养生堂《本草纲目》食物养生速查全书(中国家庭和个人的完美食物养生方案) 978750198 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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陈伟，郭玉红著 著

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出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787501981397

商品编码：29687563941

包装：平装

出版时间：2011-06-01

基本信息

书名:养生堂《本草纲目》食物养生速查全书(中国家庭和个人的完美食物养生方案)

定价：39.80元

售价：27.1元,便宜12.7元,折扣68

作者:陈伟,郭玉红著

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2011-06-01

ISBN：9787501981397

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.663kg

编辑推荐

养生堂：《本草纲目》食物养生速查全书——一本真正意义上的家庭食物养生速查手册。让食物养生走入千家万户，每个家庭都健康、快乐地生活。44种常见病和慢性病对症养生明星食物索引，便于迅速查询；
98例食物对症养生；
8个不同年龄段，90例食物补养计划；
9种不同体质人群，103例食物调养方案；
一年四季，44例养生明星食物；
143种常见食材，400种养生功效，298例养生食谱。

完全破解食物养生奥秘
一学就会的家常保健食谱
中国家庭和个人的完美食物养生方案

内容提要

随着人们的自我保健意识增强，食物养生、食疗养生以其安全、简便易行而越来越受到人们的欢迎与认可。本书内容丰富，不仅精心挑选了百余种食物，深入浅出地阐述它们的养生功效和养生妙用。而且还特别提供了60种常见病症、不同年龄人群、不同体质读者以及在不同季节的养生方法和养生明星食物，将抽象的理论落实到日常生活中朴素、常见的食物上，使广大读者能够看得懂，学得会，做得易，用得灵，实用性大大提高。

目录

part 1 开启养生之旅
章 饮食养生关键词
养生吃什么
怎么吃才养生
食物是好的医药

第二章 一生的补养计划
婴幼儿益智明星食物
苹果、莴笋、兔肉、鹌鹑蛋、金针菇、动物、松子、核桃、虾、鸡蛋黄、花生
青少年助长明星食物
鱼、牛奶及奶制品、鸡蛋、瘦肉、海产品、核桃、芝麻、葵花子、大豆及豆制品、香蕉、南瓜
青年排毒明星食物
绿豆、海带、木耳、蜂蜜、猪血、苦瓜、 胡萝卜、白菜、茶叶、燕麦、蘑菇
孕妇补养明星食物
阿胶、鸽肉、鸡蛋黄、海参、鲈鱼、葡萄、柠檬、菠菜、紫苏叶、橄榄油、葱
产妇月子补明星食物
羊肉、鸡肉及乌鸡肉、猪蹄、鸡蛋、鲇鱼、鲤鱼、海参、红小豆、当归、姜、花生、阿胶、桂圆
中年抗衰明星食物
芡实、莲子、豆浆、藕粉、海带、海参、枸杞子、茯苓、菊花、灵芝、肉苁蓉
更年期女性调养明星食物
银耳、木耳、百合、莲子、月季花、红枣、 大豆、枸杞子、阿胶、鲍鱼、桑葚、蚌肉
老年补钙明星食物
羊骨、兔肉、泥鳅、干贝、燕麦、黑芝麻、 核桃、松子、虾皮、阿胶
第三章 不同体质，不同调养
测一测你是哪种体质
平和体质、阴虚体质、气虚体质、阳虚体质、痰湿体质、湿热体质、气郁体质、血瘀体质、特禀体质
益气明星食物
粳米、狗肉、鲢鱼、牛肉、鸡肉、鳝鱼 红枣、人参、葡萄、山药、黄芪、樱桃、花生
补血明星食物
牛肉、动物、羊肉、当归、阿胶、鸡蛋黄、红枣、桂圆、桑葚、红小豆、花生、鳝鱼
滋阴明星食物
鸭肉、猪肉、牛奶、甲鱼、干贝、蛤蜊、 银耳、梨、何首乌、枸杞子、鸡蛋
助阳明星食物
狗肉、羊肉、荔枝、茴香、姜、胡椒、韭菜、鹿茸、肉桂、肉苁蓉、人参、蛤蚧
养心明星食物
红枣、桂圆、百合、莲子、莲子心、银耳、木耳、葡萄、金橘、苦瓜、猪心、牡蛎
护肝明星食物
羊肝、胡萝卜、黄豆、荠菜、决明子、枸杞子、何首乌、红枣、杜仲、丹参
健脾明星食物
薏米、芡实、莲子、粳米、糯米、西米、锅巴、党参、豇豆、白扁豆、牛肉、牛肚、羊肚、红薯
润肺明星食物
豆浆、猪肺、黄芪、银耳、花生、百合、白果、核桃、人参、松子
养肾明星食物
杜仲、芝麻、山药、海参、核桃、豇豆、莲子、芡实、何首乌、枸杞子

