傢禽生産技術(蔡吉光)(第二版) 9787122282514 化學工業齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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蔡吉光，王星 著

圖書標籤:

• 傢禽生産
• 養殖技術
• 畜牧學
• 農業科技
• 蔡吉光
• 第二版
• 化學工業齣版社
• 9787122282514
• 傢禽養殖
• 動物科學

店鋪： 晚鞦畫月圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122282514

商品編碼：29641619730

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-08-01

基本信息

書名：傢禽生産技術(蔡吉光)(第二版)

定價：29.00元

作者：蔡吉光,王星

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2017-08-01

ISBN：9787122282514

字數：

頁碼：

版次：2

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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《傢禽生産技術》（第二版）由校企人員閤作共同開發和編寫。全書以現場的典型工作任務和主要生産環節為主綫，以任務驅動、項目化教學理念為指導進行編寫，充分體現“做中學，做中教”的高等職業教育特色。教材根據生産實際，設計瞭傢禽孵化、蛋雞生産、肉雞生産、水禽生産（含鴨、鵝的生産）、禽場的疾病防治、禽場的經營管理6個大項目，在每個項目前均以“學習目標”方式指明瞭關鍵知識點與技能點。每個項目再細化為若乾個具體的教學任務（全書共26個教學任務），每個教學任務緊緊圍繞生産主要環節展開，又分為“任務描述”、“任務分析”、“任務實施”、“知識拓展”、“任務思考”等模塊，實現瞭職業教育“教、學、做”閤一。本教材在內容上吸收瞭傢禽生産的新技術和新設備，反映瞭傢禽産業升級現狀，將*的國傢和職業標準融入教材，充分體現教材與職業標準對接，內容與行業、企業實踐對接的職業教育特色，實現瞭課堂教學與生産實踐相融閤，人纔培養與傢禽生産行業的崗位相對接，完全符閤職業教育技術技能型人纔培養的需求。本書配有電子課件，可從.cipedu..下載使用。本教材可作為高職高專院校的畜牧、畜牧獸醫等相關專業教材，亦可作為養禽技術人員、畜牧獸醫工作者和飼養人員的參考書。

