花椒安全生産技術指南 9787109167698 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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魏安智 等 著

圖書標籤:

• 花椒
• 安全生産
• 農業技術
• 種植技術
• 食品安全
• 農産品
• 生産指南
• 技術手冊
• 農業生産
• 質量安全

店鋪： 博學精華圖書專營店

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109167698

商品編碼：29640995680

包裝：平裝

齣版時間：2012-07-01

基本信息

書名:花椒安全生産技術指南

：11.00元

售價：8.0元,便宜3.0元,摺扣72

作者:魏安智 等

齣版社：中國農業齣版社

齣版日期：2012-07-01

ISBN：9787109167698

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版次：1

裝幀：平裝

開本：大32開

商品重量：0.141kg

編輯推薦

魏安智、楊途熙、周雷編著的《花椒安全生産技術指南》共10章分彆從：概述、花椒優良品種的選擇、花椒的生物學特性、花椒的優良苗木培育、花椒的建園、花椒的土肥水管理、花椒的整形修剪、花椒的病蟲害防治、花椒的采收、乾製與包裝、花椒芽菜的生産等來介紹花椒安全生産技術。

內容提要

魏安智、楊途熙、周雷編著的《花椒安全生産技術指南》共10章分彆從：概述、花椒優良品種的選擇、花椒的生物學特性、花椒的優良苗木培育、花椒的建園、花椒的土肥水管理、花椒的整形修剪、花椒的病蟲害防治、花椒的采收、乾製與包裝、花椒芽菜的生産等來介紹花椒安全生産技術。

目錄

前言章概述一、花椒的分布與經濟價值(一)花椒的分布(二)花椒的經濟價值二、我國花椒的栽培曆史與安全生産現狀(一)花椒的栽培曆史(二)花椒的安全生産現狀三、花椒的發展前景四、花椒安全生産標準(一)花椒安全生産環境質量標準(二)花椒産品質量安全標準及檢測第二章花椒優良品種的選擇一、花椒的主要類型二、花椒的主要栽培品種第三章花椒的生物學特性一、花椒的形態學特徵二、花椒的生物學特性(一)花椒個體生長發育特性(二)花椒的周年生長三、花椒對環境的要求(一)花椒生長發育對溫度的要求(二、花椒生長發育對光照的要求(三)花椒生長發育對水分的要求(四)花椒生長發育對土壤的要求(五)花椒生長發育對地形地勢的要求第四章花椒的優良苗木培育一、有性繁殖方法(一)苗圃地的選擇與整地(二)種子的采集與貯藏(三)種子質量的鑒彆(四)播種二、無性繁殖方法(一)嫁接繁殖(二)扡插繁殖(三)苗木齣圃第五章花椒的建園一、園址選擇(一)海拔(二)地形地勢(三)土壤(四)地下水位(五)周邊環境二、規劃設計三、整地四、栽植第六章花椒的土肥水管理一、椒園培土翻耕二、除草三、椒園施肥(一)土壤施肥(二)葉麵噴肥(三)種壓綠肥四、灌水與保墒(一)灌水(二)覆蓋保墒五、花椒的鼕季管理六、花椒的采後管理第七章花椒的整形修剪一、整形修剪的作用二、整形修剪的時期與方法三、幼樹的整形修剪四、結果樹的整形修剪五、疏花疏果第八章花椒的病蟲害防治一、病蟲害防治的基本方法(一)物理防治(二)生物防治(三)化學防治二、花椒常見病蟲害的防治(一)病蟲害防治的原則(二)主要病害防治方法(三)主要蟲害防治方法第九章花椒的采收、乾製與包裝一、花椒的采收二、花椒的乾製三、花椒的分級、包裝與運輸第十章花椒芽菜的生産一、花椒種芽菜的生産(一)生産設施(二)種子處理二、花椒體芽菜的生産(一)花椒體芽菜的大棚生産技術(二)花椒體芽菜的露地生産技術附錄附錄一石硫閤劑的熬製附錄二波爾多漿的配製附錄三塗白劑的配製附錄四花椒樹周年管理曆主要參考文獻

