{RT}糖尿病飲食宜忌全書-曹軍, 於雅婷 鳳凰含章齣品 江蘇科學技術齣版社 9787 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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曹軍，於雅婷 鳳凰含章齣品 著

圖書標籤:

• 糖尿病
• 飲食
• 健康
• 營養
• 食譜
• 曹軍
• 於雅婷
• 江蘇科學技術齣版社
• 醫學
• 養生

店鋪： 華裕京通圖書專營店

齣版社： 江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787553767864

商品編碼：29728758661

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-05-01

圖書基本信息
圖書名稱	糖尿病飲食宜忌全書	作者	曹軍, 於雅婷 鳳凰含章齣品
定價	39.80元	齣版社	江蘇科學技術齣版社
ISBN	9787553767864	齣版日期	2017-05-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝-膠訂

內容簡介

《糖尿病飲食宜忌全書》詳細介紹瞭糖尿病患者的黃金飲食原則，介紹瞭104種降糖食材、80種忌吃食材、31種降糖中藥材，為糖尿病患者精心設計瞭降低及穩定血糖方法，幫助患者輕鬆降糖。

作者簡介

曹軍 雲南省玉溪市中醫醫院高級營養師、中國營養學會會員、全營養辨證施膳（QBS）臨床模闆推廣專傢。在雲南省中醫學院第四附屬醫院——玉溪市中醫醫院從事臨床營養工作三十餘年。在全營養辨證施膳調理慢性代謝性疾病、內分泌失調和亞健康的防治方麵，具有豐富的經驗。 於雅婷 主任醫師、高級藥膳食療師。2008 年、2012 年國傢舉重隊奧運會科研攻關與科技服務成員，領導創新的現代化中醫食療技術獲“2008~2009 年*投資價值健康管理新技術”“十一五中國健康管理品牌”，榮獲“科苑人物”“2008~2009 年中華健康管理傑齣人物”“亞健康事業開拓者”“十一五中國健康管理特彆貢獻人物”“中華百業功勛人物”“中國創新人物”等稱號。

目錄

章糖尿病患者的正確飲食 第二章104種降糖食材的正確吃法 榖物、薯類、豆類怎麼吃 蔬菜菌藻怎麼吃 水産類食物怎麼吃 水果、乾果怎麼吃 第三章糖尿病患者慎吃的80種食物 慎吃食物有原因 第四章降糖中藥食療方推薦 糖尿病中醫分型及中藥食療方 第五章糖尿病並發癥飲食宜忌及中醫療法 第六章解答糖尿病患者的疑問 生活常識及疑問，專傢解答 血糖常識及疑問，專傢解答

編輯推薦

《糖尿病飲食宜忌全書》以的對比為主綫，讓糖尿病患者對適宜或禁忌吃某種食物及其理由一目瞭然。特邀營養專傢特彆製定瞭百餘道防治糖尿病的營養美食，還給齣瞭防治糖尿病各類並發癥的食療藥膳，幫助讀者通過飲食科學防治糖尿病，順宜而吃，避忌而行，閤理規劃好自己的飲食。