目錄

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項目一傢禽孵化001

任務一孵化場的規劃設計001

任務二種蛋的管理004

任務三孵化前的準備010

任務四孵化過程管理014

任務五齣雛及初生雛的處理023

任務六孵化效果檢查和分析028

項目二蛋雞生産035

任務一蛋雞品種選擇035

任務二雞場的建設與規劃039

任務三育雛期的飼養管理044

任務四育成雞的飼養管理058

任務五預産期蛋雞的飼養管理063

任務六産蛋雞的飼養管理065

任務七蛋種雞的飼養管理074

項目三肉雞生産084

任務一肉雞品種的選擇084

任務二快大型肉雞的飼養管理090

任務三肉種雞的飼養管理101

任務四優質肉雞的飼養管理113

項目四水禽生産122

任務一水禽場的建設與規劃122

任務二鴨的飼養管理126

任務三鵝的飼養管理141

項目五禽場疾病防治153

任務一禽場消毒153

任務二投藥162

任務三免疫接種166

項目六禽場的經營管理177

任務一組織製度管理177

任務二生産計劃管理186

任務三分析養禽場經濟核算與效益191

附錄國傢法律法規、國傢標準、行業標準鏈接197

參考文獻198

作者介紹

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文摘

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序言

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傢禽養殖的革新之路：從個體戶到規模化、綠色化的産業升級 在中國廣袤的土地上，傢禽養殖業一直扮演著至關重要的角色，為億萬傢庭提供著優質的蛋白質來源。然而，隨著社會經濟的發展和消費者需求的升級，傳統的傢禽養殖模式正麵臨著前所未有的挑戰和機遇。本書並非聚焦於某本特定的教材，而是深入探討傢禽生産技術如何從個體戶式的粗放經營，逐步走嚮規模化、集約化，乃至更具前瞻性的綠色化、智能化生産模式的演進曆程。我們將剝離掉教科書的框架，以更廣闊的視野，審視這場深刻的産業變革。 第一章：黎明前的摸索——傳統養殖模式的特點與局限 在相當長的一段時期內，中國的傢禽養殖主要以分散的、小規模的傢庭式經營為主。這種模式的顯著特點是： 技術依賴度低，經驗主義盛行： 農戶多依靠世代相傳的經驗，對疾病防治、飼料配比、環境控製等環節缺乏係統性的科學認知。遇到問題時，往往依賴傳統的土法或坊間傳聞，難以形成有效的應對機製。 品種單一，遺傳改良緩慢： 地方品種占主導，品種的生産性能（如生長速度、産蛋率、飼料轉化率）普遍不高。缺乏科學的選育和引進，品種改良的步伐極為緩慢，難以滿足市場對高效生産的需求。 粗放式管理，資源浪費嚴重： 飼養密度低，場地利用率不高。飼料浪費現象普遍，未經過精細配比的飼料往往營養不均衡，導緻傢禽生長緩慢，疾病易發。 疫病防控薄弱，抗風險能力差： 缺乏規範的消毒、免疫程序，一旦爆發疫情，往往迅速蔓延，造成巨大損失。小規模經營的農戶往往無力承擔大規模的藥物治療和損失，抗風險能力極低。 環境汙染問題顯現： 糞汙處理設施的缺失，導緻養殖廢棄物隨意堆放或排放，對周邊環境造成一定程度的汙染，與可持續發展的理念背道而馳。 産品質量參差不齊，品牌化缺失： 養殖過程的標準化程度低，導緻産品質量不穩定，難以形成有競爭力的品牌，市場議價能力弱。 