京郊蔬菜流通效率问题研究 姜鹏 9787511629821 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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姜鹏 著

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• 京郊蔬菜
• 流通效率
• 农业经济
• 物流
• 供应链
• 北京
• 农产品
• 流通问题
• 经济学
• 区域发展

店铺： 智博天恒图书专营店

出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787511629821

商品编码：29432181947

包装：平装-胶订

出版时间：2017-03-01

图书基本信息
图书名称	京郊蔬菜流通效率问题研究
作者	姜鹏
定价	45.00元
出版社	中国农业科学技术出版社
ISBN	9787511629821
出版日期	2017-03-01
字数
页码
版次	1
装帧	平装-胶订
开本	16开
商品重量	0.4Kg

内容简介

主要研究内容有：第主要研究内容有：*，通过对相关理论和流通演变过程的梳理，明晰了蔬菜流通效率的内涵、影响因素以及评价方法的选择等问题；第二，通过对京郊蔬菜流通的现状与流通效率的实证分析，得出了京郊蔬菜流通效率中存在的不足之处，并对其进行深入分析；第三，构建了京郊蔬菜流通的效率模型，通过效率模型分析将其评价工作量化，得到京郊蔬菜流通效率的各个评因子标对其影响程度的大小，并对比评价因子的排序状况，梳理出影响流通效率高低的四个决定性的评价因子，同时着重对评价因子损耗率进行了实证分析；第四，通过对蔬菜流通体系发展的国际比较分析，把握了京郊蔬菜流通体系所存在的问题、效率提高的障碍、以及国际经验对京郊地区的借鉴意义。

