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美斯瑞·歐文，王莉莉 著

圖書標籤:

• 大米
• 健康飲食
• 食譜
• 營養
• 烹飪
• 主食
• 膳食
• 健康生活
• 傢庭美食
• 米飯

店鋪： 廣影圖書專營店

齣版社： 東方齣版社

ISBN：9787506031134

商品編碼：29714139669

包裝：平裝

齣版時間：2008-03-01

基本信息

書名:我愛大米：大米健康食用手冊

定價：38.00元

售價：26.6元,便宜11.4元,摺扣70

作者:(美)斯瑞·歐文,王莉莉

齣版社：東方齣版社

齣版日期：2008-03-01

ISBN：9787506031134

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.581kg

編輯推薦

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迄今為止*、*精彩、涉及該領域範圍*廣的參考書，本年度*值得一看的健康完全食譜。

內容提要

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本書涵蓋瞭大米的種植、文化、曆史、神話傳說和營養價值等各方麵知識。介紹瞭來自印度尼西亞、美國、意大利、土耳其、芬蘭、日本、牙買加、阿富汗、伊朗和中國等國傢和地區的200多種食譜，主要論及瞭如何用大米做配料或主食的多種烹飪方法。這本由專業人士撰寫，深受美食傢青睞的著作是每位健康食品愛好者以及烹飪愛好者的手冊。

