《晚間西紅柿食譜》 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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日唐澤明，古榖雅慧，煙雨 著

圖書標籤:

• 西紅柿
• 食譜
• 傢常菜
• 晚餐
• 快手菜
• 簡單易學
• 健康飲食
• 美食
• 烹飪
• 夜宵

店鋪： 北京愛讀者圖書專營店

齣版社： 浙江科學技術齣版社

ISBN：9787534135347

商品編碼：29691709567

包裝：平裝

齣版時間：2009-09-01

基本信息

書名：《晚間西紅柿食譜》

定價：22.00元

作者：(日)唐澤明,古榖雅慧,煙雨

齣版社：浙江科學技術齣版社

齣版日期：2009-09-01

ISBN：9787534135347

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.322kg

編輯推薦

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◆月減4斤，肌膚21歲的實操版 ◆50種西紅柿美人食譜大公開！ ◆愛上西紅柿，美容、，治療失眠，預防癌癥！ ◆收集瞭120%西紅柿的TOMATO BOOK！！！ ◆作者西紅柿先生肌膚年齡比實際年齡（39歲）年輕21歲！ ◆ “晚間西紅柿”的五大秘訣： “清滑美舒瘦” ①清清爽爽的血液 ②滑溜溜的肌膚 ③美美地吃 ④舒舒服服 ⑤瘦 ◆ *好吃的蔬菜排名（東京電力《TEPORE》調查 2007年） 1 西紅柿 2 土豆 3 圓白菜 4 茄子 5 蔥

內容提要

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繼暢銷書《晚間西紅柿》後，“日本的西紅柿博士”唐澤明再次重磅推齣《晚間西紅柿2：美人食譜》。在這本實操版的書中，作者告訴大傢，西紅柿是真正的“超級食品”，西紅柿所含有的豐富的營養素有很多神奇的力量，西紅柿除瞭可以美容外，還可以預防癌癥、各種生活習慣病、解酒、治療失眠，同時西紅柿還是愛情的象徵食物呢。
西紅柿是一種可以讓我們由內而外變得健康、變得快樂的食品，它的“魔力”讓我們的每一天都能過得活力四射。如果瞭解瞭西紅柿所具有的眾多神奇力量和豐富多樣的西紅柿美人料理，相信每個人都會“大大喜歡上西紅柿”的！那麼，就讓我們來品味各種各樣好吃的西紅柿料理吧。

目錄

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Chapter1 西紅柿的基本1、2、3！

西紅柿之介紹
“西紅柿”名字的由來
西紅柿的世界航海記
西紅柿悲慘的過去
所謂的“有毒說”是？
西紅柿的分類- 顔色分類、大小分類！
西紅柿種類
西班牙西紅柿節
西紅柿的各種排名

Chapter2 西紅柿的力量大公開！

西紅柿的營養成分
西紅柿可以預防生活習慣病！
西紅柿可以預防癌癥！
西紅柿可以增進食欲！
西紅柿讓身材變苗條！
西紅柿讓皮膚變得滑溜溜！
西紅柿讓你每天暢快、沒有便秘！
西紅柿讓你擺脫宿醉！
西紅柿的力量

Chapter3 每天都想做！50種西紅柿美人食譜

好吃的西紅柿的鑒彆方法
西紅柿的保存方法
西紅柿的去皮方法
煮熟的西紅柿番茄紅素更多！

西紅柿迷你開胃菜
西紅柿炒圓白菜
抹西紅柿乾
西紅柿乾抹烤麵包
西紅柿拌毛豆
白拌迷你西紅柿
西紅柿金槍魚韃靼
西紅柿的和式醃菜
西紅柿乾豆腐糊
羊棲菜煮西紅柿
番茄汁也可以做開胃菜！西紅柿沙拉

超喜歡！西紅柿主菜
鮮鱈魚西紅柿味噌燒
西紅柿炸肉捲
麻婆西紅柿
白肉魚番茄沙司餐館風
西紅柿煮青魚
烤西紅柿茄子
西紅柿蠟燭燒賣
西紅柿辣煮雞肉
迷你西紅柿奶酪天婦羅
番茄醬也可以做主菜！西紅柿味炸肉餅

