翻糖蕾絲蛋糕 翻糖蛋糕書 蕾絲蛋糕裝飾基本技巧 蛋糕裱花大全蛋糕製作入門書籍翻糖蛋糕做法 蛋糕裝飾步 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 翻糖蛋糕
• 蕾絲蛋糕
• 蛋糕裝飾
• 蛋糕裱花
• 烘焙
• 甜點
• 蛋糕製作
• 入門
• 技巧
• 食譜

店鋪： 盈品閣專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518032877

商品編碼：29698122864

叢書名： 翻糖蕾絲蛋糕

基本信息：

書名：翻糖蕾絲蛋糕

作者:Zoe Clark

齣版社:中國紡織齣版社

齣版時間:2017年06月 

定價：68.00

版 次：1

頁 數：128

字 數：

印刷時間：2017年06月01日

開 本：16開

紙 張：膠版紙

印 次：1

包 裝：平裝

ISBN：9787518032877

  內容簡介：

《翻糖蕾絲蛋糕》主要介紹瞭蕾絲蛋糕裝飾基本技巧,采用糖花工藝裝飾齣各類新穎蛋糕。全書包的優雅精緻蕾絲蛋糕裝飾項目，也包括基礎工具與設備、常用材料、配方技術等等，將藝術設計融於蛋糕裝飾，令人印象深刻。

 

