图文版 自然科学新导向丛书——民以食为天 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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谢宇 著

图书标签:

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• 民俗学
• 科普读物
• 图文并茂
• 食物科学
• 中国文化
• 生活常识
• 健康饮食
• 传统美食

店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 百花洲文艺出版社

ISBN：9787807428312

商品编码：29577382121

包装：平装

出版时间：2010-01-01

基本信息

书名：图文版 自然科学新导向丛书——民以食为天

定价：19.80元

作者：谢宇

出版社：百花洲文艺出版社

出版日期：2010-01-01

ISBN：9787807428312

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.259kg

编辑推荐

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《民以食为天(庄稼种植)》：知识性，趣味性，可读性，实用性。
《图文版自然科学新导向丛书》几乎囊括了整个自然科学领域，内容包括浩瀚无穷的宇宙、多姿多彩的地球奥秘、日新月异的交通工具、稀奇古怪的生物世界、惊世震俗的科学技术、源远流长的建筑文化、威力惊人的军事武器……
丛书将带领我们一起领略人类惊人的智慧，走进异彩纷呈的科学世界!
丛书采用通俗易懂的文字来表述科学，用精真的图片来阐述原理，让我们一起走进这个包罗万象的自然科学王国，这里有我们*想知道的、*需要知道的科学知识。
阅读丛书，你会发现原来有趣的科学原理就在我们的身边；你会发现——学习科学、汲取知识原来也可以这样轻松!

内容提要

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《绿色的家园(人与环境)》对我们生活中必不可少的衣食住行中的“食”进行了全面、系统的介绍从选择土壤、种植条件、气候分布到选种、播种、插秧、施肥、防止病虫害和收获等方面详述了农作物的栽培过程，更从这些基础种植发展到嫁接和无土栽培、科学选择肥料等发达技术等。
《民以食为天(庄稼种植)》内容丰富、版式新颖、文字流畅.并配有大量精美图画.适合广大青少年朋友阅读.也可作为中小学教师的参考资料。

目录

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章 农作物和农作物生产概述
农作物
农作物生产
世界作物生产
中国作物生产
作物的分类
作物的起源
作物的传播
作物的分布
我国主要农作物的种植区划
我国几种优势农产品区域布局规划
影响作物生长发育的环境因素
生态环境因素的控制与调节
第二章 农业生产的基本条件——土壤
土壤是作物的立地环境
土壤的组成与质地
作物生产与土壤条件
土壤耕作
土壤耕作的作用和实质
土壤耕作的依据和技术原则
土壤耕作的类型
土壤肥力的构成
土壤培肥的途径
土壤管理的重要性
传统的土壤管理引起的环境问题
土壤管理的新动向
土壤污染的含义
土壤污染物的来源及危害
土壤污染的防治
第三章 种子生产与良种培育
作物优良品种在发展农业生产中的作用
种子生产体系的建立与发展概况
品种的含义
栽培品种的特点
品种混杂退化的原因
品种防杂保纯措施
作物的繁殖方式
有性繁殖与种子生产
无性繁殖与种子生产
人工种子技术
无土育苗技术
种子生产的生态条件
品种改良及优良品种的作用
品种的合理使用
引种的意义
引种的一般规律
引种注意事项
新品种的选育方法
良种繁育工作
种子基地的选择和管理
良种繁育推广体系
种子质量的含义
种子生产标准化
第四章 我国主要粮食作物的栽培
谷子概况
谷子生长对环境条件的要求
谷子高产栽培技术
高粱概况
高粱高产栽培技术
夏高粱栽培要点
荞麦概况
荞麦生长对环境条件的要求
养麦高产栽培技术
莜麦概况
莜麦生长对环境条件的要求
莜麦高产栽培技术
大麦概况
大麦生长对环境条件的要求
大麦高产栽培技术
黏谷概况
黏谷生长对环境条件的要求
黏谷高产栽培技术
第五章 农作物病虫害的防治
有害生物对作物的危害
作物细菌病害
作物真菌病害
作物病毒病害
作物线虫病害
作物生理病害
我国农田常见杂草
化学防治与植物保护
生物防治与植物保护
农药概论
农药残留及其危害
蔬菜的化学农药污染
合理选用农药
什么是假农药、劣质农药
农药的“三证”
农药的妥善保管
第六章 有机农业的发展
有机农业的起源
有机农业的发展过程
有机农业在中国
有机农业的含义
有机食品的含义
无公害食品的内涵
绿色食品的内涵
有机农业的特征
有机食品的特征
有机食品的条件

