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土荣华，陈永超 著

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• 小食疗法
• 健康饮食
• 养生保健
• 食疗食养
• 慢性病调理
• 家庭医学
• 营养学
• 健康生活
• 食谱
• 膳食

店铺： 广影图书专营店

出版社： 上海科学技术文献出版社

ISBN：9787543948990

商品编码：29729504601

包装：平装

出版时间：2011-08-01

基本信息

书名:小食疗大健康

定价：28.00元

售价：19.0元,便宜9.0元,折扣67

作者:土荣华,陈永超

出版社：上海科学技术文献出版社

出版日期：2011-08-01

ISBN：9787543948990

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.422kg

编辑推荐

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内容提要

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这本《小食疗大健康》由土荣华和陈永超编著，向广大群众介绍了食疗保健的相关知识。食疗是中华医学中的一颗明珠，是东方文化的瑰宝。食疗既不同于一般的中药方剂，又别于普通的饮食，是一种兼有药物功效和饮食美味的特殊膳食。它既可让食用者得到美味享受，又可在享受中使身体得到滋补，使疾病得到治疗。食疗偏方的制作应用，不仅是一门科学，更是一门艺术。
《小食疗大健康》适合广大老百姓使用。

目录

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作者介绍

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土荣华，医学博士，主任医师。1936年11月生，笔名满江，字丕玉，号一康，现居住北京。为中国名医研究所特约研究员；中华医学会会员；中国抗衰老科技学会山西分会常务理事；中国中西医结合学会忻州分会副理事长；北京市土荣华中医药研究所所长。作者幼学岐黄，从医至今50余年，积累了丰富的临床经验，特别善于运用中西医结合综合诊治内科、外科、妇科、儿科、五官科等疑难病症。曾发表医学论文97篇，多次获得*论文一等奖，出版医学专著5部。