作者简介

目录

编辑推荐

文摘

序言

中国蔬菜流通体系的优化与发展：现状、挑战与对策 前言 蔬菜，作为国计民生不可或缺的重要农产品，其流通效率的优劣直接关系到亿万人民的“菜篮子”安全、农民的增收致富以及整个国民经济的健康发展。我国拥有世界最大的蔬菜生产和消费市场，但长久以来，蔬菜流通环节的诸多瓶颈制约着其潜力的充分释放。从田间地头到千家万户，这条看似简单的供应链，实则交织着复杂的地缘、经济、技术和制度因素。面对日益增长的市场需求、不断变化的消费习惯以及愈发激烈的市场竞争，深入剖析中国蔬菜流通体系的现状，识别其面临的深层挑战，并提出切实可行的优化策略，已成为一项紧迫而重要的课题。 本书旨在全面、深入地审视中国蔬菜流通体系的运作机制，从宏观的政策环境到微观的市场主体，从传统的交易模式到新兴的电商渠道，进行多角度、多层次的剖析。我们将聚焦于流通效率的核心议题，探究阻碍效率提升的关键症结，并在此基础上，提供具有前瞻性和实践指导意义的发展建议。通过理论与实践相结合的研究方法，本书期望为推动中国蔬菜流通体系的现代化、提升整体流通效率、保障农产品供应安全、促进城乡经济协调发展贡献一份力量。 第一章：中国蔬菜流通体系的演变与现状 1.1 历史脉络：从计划经济到市场经济的转型 新中国成立以来，蔬菜流通体系经历了深刻的变革。在计划经济时期，以政府统购统销为主导的模式，虽然在一定程度上保障了基本供应，但效率低下、品种单一、信息不畅等问题也日益凸显。改革开放以后，市场化改革的浪潮席卷而来，原有的流通体制被打破，各类市场主体开始涌现，市场配置资源的功能逐步增强。这一时期的蔬菜流通呈现出多元化、多层次的发展态势，个体商贩、集体商场、专业批发市场等共同构成了中国蔬菜流通的主体。 1.2 多元化的市场主体与交易模式 当前，中国蔬菜流通体系呈现出高度的市场化和多元化特征。 批发市场： 依然是连接生产端和消费端的重要枢纽，功能涵盖了农产品集散、信息发布、价格形成、质量检测、仓储物流等。大型综合性批发市场在区域经济中扮演着举足轻重的角色。 零售终端： 包括农贸集市、超市、便利店、社区生鲜店、以及近年来蓬勃发展的生鲜电商平台。这些终端直接面向消费者，满足了不同层次、不同需求的消费群体。 产地直销与订单农业： 随着消费者对农产品品质和安全性的关注度提升，以及信息技术的发展，一些生产者开始尝试直接面向消费者或与大型企业建立订单农业关系，以缩短流通环节，提高收益。 中间商与经纪人： 在传统的流通链条中，各类中间商和经纪人扮演着连接生产者与市场的桥梁角色，但也可能因环节过多而增加成本，影响流通效率。 1.3 流通基础设施的现状与挑战 现代化的蔬菜流通体系离不开先进的基础设施支撑。 仓储物流： 现有的蔬菜仓储设施在容量、技术水平、温控保鲜等方面仍有提升空间。特别是“冷链物流”的普及程度，直接影响蔬菜的损耗率和新鲜度。 运输网络： 公路、铁路、航空等运输方式在蔬菜的长距离、快速流通中发挥着重要作用。然而，交通拥堵、运费波动、以及“最先一公里”和“最后一公里”的衔接不畅，依然是制约效率的瓶颈。 信息技术应用： 尽管电子信息技术在农产品交易、价格监测、物流追踪等方面得到应用，但整体普及率和智能化水平仍有待提高。 1.4 流通效率的度量与评价 流通效率并非单一指标，而是多维度、综合性的概念。其评价通常围绕以下几个方面展开： 成本效率： 考察从生产到消费过程中，各个环节所产生的各项成本，包括运输成本、仓储成本、交易成本、损耗成本等，并力求降低总成本。 时间效率： 指蔬菜从生产地到达消费者手中的速度，以及流通环节的周转速度。快速的流通能够最大程度地保证蔬菜的新鲜度和减少损耗。 商品率与损耗率： 商品率衡量了有多少可供销售的蔬菜能够最终进入消费市场，而损耗率则反映了在流通过程中有多少蔬菜因各种原因无法销售。降低损耗率是提升流通效率的关键。 信息对称性： 流通环节中，市场供需信息、价格信息、质量信息等是否能够及时、准确地传递给所有参与者，对提升效率至关重要。 第二章：制约中国蔬菜流通效率的关键问题分析 2.1 “小农经济”与规模化流通的矛盾 中国蔬菜生产主体依然以家庭联产承包责任制下的个体农户为主，生产规模小、组织化程度低。这种“小生产”的格局，难以与现代化、规模化的流通体系有效对接。农户分散的产量和零散的销售需求，使得大规模的物流、仓储、加工等环节难以实现规模经济，导致流通成本居高不下。 2.2 产销信息不对称与市场风险 农户往往缺乏准确的市场信息，难以把握市场需求和价格趋势，容易出现盲目种植、惜售或滞销等问题。批发市场虽然承担了部分信息发布的功能，但信息传递仍然存在延迟和失真。消费者端的信息获取也相对有限，导致市场供需匹配不精准，增加了流通中的不确定性和交易成本。 2.3 流通环节过多与中间环节成本侵蚀 传统的蔬菜流通链条往往较长，从生产者到消费者，可能经过多个中间商、分销商、批发商、零售商等。每一个环节的加价和损耗，都会层层叠加，最终推高了消费者的价格，压缩了生产者的利润空间。尤其是一些非增值的中间环节，成为效率提升的“绊脚石”。 2.4 冷链物流体系发展滞后与损耗严重 蔬菜属于易腐损农产品，对温度、湿度、光照等环境条件要求较高。我国蔬菜冷链物流体系尚不完善，尤其是在产地预冷、冷藏运输、冷链仓储等环节，存在设施不足、技术落后、标准不统一、覆盖面不广等问题。