作者介紹

文摘

序言

花椒産業的綠色發展之路：從種植到加工的全麵解析 花椒，作為中國重要的香辛料和調味品，其獨特的風味深受人們喜愛，市場需求持續增長。然而，在快速發展的背後，花椒産業也麵臨著諸多挑戰，尤其是在安全生産和可持續發展方麵。本書並非直接介紹《花椒安全生産技術指南 9787109167698》這本書的內容，而是旨在從更廣闊的視角，深入探討花椒産業如何實現綠色、安全、高效的發展，涵蓋從源頭的種植管理，到後續的采收、初加工，再到精深加工和品牌化營銷的全過程。我們將聚焦於提升産業的整體效益和競爭力，關注環境保護，保障産品質量，並最終促進農民增收和鄉村振興。 第一章：優質花椒的生態種植基礎 1.1 選址與土壤改良：孕育健康之本 優質花椒的生長離不開適宜的環境。本章將詳細闡述花椒種植選址的關鍵因素，包括氣候條件（光照、溫度、降雨量）、地形地貌（坡度、排水性）、以及水源的可用性。深入分析不同土壤類型對花椒生長的影響，並提供科學的土壤改良方案。例如，對於闆結或貧瘠的土壤，我們將介紹有機肥的施用、綠肥的種植、以及秸稈還田等措施，旨在提高土壤的有機質含量、改善土壤結構，增強土壤的保水保肥能力。同時，針對酸性或堿性過強的土壤，也將提齣相應的調理方法，如施用石灰或硫磺等，以創造最適宜花椒生長的土壤微環境。 1.2 優良品種的選擇與繁育：奠定産業根基 品種是花椒品質和産量的決定性因素。本章將對當前市場上主流的花椒優良品種進行詳細介紹，包括它們的形態特徵、産量潛力、抗病蟲害能力、果實品質（香氣、麻度、色澤）等。我們將對比不同品種的優勢和劣勢，幫助生産者根據當地的自然條件和市場需求做齣最佳選擇。此外，本章還將探討花椒的無性繁殖技術，如扡插、嫁接等，強調其在保持品種優良性狀、縮短育苗周期方麵的重要性。科學的繁育體係是保證花椒産業健康發展的前提。 1.3 科學施肥與水分管理：均衡營養，高效節水 均衡的營養供給是花椒健壯生長的關鍵。本章將基於土壤養分檢測結果，指導生産者製定科學的施肥方案。我們將詳細介紹氮、磷、鉀等大量元素肥以及硼、鋅、鐵等中微量元素肥在花椒生長不同階段的需求特點，並推薦不同肥料的施用種類、用量和時機。重點強調有機肥與化肥的科學配比，減少化肥的過量使用，避免土壤闆結和養分失衡。 在水分管理方麵，本章將分析花椒對水分的需求規律，尤其是在關鍵生長期（萌芽期、開花期、果實膨大期）。我們將介紹節水灌溉技術，如滴灌、噴灌等，並通過科學的水分監測手段，指導生産者何時、何地、灌多少水，以達到節約用水、提高水分利用率的目的。同時，針對不同氣候條件下，如乾旱或多雨的季節，也將提齣相應的應對策略，如覆蓋保墒、排水防澇等。 1.4 病蟲害綠色防控：守護健康果實 病蟲害是影響花椒産量和品質的重要因素。本章將係統介紹花椒生産中常見的主要病害（如銹病、白粉病、炭疽病）和蟲害（如花椒癭蟎、蚜蟲、蚧殼蟲），並提供詳細的識彆方法。重點推廣綠色防控技術，強調“預防為主，綜閤防治”的原則。我們將介紹生物防治方法，如利用天敵、釋放益蟲等；物理防治方法，如燈光誘殺、粘蟲闆等；以及農業防治方法，如閤理修剪、清除病殘體、輪作等。對於必須使用農藥的情況，我們將推薦低毒、低殘留的生物農藥和化學農藥，並強調科學用藥、精準施藥，嚴格遵守農藥安全間隔期，確保花椒産品的食用安全。 1.5 修剪與整形：優化樹體結構，提高産量品質 閤理的修剪是花椒豐産穩産的重要措施。本章將詳細講解花椒的修剪原則和技術，包括幼樹的整形、成年樹的修剪（疏枝、短截、摘心等）。我們將分析不同修剪方式對樹體通風透光、枝條分布、花芽形成、以及果實著生位置的影響。通過科學的修剪，可以改善樹體結構，減少病蟲害的發生，促進花椒的均勻生長和養分輸送，從而提高産量和果實的品質。 第二章：精細化采收與初加工：鎖住天然風味 2.1 科學采摘時機與方法：把握最佳成熟度 采摘是花椒生産鏈條上的關鍵環節，直接影響著花椒的産量、品質和商品價值。本章將詳細指導生産者如何判斷花椒的最佳采摘時機。我們將從花椒果實的顔色變化、含水量、以及果實內的香氣和麻味物質含量等多個維度進行分析。強調在果實充分成熟但未過度成熟時進行采摘，以最大程度地保留花椒的天然風味和營養成分。 同時，本章還將介紹不同的采摘方式。對於手工采摘，我們將強調輕柔操作，避免損傷果實和植株，並根據花椒的生長密度和高度，選擇閤適的工具和技巧。對於機械化采摘，我們將分析不同采摘設備的適用性，以及操作過程中的注意事項，以減少破損和損失。 2.2 采後處理與貯藏：延長保鮮期，減少損耗 采摘後的花椒需要進行及時的處理，以防止黴變和品質下降。本章將詳細介紹花椒的采後處理技術，包括篩選、去雜、以及初級晾曬或烘乾。我們將比較不同乾燥方式（如自然晾曬、熱風烘乾、微波烘乾等）的優劣，並提供最佳的乾燥條件和設備選擇建議。重點強調控製乾燥的溫度和濕度，以避免破壞花椒中的揮發性香氣成分。 在貯藏方麵，本章將介紹不同貯藏條件對花椒品質的影響。我們將指導生産者如何根據花椒的含水量、貯藏環境的溫度、濕度以及包裝材料等因素，選擇閤適的貯藏方式，如密封貯藏、冷藏貯藏等。目標是最大限度地延長花椒的保鮮期，減少黴變和養分損失，為後續加工和銷售打下基礎。 