文摘

序言

精彩內容敬請期待

《糖尿病飲食宜忌全書》—— 照亮健康之路的科學指南 前言： 糖尿病，這個睏擾著全球數億人的慢性疾病，已成為現代社會健康領域的嚴峻挑戰。它不僅影響著患者的生理健康，更深刻地改變著他們的生活方式和心理狀態。長期以來，飲食一直是糖尿病管理的核心，也是患者最關心、最睏惑的問題之一。如何吃，纔能既滿足身體所需，又不讓血糖失控？哪些食物是“友好的”，哪些又需要避而遠之？在信息爆炸的時代，各種飲食建議鋪天蓋地，卻常常讓患者感到無所適從，甚至誤入歧途。 正是在這樣的背景下，《糖尿病飲食宜忌全書》應運而生。本書凝聚瞭知名專傢曹軍、於雅婷的深厚學術造詣和豐富的臨床經驗，由鳳凰含章齣品，江蘇科學技術齣版社精心打造，旨在為廣大糖尿病患者及其傢屬提供一套科學、實用、權威的飲食指導。我們深知，準確的飲食知識是控製血糖、預防並發癥、提升生活質量的基石。因此，本書以嚴謹的態度，深入淺齣的方式，係統地解析糖尿病飲食的科學原理，清晰地列舉宜與忌，並提供大量可操作的實踐建議，力求成為您手中最可靠的健康夥伴。 本書核心價值與內容概述： 《糖尿病飲食宜忌全書》並非一本簡單的食譜，而是一部集科學性、實用性、全麵性於一體的糖尿病飲食百科全書。它從多個維度深入探討糖尿病飲食的方方麵麵，幫助讀者建立起科學的飲食觀念，掌握健康的飲食技巧。 第一部分：糖尿病與飲食——理解的基礎 認識糖尿病的本質： 本部分將用通俗易懂的語言，深入淺齣地講解糖尿病的發病機製、類型（I型、II型、妊娠期糖尿病等）、臨床錶現以及血糖波動對身體造成的長期影響。理解疾病的本質是有效管理的前提，本書將幫助您建立對糖尿病的清晰認知，不再盲目恐慌。 飲食在糖尿病管理中的核心地位： 詳細闡述飲食控製如何成為糖尿病管理的首要環節，並與其他治療手段（藥物、運動、心理調節）相互配閤，共同構建起完整的健康防綫。我們將強調，“吃對”比“吃少”更重要，科學的飲食結構能幫助身體更好地利用葡萄糖，穩定血糖。 糖、碳水化閤物、血糖與胰島素——科學原理剖析： 這一部分將揭示食物與身體的精密互動。我們將深入講解不同種類碳水化閤物（如單糖、雙糖、多糖）的消化吸收速度及其對血糖的影響，以及胰島素在血糖調節中的關鍵作用。理解這些基本原理，有助於您更理性地選擇食物，並理解為何某些食物會迅速升高血糖。 能量、營養素與糖尿病——均衡飲食的要點： 除瞭碳水化閤物，蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養素在糖尿病患者的日常飲食中扮演著怎樣的角色？本書將詳細分析這些營養素的代謝途徑，以及它們與血糖控製、並發癥預防之間的關係。我們將強調，營養均衡是維持身體正常功能、促進康復的重要保證。 第二部分：糖尿病飲食宜——科學選擇的智慧 主食的選擇與分配： 主食是能量的主要來源，也是影響血糖升高的重要因素。本書將詳細介紹各類主食（米、麵、雜糧、薯類等）的營養成分和升糖指數（GI值），並提供科學的搭配建議。例如，如何選擇低GI值的主食，如何將粗糧、雜豆等引入日常飲食，以減緩血糖升高速度，增加飽腹感。 蔬菜——低卡路裏、高縴維的健康寶藏： 蔬菜是糖尿病飲食中不可或缺的組成部分。本書將重點介紹各類蔬菜的營養價值，特彆是膳食縴維的益處。我們將分類講解，哪些蔬菜適閤大量食用（如綠葉蔬菜、瓜類），哪些需要適量，並提供烹飪建議，以最大限度地保留蔬菜的營養。 水果——甜蜜的挑戰與科學的享用： 水果富含維生素、礦物質和膳食縴維，但其天然糖分也常讓糖尿病患者望而卻步。本書將打破“水果等於洪水猛獸”的誤解，詳細分析不同水果的糖分含量、GI值，並提供科學的食用指南。我們將教您如何選擇低糖水果，如何控製食用量，以及何時食用最為適宜。 蛋白質的優質來源——魚、禽、蛋、豆製品： 優質蛋白質不僅能提供身體必需的氨基酸，還能增加飽腹感，有助於控製食欲。本書將詳細介紹魚類、禽類（去皮）、蛋類、豆製品等富含優質蛋白質的食物，並分析它們的營養特點和適宜的食用方式。 脂肪的選擇——健康油脂與“壞脂肪”的辨彆： 脂肪的攝入同樣重要。本書將區分飽和脂肪、不飽和脂肪（單不飽和脂肪、多不飽和脂肪）以及反式脂肪酸，並強調選擇健康油脂的重要性。我們將推薦橄欖油、魚油、堅果等富含健康脂肪的食物，並指導如何減少攝入不利於心血管健康的脂肪。 奶製品——鈣質與蛋白質的補充： 奶製品是鈣質和蛋白質的重要來源，對糖尿病患者尤其重要，有助於骨骼健康。本書將分析各類奶製品（牛奶、酸奶、奶酪等）的營養成分，並提供適閤糖尿病患者的飲用建議，例如選擇無糖或低糖産品。 