第四章 跟从四季来养生
春季排毒明星食物
韭菜、荠菜、百合、香椿、豌豆苗、苋菜、春笋、山药、甘蔗、茶、马齿菜
夏季去暑明星食物
绿豆、白扁豆、西瓜、苦瓜、黄瓜、冬瓜、莲藕、鸭肉、决明子、金银花、荷叶、乌梅
秋季润燥明星食物
百合、芡实、山药、银耳、枸杞子、黄鳝、 花生、莲藕、栗子、红枣、梨、萝卜
冬季强体明星食物
羊肉、狗肉、牛肉、鲈鱼、木耳、芝麻、核桃、牛奶、动物内脏、辛辣食物、大豆
part 2 细数养生食材
附录

作者介绍

陈伟
现任北京协和医院肠外肠内营养科副主任医师；任中国医师协会营养医师专业委员会常委，中华医学会科普学分会中青年委员，参加国家”九五”、”十五”、”十一五”课题研究工作。发表学术论文十余篇，从事临床疾病的营养治疗、大众健康的宣传教育工作。
译著《人体科学》，参与编写《临床肠外与肠内营养》《临床水与电解质平衡》《经肠营养》《糖尿病防治指南》等多部书籍。现任《中国社区医生》《糖尿病之友》《药物与人》《糖尿病天地》等杂志编委，从事科学普及工作。
著有《科学新钙念》《营养医生话补钙》《肥胖200个怎么办》《肥胖病的营养康复食谱》《糖尿病患者饮食指南》《糖尿病速配美食套餐》《孕产妇营养132个怎么办》《慢性病速配美食套餐》等十余部科普书籍。
致力于大众健康教育，在中央电视台《健康之路》节目进行保健知识的宣教；北京电视台《健康生活》节目进行营养知识的宣传教育；中央人民广播电台《空中医院》栏目进行健康知识讲座，在《北京晚报》《健康时报》等报纸、杂志发表大量科普文章。协助”好医生””双卫网”等网络媒体建立健康知识内容。郭玉红，首都医科大学附属北京中医医院ICU行政副主任，北京中医药学会急诊分会秘书，第四批全国老中医药专家黄丽娟师承徒弟，多年来致力于危重症临床、科教研工作，在高血压、糖尿病、冠心病、心功能不全诊治方面经验丰富。发表论文10余篇，其中《参元丹治疗不稳定心绞痛》于2005年获中华中医药学会科技进步三等奖。参与编写了《急诊工作手册》、《中医万问系列丛书》等著作。