这导致蔬菜在采摘、运输、储存过程中损耗率居高不下，严重影响了流通效率和产品品质。 2.5 流通基础设施瓶颈与物流成本高昂 部分地区的交通运输网络不够发达，物流节点布局不合理，导致运输距离长、时间慢。仓储设施的现代化水平不高，难以满足不同种类蔬菜的储存需求。同时，燃油价格波动、过路过桥费、人工成本上涨等因素，共同推高了蔬菜的物流成本，进一步削弱了流通效率。 2.6 市场准入与质量监管体系的挑战 一些蔬菜市场存在准入门槛不高、监管不力的问题，导致假冒伪劣、农药残留超标等不合格产品混入市场，损害消费者权益，也打击了诚信经营者的积极性。建立健全统一、高效、有力的质量安全追溯体系，是提升流通效率和消费者信任度的重要环节。 2.7 新兴流通模式的挑战与机遇 随着互联网的普及，生鲜电商等新兴流通模式应运而生。然而，生鲜电商也面临着“最后一公里”配送难题、生鲜产品损耗大、盈利模式不清晰等挑战。如何有效整合传统流通渠道与新兴电商渠道，实现优势互补，是当前亟待解决的问题。 第三章：优化中国蔬菜流通效率的对策建议 3.1 加强农业生产组织化与规模化建设 推广新型农业经营主体： 鼓励发展农民专业合作社、家庭农场、农业产业化龙头企业等，通过集约化、规模化经营，提升蔬菜生产的标准化水平，为对接现代流通体系奠定基础。 发展订单农业： 引导生产者与大型零售商、加工企业、餐饮企业等建立长期稳定的产销订单关系，从源头上对接市场需求，减少流通环节的盲目性。 3.2 构建智慧化信息服务平台 完善市场信息网络： 建立覆盖全国的蔬菜产销信息监测和发布系统，及时、准确地向生产者、经营者和消费者提供市场供需、价格、天气、疫情等信息。 推广物联网技术应用： 在蔬菜种植、采摘、运输、储存等环节推广物联网、大数据、区块链等技术，实现全流程可追溯，提高信息透明度和流通效率。 发展电子商务平台： 规范和引导生鲜电商健康发展，鼓励其与传统批发市场、线下零售终端融合，形成线上线下一体化的流通格局。 3.3 完善冷链物流体系建设 加大基础设施投入： 加快建设产地预冷设施、冷藏保鲜仓库、冷藏运输车辆等，构建覆盖全程的冷链物流网络。 推广先进保鲜技术： 鼓励应用气调包装、物联网温控、冷链物流管理系统等先进技术，最大限度地降低蔬菜在流通环节的损耗。 推动标准化建设： 制定和完善蔬菜冷链物流的国家和行业标准，规范操作流程，提高服务质量。 3.4 优化流通环节与降低交易成本 发展现代流通企业： 鼓励大型连锁超市、专业物流配送企业、第三方物流服务商等，整合分散的流通资源，优化供应链管理，降低流通成本。 推动批发市场转型升级： 引导批发市场向集散中心、信息中心、价格形成中心、质量检测中心和服务中心转型，提升其综合服务能力。 简化交易流程： 推广电子结算、无纸化交易等方式，减少不必要的中间环节，提高交易效率。 3.5 强化质量安全监管与品牌建设 建立全程可追溯体系： 健全从田间到餐桌的质量安全追溯体系，利用信息化手段，实现蔬菜来源可查、去向可追、责任可究。 加大食品安全监管力度： 严格执行农产品质量安全标准，加强对农药残留、重金属等有害物质的监测和执法检查。 鼓励品牌化经营： 支持企业打造具有市场竞争力的蔬菜品牌，通过品牌效应，提升产品附加值，引导消费者理性消费。 3.6 创新流通模式与服务 发展社区生鲜配送： 鼓励发展面向社区的生鲜配送服务，缩短“最后一公里”的流通半径，提高配送效率，满足居民便捷消费需求。 推广农产品定制化服务： 针对不同消费群体，提供个性化的蔬菜采购和配送服务，满足多样化、高端化的市场需求。 发展绿色流通： 倡导绿色包装、绿色运输，减少流通环节的环境污染，推动可持续发展。 结论 中国蔬菜流通体系的优化是一个系统工程，需要政府、企业、生产者、消费者等多方协同努力。通过加强农业生产组织化、构建智慧化信息服务平台、完善冷链物流体系、优化流通环节、强化质量安全监管以及创新流通模式，我们能够有效提升中国蔬菜流通的整体效率，保障“菜篮子”的丰富、安全与实惠，促进农业现代化和农村经济发展，为建设健康中国和美丽中国做出贡献。这场改革与发展的进程，将深刻影响着中国农业的未来，也必将惠及亿万人民的日常生活。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名听起来就很有吸引力，让我很好奇京郊的蔬菜是怎么流转的，又会遇到哪些效率问题。我一直觉得我们餐桌上的蔬菜，从田间到我们的手中，背后一定有一个复杂而精密的链条。尤其是在北京这样的大都市，对于新鲜蔬菜的需求量巨大，那么京郊的蔬菜在满足这份需求的过程中，究竟有多顺畅？效率低下的具体表现又体现在哪些环节？是运输成本太高，还是中间环节太多导致损耗？亦或是信息不对称影响了供需匹配？我猜想这本书可能会深入剖析这些“看不见的”问题，也许还会涉及到一些具体的案例分析，比如某个蔬菜品类在流通过程中的瓶颈，或者某个季节蔬菜滞销或短缺的原因。更让我期待的是，作者会不会提出一些切实可行的解决方案，比如如何利用科技手段优化物流，或者如何建立更高效的供销对接平台，让京郊的蔬菜能够更快速、更经济地抵达消费者手中，同时也能让菜农获得更合理的收益。这本书如果能帮我解开这些疑惑，那我一定会非常喜欢。