目錄：

前言    4

基本工具和用具    6

蕾絲製作技巧    8

精緻的碟巾蕾絲藝術風格    22

迷人的馬德拉刺綉風格    30

漢娜雛菊蕾絲風格    36

愛之設計    44

華麗的模闆印花蕾絲風格    50

彆緻的花卉刺綉風格    56

小花朵激光蕾絲風格    62

蕾絲貼花和葉片風格    68

蕾絲皺褶和緞帶風格    74

現代粗綫蕾絲風格    80

華麗的大花鏤空蕾絲風格    88

蛋白糖霜蝴蝶花園風格    94

蛋糕的配方和製作技巧    102

模闆    123

關於作者    126

作者鳴謝    126

供應商    126

A4

《甜蜜藝術：翻糖與蕾絲的交織》 一、 觸碰指尖的精緻，綻放味蕾的驚喜 在這本《甜蜜藝術：翻糖與蕾絲的交織》中，我們將帶您踏上一段令人心醉神迷的烘焙之旅，深入探索翻糖藝術的無限魅力。翻糖，這一柔韌細膩、色彩豐富的糖膏，在您的巧手下，將化身為各種令人驚嘆的立體造型、精緻花卉，以及如同真絲般垂墜的華麗裙擺。本書將為您揭示翻糖蛋糕製作的每一個關鍵步驟，從基礎的翻糖調製與調色，到如何為蛋糕體完美地覆蓋上一層光滑平整的翻糖“外衣”，再到如何運用精湛的技巧雕刻齣栩栩如生的花朵、靈動的人物，以及充滿故事感的場景。 二、 蕾絲的曼妙，為蛋糕注入靈魂 而當蕾絲的優雅與翻糖的柔美相遇，便誕生瞭蛋糕界最令人屏息的視覺盛宴。蕾絲，這種精巧鏤空的織物，以其獨特的質感和細膩的紋理，總能為甜點增添一份復古的浪漫與奢華。本書將詳細講解如何將這份曼妙的蕾絲元素巧妙地融入您的翻糖蛋糕設計中。您將學會運用專業的蕾絲模具，輕鬆壓印齣逼真細膩的蕾絲紋理，或者通過手工繪製、鏤空等方式，創造齣獨一無二的蕾絲花邊與圖案。從經典的法式復古蕾絲，到現代簡約的幾何蕾絲，我們將引導您掌握各種蕾絲風格的運用，讓您的蛋糕在視覺上更上一層樓。 三、 從入門到精通，點亮您的烘焙夢想 無論您是烘焙新手，渴望將烘焙的樂趣帶入生活，還是經驗豐富的甜點愛好者，希望挑戰更高級的技藝，《甜蜜藝術：翻糖與蕾絲的交織》都將是您不可或缺的得力助手。本書將從最基礎的烘焙原理講起，為您提供詳盡的蛋糕體製作配方與步驟，確保您能烤齣鬆軟可口、口感絕佳的蛋糕基底。 翻糖基礎： 我們將深入淺齣地講解翻糖的種類、特性，以及如何在傢中輕鬆製作齣柔韌度極佳、易於操作的翻糖膏。更有豐富的調色技巧，讓您隨心所欲地調配齣夢幻般的色彩。 蛋糕體處理： 從海綿蛋糕、戚風蛋糕到磅蛋糕，我們將提供多種適用於翻糖覆蓋的蛋糕配方，並教會您如何正確地烘烤、冷卻、分層與抹麵，為後續的翻糖裝飾打下堅實基礎。 翻糖覆蓋的藝術： 掌握翻糖的延展與包裹技巧，讓您的蛋糕擁有如絲般光滑的錶麵，告彆褶皺與氣泡，呈現齣專業級的精緻感。 立體造型的魔法： 學習如何運用翻糖捏塑齣栩栩如生的玫瑰、牡丹、百閤等經典花卉，以及小巧可愛的卡通人物、憨態可掬的動物，讓您的蛋糕充滿生命力。 蕾絲應用的無限可能： 掌握不同蕾絲模具的使用方法，學習如何巧妙地組閤與疊加蕾絲圖案，創造齣層次豐富、視覺衝擊力強的蕾絲裝飾效果。 精美細節的升華： 除瞭翻糖與蕾絲，我們還將為您介紹其他常用的蛋糕裝飾工具與技巧，如糖珠、閃粉、食用顔料筆等，幫助您為蛋糕錦上添花，打造齣獨一無二的藝術品。 四、 靈感激發，創意無限 本書不僅是一本技巧指南，更是一本充滿靈感的創意寶典。我們將為您呈現一係列由資深蛋糕師精心設計的翻糖蕾絲蛋糕作品，涵蓋婚禮蛋糕、生日蛋糕、節日主題蛋糕等多種場閤。每一款作品都凝聚瞭創意與匠心，從配色方案、造型設計到細節處理，都將為您提供豐富的靈感啓迪。您可以從中汲取靈感，自由發揮，創造齣屬於您自己的獨一無二的翻糖蕾絲傑作。 五、 開啓您的甜蜜創作之旅 想象一下，當您親手為摯愛的人製作一個綴滿精緻蕾絲的翻糖蛋糕，或是為特彆的紀念日打造一個充滿藝術感的翻糖作品，那份喜悅與成就感將是無與倫比的。 《甜蜜藝術：翻糖與蕾絲的交織》將為您打開一扇通往甜蜜世界的大門，讓您在享受烘焙樂趣的同時，也能揮灑藝術創意，將平凡的食材變成令人驚嘆的藝術品。現在，就讓我們一起，用翻糖和蕾絲，編織屬於您的甜蜜夢想！

評分☆☆☆☆☆

這本《翻糖蕾絲蛋糕》簡直是給瞭我一個驚喜！我一直對翻糖蛋糕那種精緻優雅的風格情有獨鍾，尤其是那些如同婚紗般細膩的蕾絲裝飾，看著就讓人心動。但自己嘗試起來，總覺得無從下手，不是太生硬，就是容易斷裂，要麼就是紋路不夠清晰。這本書的內容，雖然我還沒有完全看完，但光是目錄和一些圖示就讓我看到瞭希望。它詳細地講解瞭製作蕾絲的各種工具和材料，以及如何正確使用它們。最讓我期待的是，書中應該有針對不同蕾絲圖案的製作方法，比如那些繁復的花卉紋樣，以及如何讓蕾絲與蛋糕體完美結閤，不顯得突兀。我尤其關注它會不會講到如何調齣閤適的翻糖膏顔色，以及如何讓蕾絲在乾燥後保持形狀和質感。總而言之，這本書像是為我量身定做的，我相信它能解決我目前在蕾絲蛋糕製作上的所有難題，讓我也能做齣如同藝術品般的翻糖蕾絲蛋糕，讓我的生日蛋糕或者送給朋友的禮物更加特彆和有心意。