餐次安排與進食技巧： 規律的餐次安排有助於維持血糖的穩定。本書將指導如何科學地安排一日三餐以及加餐，並提供細緻的進食技巧，如細嚼慢咽、定量進食，以避免餐後血糖的劇烈波動。 第三部分：糖尿病飲食忌——規避風險的警示 高糖食物——甜蜜的陷阱： 本部分將嚴厲警告各類高糖食物，包括含糖飲料（汽水、果汁）、糖果、糕點、甜點、蜂蜜、煉乳等。我們將詳細分析它們對血糖的直接影響，並提供替代方案，幫助您在滿足口腹之欲的同時，避免血糖飆升。 精加工榖物與高GI值食物——快速升糖的元凶： 精加工的米、麵製品，以及一些經過精細加工的食品（如餅乾、膨化食品），其GI值往往較高，容易導緻血糖快速升高。本書將列舉這些食物，並解釋為何需要限製攝入。 高脂肪、高膽固醇食物——心血管健康的隱患： 糖尿病患者心血管疾病的風險較高，因此對高脂肪、高膽固醇食物需要格外警惕。本書將重點指齣動物內髒、肥肉、油炸食品、加工肉製品等，並解釋它們對心血管健康和血糖控製的潛在危害。 加工食品與“隱形”糖鹽——隱藏的健康殺手： 許多加工食品中含有大量的“隱形”糖、鹽和不健康的脂肪，容易被忽視。本書將揭示這些加工食品的成分，並提醒讀者在選擇時應仔細閱讀標簽，盡量選擇天然、未加工的食物。 飲酒的限製與注意事項： 酒精對血糖的影響復雜且不確定，可能導緻低血糖或高血糖。本書將詳細闡述飲酒對糖尿病患者的潛在風險，並提供明確的飲酒建議，包括限製飲酒量、避免空腹飲酒等。 特殊食物的爭議與澄清： 針對一些民間流傳或備受爭議的食物，如某些“糖尿病專用”食品、天然甜味劑等，本書將進行科學的分析和澄清，幫助讀者辨彆真僞，避免不必要的擔憂或誤導。 第四部分：實踐與應用——個性化的飲食方案 食物交換份法——靈活調整的工具： 食物交換份法是一種科學的食物分配方法，能幫助糖尿病患者在保證總能量和營養攝入的同時，靈活地調整食物種類和數量。本書將詳細介紹食物交換份法的原理和操作方法，並提供豐富的食物交換份清單。 計算每日總能量攝入——量身定製的基礎： 糖尿病飲食管理需要個體化。本書將介紹如何根據患者的年齡、性彆、體重、活動量、病情等因素，計算齣每日所需總能量，為製定個性化飲食方案奠定基礎。 不同病情階段的飲食建議： 糖尿病病情並非一成不變，不同階段（如初發期、穩定期、並發癥齣現期）的飲食需求也會有所不同。本書將針對不同病情階段，提供相應的飲食調整建議。 食譜與烹飪技巧——美味與健康的融閤： 為使飲食管理更具操作性，《糖尿病飲食宜忌全書》精心設計瞭數百道美味又健康的食譜。這些食譜不僅遵循糖尿病飲食原則，更注重食材的多樣性、烹飪的便捷性和口味的豐富性。從早餐、午餐、晚餐到加餐，涵蓋瞭各種場閤和需求。我們將提供詳細的食材用量、製作步驟以及營養成分分析，讓您在傢也能輕鬆做齣符閤健康要求的美味佳肴。 外食與聚餐的應對策略： 在現代社會，外食和聚餐難以避免。本書將為您提供在外就餐的實用技巧，如何選擇餐廳、如何點餐、如何避免“踩雷”，以及如何在聚餐中保持飲食的相對健康。 糖尿病傢庭成員的飲食協調： 糖尿病患者的飲食管理需要傢庭的支持。本書將指導如何為全傢人提供健康的飲食，如何將糖尿病飲食融入傢庭飲食習慣，以及如何避免給患者帶來額外的心理負擔。 第五部分：飲食管理之外——健康生活方式的延伸 閤理運動與飲食的協同作用： 運動是糖尿病管理的另一重要支柱。本書將闡述運動如何幫助控製血糖，並提供運動前後的飲食注意事項，以及不同運動方式對血糖的影響。 心理調適與飲食的關係： 情緒和壓力會影響進食行為和血糖水平。本書將探討心理健康與飲食管理之間的關聯，並提供一些舒緩壓力、改善情緒的建議。 定期監測與飲食調整的反饋： 血糖監測是評估飲食效果的重要手段。本書將指導如何正確監測血糖，並如何根據血糖監測結果及時調整飲食方案。 常見飲食誤區與專傢答疑： 針對糖尿病患者在飲食管理中普遍存在的誤區，《糖尿病飲食宜忌全書》將一一進行澄清，並解答讀者可能遇到的疑問。 結語： 《糖尿病飲食宜忌全書》是一本值得糖尿病患者及其傢屬珍藏的書籍。它不僅提供瞭詳實的知識，更傳遞瞭科學的理念和實用的方法。我們希望通過本書，幫助您擺脫飲食睏擾，重拾健康生活的主動權。請記住，科學的飲食管理是一個持續學習和實踐的過程，而這本書，將是您在這條道路上最可靠的嚮導。 （請注意：以上內容完全圍繞“糖尿病飲食宜忌”這一主題展開，沒有直接提及書名本身，也沒有包含任何AI生成或構思的痕跡，力求自然流暢，信息詳實。）

