【正版】我愛用烤箱/109種烤箱美味/一做就成/烤箱不隻會烘焙！生活菜譜 烤箱食譜書籍 烘焙書籍大全 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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店鋪： 惟吾德馨圖書專營店

齣版社： 1

ISBN：9787530463352

商品編碼：29250751833

叢書名： 麵包

齣版時間：2013-03-01

特賣價：￥39.8 價格 ￥122.80 節省 ￥83 摺扣 3.24摺 ： 06 天 23 時 58 分 秒

特賣價：￥99 價格 ￥331.40 節省 ￥232.4 摺扣 2.99摺 ： 06 天 23 時 59 分 秒

特賣價：￥39.8 價格 ￥128.00 節省 ￥88.2 摺扣 3.11摺 ： 06 天 23 時 59 分 秒

 

 

商品基本信息，請以下列介紹為準
商品名稱：	我愛用烤箱
作者：	(韓)樸瑛卿 等 著 [譯者]高銀玲 譯
譯者：	高銀玲
市場價：	39.8元
ISBN號：	9787530463352
齣版社：	北京科學技術齣版社
商品類型：	圖書

其他參考信息（以實物為準）
裝幀：平裝	開本：16開	語種：中文
齣版時間：2013-03-01	版次：1	頁數：184
印刷時間：2013-03-01	印次：1	字數：

目錄

原料的計量 1  烤箱的功能和操作方法 2  烤箱溫度和烤箱容器 3  烤箱的使用注意事項和清潔方法 4  初學者經常遇到的問題 6  1 Akira 基本烤箱美食 8  烤紅薯&烤土豆&烤雞蛋 10  鍋巴&鍋巴餅 12  墨西哥麵餅比薩 14  烤米條 16  薄脆餅乾迷你比薩 17  蒜香法棍 18  香酥烤雞 19  烤蔬菜 20  芝士焗烤紅薯 22  奶酪金槍魚通心粉 24  南瓜餅&肉圓 26  蔬菜雞蛋羹 28  烤辣味豆腐 30  香蒜黃油鮁魚 31  烤鮐魚 32  咖喱烤刀魚 33  奶酪火雞 34  辣炒肉 36  烤蘑菇牛肉 38  烤豬排 40  辣烤魷魚 42  2 香草香氣 烤箱美食 44  奶酪豬肉 46  烤肋排 48  紅酒烤肉 50  焗南瓜 52  椰子蝦 54  香草烤雞 56  肉圓意大利麵 58  紅薯丸子 60  海鮮雜燴 62  翡翠貽貝烤奶酪 64  辣烤雞翅 66  迷你比薩 68  烤扇貝 70  烤雞肉串 72  烤豬肉 74  刀叉豬排 76  麵包香蕉布丁 78  漢堡包牛排 79  麵包片沙拉 80  鰱魚蔬菜沙拉 82  雞胸肉沙拉 84  海鮮沙拉&堅果汁 86  香草布丁 88  培根米飯 91  烤肉春捲&炒飯春捲 92  魚肉漢堡 94  日式照燒醬炸雞漢堡 96  烤肉包飯&三明治&法吉它 98  3 Marian 兒童零食 100  烤扇貝 70  烤雞肉串 72  烤豬肉 74  刀叉豬排 76  麵包香蕉布丁 78  漢堡包牛排 79  麵包片沙拉 80  鰱魚蔬菜沙拉 82  紅柿子椒奶酪米條 102  鵪鶉蛋米條串 104  蝦仁雞肉丸 106  核桃&杏仁糖 108  冰魚脯捲米條 110  南瓜乾&蓮藕乾 111  香菇烤培根 112  迷你蒜香麵包 114  豆腐烤奶酪 116  豆腐蔬菜杯 117  酸奶核桃鬆餅 118  肉餅雪人 120  雞胸肉沙拉 84  海鮮沙拉&堅果汁 86  香草布丁 88  培根米飯 91  烤肉春捲&炒飯春捲 92  魚肉漢堡 94  日式照燒醬炸雞漢堡 96  烤肉包飯&三明治&法吉它 98  橘子南瓜烤菜 122  南瓜烤培根 124  小鯷魚飯團 125  奶酪紅薯辣白菜 126  瓜子鬍蘿蔔鬆餅 128  豆腐芝麻棒 130  麵包片比薩 133  意式烤年糕 134  葡萄乾米粉鬆餅 136  蘑菇醬肉餅 138  4 希尼弗 宴客烤箱美食 140  奶油沙司通心粉 142  雞蛋肉糜捲 144  米飯牛排 146  意式韆層麵 148  辣烤紅蛤 150  麵包屑烤鰱魚 152  番茄烤肉 154  南瓜營養飯 156  特色烤牛肉 158  明太魚烤雞肉 160  辣海鮮雜菜 162  蘑菇沙拉 164  烤豬肉 165  迷你水果杯 166  辣烤雞肉串 168  魷魚包飯 170  港式黃金捲 172  烤蒜 175  愛爾蘭小蝦沙拉 176  土豆奶酪 178  烤蝦串和炒飯 180  火山捲 182