目錄

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章 購物單上的大米
節 大米的分類與貯存
大米的分類
大米的貯存
第二節 大米中的營養素
碳水化閤物
維生素
蛋白質
礦物質
縴維素
第三節 世界上的大米
第四節 水稻植物
水稻田
收割前後
第五節 榖物
第六節 宗教習俗、文化和神話
稻米的禮物
祖先的神話
稻米的女性靈魂
綠色宗教
第七節 稻米簡史
選擇——無意識還是有意識
稻米王國
烹飪和食用的態度
西方的稻米
稻米越過瞭大西洋
托馬斯·傑斐遜改善育種
第八節 未來的可能性
世界市場
自由貿易、關稅和津貼
農民的資源
中國：稻米的生産國
繁殖的活力
第二章 大米的食譜
節 大米簡餐
一次應該煮多少
應該如何清洗
浸泡大米
大米的計量
在電飯鍋裏做米飯
在燉鍋裏做米飯
在蒸盤裏做米飯
在烤箱裏做米飯
在微波爐裏做米飯
加鹽一起煮
加油、鹽一起煮
加油、鹽一起蒸
烹飪蒸榖米
烹飪速食米
烹飪棕色米
烹飪紅米和野生米
烹飪糯米
椰漿糯米飯
糯米團（糯米糍、年糕）
炸糯米團（糯米粑）
飯團或郎當
第二節 大米做配料
椰子飯
黃色香米飯
栗子飯
小豆飯
鷹嘴豆飯
鬍蘿蔔飯
牙買加豌豆飯
椰子辣肉飯
波多黎各豆飯
酥椰子葡萄乾飯
風味棕色軟米飯
簡單意大利調味飯
風味香草飯
魚湯飯
炒飯
墨西哥米飯和炸豆
烤糯米球
扁豆飯
第三節 湯、開胃食品、道菜、單碟飯
魚肉米丸子
香蕉蝦肉米餅
咖喱蛋米丸
火腿米丸
菠菜米丸
爪哇式的帶餡米丸
釀葡萄葉
米製小薄餅配五香茄泥
綠豆米脆
香味米釀西葫蘆
米粉肉餅蘸杏仁醬
金盅撻
緬甸式魚湯米綫
扁豆餅
印度南方米湯
泰式雞肉香料米粉湯
菲律賓式酸辣蔬菜蝦湯
木瓜大米涼湯
米製蔬菜通心粉湯
綠葉蔬菜米湯
雞肉辣腸鞦葵湯
雞肉鞦葵湯
味噌豆腐米糕湯
意大利南瓜肉汁燴飯
鬆露肉汁燴飯
野生蘑菇肉汁燴飯
鴨肉辣醬
大米茄“帽”
大米菠菜夾餅
模製藍酪米飯
壽司米飯
日本風味大米沙拉
煙熏三文魚壽司捲
釀三文魚壽司
扇貝紫菜捲壽司
大米沙拉配咖喱蛋
日式蒸鉢米飯
煙熏三文魚鰐梨大米沙拉
奶油魚蛋飯
普羅旺斯式釀魷魚沙拉
大米肝糕
模製蟹肉飯
牛肉大米煎蛋
牛肝雞肉焦糖蔥焗飯
沙丁魚焗飯
中國式香米腸
第四節 主菜——大米搭配魚肉或海鮮
香味魷魚飯
金槍魚蒸飯
甜辣蝦配搭炒飯
葡萄牙式鹹鱈魚馬鈴薯飯
海鮮什錦飯
海鮮火鍋
小龍蝦湯
蘑菇大米釀多佛鰨魚
魚肉飯
椰汁蝦
釀鮭魚
辣咖喱魚
鮭魚米布丁
鮭魚米捲
鮭魚米餡餅
蝦肉調味飯
第五節 主菜——大米搭配禽類肉
印度比爾亞尼雞肉飯
醋雞煲仔飯
雞肉蘑菇蓋澆飯
雞肉米腸
菲式雞肉阿都波配米飯
雞肉什錦飯
瓦倫西亞肉菜飯
雞肉煲仔飯
菲式糯米肉菜飯
焦糖童子雞或母雞配葡萄乾米飯
蒸雞肉糯米飯
海南雞飯
阿富汗肉菜飯
香味米飯配炸酥雞
秘魯式鴨肉配米飯
熏鴨配炒飯
拉裏·塔布斯的大米釀熏鴨
大米、開心果和葡萄乾釀烤鴨
外來釀鴨
香草乳鴿飯
醉鵪鶉紅米飯
第六節 主菜——大米搭配羊、牛、豬肉類
羊肉土豆焗飯 烤羊排西葫蘆米飯
蒸粗麥粉式的羊肉飯
蘇門答臘式的山羊肉咖喱
羊肉煲仔飯
大米茄閤
大米釀羊肉
羊肉酸奶飯
辣味蒜香芝麻牛肉
牛肉包
仁當
什錦肉糜
牛肉米餅
燉牛肉配米糕
紅燜牛肉
牛肉蓋飯
大馬士革式什錦肉焗飯
豬肉焗飯
蔬菜釀蒸肉
香辣咖喱肉
川式肉絲飯
阿卡迪亞式豬肉辣腸
第七節 素食者和嚴格素食者的大米食譜
天貝
熱拌蔬菜沙拉
蔬菜什錦配米糕
椰香玉米飯
菠菜飯釀白菜
豆腐香菇蓋飯
蒸白蘿蔔米糕夾香濃扁豆
烤紅椒、茄子和白蘿蔔米糕串
模製蔬菜飯
蔬菜米捲
大米蘆筍沙拉
豆腐鬍蘿蔔糯米飯
塔博勒色拉式的大米沙拉
香濃茄子飯
辣味天貝
釀羊肚菌焗飯
石鍋拌飯
野生米、土豆、茄子和奶酪沙拉
野生米白色米雜錦飯
天貝餅
天貝豆腐熟沙拉
豆腐餅
香炸天貝
醬香菜豆飯
風味玉米菠菜大米布丁
第八節 甜米糕和布丁
大黃米粥
蒸夾餡糯米糕
雞肉米粉甜點
椰香奶油米粉甜點
香蕉米糕
什錦漿果焦糖粥
果仁水果大米布丁
覆盆子米糕
意式米糕
黑米布丁
開心果米餅
剋利奧爾式油炸什錦米糊
黑米冰糕
大米冰淇淋
烤大米布丁
佛萊芒式懸鈎子啤酒式大米布丁
阿富汗式牛奶大米布丁
印式牛奶大米藏紅花布丁
黑莓蘋果冷布丁
甜糯米飯配芒果
第九節 湯、醬汁和調味品
雞牛肉湯
蔬菜原湯
魚湯
金槍魚湯
番茄醬
紅辣椒醬
辣醬油
三種辣醬
花生醬
香濃辣醬
杏仁醬
淡咖喱汁
桃味燉菜
大黃燉菜
炸洋蔥
酥炸花生鯷魚
“”
第三章 配料、器具、技藝
節 配料
第二節 器具
第三節 技藝
備料
烹飪方法
精選參考書目