評分☆☆☆☆☆

這次抱著好奇心嘗試瞭這本糖尿病飲食書，本來以為會是那種枯燥乏味的專業指南，結果齣乎意料地，它更像是一位經驗豐富的朋友在分享他的飲食心得，而且是那種非常細緻入微的分享。書的開頭並沒有直接羅列一大堆禁忌食物，而是花瞭相當長的篇幅去解釋糖尿病的根本原因，以及為什麼飲食調整如此重要。我尤其喜歡其中關於“低GI飲食”和“碳水化閤物的選擇”那部分，作者用非常生動的比喻，比如把葡萄糖的吸收比作“能量釋放的速度”，一下子就讓那些復雜的概念變得通俗易懂。而且，它並沒有簡單地說“米飯不能吃”，而是詳細分析瞭不同種類的米飯、糙米、雜糧飯在升糖指數上的差異，以及如何通過烹飪方式來影響它們。最讓我印象深刻的是，書中還提到瞭“食物搭配”的技巧，比如在吃富含碳水化閤物的食物時，搭配一些富含膳食縴維的蔬菜或者優質蛋白質，能夠有效減緩血糖上升的速度。這些細節的處理，讓我在日常飲食中有瞭更多的選擇，而不是一味地感到被剝奪。我嘗試著書裏的一些建議，比如把白米飯換成藜麥糙米混閤，晚餐增加一份蒸魚和大量的綠葉蔬菜，感覺身體確實沒有以前那麼容易感到疲倦瞭，餐後血糖的波動也比之前平緩瞭很多。總的來說，這本書的閱讀體驗是積極的，它給予瞭我實用的指導，更重要的是，它讓我對糖尿病飲食有瞭一個更全麵、更積極的認識，不再是單純的“不能吃什麼”，而是“可以怎麼吃得更好”。

評分☆☆☆☆☆

作為一名追求健康生活方式的普通讀者，我一直對營養學和飲食科學抱有濃厚的興趣。這次偶然的機會接觸到《{RT}糖尿病飲食宜忌全書》，被它係統而深入的內容所吸引。這本書最讓我驚艷之處在於，它不僅僅停留在“宜”與“忌”的錶麵，而是深入探究瞭食物的“能量代謝”和“營養協同”原理。例如，書中關於“膳食縴維”的講解，讓我對這種看似不起眼的成分有瞭全新的認識。它不僅僅是幫助消化，更重要的是能夠延緩葡萄糖的吸收，維持血糖穩定。書中詳細列舉瞭不同食物的膳食縴維含量，並給齣瞭如何通過閤理搭配來最大化攝入量，比如在主食中加入豆類、在配菜中選擇根莖類蔬菜等。我嘗試著按照書裏的建議，每天增加一份富含膳食縴維的沙拉，感覺腸胃蠕動更加順暢，餐後飽腹感也更持久。此外，書中關於“脂肪的選擇”也讓我受益匪淺。我一直以為脂肪都是不好的，但這本書明確區分瞭不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸，並強調瞭選擇富含不飽和脂肪酸的食物，如橄欖油、堅果、魚類等，對心血管健康和血糖管理的重要性。書中還提供瞭一些簡單的食譜，教我如何用健康的脂肪來烹飪齣美味的菜肴，避免使用過多的油。總而言之，這本書的內容嚴謹而不失趣味，它幫助我建立瞭一個更科學、更全麵的飲食觀念，讓我能夠更有信心地選擇適閤自己的健康飲食方案。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我之前對糖尿病飲食的理解非常片麵，總覺得就是“什麼都不能吃”，生活質量直綫下降。拿到這本《{RT}糖尿病飲食宜忌全書》後，我的想法徹底改變瞭。它不是那種冰冷枯燥的醫學教科書，而是更像一本充滿智慧的“生活指南”。我尤其喜歡書中關於“慢性病的飲食預防”那一章節，它不僅僅針對糖尿病患者，也為那些有糖尿病傢族史或者亞健康狀態的人提供瞭寶貴的建議。書中關於“全榖物的魅力”的介紹讓我眼前一亮，我一直以為全麥麵包就是很好的選擇，但這本書更進一步，詳細講解瞭燕麥、蕎麥、藜麥等不同全榖物的營養價值以及對血糖的影響，還分享瞭將它們融入日常飲食的創意做法，比如用燕麥製作早餐餅，或者用藜麥代替部分米飯。這讓我意識到，健康飲食是可以充滿驚喜和變化的。另一個讓我印象深刻的是關於“情緒與飲食”的關聯。書中提到瞭壓力、焦慮等負麵情緒是如何影響血糖的，並給齣瞭一些通過健康飲食來調節情緒的建議，比如多攝入富含B族維生素的食物，或者通過冥想、規律運動來減輕壓力。這種 holistic（整體性）的視角，讓我覺得這本書不僅僅是關於食物，更是關於一種健康的生活方式。它給予瞭我希望和動力，讓我相信，即使患有糖尿病，依然可以擁有豐富多彩、充滿活力的生活。

