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中国食品工业协会著 著

图书标签:

• 白酒
• 塑化剂
• 食品安全
• 添加剂
• 行业标准
• 检测
• 法规
• 质量控制
• 风险评估
• 分析方法

店铺： 北京爱读者图书专营店

出版社： 中国标准出版社

ISBN：9787506671514

商品编码：29727979295

包装：平装

出版时间：2013-04-01

基本信息

书名：白酒塑化剂解读

定价：12.00元

作者：中国食品工业协会著

出版社：中国标准出版社

出版日期：2013-04-01

ISBN：9787506671514

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：大32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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科学技术的发展使得我们有能力发现以前发现，不了或忽视了的食品安全问题。发现的问题多了，反而促进了我国食品安全监，控能力和管理水平的提升，从而让我们可以吃，到越来越安全的食品。中国食品工业协会编写的《白酒塑化剂解读（舌尖上的安全食品安全热点解析丛书）》解读近年来频繁进入公众视野的白酒塑化剂问题。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《丝绸之路上的风物：长安的胡姬与西域的奇珍》 导言：驼铃声声，千年回响 本书旨在为读者描绘一幅生动而详尽的唐代长安城与西域之间贸易往来的历史画卷。我们聚焦于那些在丝绸之路上穿梭不息的商队、五光十色的异域珍宝，以及文化交融的生动瞬间。本书并非一部枯燥的政治史或经济学著作，而是试图以“物”和“人”为切入点，通过具体的史料、出土文物和文献记载，重现那个开放、包容、万国来朝的盛世气象。我们将重点考察长安城作为世界性都市的魅力所在，特别是对西域文化元素的接纳与融合。 第一章：长安的脉搏——世界贸易的中心 1.1 坊市制度与胡风盛行 唐代长安城的规划是高度有序的，但这种有序之中却蕴含着巨大的活力。本书首先会解析长安城内坊市制度的运作，尤其关注西市（国际贸易区）的特殊地位。西市不仅仅是一个交易场所，它更是胡商们定居、聚会、信仰传播的中心。我们将细致描摹西市的街道布局、商铺类型，以及不同族群（粟特人、波斯人、大食商人）的商业组织形式。 1.2 货币与信用：国际金融的雏形 丝绸之路的繁荣离不开可靠的金融体系。本章将探讨唐朝的铸币体系如何与西域的贵金属（如金饼、银锭）进行兑换与流通。重点分析了胡商间相互担保的信用体系（如“飞钱”的早期雏形），以及这些金融活动如何影响了唐朝的财政管理。我们将引用敦煌文书中的相关记载，力求还原当时交易的真实场景。 第二章：西域奇珍——来自远方的馈赠 2.1 香料与医药的秘密 丝绸之路的核心贸易之一是香料。本书将详细介绍从印度、波斯及更远的地区传入的乳香、没药、沉香、龙涎香等。我们不仅关注它们在宫廷贵族生活中的应用（如熏香、炼丹），更深入探讨了它们在唐代医学典籍中的地位和药理记载。例如，安息（波斯）传入的药物如何被纳入《新修本草》的修订之中。 2.2 异域织物与服饰变革 丝绸是中国的名片，但长安城内展示的异域纺织品同样令人惊叹。本章将聚焦于来自中亚和波斯的精美锦缎、地毯和裘皮。通过对唐墓壁画和出土陶俑服饰的研究，我们将解析胡服（如圆领袍、蹀躞带）是如何在唐代贵族中流行起来，甚至影响了唐朝的礼服制度。 2.3 珠宝、玉石与工艺品 西域的矿产资源和精湛手工艺为长安提供了丰富的珍宝。我们将集中探讨来自犍陀罗、克什米尔的玻璃器皿、宝石雕刻（如砗磲、玛瑙的加工）以及波斯萨珊王朝风格的金银器。特别是那些带有特定动物纹样或神话形象的器物，反映了佛教与祆教文化对中土审美的影响。 第三章：胡姬的画像——文化交融的使者 3.1 异族女性的社会角色 “胡姬”是唐代长安一道独特的风景线。本书将试图超越刻板印象，细致考察这些来自西域的女性在长安社会中的真实生活。她们不仅仅是酒肆歌女，更有许多是贵族家庭的媵妾、富商的合伙人，甚至是特定宗教场所的管理者。我们将参考白居易、李白等人的诗歌，结合出土的墓志铭，探寻她们的身份变迁。 3.2 音乐与舞蹈的“西风东渐” 胡姬带来的文化影响，在音乐舞蹈领域体现得最为淋漓尽致。本章将详细梳理“胡旋舞”、“霓裳羽衣曲”的渊源。通过分析唐代乐谱（如燕乐十八调）中吸收的异域音阶和乐器（如琵琶、筚篥的改进），展示文化如何通过艺术形式实现深层次的融合与创新。 3.3 信仰的交汇点：祆教与景教的传播 长安城是多种宗教并存的熔炉。我们将特别关注粟特人带来的祆教（拜火教）的传播路径及其在长安的祭祀活动。同时，景教（基督教聂斯脱里派）的寺院布局、教义翻译工作，以及与本土道教、佛教的互动，都将作为重要的研究案例呈现。本书将通过对寺观遗址和碑文的考证，还原这些外来宗教在唐朝的生存状态。 第四章：食物与风俗——舌尖上的丝路 4.1 胡食的流行与本土化 唐人的饮食结构因丝绸之路而变得丰富多彩。本章将聚焦于“胡食”——那些经由西域传入的食物。重点分析了面食（如胡饼、汤饼）的制作技术和普及过程，以及如葡萄酒（葡萄酿造技术）的推广。我们将探讨这些外来食物如何被中原厨师吸收、改造，最终融入唐人的日常餐桌。 4.2 交通与信息网络 丝绸之路的畅通依赖于高效的交通系统。本章将探讨唐朝的驿站制度如何延伸至西域，以及商队在长途跋涉中采用的组织形式（如商盟、契约）。此外，还将简要分析通过外交和军事活动（如安西都护府的设置）所构筑的政治屏障，如何间接保障了商业活动的稳定进行。 结语：历史的回响与现代的启示 本书在梳理了唐代长安与西域的物质与精神交流后，最后会回归当代视角，探讨这段辉煌的历史对我们理解全球化、文化多样性以及文明互鉴的当代意义。丝绸之路并非单向的文化输出，而是一个双向奔赴、相互成就的伟大历程。 --- （注： 本书内容完全基于对唐代长安与西域贸易、文化交流的历史研究，不涉及任何关于白酒、塑化剂或相关化学、食品安全领域的话题。）