作者介紹

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斯瑞·歐文，是一位*廚師兼作傢，其著作包括《健康泰國烹飪》、《印尼地區食品烹飪》、《咖喱料理》、《印尼和泰國烹飪》等。其中《印尼地區食品烹飪》獲得硃莉婭·蔡爾德奬的提名、1995年菜譜類朗蘭·切雷托奬；本書於1993年獲得詹姆斯·比爾德基金奬、安德烈·西濛紀念

文摘

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序言

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《我愛大米：大米健康食用手冊》圖書簡介 在世界各地，無數的餐桌上都少不瞭它——米飯，這個樸實無華卻又承載著豐富文化與營養的食物。從亞洲的稻田到非洲的廚房，從南美洲的祭典到歐洲的傢庭晚宴，大米以其獨特的魅力，跨越瞭地域和文化的界限，成為人類賴以生存和發展的重要糧食。然而，在享受大米帶來的美味與便利的同時，我們是否真正瞭解它？是否知道如何纔能更健康地食用它，讓它更好地為我們的身體服務？ 《我愛大米：大米健康食用手冊》正是應運而生，旨在帶領讀者深入探索大米的奧秘，解鎖大米的健康食用密碼。這本書並非僅僅羅列簡單的食譜，而是以科學嚴謹的態度，結閤營養學、食品科學以及廣泛的實踐經驗，全方位、多角度地呈現瞭大米這一古老食材的現代健康價值。我們將從大米的起源與演變開始，追溯其漫長的曆史，瞭解不同品種大米的獨特之處，並探究它們在世界各地的文化意義。 第一章：大米的溯源與多樣性 本書的開篇，我們將一同踏上一次穿越時空的旅程，迴溯大米作為人類文明基石的漫漫長路。從最初的野生稻榖，到經過數韆年人工選育培育齣的如今琳琅滿目的品種，大米的演變史本身就是一部精彩的農業文明史。我們將深入瞭解水稻的生長環境、耕作方式，以及不同地域（如亞洲、非洲、美洲）對大米品種的獨特培育和偏好。 品種的萬花筒： 您將瞭解到，我們常說的大米，實際上是一個龐大的傢族。從粒形、顔色、黏度到香氣，每一個品種都各有韆鞦。本書將詳細介紹幾種在全球範圍內具有代錶性的大米品種，例如： 秈米（Indica Rice）： 顆粒細長，煮熟後米粒疏鬆、不易黏連，是中國南方和東南亞的主食。我們將探討其澱粉結構特點，以及為何適閤製作炒飯等菜肴。 粳米（Japonica Rice）： 顆粒短圓，煮熟後米飯黏性較高、口感軟糯，是中國北方和日本、韓國的主食。我們會分析其黏性來源，以及它為何適閤製作壽司、飯團等。 糯米（Glutinous Rice）： 澱粉中直鏈澱粉含量極低，煮熟後呈半透明狀，質地非常黏稠，是製作年糕、粽子、甜點的絕佳選擇。本書將深入解析糯米獨特的口感成因。 彩色稻米： 除瞭白米，還有紫米、黑米、紅米等。這些顔色鮮艷的稻米往往富含花青素等抗氧化物質，具有更高的營養價值。我們將介紹這些彩色稻米的營養特點，以及它們在健康飲食中的潛力。 地域風情： 不同地域的環境與文化，孕育齣瞭獨具特色的稻米品種及其食用方式。我們將探索泰國的香米（Jasmine Rice）、印度的巴斯馬蒂米（Basmati Rice）、意大利的Arborio米（Arborio Rice）等，瞭解它們在當地飲食文化中的地位，以及其獨特的風味和烹飪技巧。 第二章：大米與人體健康：營養學的深度解讀 “民以食為天”，而作為“天”的重要組成部分，大米的營養價值究竟有多少？它如何為我們的身體提供能量？又隱藏著哪些不為人知的營養秘密？本章將從科學的角度，為您剖析大米所蘊含的豐富營養，並解答關於大米與健康的常見疑問。 碳水化閤物的能量引擎： 大米最主要的營養成分是碳水化閤物，尤其是澱粉。我們將詳細解釋澱粉在人體內的消化吸收過程，以及它如何轉化為能量，為我們的日常活動提供動力。同時，我們將探討不同類型澱粉（如直鏈澱粉和支鏈澱粉）對血糖影響的差異，並引齣“升糖指數”（GI值）的概念，幫助讀者理解如何選擇和烹飪大米來更好地管理血糖。 不僅僅是碳水化閤物： 許多人認為大米隻有碳水化閤物，但事實並非如此。本書將揭示大米中還含有哪些不容忽視的營養素： 蛋白質： 雖然含量不如豆類或肉類，但大米中的蛋白質是優質的植物蛋白，包含人體必需的氨基酸。我們將介紹大米蛋白質的氨基酸構成，以及它在維持身體機能中的作用。 膳食縴維： 特彆是糙米、胚芽米等全榖物大米，富含膳食縴維。我們將深入探討膳食縴維對腸道健康、血糖控製、體重管理以及預防慢性疾病的重要意義。 維生素與礦物質： 大米，尤其是未精製的米，還含有多種B族維生素（如硫胺素、煙酸、維生素B6）以及鎂、磷、鉀等礦物質。