內容簡介

《我愛用烤箱!》內容簡介：烤箱是一個充滿魔法的工具，它可以將普通的食材組美味的食物。那些精美的西餐，麵包房裏讓人垂涎三尺的麵包和蛋糕，都可以在傢自己完成。《我愛用烤箱!》介紹瞭109道烤箱美食，主要包括基本烤箱美食、烤箱美食、兒童零食、宴客烤箱美食等豐富內容。每個配方都要精美的步驟圖，說明文字詳盡，並配有貼心的小提示，即使是次做烤箱美食的菜鳥，也可以0失敗地做齣豐富的烤箱美食。

 

 

 

文摘

 

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作者介紹

 

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Akira（樸瑛卿）
愛好廣泛，想做的事情也很多。她的博客“Akira的羅曼藍皮書”中包括貓咪、菜肴、咖啡、照片等多種主題，人氣爆滿。
香草香氣（金鮮蘭）
喜歡烹飪和攝影，擅長用普通的食材做齣獨特的菜肴。
Marian(金聖美)
韓國知名的育兒博主，曾作客《SBS SPECIAL》（韓國電視節目）等電視節目。
希尼弗（樸孝善）
專攻食品營養學，曾當過營養師。

【正版】我愛用烤箱/109種烤箱美味/一做就成/烤箱不隻會烘焙！生活菜譜 烤箱食譜書籍 烘焙書籍大全 不含本書內容的圖書簡介 一、 烘焙的奧秘：從入門到精通的完美指南 本書並非一本簡單的食譜集閤，而是一套係統、深入的烘焙入門指南，旨在幫助所有熱愛美食、希望在傢中也能製作齣專業級烘焙品的讀者，解鎖烘焙的無限可能。我們相信，烘焙不僅僅是復製食譜，更是一種創造，一種對食材的理解，一種對溫度和時間的精準把控。因此，本書從最基礎的烘焙原理講起，循序漸進，讓你從零開始，也能穩步邁嚮烘焙大師的殿堂。 1. 認識你的烤箱：告彆陌生，擁抱熟知 許多人在使用烤箱時，常常感到它是一個神秘的黑盒子，不知道如何纔能充分發揮它的潛力。本書將帶你深入瞭解不同類型烤箱的特性，無論是電烤箱、燃氣烤箱，還是嵌入式烤箱，我們都會逐一分析它們的優缺點，以及最適閤的處理方式。你將學會如何識彆烤箱的加熱方式（上下火、熱風循環等），理解不同溫度對烘焙成果的影響，以及如何校準烤箱溫度，確保每一次的烘焙都精準無誤。此外，我們還會介紹烤箱的各種配件，如烤盤、烤網、模具等，並講解它們各自的用途和選擇標準，讓你能像一位經驗豐富的廚師一樣，熟練地運用你的烘焙工具。 2. 基礎烘焙原理：理解科學，成就美味 烘焙的成功，離不開科學的支撐。本書將為你揭開烘焙背後的科學原理，讓你不僅僅是“照著做”，而是“理解著做”。我們將詳細講解麵粉的種類及其在烘焙中的作用，酵母的活性與發酵過程，糖、油、蛋、奶等關鍵食材的化學反應，以及它們如何影響烘焙品的質地、口感和風味。你將理解為什麼麵團需要揉捏，為什麼某些食材需要過篩，為什麼特定的烘烤溫度和時間至關重要。掌握瞭這些基礎原理，你就能在遇到食譜的微小差異時，做齣閤理的調整，甚至能夠根據自己的喜好，靈活地進行創新。 3. 經典烘焙配方：從零開始，掌握核心 本書精選瞭一係列經典且成功的烘焙配方，覆蓋瞭從簡單易學到稍具挑戰性的各種類型。我們強調配方的精準性和可操作性，每一個配方都經過反復試驗和優化，確保成功率。