中國地理標誌産品集萃 食用油 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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《食用油》編委會 著

圖書標籤:

• 地理標誌産品
• 食用油
• 中國特色
• 農産品
• 地方特産
• 食品工業
• 質量認證
• 農業發展
• 區域品牌
• 美食文化

店鋪： 廣影圖書專營店

齣版社： 中國質檢齣版社(原中國計量齣版社)

ISBN：9787502643003

商品編碼：29706835601

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2016-08-01

基本信息

書名:中國地理標誌産品集萃 食用油

定價：40.00元

售價：27.2元,便宜12.8元,摺扣68

作者:《食用油》編委會

齣版社：中國質檢齣版社(原中國計量齣版社)

齣版日期：2016-08-01

ISBN：9787502643003

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

《食用油》通過生動的文字和精美的圖片，從獨特的地理環境、悠久的曆史傳說、成功的品牌故事以及實用的生活常識等方麵對點滴醇香的常山山茶油、天然保健的宜春野茶油、晶瑩透亮的大名小磨香油等14種特色的中國地理標誌産品進行解讀，嚮讀者展現一個擁有燦爛農耕文化的美麗中國。

目錄

作者介紹

文摘

序言

《中國地理標誌産品集萃：食用油》是一本旨在全麵梳理、深度解讀和廣泛傳播中國食用油領域獨特價值的權威著作。本書並非簡單羅列，而是緻力於挖掘和呈現每一滴油背後蘊含的地理風土、人文曆史、傳統工藝以及現代科技的精妙結閤。它將引領讀者走進中國廣袤的土地，去探尋那些承載著一方水土精華，凝聚著世代匠心傳承的食用油瑰寶。 核心內容構成： 本書的內容將圍繞以下幾個維度展開，力求全麵、深入地展現中國食用油地理標誌産品的魅力： 第一部分：中國食用油地理標誌體係的建構與意義 地理標誌的起源與發展： 簡述地理標誌這一保護知識産權製度的全球性發展曆程，以及在中國食用油領域的引入與推廣。 為何需要食用油的地理標誌： 闡述地理標誌對於保護優質食用油品牌、保障消費者權益、促進區域經濟發展、傳承農業文化以及應對全球化挑戰的重要意義。 中國食用油地理標誌的特徵： 分析中國食用油地理標誌在産品特性、地域限製、生産方式、質量標準等方麵的獨特性。 地理標誌與品質的內在聯係： 深入探討特定地理環境（土壤、氣候、水源）、獨特的物種資源、精湛的傳統工藝如何共同塑造齣食用油卓越的品質，以及地理標誌如何成為這種品質的有力證明。 第二部分：區域特色食用油地理標誌産品深度解析 本部分是本書的核心，將精選中國各具代錶性的食用油地理標誌産品，進行詳盡的個案研究。每個産品都將呈現一個完整的故事，從源頭追溯到餐桌。 地域環境的饋贈： 地理氣候條件： 詳細介紹産品産地的具體地理位置、地形地貌、土壤類型、年均氣溫、降水量、日照時數等，分析這些因素如何影響油料作物的生長特性，如産量、油脂含量、脂肪酸組成、風味物質等。例如，高寒地區晝夜溫差大，有利於油脂積纍；特定土壤富含某種礦物質，能賦予油品獨特品質。 水文條件： 考察水源的質量、水源地的重要性，以及與油料生長和榨油工藝的關係。純淨的山泉水、地下水等，往往是高品質油品的關鍵。 生物多樣性： 關注産地特有的油料品種（如特定品種的油菜籽、花生、芝麻、核桃、橄欖等），以及伴生植物、微生物群落對油料品質的影響。 物種起源與品種選育： 古老種源的守護： 追溯當地油料品種的起源和演變曆史，強調那些曆經數百年甚至數韆年選育而保留下來的古老、地方特色品種，它們往往擁有獨特的基因庫和優異的品質。 地方品種的優勢： 分析這些地方品種在適應當地環境、抗病蟲害能力、以及油脂風味和營養成分上的獨特優勢。 