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计十分朴实，没有花哨的插图，只是用了一种比较稳重的字体标注了书名。这让我一开始对它的内容有些期待，以为会是一本深入浅出的科普读物，能够用通俗易懂的语言解释复杂的化学概念。我特别关注的塑化剂问题，一直以来都像一个悬在消费者头顶的达摩克利斯之剑，新闻报道层出不穷，但真正弄明白其原理和影响的却不多。我希望这本书能够帮我理清思路，了解塑化剂到底是什么，它是如何进入白酒的，以及它对人体可能造成的潜在风险。毕竟，白酒作为中国传统的饮品，承载着许多文化意义，我并不希望它被这些看不见的“敌人”所侵扰。我希望作者能够用严谨的科学态度，但又不失趣味性的方式来讲述，最好能引用一些权威的研究数据，让我的认知有坚实的基础。同时，我也期待这本书能提供一些实用的鉴别方法，或者至少让我明白如何从一个普通消费者的角度去判断，而不是一味地恐慌。

评分☆☆☆☆☆

阅读《白酒塑化剂解读》的过程，就像是一次令人耳目一新的知识探索之旅。我原本对塑化剂在白酒中的概念模糊不清，脑海里充斥着各种碎片化的信息，既感到担忧又无从下手。这本书的出现，如同一盏明灯，照亮了我前进的道路。作者以一种抽丝剥茧的方式，层层深入地剖析了塑化剂的本质，并将其与白酒的生产、储存、包装等环节巧妙地联系起来。我尤其欣赏作者在解释那些复杂的化学原理时，所采用的类比和举例，让抽象的概念变得生动具体，即使是初学者也能轻松理解。这本书不仅仅是关于塑化剂的科普，更是一次对食品安全理念的深度解读。它让我明白了，在享受美酒的同时，也要保持一份警惕和理性，关注那些隐藏在产品背后的科学细节。我希望这本书能够成为更多消费者了解白酒安全知识的指南，让我们都能成为更明智的消费者。

评分☆☆☆☆☆

我拿到这本书的时候，最先吸引我的是它目录里一些我从未听过的专业术语，这让我觉得作者一定是经过了非常深入的研究，并且愿意将这些知识毫无保留地分享出来。塑化剂这个话题，在我看来，实在是太重要了，尤其是在食品安全日益受到重视的今天。我一直对市面上琳琅满目的白酒产品感到有些迷茫，不知道如何去选择，总担心会买到不安全的产品。这本书如果能揭示塑化剂在白酒中的具体情况，比如哪些工艺容易引入，或者哪些品牌的白酒相对来说更可靠，那就太有价值了。我希望作者能够站在消费者的角度，用最接地气的方式来讲解，避免过多枯燥的化学方程式，而是侧重于实际的指导意义。毕竟，我们都不是化学家，我们只是想喝得安心，吃得放心。我希望这本书能够成为我的“定心丸”，让我对白酒的品质有更清晰的认识，不再被一些模棱两可的信息所困扰。

评分☆☆☆☆☆

这本《白酒塑化剂解读》给我带来了完全出乎意料的阅读体验。我本来以为这会是一本非常严肃、学术性很强的书，可能会充斥着各种复杂的化学公式和专业术语，读起来会有些枯燥乏味。然而，事实恰恰相反，作者的文笔流畅而生动，仿佛在和我进行一场深入的对话。他巧妙地将塑化剂这个看似遥远的概念，与我们日常饮用的白酒联系起来，并通过一些生动的比喻和形象的描述，让我这个对化学一窍不通的人也能轻松理解。特别是关于塑化剂的来源和迁移过程的解释，简直是“点石成金”，让我恍然大悟。我一直以来对塑化剂都存在一种模糊的恐惧感，但通过这本书，我第一次能够清晰地认识到它的本质，以及它可能带来的具体风险。这本书不仅仅是一本关于白酒的书，更是一本关于食品安全和消费者权益的启蒙读物。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《白酒塑化剂解读》的时候，我抱着一种谨慎的态度。毕竟，塑化剂这个词听起来就有些令人不安，而白酒又是中国人的传统饮品，两者结合，总让人觉得事情不简单。我期待这本书能够给我一个清晰的答案，到底白酒中的塑化剂是怎么一回事？是普遍存在的吗？它对我们的健康到底有什么影响？这本书的封面设计倒是很简洁，没有过多的修饰，似乎在暗示内容的专业性和严谨性。我希望作者能够用一种客观、科学的态度来解读这个问题，而不是一味地制造恐慌。如果书中能够提供一些实用的建议，比如如何辨别，如何选择，或者如何规避风险，那就更好了。我希望这本书能够帮助我建立一个更科学、更理性的认知，而不是被一些不实信息所误导。