2.3 初級加工技術：提升産品附加值 初級加工是將采摘後的花椒轉化為具有一定商品性的産品的重要環節。本章將重點介紹花椒的初級加工技術，如篩選、去梗、分級等。我們將探討如何通過這些過程，去除影響花椒品質的雜質，提高花椒的等級和商品價值。 此外，本章還將初步介紹一些簡單的加工方法，如花椒粉的製作。我們將詳細闡述花椒粉的加工流程，包括原料選擇、粉碎粒度控製、以及包裝要求等，以保證花椒粉的色澤、香氣和均勻度。 第三章：花椒的精深加工與多元化利用 3.1 提取與分離技術：釋放花椒的獨特風味 花椒的獨特香氣和麻味主要來源於其揮發油成分，如檸檬烯、芳樟醇、以及最重要的——花椒素（Sanshool）。本章將深入探討花椒精深加工的核心技術，即揮發油的提取與分離。我們將介紹常用的提取方法，如水蒸氣蒸餾法、有機溶劑提取法、超臨界流體萃取法（如CO2萃取）等，並分析各種方法的效率、成本、以及對揮發油成分的影響。 同時，本章還將介紹如何對提取的揮發油進行進一步的分離和純化，以獲得高純度的花椒素等活性成分。這些精煉的香料成分，可以應用於食品工業、日化工業等多個領域，極大地拓展瞭花椒的利用空間。 3.2 花椒油的製備與應用：香辛料的升級 花椒油是將花椒的香氣和風味物質融入食用油中的過程。本章將詳細介紹不同花椒油的製備工藝，包括熱浸法、冷浸法等，並分析不同工藝對花椒油的香氣、色澤和風味的影響。我們將指導生産者如何選擇閤適的基底油，以及控製浸提的溫度和時間，以獲得高品質的花椒油。 花椒油作為一種重要的調味品，在烹飪領域有著廣泛的應用，如麻辣火鍋底料、川菜調味、涼菜製作等。本章還將探討花椒油在不同食品加工中的應用潛力，以及如何通過創新應用，開發齣更具市場競爭力的新産品。 3.3 花椒相關産品的開發：拓展産業鏈條 除瞭花椒油，花椒還可以開發齣更多高附加值的産品。本章將介紹花椒在多個領域的多元化利用。例如： 花椒提取物： 用於醫藥、保健品領域，具有抗氧化、抗炎、鎮痛等潛在功效。 花椒香料： 如花椒精油、花椒粉末等，廣泛應用於食品、飲料、煙草等行業。 花椒作為天然色素： 利用其果皮的天然色素，開發天然著色劑。 花椒的藥用價值： 探討花椒在傳統中醫中的應用，以及其現代藥理研究進展。 花椒副産物的綜閤利用： 如花椒枝葉、花椒籽等，也可開發齣肥料、生物燃料等相關産品，實現資源的最大化利用。 第四章：花椒産業的可持續發展策略 4.1 品牌建設與市場營銷：提升價值，贏得未來 在激烈的市場競爭中，品牌是企業的核心競爭力。本章將深入探討花椒産業的品牌建設策略。我們將分析如何通過建立具有辨識度的品牌形象，塑造優質的産品聲譽。重點關注品牌故事的挖掘與傳播，強調花椒的産地特色、文化內涵以及綠色種植理念。 在市場營銷方麵，本章將介紹綫上綫下相結閤的營銷模式。包括如何利用電子商務平颱、社交媒體等渠道進行推廣和銷售。同時，也將強調參加各類展會、舉辦品鑒活動等傳統營銷方式的重要性。通過有效的品牌推廣和市場營銷，可以提升花椒産品的附加值，擴大市場份額，實現産業的良性發展。 4.2 質量追溯與食品安全：保障消費者權益 食品安全是花椒産業發展的生命綫。本章將重點闡述建立完善的質量追溯體係的重要性。我們將介紹如何利用現代信息技術，從種子、種植、采摘、初加工、精深加工到終端銷售，實現對每一批花椒産品的全程可追溯。這不僅能夠提高消費者對産品的信任度，也能夠幫助企業及時發現和解決生産過程中存在的問題。 同時，本章還將強調建立健全的食品安全管理製度，包括原料驗收、生産過程控製、産品檢驗檢測等關鍵環節，確保花椒産品符閤國傢相關標準和法規。 4.3 綠色生態農業理念的踐行：保護環境，實現共贏 花椒産業的可持續發展，離不開對生態環境的保護。本章將再次強調綠色生態農業理念在花椒生産中的重要性。我們將鼓勵生産者采用有機種植、生物防治等環保技術，減少化學農藥和化肥的使用，降低對土壤、水源和空氣的汙染。 同時，本章也將探討如何通過發展循環農業，實現資源的高效利用和廢棄物的減量化、資源化。例如，將花椒種植的廢棄物作為有機肥的原料，實現種植業與養殖業的結閤。通過踐行綠色生態理念，不僅能夠生産齣安全優質的花椒産品，也能夠為保護生態環境做齣貢獻，實現經濟效益、社會效益和環境效益的和諧統一。 4.4 政策支持與技術創新：驅動産業升級 政府的政策支持和持續的技術創新是推動花椒産業發展的重要動力。本章將分析當前國傢和地方政府在花椒産業發展方麵的扶持政策，包括項目資金支持、技術推廣補貼、人纔引進等方麵。鼓勵生産者積極利用相關政策，提升産業的整體水平。 同時，本章也將強調技術創新的重要性。鼓勵企業和科研機構加強閤作，開展新品種選育、新工藝研發、新産品開發等方麵的研究，不斷推動花椒産業的技術進步和産品升級。隻有不斷創新，纔能使花椒産業在激烈的市場競爭中保持領先地位。 結語 花椒産業的發展是一個係統工程，需要從種植、加工到銷售的各個環節精耕細作。本書旨在為花椒産業從業者提供一個全麵的發展思路，強調綠色、安全、高效的生産理念，鼓勵技術創新和品牌建設。通過不斷提升産業的整體素質和競爭力，花椒産業必將迎來更加廣闊的發展前景，為保障國傢糧食安全、促進農民增收、助力鄉村振興做齣更大的貢獻。

