9787504852984 粮油干果养生手册 农村读物出版社 顾奎琴 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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顾奎琴 著

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• 保健
• 营养
• 食疗

店铺： 聚雅图书专营店

出版社： 农村读物出版社

ISBN：9787504852984

商品编码：29560004478

包装：平装

出版时间：2011-01-01

基本信息

书名：粮油干果养生手册

定价：20.00元

作者：顾奎琴

出版社：农村读物出版社

出版日期：2011-01-01

ISBN：9787504852984

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.300kg

编辑推荐

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居家，简单实用小窍门，百病自诊，养生保健大智慧。

内容提要

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生活是一幅多维的画布，现活百科书系就是一支绚烂的七彩画笔；生活是一曲激昂的交响乐，现活百科书系就是美妙乐章中跳跃的音符。打开这套书，您会找到事半功倍的日常生活小窍门；您会发现東体益寿的养生之道；您可以学会保健按摩；您可以自诊自疗……

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《五谷杂粮的智慧：解锁天然能量与健康密码》 在快节奏的现代生活中，人们越来越渴望回归自然，寻觅那些能够滋养身体、平衡身心的传统智慧。五谷杂粮，作为人类文明的基石，它们承载着大地的精华，蕴藏着丰富的营养，是天然能量的宝库。本书将带领您深入探索五谷杂粮的奥秘，发掘它们在养生保健、日常饮食中的无限可能，让您轻松拥有更健康、更充实的生活。 第一章：五谷杂粮的生命力——认识我们餐桌上的宝藏 不止是主食：五谷杂粮的营养全解析 碳水化合物的智慧： 告别精制碳水，拥抱复合碳水化合物的持续能量。详细介绍不同五谷杂粮（如糙米、燕麦、藜麦、荞麦、玉米、小米等）所含碳水化合物的特性，解释其如何缓慢释放能量，维持血糖稳定，避免能量骤升骤降，为您提供持久活力。 蛋白质的低语： 植物蛋白的优质来源。深入分析不同五谷杂粮的蛋白质含量和氨基酸组成，强调它们作为优质植物蛋白来源的重要性，尤其适合素食者和需要控制动物蛋白摄入的人群。 膳食纤维的守护： 肠道健康的秘密武器。详细阐述膳食纤维对消化系统的好处，如促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道菌群平衡，增强饱腹感，帮助控制体重。比较不同杂粮的纤维含量和种类，指导读者选择最适合自己的。 维生素与矿物质的馈赠： 身体运作的精密齿轮。列举并分析不同五谷杂粮中富含的B族维生素（如B1、B2、B6、叶酸）、维生素E、镁、磷、钾、锌、硒等关键微量元素，说明它们在维持身体正常生理功能，如神经系统健康、免疫力提升、骨骼强健等方面的不可替代作用。 植物化学物的力量： 抗氧化与抗炎的天然屏障。介绍五谷杂粮中存在的黄酮类、酚酸类、皂苷等多种植物化学物质，阐述它们具有的抗氧化、抗炎、降血脂、抗肿瘤等潜在健康益处，以及它们如何协同作用，为身体构筑一道天然的健康屏障。 从古至今的演变：五谷杂粮与人类文明的共生 农业的起源与发展： 回溯五谷杂粮的种植历史，探讨它们如何成为早期人类文明的基石，促进了定居生活和社会的进步。 传统食俗的智慧： 梳理不同地区、不同民族围绕五谷杂粮形成的独特饮食文化和养生习俗，例如中国传统的“五谷丰登”观念，以及不同季节、不同体质的人如何通过食用特定杂粮来调养身体。 现代农业的挑战与机遇： 探讨现代农业技术对五谷杂粮种植的影响，以及有机种植、可持续农业等新模式如何重新焕发生机，为消费者提供更优质、更天然的杂粮选择。 选择与储存的艺术：让好食材不打折 选购指南： 如何辨别新鲜、优质的五谷杂粮？从外观、色泽、气味、包装等多个维度提供实用的选购建议。指导读者如何根据自己的需求选择粗细、品种不同的杂粮。 储存技巧： 保持五谷杂粮新鲜度的关键。详细介绍干豆类、米类、燕麦、杂粮粉等不同形态杂粮的储存方法，包括避光、防潮、防虫、密封等，以及适宜的储存时间，避免营养流失和变质。 第二章：杂粮的厨房魔法——烹饪出美味与健康的完美平衡 煮出健康：米饭之外的更多可能 基础烹饪法： 掌握煮粥、煮饭、蒸煮等基本技巧，让杂粮饭不再“难以下咽”。