作者介绍

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文摘

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序言

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《图文版 自然科学新导向丛书——民以食为天》图书简介 一、 缘起：从口腹之欲到科学探求 “民以食为天”，这句古老而朴素的谚语，深刻揭示了食物对于人类生存和发展的根本性意义。从茹毛饮血的原始时代，到如今琳琅满目的超市货架，人类与食物的关系，从来都是一部波澜壮阔的史诗。它不仅仅是生理需求的满足，更是文化传承、经济发展、社会变迁的缩影。然而，在享受食物便利的同时，我们对食物背后的科学原理、演化历程、健康影响，以及如何可持续地生产和分配，是否真正有所了解？ 《图文版 自然科学新导向丛书——民以食为天》正是诞生于这样的时代背景下。我们生活在一个信息爆炸的时代，关于食物的知识、谣言、趋势层出不穷，真假难辨。普通大众往往在海量信息中感到迷茫，对食物的认知停留在感性层面，缺乏系统、科学的理解。《图文版 自然科学新导向丛书——民以食为天》旨在以严谨的科学态度，辅以生动详实的图文，带领读者踏上一段跨越时间与空间的探索之旅，解构“食”的奥秘，重塑我们对食物的认知，引导我们走向更健康、更智慧的饮食生活。 二、 丛书定位与特色：科学导向，图文并茂，深度解读 本丛书并非一本简单的食谱或营养指南，而是定位于自然科学的视角，以“食”为载体，辐射生命科学、化学、物理学、地理学、历史学、社会学、生态学等多个学科领域，进行深度、全面的科学普及。其核心特色在于： 1. 科学导向，严谨求实： 丛书内容全部基于最新的科学研究成果和权威的科学理论，由各领域资深专家审定，确保知识的准确性与前沿性。我们拒绝哗众取宠的伪科学，致力于呈现最真实的食物世界。 2. 图文并茂，直观易懂： 深刻理解“一图胜千言”的道理，本丛书大量运用高质量的科学插画、摄影作品、图表和示意图，将抽象的科学概念具象化，使复杂的科学原理变得清晰易懂，即使没有深厚的科学背景，也能轻松阅读。 3. 跨学科整合，系统性强： 食物是一个复杂的系统，其背后涉及的科学知识绝非单一学科能够涵盖。本丛书打破学科壁垒，将生物的进化、化学的反应、物理的变化、地理的约束、历史的演变、社会的互动、生态的平衡等元素融会贯通，为读者呈现一个立体、多维度的食物全景图。 4. 启发式阅读，培养科学思维： 丛书不仅仅是知识的传递，更注重启发读者的科学思维。通过提出问题、引导思考、解析现象，帮助读者掌握科学的分析方法，学会用科学的眼光审视日常生活中的“吃”。 5. 贴近生活，引发共鸣： 虽然追求科学的严谨，但本丛书始终关注与读者生活的紧密联系。从我们每天餐桌上的米饭、蔬菜、肉类，到加工食品的生产过程，再到全球的粮食安全问题，都力求以读者熟悉的事物为切入点，引发共鸣，让科学知识真正走进生活。 三、 丛书内容框架（示例，具体内容将根据实际情况丰富和调整）： 本丛书共分若干分卷，每一分卷深入探讨“食”的一个特定维度。以下为部分核心分卷的设想： 第一卷：食物的起源与演化——从荒野到餐桌的史诗 植物的驯化： 聚焦谷物（水稻、小麦、玉米）、蔬菜、水果等主要食物作物在人类历史长河中的起源、驯化和育种历程。探讨基因突变、自然选择与人工选择如何塑造了我们今天的食物面貌。 动物的驯养： 追溯猪、牛、羊、鸡、鱼等家禽家畜的驯化之路，以及它们在人类文明发展中的角色。