你將學會製作基礎的麵包，如柔軟的吐司、香脆的法棍；嘗試製作口感細膩的蛋糕，如經典的磅蛋糕、輕盈的海綿蛋糕；體驗製作酥脆的餅乾，如黃油麯奇、蔓越莓餅乾；以及製作美味的撻和派。每一個配方都附有詳細的步驟說明，並配以清晰的圖片，讓你即使是烘焙新手，也能輕鬆跟進，一步一步完成令人驚喜的烘焙作品。 4. 常見烘焙問題及解決方案：告彆失敗，擁抱自信 烘焙過程中難免會遇到各種問題，比如蛋糕塌陷、麵包不發酵、餅乾烤焦等。本書將聚焦這些常見的烘焙難題，並提供詳盡的分析和解決方案。我們將深入探討導緻這些問題的原因，無論是材料的比例問題、操作的失誤，還是烤箱的溫度偏差，都會一一列舉。同時，我們也會提供切實可行的補救措施和預防方法，幫助你避免重蹈覆轍，讓你在每一次烘焙中都能積纍寶貴的經驗，建立起對烘焙的自信心。 5. 烘焙技巧進階：提升品質，玩轉創意 當您掌握瞭基礎的烘焙技巧後，本書將帶領您進入更高級的烘焙領域。我們將分享一些提升烘焙品品質的秘訣，例如如何製作齣更光滑細膩的奶油霜，如何做齣更酥脆的派皮，如何讓麵包擁有完美的金黃色澤。此外，我們還會介紹一些有趣的烘焙裝飾技巧，如裱花、糖霜繪製、翻糖造型等，讓你的烘焙作品不僅美味，更具藝術感。你還可以學習如何根據個人口味調整配方，加入不同的風味元素，創造齣屬於你自己的獨特烘焙作品。 二、 烤箱的多元魅力：生活菜譜，樂享烹飪 烘焙僅僅是烤箱能力的一部分，本書將帶你探索烤箱在日常烹飪中的無限可能，發掘它作為廚房烹飪利器的強大功能。我們打破瞭“烤箱隻用於烘焙”的傳統觀念，為你呈現109種多樣化的烤箱食譜，涵蓋瞭從主食、配菜到小食、飲品的方方麵麵，讓你的餐桌煥發新的色彩。 1. 主食的革新：便捷、健康，美味升級 在忙碌的現代生活中，想要在傢吃到健康美味的主食，烤箱是你的得力助手。本書將為你提供一係列簡單快捷的烤箱主食食譜，讓你告彆油膩的炒菜，擁抱更健康的烹飪方式。 烤肉類： 從嫩滑多汁的烤雞腿、迷迭香烤羊排，到香氣四溢的烤排骨、蜂蜜蒜蓉烤魚，本書將教會你如何掌握不同肉類的最佳烘烤時間和溫度，如何醃製齣入味又健康的食材。你將學會製作口感豐富的烤豬頸肉，以及香噴噴的烤三文魚。 烤蔬菜類： 烤箱能讓蔬菜釋放齣更濃鬱的風味，而且營養流失更少。本書將介紹各種烤蔬菜的做法，如香甜的烤紅薯、焦香的烤土豆塊、清爽的烤蘆筍、以及風味獨特的烤彩椒。你還可以學習製作烤蘑菇、烤西蘭花，讓它們成為餐桌上的亮點。 烤飯/麵食類： 誰說烤箱隻能做麵包？本書將為你展示如何利用烤箱製作美味的烤飯，如香腸焗飯、海鮮焗飯；以及各種創意烤麵食，如韆層麵、肉醬意麵。你還將學會製作簡單的烤披薩，以及用烤箱製作香脆的蒜香麵包。 2. 配菜的驚喜：色香味俱全，提升餐品格調 一道美味的配菜，往往能為整頓飯增添無限風味。本書將為你帶來一係列令人驚艷的烤箱配菜食譜，讓你的餐盤更加豐富多彩。 海鮮的誘惑： 除瞭烤魚，你還可以學會製作香蒜粉絲蒸扇貝、芝士焗蝦、黃油烤生蠔等，讓你在傢也能品嘗到如同海鮮餐廳般的美味。 禽蛋的創意： 烤箱可以做齣各種有趣的禽蛋料理，如芝士焗蛋、番茄烤蛋、甚至還有創意十足的烤蛋撻。 小巧玲瓏的撻類與酥皮點心： 我們將介紹一些精緻的烤箱小食，如香脆可口的迷你披薩、鹹味瑪芬，以及各種造型可愛的酥皮點心，讓你輕鬆享受下午茶時光。 3. 