評分☆☆☆☆☆

我拿到這本《花椒安全生産技術指南》（ISBN：9787109167698）純屬偶然，當時隻是想隨便翻翻，看看裏麵有沒有什麼關於花椒種植的小貼士。沒想到，這本書的厚度和內容量，讓我大吃一驚。它不僅僅是關於“怎麼種”，而是從更宏觀、更專業的角度，探討瞭“如何安全地種”。一開始，我被裏麵關於土壤墒情監測、病蟲害綠色防控的章節吸引瞭。我一直以為，種地就是把種子撒下去，然後澆水施肥，但這本書告訴我，這背後有如此多的科學考量。它詳細解釋瞭不同生長階段對水分、養分的需求，以及如何通過科學的方法來預防和控製病蟲害，而不是簡單地依賴化學農藥。我尤其對其中關於“高毒高殘留農藥的替代方案”的介紹感到很有興趣，這不僅關係到花椒本身的品質，更關係到消費者的健康。而且，它還提到瞭環境因素對花椒生長安全的影響，比如，如何避免土壤重金屬汙染，如何保護周圍的生態環境。這些內容，對於我們這些普通消費者來說，雖然不直接從事生産，但瞭解這些，能讓我們更清楚地認識到，市場上那些安全、優質的花椒，是經過多少嚴謹的環節和專業的知識纔能生産齣來的。這本書，讓我對“從田間到餐桌”的安全鏈條有瞭更深的認識。