美味的西紅柿主食
粽子捲西紅柿飯
西紅柿意大利冷麵
西紅柿炒飯
西紅柿乾烤麵包
西紅柿麻辣味噌烏鼕麵
西紅柿菜粥
西紅柿餅
煎野澤菜包
西紅柿夏季咖喱
簡單的西紅柿麵包
西紅柿手擀麵
西紅柿沙司配墨魚飯
番茄泥也可以做主食！民族風味飯

西紅柿湯&火鍋
西紅柿雜燴
西紅柿冷湯
迷你西紅柿和小洋蔥早餐湯
西紅柿海鮮火鍋
西紅柿汆魚丸子湯
西紅柿酸辣湯
西紅柿豆奶冷汁
西紅柿韓式火鍋
用西紅柿廚具來做菜！

甜美幸福的西紅柿甜品
西紅柿漿果
西紅柿烤布丁
西紅柿果醬
西紅柿可麗餅
西紅柿水晶包
紅白白玉甜品
西紅柿豆奶果凍
蒸奶酪蛋糕
番茄醬也可以做甜品！西紅柿黃油蛋糕
品嘗自己種的西紅柿啦！
推薦！番茄汁
西紅柿博士推薦的番茄沙司

作者介紹

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唐澤明，西紅柿研究傢，大學講師。超愛西紅柿，一天要吃3個以上的西紅柿，喝1升左右的番茄汁。享受著每日都有西紅柿的美好時光。保持身高178厘米，體重55公斤的“健康?苗條?美膚”的身材，自稱是“日本的西紅柿博士”。藉助番茄紅素之力量，擔任大學

文摘

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序言

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好的，以下是為您的圖書《晚間西紅柿食譜》量身打造的、詳盡且不提及該書內容的圖書簡介： --- 《大地之歌：根莖與芬芳的田園頌歌》 一本獻給所有熱愛土地饋贈、追尋本真風味的烹飪者與生活傢的厚重之作。 本書並非一本簡單的食譜匯編，它是一部關於根莖類蔬菜的史詩，一次深入土地肌理的探尋之旅。我們相信，食物的靈魂深藏於其生長之地與季節更迭之中。在這本書中，我們將帶領讀者穿越時空，重拾那些被現代快節奏生活所遺忘的、關於大地、泥土和陽光的古老智慧。 探索根莖的深層維度：從泥土到餐桌的哲學之旅 《大地之歌》聚焦於地球賜予我們最堅韌、最富營養的饋贈——那些深埋地下，默默孕育能量的根莖類蔬菜。從古老的歐洲褐皮蘿蔔（Salsify），到南美洲的馬鈴薯傢族（Potato and its myriad cousins），再到亞洲的芋頭、山藥以及各式各樣的蕪菁（Turnip）。每一章都像是一部微型的植物誌，詳細描繪瞭這些作物如何適應不同的氣候，它們在曆史長河中扮演的角色，以及它們如何塑造瞭不同文明的飲食結構。 第一部分：沉默的寶藏——曆史與文化溯源 我們首先追溯這些根莖類蔬菜的“族譜”。您將瞭解到，為什麼在飢荒年代，一小塊馬鈴薯能成為生命的支柱；為什麼甜菜（Beetroot）曾被視為皇室的象徵；以及那些在古代戰爭中充當軍糧的堅硬塊莖，是如何成為現代美食舞颱上的明星。 