文摘

序言

《舌尖上的智慧：古方今用，百草滋养》 在这个快节奏的时代，我们常常在追求效率与便捷中，忽略了身体最本真的需求。当城市的光影斑驳，当工作的压力堆积，当我们渴望寻回一份宁静与健康，目光自然会投向那些历经岁月沉淀的智慧。本书，便是这样一部关于“吃”的百科全书，它并非简单地罗列食材，而是带领读者深入探索食物的本源，理解它们与人体的奇妙关联，从而开启一场由内而外的身心滋养之旅。 我们相信，食物不仅仅是果腹之物，更是连接天地灵气、滋养生命肌体的珍贵馈赠。每一个食材，都蕴藏着独特的能量与功效，它们的生长环境、采摘时节、烹饪方式，乃至与不同食材的搭配，都可能对我们的健康产生深远的影响。本书的宗旨，便是将这份古老的智慧，以最直观、最易懂的方式呈献给您，让您在柴米油盐的日常中，也能品味出养生的真谛。 一、 食材的生命密码：从根源解读健康密码 本书的开篇，我们将带领您走进食材的世界，它们并非冰冷的列表，而是充满了生命力的个体。我们将深入浅出地解读每一种常见食材的“生命密码”，包括： 生长环境与本性： 了解食材是在怎样的土地上孕育，沐浴着怎样的阳光雨露，这决定了它最初的能量属性。例如，生长在高寒之地的植物，往往蕴藏着更强的御寒能力；而生长在湿润之地的果实，则更具滋润之效。我们将为您揭示这些自然法则如何影响食材的养生价值。 “性味”辨析： 这是中国传统养生理论的核心之一。“性”指的是食物的寒、热、温、凉四种属性，它直接影响食物对人体体温的影响；“味”则包括酸、苦、甘、辛、咸五味，它们分别对应不同的脏腑，具有不同的生理功能。我们将逐一解析常见食材的性味，让您明白为何某些食物适合在特定季节食用，或对特定体质的人群有益。例如，性寒的绿豆，在炎炎夏日食用，能够清热解暑；而性温的生姜，则能在寒冷季节驱散体内寒气。 “归经”探秘： 食物的“归经”是指其药效或营养作用所能达到的脏腑、经络。了解食材的归经，有助于我们更精准地选择食物来调理身体的特定部位。例如，枸杞“归肝、肾经”，能够滋补肝肾；而莲子“归心、脾、肾经”，则能安神健脾。我们将为您梳理这些微妙的联系，让您能“对症下药”，用食物的力量呵护身体的每一个角落。 现代营养学的视角： 在传承古老智慧的同时，本书也融入了现代营养学的研究成果。我们将为您介绍食材中所含的各类维生素、矿物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素，以及它们在人体内的具体作用，让您在理解传统养生理论的同时，也能获得科学的营养知识，从而达到古今结合、相得益彰的养生效果。 二、 辨体施食：为您的身体量身定制养生方案 “一方水土养一方人”，但“一方人”的体质也各有千秋。本书强调，真正的食物养生，并非千篇一律的食谱，而是要根据个体的具体情况，进行“辨体施食”。我们将引导您认识自己的体质类型，并根据不同的体质特点，提供相应的饮食建议。 九种体质的识别与养生： 现代中医理论将体质大致分为九种，包括平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质。我们将通过简单易懂的问卷和描述，帮助您初步判断自己属于哪种体质，并详细阐述各种体质的特征、易患疾病以及对应的饮食调养原则。