排出毒素，焕发健康光彩。 夏季：清热解暑，舒缓身心 冬瓜薏米排骨汤： 冬瓜的清热利湿与薏米的健脾排毒，是夏季解暑佳品，能有效缓解暑气带来的不适。 绿豆海带老鸭汤： 鸭肉的滋阴补虚，搭配绿豆和海带的清热解毒、利水消肿，是夏季理想的滋补汤。 番茄鸡蛋汤： 简单快捷，酸甜可口，富含维生素C，能帮助开胃消食，补充水分。 秋季：润肺止咳，滋阴养燥 川贝雪梨炖猪肺： 经典的润肺止咳方，雪梨的甘润与川贝的化痰止咳，能有效缓解秋季干燥引起的咳嗽。 百合莲子排骨汤： 百合的养阴润肺，莲子的清心安神，搭配排骨的滋补，是秋季滋养肺部、改善睡眠的佳选。 香菇鸡汤： 即使在秋季，香菇鸡汤依然是温暖身体、提升免疫力的好选择，特别是加入了党参、黄芪等药材，更能增强补益效果。 冬季：暖身驱寒，补益强体 当归生姜羊肉汤： 羊肉的温补与当归生姜的驱寒暖身，是冬季进补的经典组合，能有效抵御寒冷，增强体质。 花旗参乌鸡汤： 花旗参的益气养阴，乌鸡的滋阴补血，搭配红枣、枸杞，是冬季滋补、提升免疫力的首选。 板栗烧鸡： 虽非严格意义上的“汤”，但板栗与鸡肉一同炖煮，板栗的粉糯与鸡肉的鲜美相互融合，也具有极佳的温补效果，适合作为冬季的暖心菜肴。 第三部分：创意与效率的碰撞——快手汤与宴客汤 我们深知，并非每一天都有充裕的时间来慢慢炖煮一锅汤。因此，本书也特别设计了“创意与效率的碰撞”这一章节，为您带来快速又美味的家常汤品，以及能在宴客时大放异彩的特色汤肴。 快手汤品： 紫菜蛋花汤： 几分钟即可完成，鲜美营养，是早餐或晚餐的绝佳伴侣。 虾仁豆腐汤： 鲜甜的虾仁搭配嫩滑的豆腐，营养丰富，制作简单快捷。 菌菇蔬菜速成汤： 利用各种速冻或易熟的菌菇和蔬菜，搭配简单的调味，快速煲出鲜美的汤。 宴客汤品： 瑶柱花胶鸡汤： 具有极高的营养价值和滋补功效，口感醇厚，是宴请宾客的压轴之选。 响螺鸡汤： 响螺的鲜味与鸡肉的醇厚完美结合，汤色清澈，味道鲜美，令人回味无穷。 石斛炖鲍鱼： 鲍鱼的鲜美滋补，石斛的清润养生，这道汤品不仅美味，更能彰显主人的用心和待客之道。 第四部分：煲汤的附加值——不止是美味，更是健康 煲汤的魅力远不止于其诱人的风味，更在于它所蕴含的健康价值。本书的最后一部分，将带您深入了解煲汤的“附加值”，让您在享受美味的同时，也能更好地为自己和家人的健康保驾护航。 辨识食材的营养标签： 针对本书中出现的各类食材，我们将简要介绍其主要的营养成分和对人体的好处，帮助您更科学地选择食材，搭配出更具营养价值的汤品。 家常的食疗小智慧： 结合一些简单的中医食疗理念，介绍如何在煲汤中加入一些药食同源的食材，如山药、芡实、红枣、枸杞等，以达到温和调理身体的效果。 汤品储存与再加热的技巧： 确保煲出的汤品能最大程度地保留其营养和风味，我们也将提供关于汤品储存和再加热的实用建议。 煲汤的“小确幸”： 最后的篇章，我们将强调煲汤过程中所带来的乐趣和情感价值。从选材、备料到慢炖，每一个环节都充满着对家人的爱意和对生活的热情。一碗汤，承载的是家的味道，是温暖的慰藉，是无声的关怀。 《厨房的温暖：家常煲汤的十八般武艺》希望成为您厨房中最忠实的伙伴，陪伴您一同探索煲汤的无限可能。它不追求最复杂的技巧，不执着于最名贵的食材，只希望通过最朴实、最真诚的方式，让每一位热爱生活的人，都能在繁忙的日子里，为自己和家人煲出一碗饱含爱与温暖的健康好汤。让我们一起，用厨房的温暖，点亮生活的点滴幸福。

评分☆☆☆☆☆

我是一名在外求学的学生，平时生活比较忙碌，也经常会因为饮食不规律而感到身体不适。偶然间看到了这本《正版包邮 汤饮粥膳补养大全 家庭煲汤食谱书籍大全汤做营养汤的煲汤书 广东靓汤炖汤食谱菜谱》，觉得非常适合我这样的情况。虽然我之前不太会做饭，但这本书的介绍让我觉得煲汤并没有想象中那么难。它用很直观的图文结合的方式，一步步教我如何操作，比如怎么处理食材、什么时候下料、火候怎么掌握等等。而且，书里有很多针对不同需求的汤品，像是可以提神醒脑的、缓解疲劳的、甚至是对付熬夜后的“解救汤”，这让我觉得非常有针对性。我尤其喜欢它对“营养汤”的解释，不仅仅是简单的食材堆砌，而是告诉你如何通过合理的搭配，让汤品既美味又有营养。我打算尝试书里一些比较简单的食谱，比如番茄鸡蛋汤、玉米排骨汤，这些听起来就很有食欲，而且做起来应该也不会太耗时。这本书的出现，让我觉得即使是忙碌的学生党，也能吃上健康又美味的食物，这对我来说意义重大。