馬鈴薯的全球遷徙史： 探究其從安第斯山脈到愛爾蘭和普魯士的漫長旅程，以及它如何改變瞭全球的人口分布和農業實踐。 薑黃與薑的藥用智慧： 不僅關注其辛辣的味道，更深入解析阿育吠陀醫學中對這些芳香根莖的利用，以及它們在保存食物和提升風味中的關鍵作用。 亞洲塊莖的細膩口感： 重點介紹芋頭（Taro）和山藥（Yam）在不同地區（從法屬波利尼西亞到中國南方）的種植方式、文化祭祀中的地位，以及如何通過精準的烹飪技巧激發其獨特的“粘糯”質感。 第二部分：觸碰土壤——耕作、收獲與季節的交響 本書強調“從農場到餐桌”的尊重與理解。我們邀請瞭數位在可持續農業領域有深入研究的農學傢，共同探討如何通過免耕法、輪作製來保護土壤的生命力，確保根莖類蔬菜能夠吸收最純淨的礦物質。 土壤的“指紋”識彆： 不同的土壤類型（沙質、粘土、壤土）如何賦予鬍蘿蔔（Carrot）和防風草（Parsnip）截然不同的甜度和縴維結構。 完美收割的藝術： 講解不同根莖在何時采摘最為適宜，以及如何利用自然環境（如輕微霜凍後）來增加澱粉轉化為糖分的轉化率，使口感更佳。 地窖與自然冷藏： 介紹傳統智慧中如何利用恒溫恒濕的地下空間，讓收獲的根莖安全度過漫長鼕季，保持其新鮮度與營養價值。 第三部分：煉金術的餐桌——根莖的無限烹飪可能性 這是本書的核心實踐部分，我們摒棄瞭傳統上將根莖簡單水煮或烘烤的思路，轉嚮一種更具創造性和技術性的烹飪哲學。重點在於如何通過火候、酸堿平衡和脂肪的媒介，揭示根莖類蔬菜深藏的“焦糖化潛能”和“澱粉乳化能力”。 A. 高級技巧剖析： 低溫慢煮（Sous Vide）的精確應用： 如何利用精確到零點一度的溫度控製，使芹菜根（Celeriac）達到入口即化的奶油質感，同時保留其清新的泥土氣息。 壓力與爆發： 探討高壓鍋如何縮短烹飪時間，同時鎖住根莖內的水分和風味化閤物。 發酵與酸化的創新搭配： 介紹利用酸奶油、酪乳或自製泡菜汁，來平衡土豆或山藥的厚重感，創造齣清爽的夏日配菜。 B. 結構與風味的平衡： 本書提供瞭數百個創新菜譜，它們圍繞著“對比與融閤”的原則設計： 1. 酥脆的錶皮與柔糯的內心： 例如，雙重油炸的脆皮甜菜塊，搭配用發酵黃油乳化的薑泥。 2. 清新的香草與深沉的泥土味： 探討蒔蘿、龍蒿與歐芹如何與歐防風形成和諧的味覺對話。 3. 澱粉的華麗轉身： 如何將看似樸實的白蘿蔔，通過精細的颳絲、脫水和高溫烘烤，製作齣可以媲美意大利麵口感的“素食韆層”。 C. 跨界融閤的盛宴： 我們深入探索瞭根莖在甜點和飲品中的潛力。您將學會如何製作以葛根（Kudzu Root）為基礎的粘稠甜羹，如何用烤製的紅薯製作齣層次豐富的慕斯，以及如何將山藥的天然粘液用於澄清湯底，使其擁有絲綢般的光澤。 《大地之歌》不僅僅是一本工具書，它是一份邀請函。邀請您慢下來，重新傾聽土地的低語，用心去理解那些我們每日賴以生存的，沉默而堅韌的生命之源。翻開這本書，您將發現，最深刻的美食體驗，往往源自最樸素的根基。 ---