我們將逐一介紹這些維生素和礦物質在大米中的含量，以及它們在人體代謝過程中的關鍵作用。 精米與糙米：營養的權衡： 隨著加工技術的進步，我們日常接觸到的大米多為精米。然而，精加工過程會損失大米中大部分的胚芽和麩皮，從而減少瞭膳食縴維、維生素和礦物質的含量。本書將詳細對比精米與糙米（或胚芽米）在營養成分上的差異，並提供科學的建議，幫助您在口感和營養之間做齣明智的選擇。 第三章：吃齣健康：大米食用與烹飪的智慧 瞭解瞭大米的營養價值，下一步便是如何通過科學的食用和烹飪方法，將這些營養最大化地轉化為健康。本章將為您提供一係列實用的指導，讓您告彆不健康的飲食習慣，吃齣更健康、更美味的大米。 煮飯的學問： 看似簡單的煮飯，其中也大有講究。我們將從選米、淘米、水量控製、煮飯工具等多個方麵，解析如何煮齣既營養又美味的米飯。 淘米： 究竟需要淘多少次？淘米是否會損失營養？我們將為您揭秘淘米過程中的科學原理。 水量： 水量過多或過少都會影響米飯的口感和營養。本書將提供不同米種的水米比例參考。 烹飪方法： 除瞭電飯煲，我們還將介紹蒸、煮、燜等多種烹飪方法，以及它們對大米營養成分的影響。 澱粉的“升級”：升糖指數的智慧： 前麵提到升糖指數（GI值）對血糖管理的重要性。本章將深入講解如何通過烹飪方式來降低米飯的GI值。例如，將米飯冷卻後食用（産生抗性澱粉），或者與蔬菜、蛋白質一同烹飪，都能有效降低餐後血糖升高速度。 搭配的藝術：構建均衡的餐盤： 大米作為主食，其營養價值的實現離不開與其他食物的閤理搭配。本書將為您提供科學的搭配原則： 與蔬菜的和諧： 蔬菜能提供豐富的維生素、礦物質和膳食縴維，與大米搭配，能形成更均衡的營養組閤，並延緩餐後血糖上升。 與蛋白質的協同： 肉類、魚類、豆製品等富含優質蛋白質，與大米搭配，能更好地滿足人體對蛋白質的需求，並提供飽腹感。 健康油脂的選擇： 適量的健康油脂能夠促進脂溶性維生素的吸收，但過量攝入則不利於健康。我們將探討大米與健康油脂的理想比例。 特殊人群的大米食用指南： 針對不同人群，如糖尿病患者、孕婦、兒童、老年人等，我們將提供個性化的大米食用建議，幫助他們更好地利用大米來滿足自身營養需求，同時規避潛在的健康風險。例如，糖尿病患者如何選擇低GI大米，如何控製攝入量；孕婦如何通過大米獲取足夠的葉酸等。 第四章：大米誤區與闢謠：科學認知，拒絕迷信 在信息爆炸的時代，關於大米的各種說法層齣不窮，其中不乏一些流傳甚廣的誤解。本章將本著科學嚴謹的態度，對這些常見的關於大米食用和營養的誤區進行辨析和澄清，幫助讀者建立科學、理性的認知。 “吃米飯會長胖”？ 我們將深入分析肥胖與飲食的關係，以及大米在其中的真正作用。探討過量攝入、缺乏運動，以及食物的整體搭配纔是導緻肥胖的關鍵，而並非大米本身。 “白米飯沒營養，隻能吃糙米”？ 盡管糙米營養更豐富，但白米飯並非一無是處。我們將闡述白米飯在能量供應、易消化性等方麵的優勢，並強調其在某些情況下的必要性。 “剩米飯不能吃，會産生有害物質”？ 剩米飯的儲存與重新加熱過程中的確存在一些需要注意的細節，我們將提供科學的儲存和加熱方法，以確保食用安全。 “大米澱粉含量高，不適閤所有人”？ 我們將詳細分析大米澱粉的消化特性，並對比其他主食的澱粉含量，說明在閤理搭配和適量攝入的前提下，大米是大多數人健康飲食的良好選擇。 第五章：大米的創新應用與未來展望 隨著科技的進步和人們對健康飲食的追求，大米的應用也在不斷創新。本章將帶領讀者展望大米的未來，探索其在食品工業、營養保健以及可持續農業等領域的新機遇。 大米作為功能性食品的潛力： 我們將介紹如何通過育種技術或加工工藝，進一步提升大米的營養價值，例如開發富含特定維生素、礦物質或生物活性成分的大米。 大米在加工食品中的多元化應用： 除瞭作為主食，大米還被廣泛應用於米粉、米綫、餅乾、膨化食品等。我們將探討這些加工食品的營養特點，以及如何選擇更健康的産品。 可持續農業與大米生産： 麵對全球糧食安全和環境保護的挑戰，大米作為重要的糧食作物，其可持續生産模式至關重要。我們將觸及綠色耕作、節水灌溉等與大米生産相關的可持續發展議題。 《我愛大米：大米健康食用手冊》不僅是一本知識的百科，更是一份對健康生活的熱切倡導。我們希望通過這本書，讓您重新認識大米，掌握科學的大米食用方法，將這粒粒飽滿的生命之米，真正轉化為滋養身心的健康之源。無論您是烹飪愛好者，還是關注健康的居傢人士，這本書都將是您餐桌上的得力助手，引領您開啓一段健康、美味、充滿智慧的大米探索之旅。讓我們一起，愛上大米，更愛上健康的生活！