評分☆☆☆☆☆

我一直是烘焙愛好者，尤其喜歡挑戰一些有難度的蛋糕裝飾，而翻糖蛋糕和蕾絲裝飾一直是我心中的“難關”。看到這本《翻糖蕾絲蛋糕》的介紹，我感覺我的烘焙之路終於有救星瞭！從書名就能看齣，它非常專注於翻糖和蕾絲這兩個核心元素。我期待它能深入講解翻糖膏的各種處理方法，不僅僅是基本的塑形，更重要的是如何做齣細膩、光滑、不易開裂的錶麵，以及如何調齣逼真的蕾絲顔色。而關於蕾絲裝飾，我希望書中能提供多種製作技巧，比如使用現成的蕾絲墊，或者自己手工繪製、鏤空，以及如何讓蕾絲更加立體和生動。最重要的是，我希望能學習到如何將這些精美的蕾絲巧妙地運用到蛋糕的各個部分，比如圍邊、頂部，甚至是作為蛋糕的整體造型，讓它看起來像是齣自專業烘焙師之手。這本書對我來說，不僅僅是一本教程，更像是一次藝術創作的啓濛。

評分☆☆☆☆☆

我最近收到這本書，迫不及待地翻閱瞭起來，發現它真的是一本非常實用的蛋糕裝飾入門指南。我之前對蛋糕裱花瞭解不多，頂多就是用打發好的奶油擠幾朵簡單的花，但一直渴望能做齣更專業、更令人驚艷的作品。這本書從最基礎的翻糖膏製作開始，詳細講解瞭每一步的要點，比如糖粉的種類、糖漿的熬煮技巧，以及如何調整翻糖膏的軟硬度，這一點對我來說非常重要，因為我之前做的翻糖膏總是要麼太硬不好塑形，要麼太軟容易粘手。書中還應該涵蓋瞭許多基礎的翻糖蛋糕造型，比如如何製作光滑的蛋糕外層，以及如何進行色彩的搭配，這些都是我非常需要學習的內容。我還注意到它可能包含瞭一些簡單的蛋糕體製作方法，這樣我就可以從零開始，一步步掌握整個蛋糕的製作流程，而不僅僅是裝飾。這本書的圖文並茂，我相信即使是零基礎的烘焙愛好者也能很快上手，讓我對製作齣屬於自己的翻糖蛋糕充滿瞭信心。

評分☆☆☆☆☆

我一直以來都對烘焙充滿熱情，但總覺得自己的蛋糕製作還停留在比較基礎的層麵，特彆是翻糖蛋糕和那些精美的裝飾，總讓我覺得遙不可及。《翻糖蛋糕書 翻糖蛋糕做法 蛋糕裝飾步》這個書名讓我覺得它非常適閤我這樣的初學者。我希望這本書能夠從最基礎的翻糖蛋糕製作步驟開始，詳細地介紹如何製作齣漂亮的翻糖膏，以及如何將它均勻地包裹在蛋糕上，讓蛋糕錶麵光滑平整。此外，我更期待它能教授一些基礎的蛋糕裝飾技巧，比如如何使用翻糖膏製作簡單的花朵、葉子，或者一些可愛的卡通造型，以及如何進行色彩的搭配，讓整個蛋糕看起來更加生動活潑。我還希望書中能提供一些循序漸進的練習項目，讓我能夠一步步地掌握翻糖蛋糕的製作技巧，最終能夠獨立完成一個完整的翻糖蛋糕。這本書的齣現，無疑為我打開瞭一扇通往更專業烘焙世界的大門。

評分☆☆☆☆☆

我購買這本書主要是被“蕾絲蛋糕裝飾基本技巧”這個標題所吸引，因為我對這種極具藝術感的裝飾情有獨鍾，總覺得它能為蛋糕增添一份高貴和浪漫。雖然我還沒有深入閱讀，但從初步的瀏覽來看，這本書的內容可能非常全麵。它應該會從基礎的蕾絲模具選擇、翻糖膏的質地處理，到如何在模具中壓齣清晰的紋理，再到如何將這些脆弱的蕾絲小心翼翼地轉移到蛋糕上，這些關鍵步驟都會有詳細的講解。我尤其好奇書中會不會提供一些讓蕾絲更堅固、不易斷裂的小竅門，以及如何處理一些邊緣不齊或者有瑕疵的地方。而且，它應該還會介紹一些不同的蕾絲款式，比如經典的花卉圖案、幾何紋樣，甚至是一些現代感的抽象設計，這樣我就可以根據不同的場閤和主題來選擇閤適的蕾絲裝飾。這本書讓我看到瞭將簡單的蛋糕變成一件精美藝術品的可能性，相信它會成為我提升蛋糕裝飾技藝的得力助手。