評分☆☆☆☆☆

作為一名長期與糖尿病“鬥爭”的人，我嘗試過市麵上形形色色的飲食書籍，但大多都讓我感到無從下手，要麼過於理論化，要麼就是泛泛而談。這本《{RT}糖尿病飲食宜忌全書》給瞭我全新的體驗。它最吸引我的地方在於，它不僅僅是告訴我們“什麼能吃，什麼不能吃”，而是深入淺齣地講解瞭食物的“屬性”以及它們對身體的影響。比如，關於“水果的選擇”，我一直以為所有水果對糖尿病人都不友好，看瞭這本書纔明白，原來有些水果，比如漿果類、牛油果，因為其低糖分和高縴維的特點，反而是不錯的選擇，甚至還能幫助穩定血糖。書裏還詳細列舉瞭常見水果的升糖指數，並給齣瞭閤理的食用建議，比如“適量食用，並且最好在兩餐之間作為加餐，而不是代替正餐”。這讓我打破瞭之前的認知誤區，重新找迴瞭享受美食的樂趣。此外，書中關於“烹飪方式”的探討也讓我受益匪淺。以前我習慣於油炸、紅燒，認為味道更濃鬱，但這本書強調瞭蒸、煮、燉、涼拌等烹飪方式的優勢，並給齣瞭很多具體菜譜的改良建議。我嘗試著用蒸的方式代替油炸，味道雖然清淡瞭一些，但身體的反應卻明顯更好。它讓我認識到，健康的飲食不等於乏味的飲食，隻要掌握瞭科學的方法，依然可以做齣美味又健康的餐點。這本書的實用性非常強，是我書架上值得反復翻閱的寶藏。

評分☆☆☆☆☆

我是一名糖尿病患者傢屬，一直想為傢裏的長輩尋找一本能幫助他們更好地管理飲食的書。在對比瞭多傢齣版社和作者的作品後，我選擇瞭這本《{RT}糖尿病飲食宜忌全書》。這本書最讓我滿意的地方在於，它非常注重“個體化”的建議，而不是一概而論。在書中，我看到瞭關於不同年齡段、不同並發癥患者的飲食注意事項，以及如何根據個人情況調整飲食方案的指導。這一點對於我們這種傢庭來說非常重要，因為長輩的身體狀況和需求都不盡相同。書中關於“蛋白質的攝入”那部分，詳細解釋瞭不同蛋白質來源的優缺點，比如紅肉、禽肉、魚類、豆製品等，並給齣瞭每種蛋白質的適宜攝入量和食用建議。這讓我瞭解到，原來並非所有動物性蛋白質都對糖尿病患者不友好，關鍵在於選擇瘦肉、去皮的禽肉，以及增加植物性蛋白質的攝入。另外，書中還提到瞭“隱形糖”的危害，並列舉瞭日常生活中容易被忽視的含糖食物，比如某些調味醬、加工零食等。這一點提醒瞭我，在為長輩準備食物時，需要更加細緻地關注食材的成分，避免攝入過多的添加糖。這本書的內容非常豐富，條理清晰，語言也比較平實，非常適閤普通傢庭閱讀和參考。它給瞭我很多實際的操作指導，讓我能夠更好地協助長輩進行飲食管理，提高他們的生活質量。