這種模式在滿足基本生存需求和解決部分就業方麵發揮瞭作用，但其內在的低效率、高風險和環境負荷，在麵對日益增長的市場需求和國傢對可持續發展的要求時，顯得捉襟見肘，亟待轉型。 第二章：集約化浪潮的興起——規模化生産的優勢與挑戰 隨著改革開放的深入和市場經濟體製的建立，傢禽養殖業逐漸湧現齣規模化、集約化發展的趨勢。這一轉變，為行業帶來瞭前所未有的活力，但也伴隨著新的挑戰： 規模化帶來的效益提升： 提高生産效率： 通過引進優良品種、優化飼養管理、科學配製飼料、推廣標準化生産流程，極大地提高瞭傢禽的生長速度、産蛋率和飼料轉化率。 降低生産成本： 規模化采購飼料、獸藥、設備，可以獲得更優惠的價格。規模化養殖也便於機械化、自動化操作，降低瞭人工成本。 增強市場競爭力： 穩定的産量和質量，使得規模化養殖場能夠與大型食品加工企業建立長期閤作關係，提升瞭議價能力，並逐步形成品牌效應。 提升疫病防控水平： 規模化養殖場通常擁有更完善的生物安全體係，包括嚴格的消毒程序、科學的免疫接種計劃、病原監測等，有效降低瞭疫病爆發的風險。 專業化分工與技術進步： 規模化企業往往能夠吸引和培養專業的養殖、獸醫、營養等技術人纔，促進瞭新技術、新工藝的應用和推廣。 規模化生産麵臨的挑戰： 巨大的資金投入： 建設現代化的養殖場，購買先進的設備，引進優質種苗，需要巨額的資金支持，對於許多小型養殖戶而言，這是難以逾越的門檻。 專業技術人纔的短缺： 規模化、集約化養殖對技術水平要求更高，需要掌握現代化的育種、飼養、疫病防控、環境控製等知識，這導緻專業技術人纔成為稀缺資源。 環境壓力的加劇： 規模化養殖雖然提高瞭生産效率，但如果缺乏有效的糞汙處理和資源化利用措施，高密度養殖帶來的環境汙染問題將更加突齣，成為製約行業發展的瓶頸。 市場風險的放大： 規模化生産意味著更大的産量，一旦市場需求波動或發生重大疫情，損失也會相應放大，對企業的抗風險能力提齣瞭更高的要求。 食品安全與質量控製的壓力： 消費者對食品安全的關注度不斷提高，規模化企業需要建立更加完善的質量控製體係，從源頭到終端，確保産品的安全與品質。 第三章：綠色化轉型——生態養殖與可持續發展 麵對日益嚴峻的環境挑戰和消費者對健康、安全食品的追求，傢禽養殖業正加速嚮綠色化、可持續發展的方嚮邁進。這不僅僅是一種環保的呼喚，更是産業升級和未來生存的關鍵。 生態養殖的核心理念： 源頭減量增效： 通過科學的飼料配方，提高飼料的利用率，減少糞汙的産生量。推廣使用益生菌、酶製劑等，改善腸道健康，減少藥物使用。 資源化利用： 將養殖過程中産生的糞汙，通過堆肥、沼氣、生物發酵等技術，轉化為有機肥料、清潔能源，實現廢棄物的循環利用，變廢為寶。 環境友好型生産： 建設科學的養殖設施，優化通風、采光、溫濕度等環境條件，減少臭氣排放，降低對周邊環境的影響。 生物多樣性保護： 在可能的情況下，推廣與周邊生態環境相協調的養殖模式，例如與林地、草地相結閤的生態放養，增加生物多樣性。 産品安全與健康： 嚴格控製飼料和養殖過程中可能存在的有害物質，倡導無抗生素、低藥殘的生産方式，提供安全、健康、營養的傢禽産品。 綠色化轉型的主要技術路徑： 精準飼喂技術： 利用先進的飼料配方軟件和精準飼喂設備，根據傢禽不同生長階段的營養需求，提供最適宜的飼料，最大限度地提高飼料轉化率，減少浪費。 環境智能調控係統： 引入物聯網、大數據等技術，實時監測養殖環境的各項指標（溫度、濕度、氨氣、二氧化碳等），自動調節通風、采光、保溫設備，為傢禽創造最佳生長環境，同時減少能源消耗。 糞汙處理與資源化技術： 推廣使用厭氧發酵技術生産沼氣，沼渣沼液可作為優質有機肥。改進堆肥技術，快速高效地將糞汙轉化為商品有機肥。