中国地理标志产品集萃 食用油 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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《食用油》编委会 著

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• 地理标志产品
• 食用油
• 中国特色
• 农产品
• 地方特产
• 食品工业
• 质量认证
• 农业发展
• 区域品牌
• 美食文化

店铺： 广影图书专营店

出版社： 中国质检出版社(原中国计量出版社)

ISBN：9787502643003

商品编码：29706835601

包装：平装-胶订

出版时间：2016-08-01

基本信息

书名:中国地理标志产品集萃 食用油

定价：40.00元

售价：27.2元,便宜12.8元,折扣68

作者:《食用油》编委会

出版社：中国质检出版社(原中国计量出版社)

出版日期：2016-08-01

ISBN：9787502643003

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

内容提要

《食用油》通过生动的文字和精美的图片，从独特的地理环境、悠久的历史传说、成功的品牌故事以及实用的生活常识等方面对点滴醇香的常山山茶油、天然保健的宜春野茶油、晶莹透亮的大名小磨香油等14种特色的中国地理标志产品进行解读，向读者展现一个拥有灿烂农耕文化的美丽中国。

目录

作者介绍

文摘

序言

《中国地理标志产品集萃：食用油》是一本旨在全面梳理、深度解读和广泛传播中国食用油领域独特价值的权威著作。本书并非简单罗列，而是致力于挖掘和呈现每一滴油背后蕴含的地理风土、人文历史、传统工艺以及现代科技的精妙结合。它将引领读者走进中国广袤的土地，去探寻那些承载着一方水土精华，凝聚着世代匠心传承的食用油瑰宝。 核心内容构成： 本书的内容将围绕以下几个维度展开，力求全面、深入地展现中国食用油地理标志产品的魅力： 第一部分：中国食用油地理标志体系的建构与意义 地理标志的起源与发展： 简述地理标志这一保护知识产权制度的全球性发展历程，以及在中国食用油领域的引入与推广。 为何需要食用油的地理标志： 阐述地理标志对于保护优质食用油品牌、保障消费者权益、促进区域经济发展、传承农业文化以及应对全球化挑战的重要意义。 中国食用油地理标志的特征： 分析中国食用油地理标志在产品特性、地域限制、生产方式、质量标准等方面的独特性。 地理标志与品质的内在联系： 深入探讨特定地理环境（土壤、气候、水源）、独特的物种资源、精湛的传统工艺如何共同塑造出食用油卓越的品质，以及地理标志如何成为这种品质的有力证明。 第二部分：区域特色食用油地理标志产品深度解析 本部分是本书的核心，将精选中国各具代表性的食用油地理标志产品，进行详尽的个案研究。每个产品都将呈现一个完整的故事，从源头追溯到餐桌。 地域环境的馈赠： 地理气候条件： 详细介绍产品产地的具体地理位置、地形地貌、土壤类型、年均气温、降水量、日照时数等，分析这些因素如何影响油料作物的生长特性，如产量、油脂含量、脂肪酸组成、风味物质等。例如，高寒地区昼夜温差大，有利于油脂积累；特定土壤富含某种矿物质，能赋予油品独特品质。 水文条件： 考察水源的质量、水源地的重要性，以及与油料生长和榨油工艺的关系。纯净的山泉水、地下水等，往往是高品质油品的关键。 生物多样性： 关注产地特有的油料品种（如特定品种的油菜籽、花生、芝麻、核桃、橄榄等），以及伴生植物、微生物群落对油料品质的影响。 物种起源与品种选育： 古老种源的守护： 追溯当地油料品种的起源和演变历史，强调那些历经数百年甚至数千年选育而保留下来的古老、地方特色品种，它们往往拥有独特的基因库和优异的品质。 地方品种的优势： 分析这些地方品种在适应当地环境、抗病虫害能力、以及油脂风味和营养成分上的独特优势。 传统工艺的传承与创新： 古法榨油技艺： 详细描绘和解读当地独有的传统榨油工艺，如传统的压榨法、水代法、淋油法等，重点突出其在温度控制、榨油压力、过滤方式等方面的精妙之处，以及这些工艺如何最大程度地保留了油料的天然营养成分和独特风味。 发酵、晾晒、陈化等辅助工艺： 对于一些需要特殊处理的油品，如亚麻籽油、核桃油等，将深入介绍其独特的预处理、发酵、晾晒、陈化等过程，以及这些过程对最终产品口感、香气和营养价值的影响。 现代科技的融合： 探讨现代科技（如先进的压榨设备、精炼技术、分离技术、检测手段等）如何与传统工艺相结合，在保证产品质量、提高生产效率、拓展应用领域等方面发挥作用，实现“守正创新”。 人文历史与文化内涵： 历史渊源： 追溯该食用油产品在当地的历史发展脉络，与当地居民生活、民俗文化、节庆活动、饮食习惯的紧密联系。例如，某个地区在特定节日会制作某种特殊的油，它已成为当地饮食文化的一部分。 