提供不同杂粮的配比建议，以及水米比例、烹饪时间的调整方法，让口感更加软糯香甜。 创新烹饪： 杂粮的百变造型。探索将杂粮融入汤、羹、糊、饼、糕点等各种菜肴的可能性，激发您的烹饪灵感。例如，用杂粮制作营养早餐粥，用藜麦制作沙拉，用小米制作养胃甜汤等。 调味与搭配： 提味增香的秘诀。介绍如何利用天然食材（如姜、葱、蒜、香草、坚果、干果等）和适宜的调味品，提升杂粮的口感和风味，使其更符合大众口味。 五谷杂粮的营养搭配艺术 均衡膳食的基石： 如何通过杂粮的组合，实现蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质的全面摄入？提供不同人群（如儿童、孕妇、老人、运动员）的杂粮搭配建议。 协同增效： 关注不同杂粮之间的营养互补。例如，粗粮与细粮的结合，豆类与谷物的搭配，如何最大化营养吸收，提升整体健康效益。 口味与质感的和谐： 探索不同杂粮在口感、味道上的差异，以及如何通过合理搭配，创造出丰富多样的味蕾体验。 零浪费的厨房哲学：让每一粒杂粮都物尽其用 杂粮豆水的妙用： 煮杂粮的水是否可以二次利用？介绍利用煮杂粮剩下的水来烹饪其他菜肴、制作汤品，或是作为清洁剂的妙处。 边角料的重生： 杂粮的各个部分都有价值。探讨如何利用杂粮的碎米、豆皮等边角料，制作成风味小食或肥料，践行可持续的生活方式。 第三章：五谷杂粮的养生智慧——顺应自然，调养身心 从“食”治未病：五谷杂粮的食疗价值 健脾胃： 胃口好，身体才能好。重点介绍小米、玉米、山药、莲子等对健脾胃的益处，以及如何通过这些杂粮制作养胃食谱，改善消化不良、食欲不振等问题。 补气血： 告别疲劳，重拾活力。推荐红豆、黑米、糙米、红枣等具有补气养血功效的杂粮，并提供相应的食疗方，帮助改善面色苍白、精神不振等症状。 降三高： 控糖、降脂、降压的天然助手。深入分析燕麦、荞麦、藜麦等低GI、高纤维杂粮在血糖、血脂、血压管理中的作用，以及相应的饮食建议。 清热解毒： 身体的“排毒师”。介绍绿豆、薏米等具有清热解毒、利湿功效的杂粮，以及如何通过它们来改善湿热体质、痘痘、水肿等问题。 安神助眠： 告别失眠，拥抱好睡眠。推荐莲子、小米、芡实等具有安神作用的食材，并提供睡前饮品或食谱，帮助改善睡眠质量。 因“谷”而异：不同体质的杂粮选择 阳虚体质： 怕冷肢凉，精神不振。推荐温热性质的杂粮，如小米、糯米、黑米等，以及搭配适宜的食材。 阴虚体质： 口干舌燥，手足心热。推荐滋阴润燥的杂粮，如百合、银耳、黑芝麻等。 湿热体质： 肥胖、易长痘，口臭。推荐清热利湿的杂粮，如薏米、绿豆、赤小豆等。 气虚体质： 容易疲劳，声音低微。推荐补气健脾的杂粮，如黄豆、小米、山药等。 杂粮与四季养生：顺应时令，事半功倍 春季： 升发阳气，疏肝健脾。推荐食用发芽的谷物，以及具有升发作用的食材。 夏季： 清热解暑，健脾祛湿。推荐食用绿豆、薏米、小米等，搭配清淡的烹饪方式。 秋季： 润燥养肺，滋补阴液。推荐食用糯米、芝麻、梨等，以及滋润的食材。 冬季： 补肾健脾，温热御寒。推荐食用黑米、红豆、核桃等，搭配温补的烹饪方法。 第四章：五谷杂粮与现代生活——融合创新，拥抱未来 忙碌生活中的杂粮便捷方案 即食杂粮： 快速解决方案。介绍市场上种类繁多的即食燕麦片、杂粮冲饮、杂粮饼干等，以及如何辨别其中的添加剂，选择更健康的产品。 预包装杂粮： 省时省力。指导读者如何选择包装完整、品质可靠的预包装杂粮，以及它们的储存和使用方法。 厨房小工具： 提升效率。推荐破壁机、蒸蛋器、煮饭煲等厨房小工具，如何帮助您更便捷地制作杂粮美食。 将杂粮融入日常：从早餐到宵夜 活力早餐： 一天的能量源泉。提供多款营养丰富、美味可口的杂粮早餐食谱，如杂粮粥、杂粮面包、杂粮煎饼等。 健康午餐： 工作日的能量补给。分享简单易学的杂粮午餐便当，如杂粮饭团、杂粮沙拉、杂粮汤面等。 轻盈晚餐： 晚间的身体负担。推荐易于消化、营养丰富的杂粮晚餐，如蔬菜杂粮粥、蒸杂粮糕点等。 健康零食： 告别不健康的糖分。提供自制杂粮饼干、能量球、烤杂粮等健康零食，满足您的口腹之欲。 五谷杂粮的未来趋势：科技与自然的融合 功能性杂粮的开发： 基因改良、科学育种等技术如何培育出营养更丰富、功能更强的杂粮新品种。 个性化营养方案： 基于个体基因、生活习惯等信息，提供定制化的五谷杂粮饮食建议。 绿色可持续的生产模式： 探讨有机农业、精准农业等如何推动五谷杂粮产业的健康发展，实现人与自然的和谐共生。 结语 五谷杂粮，是大自然赋予我们最宝贵的馈赠。它们不仅仅是满足我们基本生理需求的食物，更是蕴含着千年养生智慧的瑰宝。通过深入了解它们的营养价值，掌握科学的烹饪方法，并将其巧妙地融入我们的日常生活，我们便能解锁身体的自然能量，筑牢健康的基石，迈向一个更充实、更有活力的未来。让我们一起，从餐桌上的五谷杂粮开始，拥抱健康，感恩自然，品味生活的本真。