了解不同地理环境下，动物驯养的独特模式。 烹饪的化学： 探索火的使用如何开启了烹饪的时代，以及加热、发酵、腌制等烹饪过程中的化学反应，如何改变食物的口感、风味、营养和安全性。 食物的传播与交流： 分析地理大发现、贸易路线、文化交流如何促进了全球食物的流通，美洲的番薯、辣椒、玉米，亚洲的稻米、香料，欧洲的奶制品、肉类，如何改变了世界各地的饮食习惯。 第二卷：食物的化学与物理——探秘味蕾与身体的互动 营养素的奥秘： 深入浅出地解析蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等宏量和微量营养素的化学结构、生理功能及其在体内的代谢过程。 风味的化学： 揭示食物香气、味道的来源，如糖的焦糖化反应、美拉德反应、挥发性有机物的组成。探讨舌尖上的化学，如何产生酸、甜、苦、辣、咸等丰富味觉。 物理变化与烹饪： 分析煎、炸、煮、蒸、烤等烹饪方式背后的物理原理，如传导、对流、辐射，以及水分蒸发、相变等如何影响食物的质地和口感。 食品添加剂的科学： 客观解读食品添加剂的功能（着色、调味、防腐、增稠等），及其安全标准和科学评估方法，破除对添加剂的片面恐慌。 第三卷：食物与健康——科学饮食的智慧 消化系统的奇迹： 详细介绍食物从口腔到肠道的完整消化吸收过程，以及微生物在其中扮演的重要角色（肠道菌群）。 疾病与饮食： 探讨肥胖、糖尿病、心血管疾病、癌症等常见慢性疾病与饮食模式之间的科学联系。解析高糖、高脂、加工食品等对健康的影响。 膳食指南的科学依据： 解释各国膳食指南是如何基于大量的科学研究制定的，并指导读者如何根据自身情况进行科学的膳食选择。 食物过敏与不耐受： 深入剖析食物过敏和不耐受的发生机制，以及相关的诊断和管理方法。 第四卷：食物与环境——可持续的未来 农业的科学： 介绍现代农业技术（化肥、农药、基因工程、精准农业）的原理、效益与潜在环境影响，探讨绿色农业、有机农业的发展趋势。 粮食生产的挑战： 分析气候变化、水资源短缺、土地退化等对全球粮食安全构成的威胁，以及科学的应对策略。 食物的浪费： 揭示从农田到餐桌，食物浪费的各个环节及其巨大的经济和环境成本，倡导惜食的科学态度。 新型食物的探索： 介绍人造肉、昆虫蛋白、藻类食品等前沿的新型食物资源，以及它们的科学原理、营养价值和发展前景。 第五卷：食物与社会——文化、经济与伦理 饮食文化的多元： 展现世界各地独特的饮食习俗、节日食物、饮食禁忌，以及它们背后蕴含的文化意义和社会功能。 食物的经济学： 分析全球粮食贸易、食品工业、市场价格波动等经济现象，理解食物作为商品和资源的复杂性。 食物伦理与公平： 探讨全球粮食分配不均、转基因食品的争议、动物福利等涉及食物的伦理问题，引导读者进行深度思考。 未来的餐桌： 展望未来食物的发展趋势，包括智慧农业、个性化营养、细胞培养食品等，描绘人与食物关系的未来图景。 四、 结语：开启你的“食”学之旅 “民以食为天”，但“食”绝不仅仅是生存的必需。它是生命科学的奇迹，是化学物理的交响，是历史文化的沉淀，是社会经济的脉络，更是我们探索世界、认识自身的一扇重要窗口。《图文版 自然科学新导向丛书——民以食为天》希望成为您开启这段精彩“食”学之旅的理想向导。它将以科学的严谨，艺术的呈现，引导您跨越食物表象，抵达其背后宏大而精深的科学世界，从而更深刻地理解生命，更健康地生活，更负责任地对待我们赖以生存的地球。 让我们一起，以求知的眼光，审视每一口食物，探索“食”所蕴含的无限可能。