人文故事： 收集和整理与该食用油产品相关的传说、故事、诗歌、谚语等，展现其所承载的地域文化和人文精神。 社会经济影响： 分析该地理标志产品对当地农业结构调整、农民增收、品牌建设、市场推广、旅游产业联动等方面的影响，以及它如何成为区域经济发展的重要驱动力。 品质特征与应用价值： 感官品质： 详细描述产品的色泽、清澈度、气味、滋味、口感等感官特征，以及这些特征的成因（与品种、产地、工艺的关系）。 营养成分分析： 提供权威的营养成分数据，如脂肪酸组成（单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸比例）、维生素E、植物甾醇、抗氧化物等，并分析其健康价值。 风味研究： 深入探讨产品独特的风味物质，如挥发性香气成分、呈味物质等，以及这些物质如何赋予产品独特的“灵魂”。 食用与烹饪建议： 提供针对不同产品的最佳食用方式和烹饪建议，包括凉拌、煎炸、烘焙等，帮助消费者更好地发挥其食用价值。 非食用价值（如有）： 探讨其在传统医药、化妆品、手工艺等领域的应用潜力。 第三部分：中国食用油地理标志产品的发展趋势与未来展望 市场现状与挑战： 分析当前中国食用油地理标志产品的市场竞争力、面临的品牌同质化、假冒伪劣、消费者认知度不足等挑战。 品牌建设与市场推广： 探讨如何通过有效的品牌战略、精准的市场营销、内容传播等方式，提升中国食用油地理标志产品的知名度和美誉度。 标准化与质量追溯： 强调建立健全的质量标准体系和产品追溯体系的重要性，以保障产品的优良品质和消费者信心。 可持续发展与绿色生产： 关注生态农业、绿色生产技术在食用油地理标志产品生产中的应用，以及如何实现经济效益、社会效益和环境效益的协调统一。 文化传承与创新发展： 探讨如何在新时代背景下，赋予传统食用油产品新的文化内涵和市场活力，让中华优秀饮食文化焕发新生。 政策支持与国际合作： 分析国家和地方政府在保护和推广食用油地理标志产品方面的政策导向，以及未来加强国际交流与合作的必要性。 本书的特色与亮点： 科学严谨的论证： 每一项关于产地、品种、工艺的论述，都将基于扎实的科学研究、田野调查和数据分析。 鲜活生动的故事： 避开枯燥的学术术语，以引人入胜的叙事方式，讲述食用油背后的地域故事、人文情怀和匠人精神。 图文并茂的呈现： 大量精美的图片，包括产地风光、特色油料作物、传统榨油场景、产品实物、烹饪美食等，直观展现产品的魅力。 权威的专家视角： 邀请相关领域的专家学者、行业资深人士、优秀生产者参与撰写或审校，确保内容的专业性和权威性。 面向广泛的读者群： 无论是专业的食品研究者、农业从业者，还是关注健康饮食的消费者、对中华文化充满兴趣的读者，都能从中获益。 《中国地理标志产品集萃：食用油》将是一部集知识性、趣味性、艺术性于一体的力作，它不仅是对中国优秀食用油资源的梳理和总结，更是对中国传统农耕文明、地域文化和健康生活理念的深刻致敬。本书的出版，必将为中国食用油产业的健康发展注入新的活力，为消费者提供一份关于美味与健康的深度指南，为世界呈现一张展示中国食用油独特魅力的精美名片。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，食物不仅仅是果腹之物，更是承载着文化和情感的载体。中国的土地辽阔，地域文化差异巨大，这自然也体现在了各地的特色食用油上。我希望这本书能够像一本美食地图，将中国各地的地理标志食用油一一呈现，并且不仅仅是简单地罗列产品名称，而是深入挖掘它们背后的故事。我期待能够了解到，在某个偏远的山区，农户们是如何依靠古老的榨油工艺，从不起眼的作物中提炼出金黄的琼浆；在某个沿海的岛屿，新鲜的鱼类经过怎样的处理，才能变成富含omega-3的鱼油；在某个四季分明的北方小镇，阳光照耀下的作物，又如何孕育出那带着泥土芬芳的花生油。这些故事，或许充满了辛勤的汗水，或许饱含着对自然的敬畏，或许镌刻着岁月的痕迹。我希望通过阅读这些故事，能够更真切地感受到中国饮食文化的博大精深，也能够对那些默默耕耘的生产者们多一份理解和尊重。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字《中国地理标志产品集萃 食用油》听起来就像是寻宝图的藏宝点，我对此充满好奇。我一直在寻找那些能够体现中国独特风味和地域特色的食材，而食用油无疑是其中最基础也是最重要的一个环节。我脑海中已经勾勒出这样一幅画面：在书中，我将穿越不同的省份，从南到北，从东到西，去发现那些隐藏在崇山峻岭、辽阔平原、或是碧波万顷中的食用油瑰宝。我希望能看到那些因为特定的土壤、气候、水源，以及世代相传的种植和压榨技艺而形成的独特风味的食用油。比如，我知道有些地方的芝麻油有着与众不同的焦香，有些地方的花生油更加醇厚甘甜。我非常期待书中能够提供详细的产地介绍，包括当地的地理环境、气候特点、主要的作物种类，以及这些因素是如何影响食用油的品质和风味的。更重要的是，我希望能了解那些“地理标志”背后所蕴含的特殊工艺和文化传承，它们是如何被保护和发扬光大的。