例如，气虚质者宜食用补气健脾的食物，如山药、鸡肉、红枣；而湿热质者则应避免油腻辛辣，多食清热利湿的食物，如冬瓜、薏米、绿豆。 四季养生：顺应自然，滋养身心： 春生夏长秋收冬藏，四季的变化是自然界运行的规律，也是指导我们饮食养生的重要依据。我们将为您解析不同季节的气候特点，以及这些特点对人体的影响，并提供相应的四季饮食建议。 春季： 万物复苏，阳气生发，宜疏肝理气，多食辛甘之品，如韭菜、葱、菠菜。 夏季： 炎热潮湿，易耗伤津液，宜清热解暑，多食甘凉之品，如西瓜、黄瓜、绿豆。 秋季： 天高气爽，干燥易伤肺，宜滋阴润肺，多食甘润之品，如梨、蜂蜜、百合。 冬季： 寒冷封藏，易伤肾阳，宜温补肾阳，多食温热之品，如羊肉、核桃、黑芝麻。 “食色”的智慧： 除了食材本身的属性，烹饪方式的选择也至关重要。炸、烤、煎等方式容易产生燥热之气，而蒸、煮、炖、焯水等方式则更为温和，更能保留食材的营养，减少对身体的负担。本书将针对不同的食材和烹饪需求，给出最佳的烹饪建议。 三、 食物疗愈：从日常餐桌到健康守护 本书并非仅仅停留在理论层面，更重要的是将食物养生的理念融入到日常生活中，让您学会如何利用食物的力量，应对生活中常见的健康问题。 常见不适的食物解决方案： 我们将针对一些常见的身体不适，如失眠、疲劳、消化不良、感冒初起、皮肤问题等，提供具体的食物调理建议。例如，失眠者可在睡前饮用一杯温牛奶或红枣水；易疲劳者可适当增加富含B族维生素的食物，如全麦制品、瘦肉；消化不良者可多食健脾胃的食物，如山药粥、小米粥。 “药食同源”的实践： 许多我们日常食用的食材，本身就具有药用价值。我们将为您介绍一些具有保健功效的食材，以及它们在食疗中的应用。例如，当归可用于补血活血，但也可作为食材烹饪，滋养身体；山楂具有消食化积之效，也常用于制作开胃小食。 健康饮食的误区辨析： 在信息爆炸的时代，许多关于饮食的说法真假难辨。本书将为您揭示一些常见的健康饮食误区，帮助您建立科学、正确的饮食观念。例如，关于“排毒”的各种说法，关于“减肥”的极端方法，关于“保健品”的盲目推崇，都将在本书中得到理性解析。 四、 厨房里的养生智慧：简单易行，美味健康 养生并非需要繁复的步骤或昂贵的食材，它就藏在您每日的厨房里。本书将为您提供大量简单易行的食谱，让您在享受美食的同时，也能达到养生目的。 一日三餐的养生搭配： 从早餐的开启，到午餐的能量补充，再到晚餐的温和滋养，本书将为您提供详细的餐单建议，让您学会如何科学地安排每一餐，既美味又健康。 家常菜的养生升级： 您熟悉的家常菜，也能通过食材的巧妙搭配和烹饪方式的微调，变得更具养生价值。我们将为您介绍如何在家常菜的基础上，进行“养生升级”，让您的餐桌既有烟火气，又有健康味。 饮品与甜点的养生选择： 即使是饮品和甜点，也能成为养生的一部分。本书将为您推荐各种自制养生饮品，如花草茶、果蔬汁，以及健康低卡的甜点，让您的生活更加多姿多彩，同时兼顾健康。 结语 《舌尖上的智慧：古方今用，百草滋养》旨在成为您身边最贴心的健康顾问。它不仅仅是一本关于食物的书，更是一种生活方式的倡导。我们希望通过本书，能够唤醒您对食物的敬畏之心，重新审视每一餐的意义，将养生融入到生活的点滴之中。让您在享受美食带来的愉悦时，也能感受到身体由内而外散发的健康活力。从今天起，让我们一起，用舌尖上的智慧，滋养生命，品味生活。