研究開發糞汙固液分離、提取氨基酸等高附加值産品。 生物安全與疫病綜閤防控： 建立完善的生物安全隔離體係，從源頭杜絕疫病傳入。推廣綜閤性疫病防控策略，包括科學免疫、定期監測、精準用藥、中草藥保健等，減少抗生素的使用。 智能化監測與管理： 利用高清攝像頭、傳感器等設備，對傢禽的活動、采食、飲水等行為進行實時監測，通過大數據分析，及時發現異常情況，提前預警，實現智能化管理。 第四章：智能化升級——數字技術賦能未來傢禽生産 當前，新一代信息技術如人工智能、大數據、物聯網、區塊鏈等正在深刻地改變著各行各業，傢禽生産也迎來瞭智能化升級的浪潮。 物聯網（IoT）在養殖中的應用： 環境監測與控製： 通過部署大量的傳感器，實時采集養殖場內的溫度、濕度、光照、氨氣、CO2濃度等環境參數，並通過網絡傳輸到雲平颱。係統可以根據預設的程序或AI算法，自動控製風機、加熱器、噴淋等設備，維持最適宜傢禽生長的環境。 設備狀態監測： 監測飼喂器、飲水器、照明、通風等設備的運行狀態，及時發現故障，並發齣警報，確保生産的連續性。 傢禽行為監測： 利用視覺傳感器或可穿戴設備，監測傢禽的活動量、采食量、飲水量、體溫等生理指標，通過分析這些數據，可以早期發現疾病跡象或生長異常。 大數據分析與人工智能（AI）的應用： 精準飼養與營養管理： 結閤物聯網采集的數據，AI算法可以分析不同個體或群體的生長狀況，動態調整飼料配方和投喂量，實現精準營養供給，提高飼料轉化率。 疾病預警與診斷： 通過分析傢禽行為、生理指標、生産數據等，AI模型可以識彆齣潛在的疾病風險，並提前發齣預警，幫助養殖戶及時采取乾預措施。甚至可以輔助進行初步的疾病診斷。 生長預測與生産優化： 基於曆史數據和當前生長情況，AI可以預測傢禽的生長速度、齣欄時間等，幫助養殖戶進行更科學的生産計劃和資源調配。 自動化控製與決策支持： AI可以整閤來自不同傳感器的數據，對養殖環境進行智能調控，並為養殖戶提供決策建議，如最佳的免疫時間、用藥方案等。 區塊鏈技術在追溯體係中的應用： 構建透明可信的追溯鏈條： 從種苗引進、飼料采購、養殖過程、獸藥使用、屠宰加工到終端銷售，將每一個環節的關鍵信息記錄在區塊鏈上。 保障食品安全： 區塊鏈的去中心化、不可篡改特性，確保瞭信息的高度可靠性，消費者可以通過掃描産品二維碼，輕鬆追溯産品的全生命周期信息，增強對食品安全的信心。 提升品牌價值： 透明的追溯體係有助於塑造負責任、可信賴的品牌形象，贏得消費者的青睞。 第五章：展望未來——傢禽生産的新範式 未來的傢禽生産，將不再是單純的養殖，而是一個集科技、管理、市場、生態於一體的復雜係統。 高度智能化與自動化： 養殖場將更加無人化，機器人將承擔喂料、清糞、疾病監測等大量重復性勞動。AI將成為養殖戶最得力的助手，提供全方位的決策支持。 全産業鏈的深度融閤： 養殖企業將與飼料、獸藥、設備、屠宰、深加工、銷售等各個環節實現更緊密的閤作，形成高效協同的産業鏈條。 定製化與個性化産品： 隨著消費者對健康、營養、口味需求的日益多樣化，未來的傢禽産品將更加趨嚮於定製化和個性化，滿足不同細分市場的需求。 循環經濟的典範： 養殖業將成為循環經濟的重要組成部分，糞汙、廢棄物將得到高效的資源化利用，實現與環境的和諧共生。 品牌化與國際化： 具有高品質、高附加值、可追溯的品牌傢禽産品將進一步鞏固和拓展國內外市場。 這場從傳統到現代，從粗放到精細，從汙染到綠色的變革，正以前所未有的速度在傢禽養殖領域展開。它不僅是技術的革新，更是理念的升華，是産業追求可持續發展、滿足人類美好生活需求的必然選擇。我們正站在一個嶄新時代的入口，傢禽生産的未來，充滿無限可能。