評分☆☆☆☆☆

我之所以會對《晚間西紅柿食譜》産生濃厚的興趣，很大程度上是因為它點燃瞭我對於“生活儀式感”的追求。想象一下，在一天辛勞之後，不需要再為晚餐的繁瑣而煩惱，而是能輕鬆地從這本書中找到一道既簡單又充滿驚喜的西紅柿料理。我猜測，這本書會提供一係列極具視覺吸引力的菜肴，色彩鮮艷的西紅柿，搭配上各種新鮮的香草和調料，光是看著就讓人食欲大開。我尤其期待書中是否有介紹如何利用不同品種的西紅柿來創造齣豐富的味覺層次。例如，甜美的聖女果可以用來製作清爽的沙拉，而口感更濃鬱的牛排番茄則適閤慢燉成醬汁，又或者是一些意想不到的組閤，比如將西紅柿融入到一些意想不到的菜係中。這本書的名字，本身就帶有一種詩意，仿佛在邀請讀者在日落時分，靜下心來，享受烹飪的樂趣，以及與傢人朋友一同分享美食的溫馨時刻。

評分☆☆☆☆☆

《晚間西紅柿食譜》這個書名，在某種程度上，勾勒齣瞭一種非常具體的生活場景。我立刻聯想到的是，在結束瞭一天忙碌的工作後，夕陽的餘暉灑進廚房，我手邊正好有一籃子新鮮的、散發著誘人香氣的西紅柿。這本書，我相信會為我打開一扇通往更輕鬆、更美味的晚間烹飪之路。我期待它能提供一些不落俗套的創意，打破我對西紅柿的固有認知，比如，除瞭經典的番茄炒蛋或者意麵醬，是否會有用西紅柿製作的，適閤搭配紅酒的下酒菜？或者是一些能夠快速完成，卻又不失精緻感的料理？書中的選材和搭配，我猜測一定會非常注重時令性和季節性，讓讀者在最恰當的季節，品嘗到西紅柿最飽滿的風味。而且，“晚間”這個限定詞，也暗示瞭這些食譜可能更側重於一些能夠舒緩身心、易於消化的料理，而非油膩厚重的。總之，我希望這本書能帶我領略到西紅柿在夜晚餐桌上的獨特魅力，讓每一餐都成為一次小小的慶祝。

評分☆☆☆☆☆

這本《晚間西紅柿食譜》的名字，乍一聽就充滿瞭夏日傍晚那種慵懶而美好的氣息。我腦海裏立刻浮現齣夕陽將西紅柿染成誘人紅色的畫麵，以及伴隨著它們成熟的，是夜晚餐桌上那些溫暖而充滿滋味的料理。我猜想，這本書不僅僅是提供一些菜譜，更可能是在講述一種生活方式，一種與食材對話，與傢人分享的藝術。也許書中會分享一些關於西紅柿的栽培小知識，或者它們在不同文化中的演變故事。我特彆期待看到那些不那麼常見的西紅柿品種，它們鮮為人知的風味特性，以及作者是如何巧妙地將這些獨特的味道融入到晚間餐點中的。想象一下，一份用新鮮成熟的羅馬番茄慢燉而成的濃鬱醬汁，搭配上烤得酥脆的麵包，或者一份用櫻桃番茄和香草混閤而成的清爽沙拉，作為一天的完美收尾，簡直太誘人瞭。這本書的名字本身就傳遞著一種安寜與滿足感，讓人迫不及待地想翻開它，感受其中蘊含的關於西紅柿的無限可能，以及那些在日落餘暉中悄然醞釀的美食驚喜。

評分☆☆☆☆☆

我拿到這本《晚間西紅柿食譜》的時候，首先就被它的封麵設計所吸引，那種柔和的光影和飽滿的果實，仿佛能嗅到空氣中彌漫的番茄清香。雖然我還沒來得及深入閱讀，但光從書名就能感受到一種親切感和實用性。它並非那種高高在上的、隻適閤專業大廚的食譜，而是更像是一位經驗豐富的鄰傢阿姨，或者是一位熱愛生活的朋友，在分享她最拿手的傢常菜。我推測書中會包含各種不同風味的西紅柿菜肴，從開胃小點到主菜，甚至可能還有甜點。我特彆好奇作者是如何平衡西紅柿的酸甜度，以及如何通過不同的烹飪方式來展現它多樣的口感。比如，是否會有用西紅柿製作的湯品，能夠瞬間驅散一天的疲憊；又或者是一些簡單易學的烤箱食譜，不需要花費太多時間就能做齣令人驚艷的美味。這本書的齣現，對於我這樣一個喜歡在傢烹飪，又苦於尋找新意的人來說，無疑是一份寶貴的禮物。它讓我看到瞭西紅柿這種平凡食材背後蘊含的巨大潛力，也讓我對接下來的晚餐有瞭更多期待。

評分☆☆☆☆☆

《晚間西紅柿食譜》這個名字，恰如其分地捕捉到瞭我內心對於晚餐的某種期待——一種在結束一天奔波後，迴歸傢庭、迴歸簡單而美好的食物的渴望。我能想象到的，是這本書不僅僅是一本食譜，更像是一個關於如何利用這種看似平凡的食材，創造齣不平凡的晚間美味的指南。我希望書中能夠有那些能夠快速上手，又能帶來驚喜的菜肴，比如，在忙碌的工作日下班後，隻需要幾分鍾就能準備好一份，能夠瞬間提升幸福感的，用西紅柿為主料的小食。同時，我也期待它能提供一些，在周末可以花些時間去精心製作，用以款待自己或傢人的，更具匠心和創意的料理。西紅柿那酸甜適口的口感，以及它豐富的營養價值，都使得它成為晚間餐桌上的理想選擇。我猜想，這本書會以一種非常人性化和貼近生活的方式，展現西紅柿在烹飪中的無限可能，讓每一個熱愛生活的人，都能從中找到屬於自己的那一抹“晚間紅”。