评分☆☆☆☆☆

这本书的气质非常温和而有力量，就像一位循循善诱的长者，娓娓道来食物与健康的奥秘。我一直认为，养生不应该是一种负担，而是一种生活态度，一种与自然和谐相处的方式。这本书的封面设计就传递出一种平和、典雅的风格，让我对接下来的阅读充满期待。我希望这本书的内容能够让我感受到食物的美好，感受到通过日常饮食来滋养生命的乐趣。我特别想知道，书中是否会介绍一些“药食同源”的食物，以及它们在日常饮食中的应用。比如，枸杞、红枣、生姜等，这些我们生活中常见的食材，究竟有哪些不为人知的养生功效？我希望能通过这本书，学会如何巧妙地将这些具有保健作用的食物融入到一日三餐中，让养生成为一种自然而然的生活方式。我希望这本书能够帮助我建立起一种“治未病”的健康理念，通过科学的饮食来预防疾病的发生，而不是等到身体出现问题才去寻求治疗。我期待这本书能为我打开一扇通往健康生活的大门，让我能够以一种更加从容、更加智慧的方式，拥抱健康。

评分☆☆☆☆☆

这本书实在太厚重了，我拿到的时候就感觉沉甸甸的，里面的内容一定非常丰富。我一直对中医养生很感兴趣，但又苦于没有系统的方法，总是在网上零散地搜集一些信息，效果并不理想。最近身体总是有些小毛病，总觉得气色不太好，精力也不济，所以特别想找到一本能够指导我日常饮食，真正做到“食疗”的书。封面上的“养生堂”和“本草纲目”的字样，让我对这本书的权威性和内容的深度充满期待。我希望它能像一本百科全书一样，把那些我们日常生活中常见的食物，从养生保健的角度进行详细的解读，告诉我哪些食物适合我，哪些需要注意，甚至是如何搭配才能发挥最大的功效。我特别想知道，这本书是否能够针对不同体质的人群，给出个性化的建议？比如，我属于比较容易上火的体质，那么在日常饮食中，我应该多吃哪些清热降火的食物，又应该避开哪些容易加重症状的食物？这本书会不会提供一些简单易学的食谱，让我不用花太多时间和精力去研究复杂的烹饪技巧，就能做出既美味又养生的佳肴？我期待这本书能成为我家庭厨房里的“养生顾问”，指引我们全家都能吃得健康，身体棒棒。

评分☆☆☆☆☆

翻开这本《食物养生速查全书》，最直观的感受就是它的实用性和条理性。我一直认为，了解食物的“性味归经”对于养生至关重要，但《本草纲目》原著毕竟过于艰深，普通读者难以完全消化。而这本书能够将其中的精华提炼出来，用更易懂的方式呈现，这对我来说简直是福音。我最看重的是它“速查”的功能，这意味着当我面对某个食物时，能够快速地找到它在养生方面的功效、适合的人群以及禁忌。比如，我最近在尝试控制体重，但又担心减肥过程中身体会缺乏营养，我特别想知道，这本书里有没有针对减肥人群的食物推荐，以及在减肥期间需要特别注意的饮食禁忌。再者，家里的老人和小孩都有不同的健康需求，这本书能否提供针对不同年龄段的养生建议？我希望它不仅仅是罗列食物的功效，更重要的是能够提供一套完整的、可操作的养生方案，能够指导我们如何通过日常饮食来预防疾病，调理身体，提升整体的健康水平。我希望这本书能够帮助我成为家里真正的“养生达人”，让我的家人都能受益于我的养生知识。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最大的感觉是它的细致和全面，仿佛要把关于食物养生的一切都囊括其中。我一直对“本草纲目”这四个字有着特殊的感情，它代表着中国传统医学的巅峰成就，也承载着古人对生命智慧的探索。而这本书能够将如此浩瀚的知识，转化为一本贴近家庭生活的速查工具书，这本身就是一项了不起的成就。我特别希望能在这本书中找到关于“食物相克”的科学解释，以及在日常烹饪中应该如何避免食物的不良搭配。再者，我一直对一些“时令食物”的养生功效很好奇，比如春季的韭菜、夏季的西瓜、秋季的梨、冬季的萝卜，它们各自有哪些独特的养生价值？这本书能否提供清晰的指引，让我能够顺应自然规律，选择最适合当下季节的食物？我希望这本书不仅仅是提供信息，更重要的是能够培养我一种对食物的敬畏之心，让我能够更加理性、更加科学地选择和食用食物，从而真正实现“以食养身”的目标。我期待这本书能够成为我家中不可或缺的养生指南，为我的家庭健康保驾护航。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我的惊喜是，它将古老的《本草纲目》智慧与现代家庭的需求巧妙地结合在了一起。我一直对中国传统医学的博大精深感到由衷的敬佩，但同时也意识到，很多传统的养生观念需要与时俱进，才能更好地服务于现代生活。这本书的书名就非常吸引我，“中国家庭和个人的完美食物养生方案”，这正是我一直在寻找的。我希望这本书不仅仅是介绍食物的功效，更重要的是能够提供一套系统的、循序渐进的养生方案。比如，它是否能够指导我如何根据季节变化来调整饮食？在寒冷的冬天，我应该多吃哪些温补的食物来增强体质？在炎热的夏天，又该如何通过饮食来清热解暑？我希望这本书能帮助我建立一种健康的饮食习惯，而不是仅仅停留在“吃什么”的层面，更要关注“怎么吃”、“什么时候吃”。我特别想知道，书中是否会提供一些“食疗方”，能够针对一些常见的健康问题，比如失眠、消化不良、免疫力低下等，提供具体的食疗建议。我期待这本书能成为我的“养生启蒙书”，让我对食物的认识提升到一个新的高度，从而拥有更健康、更充实的生活。