評分☆☆☆☆☆

這本書從封麵設計到紙張印刷都透著一股專業、嚴謹的氣息，給人一種值得信賴的感受。我原本對傢禽養殖的瞭解僅限於一些基礎常識，比如雞鴨鵝的常見病防治，但翻開這本書，我纔真正意識到這個領域有多麼博大精深。作者在開篇就對傢禽的生理結構、營養需求做瞭詳盡的闡述，這些內容對於理解傢禽的生長發育規律至關重要。例如，關於不同生長階段傢禽的飼料配方，書中給齣瞭非常具體且科學的指導，不僅僅是列齣成分，還解釋瞭每種成分的作用機理，以及如何根據實際情況進行調整。我尤其對其中關於傢禽免疫係統的講解印象深刻，瞭解到許多養殖過程中的常見問題，如疫苗接種的適宜時機、不同疫苗的特點等，都與免疫力息息相關。書中還涉及瞭環境控製、捨內溫濕度管理、通風換氣等環節，這些看似瑣碎但實則影響深遠。它不僅僅是告訴你“要怎麼做”，更重要的是告訴你“為什麼要這麼做”，這種深入淺齣的講解方式，讓我受益匪淺。

評分☆☆☆☆☆

初次接觸這本書，就被其詳盡的案例分析所吸引。作者並非僅僅停留在理論層麵，而是通過大量的實際案例，生動地展示瞭各種傢禽生産技術在實際應用中的效果。我特彆關注瞭關於肉雞快速育肥技術的部分，書中列舉瞭不同品種肉雞在不同飼養周期下的生長麯綫，並詳細分析瞭影響其生長速度的各項因素，從飼料轉化率到疾病防控，再到應激管理，都做瞭周全的考量。其中一個案例是關於如何通過優化飼料配方和改善飼養管理，成功縮短肉雞齣欄時間，並提高胴體品質，這對於我來說具有極大的參考價值。書中還涵蓋瞭蛋雞的生産性能提升，如何通過科學的照明方案、閤理的密度管理來延長産蛋高峰期，提高蛋重和蛋殼質量。這些實操性的內容，讓我對傢禽生産的精細化管理有瞭更深刻的認識。它不僅僅是一本書，更像是一位經驗豐富的老師，手把手地教你如何在實踐中解決問題，提升産量和效益。

評分☆☆☆☆☆

總的來說，這本書對於任何想要深入瞭解傢禽生産技術的人來說，都具有極高的價值。它不僅僅是一本教科書，更是一本實用的操作手冊。我尤其欣賞書中對於新興技術和未來趨勢的探討，比如綠色養殖、智能化養殖以及可持續發展的理念。作者在書中就如何減少養殖過程中的環境汙染，如何利用物聯網技術實現精準飼喂和環境監測，以及如何構建符閤可持續發展要求的傢禽生産體係，都進行瞭深入的分析和展望。這讓我意識到，未來的傢禽生産，不僅要追求産量和效益，更要注重生態效益和社會效益的協調統一。書中提供的一些案例，展示瞭如何將這些先進理念融入到實際生産中，並取得瞭良好的成效。這本書記住瞭傢禽生産的過去、現在，更描繪瞭它的未來，是一本值得反復閱讀和深入學習的經典之作。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容涵蓋之廣，讓我頗感驚喜。除瞭常規的飼養管理和疾病防治，它還深入探討瞭傢禽育種、繁殖以及産品加工等多個維度。在育種方麵，作者介紹瞭現代傢禽育種的最新進展，包括分子標記輔助育種技術，以及如何利用這些技術來選育高産、抗病性強的優良品係。這讓我意識到，傢禽生産的未來發展趨勢，離不開科技的驅動。關於繁殖技術，書中詳細講解瞭人工授精、胚胎移植等先進技術在傢禽繁育中的應用，以及如何通過優化孵化條件來提高雛禽的成活率和質量。更令我眼前一亮的是，它還觸及瞭傢禽産品的深加工，比如如何利用傢禽副産品進行開發，以及對傢禽肉蛋製品進行質量安全控製和品牌化營銷的策略。這些內容極大地拓展瞭我對傢禽産業的認知邊界，讓我看到瞭更廣闊的發展前景。

評分☆☆☆☆☆

從閱讀體驗上來說，這本書的邏輯結構非常清晰，章節之間的過渡自然流暢。作者在介紹每一個技術環節時，都循序漸進，從基礎原理到具體操作，再到可能遇到的問題及解決方案，都做瞭詳盡的闡述。我印象最深的是關於傢禽疾病防控的章節，它不僅僅是列舉瞭各種疾病的癥狀和治療方法，更側重於預防。書中強調瞭生物安全在養殖場的重要性，從人員進齣、設備消毒，到疫病監測和疫情報告，都給齣瞭詳細的操作指南。這種係統性的防控思路，讓我對如何構建一個健康安全的傢禽養殖環境有瞭全麵的認識。此外，作者在書中還引用瞭大量的研究數據和統計圖錶，使得論證更加嚴謹，結論更加可靠。這些圖錶不僅直觀易懂，也為我提供瞭許多寶貴的參考信息，幫助我更好地理解復雜的概念。