评分☆☆☆☆☆

这套名为《图文版 自然科学新导向丛书》的书籍，特别是其中的《民以食为天》，给我留下了非常深刻的印象。初拿到手的时候，就被它精美的装帧和丰富的插图所吸引。作为一名对自然科学领域抱有浓厚兴趣的读者，我一直期待能有一套既有深度又不失趣味性的科普读物。这套丛书恰好满足了我的需求。它不仅仅是知识的堆砌，更像是一场视觉和思维的盛宴。那些复杂的科学概念，通过生动的图文结合，变得触手可及。特别是那些对微观世界的描绘，细致入微，让我仿佛亲身进入了分子、原子构成的奇妙旅程。这本书成功地架起了专业知识与大众读者之间的桥梁，让人在享受阅读乐趣的同时，也悄然提升了科学素养。这种寓教于乐的方式，是当前科普读物中非常难得的。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对历史和人文领域更感兴趣的读者，偶然接触到这套丛书，原以为会因为科学的枯燥而难以深入。但事实证明，我的担忧是多余的。这套书的叙事方式非常高明，它没有采用那种教科书式的刻板说教，而是将科学发现融入到宏大的历史背景之中。比如，在探讨某个物理定律的形成时，它会穿插当时社会、哲学思潮的变迁，使得知识的背景更加立体和丰满。这种跨学科的视角，极大地激发了我探索自然科学的好奇心。我发现，科学的发展并非孤立的事件，而是人类文明进程中的重要组成部分。它用一种近乎文学化的笔触，描绘了科学家们探索未知时的挣扎、灵光乍现和最终的顿悟，读起来酣畅淋漓，让人忍不住一口气读完。

评分☆☆☆☆☆

我对摄影和艺术有很高的鉴赏标准，所以在选择任何带有“图文版”字样的书籍时，都会格外关注其视觉呈现质量。这套丛书在视觉设计上达到了一个近乎艺术品的级别。排版疏密有致，色彩搭配既符合科学主题的严肃性，又不失现代感和活力。尤其是那些复杂的实验装置图和模型示意图，线条精准，细节丰富，极大地辅助了文字的理解。以往阅读一些科学书籍时，常常因为插图质量粗糙或者排版拥挤而感到沮丧，但在这套书里，每一页都像精心设计的版面，让人赏心悦目。这种对“图文”二字完美融合的追求，让这本书不仅仅是知识载体，更成为了可以收藏和反复品味的视觉艺术品。

评分☆☆☆☆☆

作为一名已经接触过不少科普作品的资深读者，我对新出版的科普读物往往抱持着审慎的态度，因为很多作品要么过于浅显流于表面，要么过于晦涩难以理解。然而，这套《图文版 自然科学新导向丛书》的出现，无疑是令人振奋的。它在保持科学严谨性的前提下，对内容进行了精妙的结构化处理。我特别欣赏它在概念引入上的循序渐进，逻辑链条清晰可见，即便是初学者也能顺利跟上思路。更难能可贵的是，它没有回避那些前沿和有争议的科学议题，而是坦诚地展示了科学研究的局限性和未来的发展方向。这种对知识的尊重和对读者智识水平的肯定，使得阅读体验达到了一个很高的层次，让人感觉自己是在与一位博学而谦逊的导师对话。

评分☆☆☆☆☆

我更看重的是书籍的启发性和实用价值，尤其是那些能引导我进行更深层次思考的内容。这套丛书在这方面表现得尤为出色。它不仅仅停留在“是什么”和“怎么做”的层面，更进一步引导我们思考“为什么会是这样”以及“这对未来意味着什么”。在介绍一些基础的自然规律时，它会巧妙地设置一些思想实验或者现实案例，促使读者跳出书本的框架，主动去联想、去质疑。我感觉自己不仅仅是在接收信息，而是在参与一场持续的、富有成效的思维训练。这种引导性，对于希望培养批判性思维和创新能力的读者来说，是无价的宝藏。它成功地让科学知识不再是遥不可及的真理，而成为了可以被我们探索和重塑的工具。