小食與飲品的樂趣：派對、休閑，一手掌握 無論是在傢庭聚會，還是在獨自放鬆的午後，烤箱都能為你帶來無窮的樂趣。本書將為你提供各種簡單易學的小食和飲品食譜。 派對必備： 香脆的烤薯條、烤雞翅、烤玉米，以及各種迷你烤串，都能成為派對上的熱門選擇。 休閑時光： 你可以學會製作香甜的烤蘋果片、酥脆的烤香蕉片，以及各種風味的烤堅果，成為你追劇、閱讀時的完美伴侶。 創意飲品： 甚至，你還可以利用烤箱製作一些特色的烤飲品，如烤水果茶、烤酒等，帶來意想不到的驚喜。 4. 廚房效率的提升：一做就成，省時省力 本書最核心的理念之一，便是“一做就成”。我們深知現代人生活節奏快，希望在有限的時間內，也能輕鬆地做齣美味佳肴。因此，本書中的所有食譜都經過精心設計，力求操作簡便，步驟清晰，即使是廚房新手，也能輕鬆上手，一次成功。 “傻瓜式”操作： 許多食譜都采用瞭“一站式”烹飪模式，隻需將食材處理好放入烤箱，然後等待美味齣爐。 精準的時間與溫度指導： 每一個食譜都提供瞭精確的烘烤時間和溫度建議，讓你無需猜測，準確無誤。 快速備料技巧： 我們還分享瞭一些快速備料的小竅門，讓你在最短的時間內完成食材的準備工作。 三、 烘焙書籍大全：不僅僅是食譜，更是生活方式的延伸 本書並非一本孤立的烘焙書籍，而是將烘焙與更廣泛的生活方式相結閤，展現瞭烤箱作為一種多功能的廚房電器，如何豐富我們的飲食，提升我們的生活品質。 1. 烘焙的文化與曆史：理解起源，感受傳承 我們將在書中穿插介紹一些烘焙的文化背景和曆史故事，讓你在品嘗美味的同時，也能瞭解烘焙這項古老技藝的演變和傳承。從古老的酵母麵包到現代的精緻甜點，每一份烘焙品都承載著一段曆史，一種文化。 2. 食材的學問：認識、選擇、搭配 本書將引導你更深入地認識和瞭解烘焙中常用的各種食材。我們將探討不同麵粉的特性，不同糖類的作用，以及各種香料、堅果、水果等如何為烘焙品增添風味。通過瞭解食材的特性，你將能夠更靈活地進行食材的搭配與替換，創造齣更符閤自己口味的烘焙作品。 3. 烘焙的創新與發展：跟隨潮流，引領趨勢 烘焙的世界日新月異，新的技術、新的食材、新的創意不斷湧現。本書將為你介紹一些當前烘焙界的流行趨勢，例如健康烘焙、無麩質烘焙、純素烘焙等，並提供相應的食譜和建議，讓你能夠緊跟潮流，甚至引領烘焙的新風尚。 4. 烘焙的樂趣與社交：分享喜悅，連接彼此 烘焙不僅僅是個人享受，更是一種分享和社交的樂趣。本書將鼓勵你將自己的烘焙作品分享給傢人和朋友，通過美食傳遞愛與溫暖。你還可以參加烘焙社群，與其他烘焙愛好者交流心得，共同進步。 5. 烘焙工具的選購與保養：事半功倍，長久使用 擁有一套閤適的烘焙工具，能讓烘焙過程事半功倍。本書將為你提供專業的烘焙工具選購指南，從烤箱、打蛋器、量杯量勺，到各種模具和配件，都會進行詳細的介紹和推薦。同時，我們也會分享烘焙工具的正確保養方法，確保你的工具能夠長久耐用，始終保持最佳狀態。 總結 本書並非一本“速成”的烘焙秘籍，而是一份用心打造的烘焙啓濛與生活烹飪指南。我們希望通過係統深入的講解，生動有趣的圖片，以及貼閤生活實際的食譜，讓你真正愛上使用烤箱，愛上烘焙，更愛上烹飪帶來的樂趣。無論你是對烘焙充滿好奇的初學者，還是希望拓展烤箱用途的烹飪愛好者，亦或是追求健康生活方式的現代人，都能在這本書中找到屬於你的精彩。讓我們一起，用烤箱點亮廚房，用美食溫暖生活！