評分☆☆☆☆☆

我最近入手瞭一本非常特彆的書，叫做《情緒的色彩：療愈內心的七種調色闆》。我一直覺得情緒是抽象的，難以捉摸，但這本書卻用非常形象和具象的方式，將各種情緒描繪成不同的色彩，並為每一種“顔色”提供瞭對應的“療愈方案”。這本書真的讓我對自己的情緒有瞭前所未有的清晰認識。 作者將復雜的情緒劃分為七大類，並用七種基礎的色彩來代錶，比如代錶憤怒的“熾熱的紅”，代錶憂傷的“沉寂的藍”，代錶喜悅的“明媚的黃”等等。書中詳細分析瞭每一種情緒的形成原因、錶現形式，以及它可能帶來的積極和消極影響。我讀到關於“憤怒”的部分，簡直感同身受，書中對憤怒爆發前的“預警信號”和爆發後的“善後處理”的描述，都非常精準。 更讓我驚喜的是，這本書不僅僅是“診斷”情緒，更是“治療”情緒。作者為每一種情緒色彩都設計瞭“調色闆”，也就是一套詳細的自我療愈方法。這些方法涵蓋瞭心理學、生活方式、甚至一些簡單的冥想練習。比如，針對“焦慮的綠”，書中提供瞭“深呼吸練習”和“正念行走”的指導，簡單易行，效果卻很顯著。 我嘗試著按照書中的方法來處理我的一些負麵情緒，發現真的很有效果。特彆是當我覺得情緒低落的時候，我就會翻開書，找到“沉寂的藍”章節，按照裏麵的指示做一些簡單的練習，感覺心靈的烏雲漸漸散去，重新找迴瞭內心的平靜。這本書讓我明白，情緒並不可怕，可怕的是我們不去理解和接納它們。 《情緒的色彩：療愈內心的七種調色闆》這本書，對我的生活産生瞭非常積極的影響。它讓我能夠更客觀、更理性地看待自己的情緒，也讓我掌握瞭更多自我療愈的工具。我感覺自己變得更加堅韌和樂觀瞭。我真心推薦這本書給所有想要更好地管理自己的情緒，讓內心獲得真正平靜和喜悅的朋友。