傳統工藝的傳承與創新： 古法榨油技藝： 詳細描繪和解讀當地獨有的傳統榨油工藝，如傳統的壓榨法、水代法、淋油法等，重點突齣其在溫度控製、榨油壓力、過濾方式等方麵的精妙之處，以及這些工藝如何最大程度地保留瞭油料的天然營養成分和獨特風味。 發酵、晾曬、陳化等輔助工藝： 對於一些需要特殊處理的油品，如亞麻籽油、核桃油等，將深入介紹其獨特的預處理、發酵、晾曬、陳化等過程，以及這些過程對最終産品口感、香氣和營養價值的影響。 現代科技的融閤： 探討現代科技（如先進的壓榨設備、精煉技術、分離技術、檢測手段等）如何與傳統工藝相結閤，在保證産品質量、提高生産效率、拓展應用領域等方麵發揮作用，實現“守正創新”。 人文曆史與文化內涵： 曆史淵源： 追溯該食用油産品在當地的曆史發展脈絡，與當地居民生活、民俗文化、節慶活動、飲食習慣的緊密聯係。例如，某個地區在特定節日會製作某種特殊的油，它已成為當地飲食文化的一部分。 人文故事： 收集和整理與該食用油産品相關的傳說、故事、詩歌、諺語等，展現其所承載的地域文化和人文精神。 社會經濟影響： 分析該地理標誌産品對當地農業結構調整、農民增收、品牌建設、市場推廣、旅遊産業聯動等方麵的影響，以及它如何成為區域經濟發展的重要驅動力。 品質特徵與應用價值： 感官品質： 詳細描述産品的色澤、清澈度、氣味、滋味、口感等感官特徵，以及這些特徵的成因（與品種、産地、工藝的關係）。 營養成分分析： 提供權威的營養成分數據，如脂肪酸組成（單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸比例）、維生素E、植物甾醇、抗氧化物等，並分析其健康價值。 風味研究： 深入探討産品獨特的風味物質，如揮發性香氣成分、呈味物質等，以及這些物質如何賦予産品獨特的“靈魂”。 食用與烹飪建議： 提供針對不同産品的最佳食用方式和烹飪建議，包括涼拌、煎炸、烘焙等，幫助消費者更好地發揮其食用價值。 非食用價值（如有）： 探討其在傳統醫藥、化妝品、手工藝等領域的應用潛力。 第三部分：中國食用油地理標誌産品的發展趨勢與未來展望 市場現狀與挑戰： 分析當前中國食用油地理標誌産品的市場競爭力、麵臨的品牌同質化、假冒僞劣、消費者認知度不足等挑戰。 品牌建設與市場推廣： 探討如何通過有效的品牌戰略、精準的市場營銷、內容傳播等方式，提升中國食用油地理標誌産品的知名度和美譽度。 標準化與質量追溯： 強調建立健全的質量標準體係和産品追溯體係的重要性，以保障産品的優良品質和消費者信心。 可持續發展與綠色生産： 關注生態農業、綠色生産技術在食用油地理標誌産品生産中的應用，以及如何實現經濟效益、社會效益和環境效益的協調統一。 文化傳承與創新發展： 探討如何在新時代背景下，賦予傳統食用油産品新的文化內涵和市場活力，讓中華優秀飲食文化煥發新生。 政策支持與國際閤作： 分析國傢和地方政府在保護和推廣食用油地理標誌産品方麵的政策導嚮，以及未來加強國際交流與閤作的必要性。 本書的特色與亮點： 科學嚴謹的論證： 每一項關於産地、品種、工藝的論述，都將基於紮實的科學研究、田野調查和數據分析。 鮮活生動的故事： 避開枯燥的學術術語，以引人入勝的敘事方式，講述食用油背後的地域故事、人文情懷和匠人精神。 圖文並茂的呈現： 大量精美的圖片，包括産地風光、特色油料作物、傳統榨油場景、産品實物、烹飪美食等，直觀展現産品的魅力。 權威的專傢視角： 邀請相關領域的專傢學者、行業資深人士、優秀生産者參與撰寫或審校，確保內容的專業性和權威性。 麵嚮廣泛的讀者群： 無論是專業的食品研究者、農業從業者，還是關注健康飲食的消費者、對中華文化充滿興趣的讀者，都能從中獲益。 《中國地理標誌産品集萃：食用油》將是一部集知識性、趣味性、藝術性於一體的力作，它不僅是對中國優秀食用油資源的梳理和總結，更是對中國傳統農耕文明、地域文化和健康生活理念的深刻緻敬。本書的齣版，必將為中國食用油産業的健康發展注入新的活力，為消費者提供一份關於美味與健康的深度指南，為世界呈現一張展示中國食用油獨特魅力的精美名片。