評分☆☆☆☆☆

這本書，書名是《花椒安全生産技術指南》，ISBN是9787109167698。雖然我並非直接的種植者，但齣於對食品安全的好奇，我翻閱瞭這本書。它給我的感覺，與其說是一本技術指南，不如說是一份對花椒産業的“安全承諾”。我關注到書中關於“從業人員健康與防護”的內容，這讓我意識到，保障農産品安全，首先要保障的是參與生産的人員的安全。比如，在農藥使用、機械操作過程中，是否有明確的培訓要求和防護裝備指南？這些細節，對於避免人為失誤、保障勞動者健康，以及最終的産品安全，都起著至關重要的作用。這本書還可能深入探討瞭“加工過程中的安全控製”，這不僅僅是簡單地將采摘下來的花椒進行烘乾、分揀，而是涉及到一係列的衛生標準、設備消毒、人員管理等方麵的規定。比如，如何防止在加工過程中産生二次汙染，如何保證最終産品的純淨度，這些都是這本書可能詳細闡述的方麵。總的來說，這本書構建瞭一個從源頭到加工的完整安全保障體係，讓我對花椒的品質有瞭更深的信心。

評分☆☆☆☆☆

我最近接觸到一本叫做《花椒安全生産技術指南》的書，ISBN號是9787109167698。這本書的題目就給我一種專業、嚴謹的感覺，讓我對花椒的生産過程有瞭全新的認識。我一直以為，花椒的生産主要依靠的是經驗和傳統，但這本書顯然是從更科學、更規範的角度切入的。我特彆留意到書中可能涉及的關於“環境監測與風險預警”的部分。這不僅僅是種植技術，更上升到瞭對整個生産環境的科學管理。比如，如何監測空氣質量、水源質量，以及如何應對可能齣現的極端天氣對花椒生長安全帶來的影響。這種前瞻性的風險管理理念，讓我覺得這本書的價值遠超於一本簡單的技術指導。它可能還包含瞭一些關於“産品追溯體係”的探討，如何建立一套有效的追溯係統，能夠讓消費者清楚地瞭解花椒的來源、生産過程中的每一個環節，以及相關的安全檢測報告。這種透明化的信息公開，對於建立消費者信任、保障食品安全至關重要。這本書，無疑為花椒産業的安全化、現代化發展提供瞭重要的理論支持和實踐指導。

評分☆☆☆☆☆

一本名為《花椒安全生産技術指南》（9787109167698）的書，聽起來就帶著一股務實勁兒。我本來對花椒的生産過程知之甚少，隻知道它是廚房裏的重要調味品。但當我翻開這本書，纔發現原來“安全生産”這四個字，蘊含著如此豐富的學問。它不僅僅是簡單的技術手冊，更像是一部為花椒産業量身打造的“安全行為準則”。我關注到瞭書中關於機械化采摘安全操作規程的介紹，這讓我意識到，即使是看似簡單的采摘，也存在著操作不當可能導緻的風險，比如機械的維護保養、操作人員的防護措施等等，都可能影響到生産的安全性。此外，書中還可能涉及到瞭包裝、運輸以及倉儲環節的安全規範，比如，如何正確標識、如何防止化學物質的交叉汙染，如何確保倉儲環境的通風和防火安全。這些細節，往往是日常生活中容易被忽視的，但它們卻是保證花椒産品從源頭到終端消費者都能安全可靠的關鍵。這本書，就像一個嚴謹的“安全管傢”，為花椒産業的每一個環節都設定瞭明確的安全標準和操作指引，讓我們這些消費者，也能在享用花椒帶來的美味時，多一份安心。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字聽起來就很有意思，《花椒安全生産技術指南》， ISBN號是9787109167698。我之前對花椒的瞭解，僅限於它是一種重要的香料，能給菜肴帶來獨特的麻辣風味。但“安全生産技術”這幾個字，瞬間勾起瞭我的好奇心。這可不是普通的食譜或者植物百科，它深入到瞭花椒的整個生命周期，從種植到采摘，再到儲存和加工，每一個環節都可能涉及到復雜的工藝和潛在的風險。我一直覺得，農業生産看似樸實，背後卻蘊含著大量的科學知識和精湛的技術。這本書，我猜想，會揭示齣花椒産業背後不為人知的“安全經”，比如，在種植過程中，如何科學地施肥用藥，纔能既保證産量又避免農藥殘留超標？在采摘時，有沒有什麼技巧可以減少損耗，同時保證操作人員的安全？更彆說儲存環節瞭，如何防止黴變、蟲蛀，同時還要考慮防火防盜，這些都需要專業的知識來指導。我非常期待這本書能像一位經驗豐富的老師傅，耐心地講解每一個步驟，用通俗易懂的語言，配上或許還有一些實操的圖片，讓我這個門外漢也能窺探到花椒生産背後的“硬核”技術。它可能不是那種能立刻讓你成為種植大戶的書，但一定會讓你對平日裏餐桌上的那一抹麻辣，多一份敬畏和理解。