评分☆☆☆☆☆

真正让人觉得这本书价值非凡的，是它所蕴含的深层哲学思考，远超出了食谱和功效列表的范畴。它不只是告诉你“吃什么”，更在潜移默化中引导你思考“为什么吃”以及“如何与自然和谐相处”。在很多章节的结尾，作者都会留下一些发人深省的短句，这些句子往往是对东方传统智慧的一种现代阐释，它们会促使你停下来，反思自己日常生活中那种匆忙和功利化的进食习惯。这种对“慢生活”和“本真饮食”的倡导，是建立在对传统农耕文化深刻理解之上的，它让人感受到，每一粒谷物、每一颗干果的背后，都承载着土地的厚重和时间的沉淀。这本书成功地将“养生”从一种任务，变成了一种生活态度，一种对生命本源的尊重，这才是它最打动我的地方。

评分☆☆☆☆☆

从文字风格来看，作者的遣词造句非常讲究，有一种独特的韵律感，读起来朗朗上口，即使是描述复杂的药理或营养成分，也处理得非常精炼和诗意。我发现作者似乎很偏爱使用一些具有画面感的动词和形容词，比如形容某种谷物吸收了阳光的精华，或是描述干果在干燥过程中锁住了大地的灵气，这些描述极大地激发了读者的想象力，让人感觉自己不仅仅是在阅读文字，更像是在品尝食物本身的味道和能量。特别是关于季节更替与饮食调整的篇章，作者那种对自然节律的敬畏感，通过精妙的句子结构得到了完美体现，读起来让人心神宁静，仿佛自己的呼吸都开始与外界的环境同步了。这种对语言的精雕细琢，体现了作者深厚的文学功底，绝非一般科普读物所能比拟，它让“养生”这件事，从单纯的身体维护，上升到了精神层面的调和。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事结构简直是一次精心编排的知识迷宫，作者显然没有采用那种流水账式的罗列，而是用一种非常生活化的、娓娓道来的方式展开论述。我尤其欣赏它在引入不同章节时的过渡处理，那种自然而然的衔接，就好像一位经验丰富的老者在跟你拉家常，不紧不慢地引导你进入下一个主题。举个例子，它在谈论某一类谷物的食疗功效时，会巧妙地穿插一个过去某个地方的节气习俗，这种文化背景的融入，让原本枯燥的营养学知识立刻变得有血有肉，充满了人情味。而且，它在论述不同食材的搭配禁忌时，也并非生硬地给出“不能”的指令，而是通过讲述一些民间流传的小故事或者历史典故来加以说明，这种潜移默化的教育方式，比直接的教条更让人信服和记忆深刻。这种讲故事的能力，是很多专业书籍所欠缺的，它成功地把“养生”这件事从一本工具书，变成了一部可以常伴左右的生活指南。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版设计，简直是教科书级别的范例，它完美地平衡了信息密度和阅读舒适度。我注意到，作者和编辑团队在处理图文关系上花了大心思。在介绍每一种主食或干果时，旁边的配图往往不是那种高清晰度的、冷冰冰的照片，而是略带手绘感的、色彩饱和度适中的插画，这种处理方式既保证了识别度，又维持了全书的艺术格调。更绝妙的是，在关键的食疗方子旁边，设计者用了不同粗细和颜色的边框来区分主料和辅料，这种视觉上的层级划分非常清晰，即便是初次接触这类知识的人，也能迅速抓住重点，避免了信息过载带来的焦虑感。而且，页边距的处理也非常合理，留出了足够的空间供读者随时添加自己的批注和心得，这让这本书从一开始就预设了它将成为一本被“使用”而不是仅仅被“阅读”的书籍。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计非常吸引人，封面那种质朴又不失典雅的风格，一下子就让人感觉到了内容的扎实和可靠。我特别喜欢它封面上那种略带复古的字体排版，搭配上一些经典的谷物和干果的插图，让人在拿起书本的瞬间，就仿佛穿越到了一个丰收的田园场景。内页的纸张选择也很到位，那种微微泛黄的质感，不仅保护了视力，更增添了一种沉甸甸的阅读体验，不像现在很多书籍追求的轻薄快餐感，这本书显然是想让人慢下来，细细品味的。侧边烫金的工艺虽然低调，却在阳光下折射出一种低调的奢华，显示出出版社在细节上下的功夫。我甚至花了好长时间研究了扉页的设计，那种传统的书签线和书脊的粘合度都体现了匠人精神，让我对里面即将展现的养生智慧充满了期待。翻开书页，那种油墨特有的清香混合着纸张本身的陈旧气息，构成了一种独特的嗅觉记忆，让人迫不及待想要深入了解它的内容。