评分☆☆☆☆☆

读到《京郊蔬菜流通效率问题研究》这个书名，我立刻就联想到我日常生活中购买蔬菜的经历。有时候觉得很方便，种类齐全，价格也算合理，但有时候又会遇到一些问题，比如菜价的剧烈波动，或者某些季节特定蔬菜的短缺。这本书的作者姜鹏，我并不熟悉，但从书名和ISBN来看，应该是一本专业性的著作。我猜测这本书可能会从供应链管理的角度来审视京郊蔬菜的流通，分析从种植端到消费端之间的各个节点，找出效率瓶颈。比如，是否因为京郊的蔬菜品种过于集中，导致在某个时期出现供过于求的现象，而又缺乏有效的储存和分销渠道？或者，是否因为物流基础设施的不完善，导致运输成本过高，或者蔬菜在运输过程中损耗严重？这本书是否会探讨一些关于农产品标准化、冷链物流、以及城乡对接的机制问题？我期待它能提供一些让老百姓也能理解的解决方案，比如如何让我们的餐桌上的蔬菜既新鲜又实惠，同时也能保障农民的利益。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的标题，《京郊蔬菜流通效率问题研究》，感到一丝好奇和一丝亲切。作为一名生活在北京郊区，同时也是蔬菜的消费者，我对这个话题有着切身的体会。这本书的作者姜鹏，这个名字我之前没有接触过，但9787511629821这个ISBN号，让我感觉这是一本有一定学术价值的著作。我推测，这本书可能会深入探讨京郊蔬菜在产、供、销各个环节所面临的挑战。比如，在“产”的环节，是否存在种植结构不合理，或者技术落后导致产量和质量不稳定？在“供”的环节，信息不对称是否导致生产者和需求者之间沟通不畅，影响了资源的有效配置？在“销”的环节，中间商层层加价，或者物流配送的效率低下，是否最终增加了消费者的负担，或者压缩了农民的利润空间？这本书或许会通过大量的实地调研和数据分析，揭示出京郊蔬菜流通中存在的具体问题，并提出一些有针对性的改进建议。

评分☆☆☆☆☆

我最近对农业经济学领域的一些问题产生了浓厚的兴趣，尤其是关于农产品流通的效率。京郊蔬菜作为一个具体的切入点，我觉得非常接地气，也具有很强的现实意义。这本书的作者姜鹏，名字听起来就很有学者的风范，加上这个9787511629821的ISBN，想必是一部严谨的研究成果。我设想这本书会从宏观的视角出发，分析影响京郊蔬菜流通效率的宏观经济因素，比如国家政策、市场准入、行业标准等，然后逐步深入到微观层面，探讨具体的流通环节，例如采摘、包装、仓储、运输、配送以及销售等环节可能存在的效率低下之处。我特别想知道，在信息化时代，京郊蔬菜的流通是否已经充分利用了大数据、物联网等技术，还是仍然存在着一些传统模式的弊端？作者是否会提出一些创新性的商业模式或者组织形式来提升流通效率？这本书的价值可能就在于它能够为相关的政府部门、企业以及从业者提供有力的理论支持和实践指导。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字《京郊蔬菜流通效率问题研究》很直接地指出了研究的核心内容。作为一个长期关注中国农业发展和农村经济的读者，我对这类问题一直抱有浓厚的兴趣。姜鹏这位作者，以及9787511629821这个ISBN，都预示着这是一部比较深入的学术性著作。我设想本书会从多个维度来分析京郊蔬菜流通的效率。可能会涉及到经济学中的供需理论、交易成本理论，以及市场营销学中的渠道管理等。例如，书中是否会详细分析京郊蔬菜在不同销售渠道（如农贸市场、超市、电商平台、社区团购等）的效率差异？是否会探讨在信息技术不发达的地区，信息不对称对流通效率造成的负面影响？而且，书中对于“效率”的界定，是单纯指时间、成本的节约，还是也包含了农产品质量的保持、消费者满意度的提升、以及农民收入的增加等更广泛的意义？这本书的价值可能就在于它能够提供一个系统性的框架，来理解和解决京郊蔬菜流通中的实际难题。