评分☆☆☆☆☆

对于我这种烹饪新手来说，煲汤一直是一件既期待又有点畏惧的事情。总觉得火候、时间、食材搭配都很难把握。但是，这本《正版包邮 汤饮粥膳补养大全 家庭煲汤食谱书籍大全汤做营养汤的煲汤书 广东靓汤炖汤食谱菜谱》的出现，彻底改变了我的看法。首先，书的排版非常清晰，大量的图片清晰直观，让我一看就明白。它从最基础的“煲汤技巧”开始讲起，比如如何清洗食材、如何切配、如何选择锅具，甚至是如何用最少的步骤煲出好喝的汤，这些对于我来说都是非常实用的入门知识。我最喜欢的是它对“营养汤”的解释，不仅仅是告诉你放什么，而是告诉你为什么放，这样搭配有什么好处。书里还特别强调了“家庭煲汤”，这意味着它里面的食谱都非常贴近生活，食材也比较容易买到，不会出现那种只有在高级餐厅才能见到的奇特食材。而且，它还涵盖了“粥膳”和一些“食谱菜谱”，这让我在煲汤之余，还能学到其他方面的烹饪技巧，让我的厨艺得到全方位的提升。我觉得这本书对我来说，简直是量身定做的。

评分☆☆☆☆☆

我刚拿到这本《正版包邮 汤饮粥膳补养大全 家庭煲汤食谱书籍大全汤做营养汤的煲汤书 广东靓汤炖汤食谱菜谱》，迫不及待地翻阅了一下。第一感觉就是厚实，内容相当丰富。我是一个对养生很感兴趣的家庭主妇，平时喜欢给家人煲一些滋补的汤粥。以前也买过一些食谱，但总觉得不够全面，或者就是操作起来太复杂。这本不一样，它从基础的煲汤技巧讲起，比如如何选择食材、如何搭配药材，甚至还有不同季节的进补原则，这些对于我这种初学者来说，简直是福音。我最喜欢的是它对“广东靓汤”的介绍，我一直觉得广东人煲汤很有讲究，味道鲜美又养生。书里详细介绍了像霸王花猪肉汤、莲藕马蹄汤、椰子鸡汤等经典靓汤的做法，不仅有详细的图文步骤，还解释了每种汤的功效，比如清热润肺、健脾开胃等等。读着读着，我仿佛已经闻到了那股浓郁的汤香味，也迫不及待想动手试试。而且，书里还包含了粥品和一些简单易学的滋补膳食，这让我觉得它不只是一本煲汤书，而是涵盖了日常饮食的方方面面，非常实用。

评分☆☆☆☆☆

我是一名美食博主，一直以来都在探索各种各样的美食文化。这次入手这本《正版包邮 汤饮粥膳补养大全 家庭煲汤食谱书籍大全汤做营养汤的煲汤书 广东靓汤炖汤食谱菜谱》，完全是被它“广东靓汤”的招牌所吸引。我一直觉得广东的饮食文化在煲汤方面有着独特的魅力，那种看似简单却蕴含着深厚养生智慧的做法，一直让我着迷。翻开这本书，我发现它对广东靓汤的解读非常到位，从食材的选择，到火候的掌握，再到各种配料的比例，都给出了详尽的指导。书中收录的汤品种类非常多，不仅有我熟悉的那些，还有一些我从未听说过的，但听名字就觉得很养生，很有吸引力。我尤其欣赏的是，书中对每道汤的营养价值和功效都有详细的阐述，这对于我制作美食视频时，能够提供更专业、更具深度的内容。此外，它还包含了“粥膳”和一些“滋补膳食”的菜谱，这让我觉得这本书的实用性和参考价值大大提升。我可以从中汲取灵感，为我的粉丝们带来更多关于健康饮食和传统美食的内容。

评分☆☆☆☆☆

作为一名中年女性，我一直都很注重身体的保养，尤其是随着年龄的增长，对滋补养生的需求也越来越强烈。这本《正版包邮 汤饮粥膳补养大全 家庭煲汤食谱书籍大全汤做营养汤的煲汤书 广东靓汤炖汤食谱菜谱》的内容，可以说是我一直在寻找的。它不仅仅是关于如何“煲汤”，更像是一本关于“如何用食物来调理身体”的百科全书。书里对不同食材的药用价值和营养成分都有详细的介绍，例如，当我看到关于“红枣桂圆枸杞汤”时，不仅知道它的补血养颜功效，还了解了为什么会有这样的功效，以及适合什么样的人群。更让我惊喜的是，书中还涉及了一些关于“粥膳”的内容，这对于我这样不太喜欢油腻食物的人来说，是非常友好的。比如，我一直想尝试制作一些养胃的粥，这本书里就有详细的介绍，像小米粥、黑米粥的做法，以及加入不同的食材可以达到什么样的功效。它还提到了“炖汤”的技巧，这和我平时习惯的“煲汤”有所不同，可以让我学习到更多烹饪方式，丰富我的餐桌。