评分☆☆☆☆☆

这本书名《中国地理标志产品集萃 食用油》一下子就勾起了我对家乡味道的思念，以及对全国各地独特食材的好奇心。我一直对那些蕴含着一方水土的精华、承载着历史传承的食物有着浓厚的兴趣，而食用油更是家家户户餐桌上不可或缺的灵魂。我脑海中已经浮现出许多画面：金黄的菜籽油在炉火上滋滋作响，散发出质朴的香气；浓郁的花生油，带着阳光的味道，烹饪出家常菜肴的醇厚；甚至还有那些我尚未接触过，却名字就充满诗意的油类，比如新疆的胡麻油，或是福建的橄榄油。这本书，我想不仅仅是关于食用油的知识科普，更是一次味蕾的旅行，一次对中国饮食文化深层探索的契机。我期待它能带领我走进那些被岁月沉淀、被匠人精心呵护的油品世界，了解它们的产地特色、种植环境、加工工艺，甚至背后那些代代相传的家族故事。这会是一次充满惊喜的阅读体验，让我更深刻地理解“一方水土养一方人”这句话的含义。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对健康饮食有着执着追求的消费者，我一直非常关注食用油的选择。市面上食用油的种类繁多，宣传也常常让人眼花缭乱，究竟哪一种油最适合我，哪一种油的营养价值更高，哪一种油的加工过程更健康，这些问题常常困扰着我。我希望这本书能提供一个权威、客观、专业的视角，帮助我拨开迷雾，科学地认识各种食用油。我尤其关注那些带有“地理标志”的产品，因为这通常意味着它们在特定的地域环境下生长，并且有严格的生产标准和独特的品质。我期待书中能够详细介绍这些地理标志食用油的营养成分分析、脂肪酸构成、烟点等关键指标，并且能够提供一些关于如何根据不同烹饪方式（如凉拌、炒菜、煎炸）来选择合适食用油的建议。如果书中还能包含一些关于如何辨别食用油真伪、如何储存食用油才能最大限度保留其营养和风味的小贴士，那将更加完美。我相信，这本书将成为我家庭厨房里的宝典，为我打造健康美味的餐桌提供坚实的基础。

评分☆☆☆☆☆

读到这本书的名字，我仿佛闻到了厨房里那熟悉的、温暖的食物香气。我一直深信，真正的美味，往往源于最纯粹的原料和最传统的工艺。而“地理标志产品”正是这种理念的最佳体现。我希望这本书能够像一位博学的长者，耐心地为我讲解各种中国地理标志食用油的来龙去脉。我不仅仅想知道它们的名字，更想了解它们生长在哪片土地，沐浴着怎样的阳光雨露，汲取着怎样的养分。我渴望知道，是什么样的独特技艺，让这些食用油拥有了与众不同的风味和营养价值。我非常期待书中能够对不同种类的食用油进行详细的介绍，例如，对于一款地域性很强的油，书中是否会提到它传统的榨油方法，是采用冷榨还是热榨，是否含有特殊的香料成分，以及它最适合搭配哪些食材，能激发出怎样的味蕾火花。我希望这本书能够让我对中国食用油的丰富多样性有一个更全面、更深刻的认知，并且能够启发我自己在日常烹饪中，做出更健康、更有品味的食用油选择。