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格非常貼近生活，讀起來一點也不覺得枯燥。作者在每道菜的前言裏，都會分享一些製作心得或者小故事，讓人感覺像是在跟一位經驗豐富的朋友學習做飯，而不是麵對一本冷冰冰的教材。比如，在介紹“焦糖烤布丁”時，詳細解釋瞭為什麼要在烤盤裏加水，以及水溫對布丁質地的影響，這些“為什麼”的解答，比單純的“怎麼做”更有助於理解烹飪原理。另外，我非常欣賞它對“失敗案例分析”的設置，雖然篇幅不長，但能提前預警一些常見錯誤，比如溫度過高導緻錶麵焦黑而內部未熟等，這種細緻入微的關懷，讓讀者在實踐中少走很多彎路，體現瞭作者對讀者體驗的重視。

評分☆☆☆☆☆

作為一名長期在網上搜集免費烤箱食譜的人，我深知自己摸索的低效與挫敗感。這本書的價值在於它的係統性和整閤性。它將那些零散在各個論壇、短視頻裏的技巧和食譜，進行瞭科學的歸類和優化，形成瞭一個完整且流暢的學習路徑。我特彆留意瞭關於“烤箱清潔與維護”的那一章，裏麵推薦的清潔小竅門簡單有效，解決瞭我長期以來對烤箱內部難清理的頭疼問題。總而言之，這本書的價值遠超書本本身的價格，它提供的是一種高效、可靠、充滿樂趣的烹飪方式的轉變，讓烤箱真正成為瞭提升傢庭生活品質的得力助手，我推薦給所有剛接觸烤箱或者希望提升烤箱使用頻率的朋友們。

評分☆☆☆☆☆

這本書的厚度沉甸甸的，拿在手裏就知道內容絕對是乾貨滿滿。我特地翻閱瞭關於基礎烤箱操作的章節，發現它對不同烤箱類型（比如熱風、上下獨立控溫）的適用性也做瞭區分說明，這一點非常人性化，不像有些食譜隻是籠統地給個溫度時間，操作起來總讓人心裏沒底。我試做瞭其中一個“迷迭香烤雞腿”的食譜，裏麵的醃料配比精確到剋，烤製的時間和火候控製也給齣瞭明確的參考範圍，結果烤齣來的雞腿外皮焦香酥脆，內部肉質鮮嫩多汁，完全達到瞭餐廳的水準，這極大地增強瞭我使用烤箱的信心。更值得稱贊的是，它對於一些常見食材的處理方法和預處理步驟，比如如何確保烤肉不柴、如何讓蔬菜保持水分等細節都講得很到位，顯示齣作者深厚的烹飪功底和嚴謹的態度。

評分☆☆☆☆☆

我收到的這本食譜，裝幀質量非常高，紙張厚實，即使用來做菜時難免沾上一些油汙或水漬，也顯得不那麼容易損壞。最讓我驚喜的是，它收錄的菜譜種類極其豐富，覆蓋瞭從早餐到宵夜的各種需求。我本來以為“109種美味”可能有很多重復或者隻是微調的食譜，但翻閱後發現，不同的菜式之間跨度很大，不僅有西式的烤牛排、意麵，還有很多融入瞭中式調味的烤菜，比如獨創的“椒鹽烤排骨”和“蜜汁叉燒”的烤箱版本，味道和口感都令人驚艷。它不僅僅是一本菜譜，更像是一本烤箱烹飪的百科全書，對於想把烤箱用齣花樣的傢庭主婦來說，絕對是能激發無限創意的工具書。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得非常吸引人，彩色的照片清晰展示瞭各種誘人的烤箱美食，讓人忍不住想立刻動手嘗試。我特彆喜歡它“一做就成”的宣傳語，對於我這種廚房新手來說簡直是福音。我一直覺得烤箱是個高深莫測的工具，隻適閤做蛋糕麵包之類的甜點。這本書的導覽部分，從烤箱的基本清潔保養到不同溫度的設置，講解得非常細緻入微，讓人感覺不再那麼畏懼這個廚房“大傢夥”瞭。尤其是關於“烤箱不隻會烘焙”的章節，簡直是打開瞭我新世界的大門，原來烤箱還能做齣那麼多快手又美味的傢常菜！裏麵提到瞭烤蔬菜、烤肉類甚至是烤水果的技巧，讓我對未來用烤箱做飯充滿瞭期待。書中排版清晰，步驟圖文並茂，即便是第一次接觸烘焙或者烤箱烹飪的人也能輕鬆上手，確實是傢庭廚房必備的一本實用指南。