評分☆☆☆☆☆

我最近讀瞭一本關於“時間管理”的書，名字叫做《分秒必爭：讓每一刻都閃光》。這本書真的讓我大開眼界，徹底改變瞭我對時間利用的看法。我一直以為時間管理就是把事情列個清單，然後按部就班地完成，但這本書卻告訴我，真正的“時間管理”是關於如何“創造”時間，而不是僅僅“利用”時間。 作者在書中分享瞭許多非常具體且實用的方法，比如如何識彆和消除“時間黑洞”，也就是那些看似不經意但卻悄悄吞噬我們寶貴時間的活動。他分析瞭社交媒體、信息過載、無效會議等常見的“時間竊賊”，並提供瞭有效的應對策略。我印象最深的是關於“番茄工作法”的進階應用，它不僅僅是簡單的25分鍾工作、5分鍾休息，而是如何通過更精細的劃分和調整，將工作效率提升到極緻。 這本書的另一大亮點在於，它強調瞭“精力管理”與“時間管理”的協同作用。作者認為，即使擁有再好的時間規劃，如果精力不足，也無法高效地執行。因此，他提齣瞭許多關於提升精力水平的建議，包括規律作息、健康飲食、適度運動，以及最重要的——學會“休息”。他認為，真正的休息不是什麼都不做，而是通過高質量的放鬆來為大腦和身體充電，為接下來的高效工作做好準備。 我特彆喜歡書中關於“刻意練習”的章節。它解釋瞭如何通過有目標、有反饋、有挑戰性的練習，在短時間內掌握一項新技能，從而為自己節省大量學習和摸索的時間。這對於我這種總是想學習新東西又害怕投入太多時間的人來說，簡直是及時雨。我開始嘗試用這種方法來學習一項新的編程語言，效果比我想象的要好得多。 總的來說，《分秒必爭：讓每一刻都閃光》是一本非常具有實踐指導意義的書。它不僅僅停留在理論層麵，而是為讀者提供瞭一套完整的“時間價值最大化”解決方案。讀完這本書，我感覺自己仿佛獲得瞭一把開啓高效人生之門的鑰匙，我迫不及待地想要將書中的智慧運用到我的工作和生活中，讓每一刻都真正地閃耀齣屬於自己的光芒。

評分☆☆☆☆☆

我最近迷上瞭一個關於食物的極簡主義者，她寫瞭一本叫做《味蕾上的極簡生活》的書。這本書真的顛覆瞭我對“極簡”的認知。我一直以為極簡就是斷捨離，讓傢裏空空蕩蕩，但她卻將極簡的概念延伸到瞭飲食上，倡導用最少的食材，最簡單的烹飪方式，來創造最豐富、最健康的味覺體驗。 書的開篇就點齣瞭“少即是多”的哲學，不是簡單地減少食物種類，而是深入挖掘每一種食材本身的潛力和風味。她用非常詩意又充滿畫麵感的語言，描述瞭蔬菜的翠綠、榖物的醇厚、香料的芬芳，仿佛在帶領讀者進行一場感官的旅行。她分享的很多食譜，我看瞭都覺得驚為天人，比如隻用三種食材就能做齣層次感豐富的湯，或者用一種主食搭配兩種簡單的蔬菜，就能吃齣山珍海味的感覺。 更讓我驚喜的是，這本書不僅僅是關於“吃什麼”，更是關於“如何吃”。她提倡放慢吃飯的速度，用心去感受食物的質地、溫度和味道，這是一種冥想式的用餐體驗。在快節奏的生活中，我們往往隻是把食物當作身體的燃料，卻忽略瞭它帶來的愉悅和療愈。這本書讓我重新認識到瞭食物的價值，以及如何通過飲食來安撫心靈，迴歸內心的平靜。 這本書的排版也非常舒服，大量的留白，簡潔的插畫，都營造齣一種寜靜緻遠的氛圍。讀起來不像一本烹飪書，更像一本關於生活美學的散文集。她關於食物的思考，關於如何與食物建立更深層聯係的論述，都讓我受益匪淺。我開始嘗試用她推薦的方法來烹飪，雖然剛開始有些手生，但很快就體會到瞭那種“簡單而美好”的烹飪樂趣。 這本書對我來說，不僅僅是一本關於食物的書，更是一本關於生活哲學的心靈指南。它教會我如何在紛繁的世界裏，找到屬於自己的那份寜靜和純粹，如何通過最基本的物質——食物，來滋養身心，活齣更美好的自我。我非常推薦給那些想要在忙碌的生活中尋找一絲寜靜，渴望更健康、更有意義的生活方式的朋友們。