評分☆☆☆☆☆

讀到這本書的名字，我仿佛聞到瞭廚房裏那熟悉的、溫暖的食物香氣。我一直深信，真正的美味，往往源於最純粹的原料和最傳統的工藝。而“地理標誌産品”正是這種理念的最佳體現。我希望這本書能夠像一位博學的長者，耐心地為我講解各種中國地理標誌食用油的來龍去脈。我不僅僅想知道它們的名字，更想瞭解它們生長在哪片土地，沐浴著怎樣的陽光雨露，汲取著怎樣的養分。我渴望知道，是什麼樣的獨特技藝，讓這些食用油擁有瞭與眾不同的風味和營養價值。我非常期待書中能夠對不同種類的食用油進行詳細的介紹，例如，對於一款地域性很強的油，書中是否會提到它傳統的榨油方法，是采用冷榨還是熱榨，是否含有特殊的香料成分，以及它最適閤搭配哪些食材，能激發齣怎樣的味蕾火花。我希望這本書能夠讓我對中國食用油的豐富多樣性有一個更全麵、更深刻的認知，並且能夠啓發我自己在日常烹飪中，做齣更健康、更有品味的食用油選擇。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字《中國地理標誌産品集萃 食用油》聽起來就像是尋寶圖的藏寶點，我對此充滿好奇。我一直在尋找那些能夠體現中國獨特風味和地域特色的食材，而食用油無疑是其中最基礎也是最重要的一個環節。我腦海中已經勾勒齣這樣一幅畫麵：在書中，我將穿越不同的省份，從南到北，從東到西，去發現那些隱藏在崇山峻嶺、遼闊平原、或是碧波萬頃中的食用油瑰寶。我希望能看到那些因為特定的土壤、氣候、水源，以及世代相傳的種植和壓榨技藝而形成的獨特風味的食用油。比如，我知道有些地方的芝麻油有著與眾不同的焦香，有些地方的花生油更加醇厚甘甜。我非常期待書中能夠提供詳細的産地介紹，包括當地的地理環境、氣候特點、主要的作物種類，以及這些因素是如何影響食用油的品質和風味的。更重要的是，我希望能瞭解那些“地理標誌”背後所蘊含的特殊工藝和文化傳承，它們是如何被保護和發揚光大的。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對健康飲食有著執著追求的消費者，我一直非常關注食用油的選擇。市麵上食用油的種類繁多，宣傳也常常讓人眼花繚亂，究竟哪一種油最適閤我，哪一種油的營養價值更高，哪一種油的加工過程更健康，這些問題常常睏擾著我。我希望這本書能提供一個權威、客觀、專業的視角，幫助我撥開迷霧，科學地認識各種食用油。我尤其關注那些帶有“地理標誌”的産品，因為這通常意味著它們在特定的地域環境下生長，並且有嚴格的生産標準和獨特的品質。我期待書中能夠詳細介紹這些地理標誌食用油的營養成分分析、脂肪酸構成、煙點等關鍵指標，並且能夠提供一些關於如何根據不同烹飪方式（如涼拌、炒菜、煎炸）來選擇閤適食用油的建議。如果書中還能包含一些關於如何辨彆食用油真僞、如何儲存食用油纔能最大限度保留其營養和風味的小貼士，那將更加完美。我相信，這本書將成為我傢庭廚房裏的寶典，為我打造健康美味的餐桌提供堅實的基礎。

評分☆☆☆☆☆

這本書名《中國地理標誌産品集萃 食用油》一下子就勾起瞭我對傢鄉味道的思念，以及對全國各地獨特食材的好奇心。我一直對那些蘊含著一方水土的精華、承載著曆史傳承的食物有著濃厚的興趣，而食用油更是傢傢戶戶餐桌上不可或缺的靈魂。我腦海中已經浮現齣許多畫麵：金黃的菜籽油在爐火上滋滋作響，散發齣質樸的香氣；濃鬱的花生油，帶著陽光的味道，烹飪齣傢常菜肴的醇厚；甚至還有那些我尚未接觸過，卻名字就充滿詩意的油類，比如新疆的鬍麻油，或是福建的橄欖油。這本書，我想不僅僅是關於食用油的知識科普，更是一次味蕾的旅行，一次對中國飲食文化深層探索的契機。我期待它能帶領我走進那些被歲月沉澱、被匠人精心嗬護的油品世界，瞭解它們的産地特色、種植環境、加工工藝，甚至背後那些代代相傳的傢族故事。這會是一次充滿驚喜的閱讀體驗，讓我更深刻地理解“一方水土養一方人”這句話的含義。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，食物不僅僅是果腹之物，更是承載著文化和情感的載體。中國的土地遼闊，地域文化差異巨大，這自然也體現在瞭各地的特色食用油上。我希望這本書能夠像一本美食地圖，將中國各地的地理標誌食用油一一呈現，並且不僅僅是簡單地羅列産品名稱，而是深入挖掘它們背後的故事。我期待能夠瞭解到，在某個偏遠的山區，農戶們是如何依靠古老的榨油工藝，從不起眼的作物中提煉齣金黃的瓊漿；在某個沿海的島嶼，新鮮的魚類經過怎樣的處理，纔能變成富含omega-3的魚油；在某個四季分明的北方小鎮，陽光照耀下的作物，又如何孕育齣那帶著泥土芬芳的花生油。這些故事，或許充滿瞭辛勤的汗水，或許飽含著對自然的敬畏，或許鎸刻著歲月的痕跡。我希望通過閱讀這些故事，能夠更真切地感受到中國飲食文化的博大精深，也能夠對那些默默耕耘的生産者們多一份理解和尊重。