評分☆☆☆☆☆

我最近讀瞭一本名為《山河遠闊：中國古典園林的山水意境》的書，簡直是一場視覺與心靈的雙重盛宴。這本書不是簡單地羅列園林的照片，而是將中國古典園林的美學內涵，用一種極為深沉且富有詩意的方式展現齣來。作者不僅僅是記錄，更是解讀，他仿佛帶領著讀者穿越時空，走進那些曆史悠久的園林，去感受它們背後蘊含的哲學與情懷。 書中對每一處園林景緻的描繪，都充滿瞭文學的張力。無論是亭颱樓閣的結構之美，還是假山流水的光影變幻，亦或是花木竹石的四季更迭，都被作者賦予瞭生命和故事。他將中國傳統文化中的“天人閤一”、“道法自然”等理念，巧妙地融入到對園林的解讀中，讓讀者在欣賞景緻的同時，也能體悟到深厚的文化底蘊。 我特彆喜歡書中關於“意境”的闡述。作者認為，中國古典園林最迷人的地方，在於它不僅僅是為瞭“看”，更是為瞭“悟”。那些麯徑通幽的小路，那些若隱若現的建築，那些空靈的山水，都是為瞭激發觀者的想象，讓他們在有限的空間裏，感受到無限的詩意和哲理。這種“留白”的美學，在書中得到瞭淋灕盡緻的展現。 書中的配圖也非常精美，每一張都仿佛是一幅寫意的中國畫，與文字相得益彰。我常常會花很多時間，反復品味那些圖片，試圖從中捕捉到作者所描繪的那種“山河遠闊”的意境。這本書讓我重新審視瞭我們身邊的自然環境，也讓我對中國傳統文化的魅力有瞭更深的理解和敬意。 《山河遠闊：中國古典園林的山水意境》這本書，對於我來說，已經不僅僅是一本關於園林的讀物，更是一次精神的洗禮。它讓我感受到瞭東方美學的獨特魅力，也讓我對“生活”本身有瞭更深刻的思考。我強烈推薦這本書給所有熱愛中國傳統文化，或者渴望在喧囂中尋找一份寜靜和詩意的人。

評分☆☆☆☆☆

最近，我偶然發現瞭一本關於“溝通藝術”的書，叫做《無聲的連接：解讀身體語言的奧秘》。我一直以為溝通就是靠嘴巴說話，但這本書卻讓我意識到，其實我們大部分的交流，都發生在“無聲”的領域。書裏詳細地講解瞭各種肢體語言、麵部錶情、眼神交流所傳遞的信息，以及如何解讀這些信息，並進行有效的反饋。 這本書的章節設計非常巧妙，從最基本的錶情識彆，到復雜的社交場閤下的肢體語言運用，層層遞進。作者用大量生動的生活案例，配閤清晰的插圖，讓我對每一個概念都理解得非常透徹。比如，書中分析瞭不同文化背景下，相同肢體語言可能存在的差異，這對於我這種經常需要跨文化交流的人來說，簡直是如獲至寶。 我尤其對書中關於“鏡像反應”和“非語言信號一緻性”的解讀印象深刻。作者解釋瞭為什麼我們會不自覺地模仿對方的肢體動作，以及當語言和身體語言不一緻時，人們更傾嚮於相信後者。這些知識讓我開始審視自己在和彆人交流時的非語言錶現，也讓我更能敏銳地捕捉到對方言語背後的真實意圖。 書裏還提供瞭一些非常實用的技巧，比如如何通過調整自己的站姿和坐姿來展現自信，如何通過眼神交流來建立信任，以及如何在談判或麵試中利用肢體語言來提升自己的優勢。我嘗試著在一些日常對話中運用這些技巧，發現效果真的非常顯著。我感覺自己變得更加從容和有說服力瞭。 《無聲的連接：解讀身體語言的奧秘》這本書，不僅僅是一本關於“如何讀懂彆人”的書，更是一本關於“如何更好地錶達自己”的書。它幫助我打開瞭認識人際關係的新視角，讓我能夠更深入地理解他人，也更清晰地認識自己。我強烈推薦這本書給任何想要提升人際交往能力，或者對人類行為學感興趣的朋友。