文摘

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序言

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《舌尖上的养生密码：从日常食材到身心平衡的智慧》 在这个快节奏的时代，人们越来越渴望找到一种与自然和谐相处，同时又能满足现代生活需求的生活方式。我们常常在追求高科技、高效率的背后，忽略了身边最朴实、最有效的智慧。《舌尖上的养生密码》正是这样一本回归本源、探索食材深层奥秘的著作。它并非一本简单的食谱大全，也不是枯燥的医学论著，而是以一种全新的视角，带领读者走进一个充满智慧与乐趣的健康世界。 本书的核心理念在于“食疗”，但它所倡导的“食疗”并非仅仅局限于疾病的辅助治疗，而是将饮食提升到“养生”的高度。这意味着，它关注的是如何通过日常的食物选择和合理的搭配，来预防疾病的发生，提升身体的整体机能，最终达到身心平衡的理想状态。作者以深厚的传统养生文化为根基，结合现代营养学和生理学知识，深入浅出地解读了各种常见食材所蕴含的“养生密码”。 一、食材的“前世今生”：追溯本源，洞悉本质 在《舌尖上的养生密码》中，每一章都围绕一种或几类具有代表性的食材展开。作者首先带领读者回顾这些食材的“前世今生”，讲述它们在自然界的生长环境、历史传承以及不同文化中扮演的角色。例如，当我们谈论到“五谷杂粮”时，书中的内容不会止步于它们是碳水化合物的来源。相反，你会了解到，稻米、小麦、小米、玉米等谷物，各自承载着怎样的地域特色，又如何根据它们的性味归经，在传统养生理论中发挥着不同的作用。 对于蔬菜，书中会深入剖析不同季节、不同颜色的蔬菜所蕴含的独特能量。比如，为何深绿色的蔬菜富含叶绿素和矿物质？为何红色的蔬果常与活血、抗氧化相关？这些看似细微的差别，在作者的笔下，都成为了解读食材养生密码的关键线索。 至于水果，本书会探讨其天然的甜味背后所蕴含的维生素、矿物质以及果酸的奥秘。书中会解释，为何有些水果适合在特定季节食用，又为何不宜过量。例如，对于寒性水果，在寒冷的冬季过度食用，可能会对身体造成负担，而其所富含的维生素C，则在增强免疫力方面有着不可替代的作用。 肉类、禽蛋、豆类、坚果、菌菇，乃至我们日常烹饪中使用的香料，在本书中都得到了详尽的解读。作者并非简单地列举它们的营养成分，而是从更深层次挖掘它们对人体生理系统的影响。例如，在探讨鱼类时，书中会介绍不同鱼类的脂肪酸含量及其对心血管健康的重要性，同时也会提醒读者如何通过合理的烹饪方式，保留其营养价值，避免摄入过多的有害物质。 二、食材的“身体语言”：倾听需求，精准匹配 《舌尖上的养生密码》最大的亮点在于，它教会读者如何“倾听”自己身体的需求，并根据这些需求，从浩瀚的食材库中找到最精准的匹配。书中摒弃了“一刀切”的养生理念，而是强调个体差异的重要性。 作者会引导读者识别自己身体的“信号”。比如，如果你常常感到疲倦乏力，是气虚的表现，那么适合选择哪些具有补益作用的食材？如果你容易上火，口干舌燥，是阴虚的征兆，又该如何选择滋阴润燥的食物？书中会通过生动的案例和深入的讲解，帮助读者建立起一套自我识别和自我调整的健康体系。 本书并非要求读者成为专业的营养师或中医，而是提供一套易于理解和操作的方法论。通过对不同食材“身体语言”的解读，读者可以学会如何根据季节变化、身体状况、甚至情绪波动，来调整自己的饮食结构。例如，在潮湿的梅雨季节，身体容易滞留湿气，书中会介绍一些具有健脾祛湿功效的食材，以及适合的烹饪方法，如薏米、赤小豆、冬瓜等。而在燥热的夏季，则会推荐一些具有清热解暑、生津止渴作用的食材，如绿豆、西瓜、苦瓜等。 三、烹饪的“智慧之火”：化繁为简，焕活生命力 饮食的养生之道，离不开烹饪的艺术。《舌尖上的养生密码》认为，烹饪不仅仅是食物的加工过程，更是一种“智慧之火”，能够将食材本身的能量进行激活和升华。 书中会详细介绍各种常见的烹饪方式，并分析它们对食材营养成分和养生功效的影响。比如，蒸、煮、炖等温和的烹饪方式，能够最大程度地保留食材的营养，适合大多数人的日常食用。而煎、炸等方式，虽然口感更佳，但可能会产生一些不健康的化合物，因此在养生食疗中，会建议适度进行。 更重要的是，本书会强调“调味”在食疗中的重要性。不同的调味品，如姜、葱、蒜、醋、盐、糖等，并非仅仅是为了增添风味，它们本身也具有一定的药用价值和养生功效。作者会解读这些调味品的性味归属，以及它们在搭配不同食材时所能产生的协同效应。例如，姜不仅能去腥，还能发汗解表；醋能够开胃，还能软化血管。 书中还会分享一些经典的食疗方，这些方子并非复杂的药膳，而是将日常食材巧妙组合，达到特定的养生目的。这些食疗方具有很强的实践性，读者可以根据自己的情况，轻松在家中制作。比如，针对失眠，书中可能会推荐一款简单的莲子百合粥；针对体弱乏力，则可能介绍一款山药排骨汤。这些方子都遵循了“简单、安全、有效”的原则。 四、情绪的“味蕾连接”：从心出发，内外兼修 《舌尖上的养生密码》深知，健康不仅仅是生理层面的，更与我们的情绪息息相关。本书在探讨食材的养生功效时，也巧妙地融入了情绪调节的智慧。 作者会分析某些食材对情绪的影响。例如，一些能够安神助眠的食物，如核桃、红枣，在滋养身心的同时，也能帮助缓解焦虑和压力。而一些具有提神醒脑作用的食物，如咖啡（适度）、柑橘类水果，则有助于提升活力和专注力。 更深层次的，本书鼓励读者建立一种“正念饮食”的习惯。这意味着，在享受美食的同时，我们要带着感恩的心，细细品味食物的色、香、味、形，并关注身体在进食过程中的感受。通过这种方式，我们不仅能更好地吸收食物的营养，更能从中获得心灵的满足和愉悦。 本书还探讨了“情绪性进食”的现象，并提供了一些健康的应对策略。当负面情绪袭来时，我们往往会倾向于通过食物来寻求慰藉。作者会引导读者认识到这一点，并提供一些替代性的、更健康的应对方式，比如运动、冥想、与朋友交流等，从而避免陷入不良的饮食循环。 五、构建“你的专属养生菜单”：从理论到实践，赋能生活 《舌尖上的养生密码》的最终目的，是赋能读者，让每个人都能成为自己健康的“总设计师”。 本书提供了丰富的工具和方法，帮助读者构建起“属于自己的专属养生菜单”。通过对食材的深入了解，对身体信号的敏锐感知，以及对烹饪智慧的灵活运用，读者可以根据自身的情况，动态地调整自己的饮食。 书中不会提供一个僵化的食谱，而是鼓励读者发挥创造力，将学到的知识融会贯通。例如，当你了解了不同食材的“养生密码”，你就可以自由地组合它们，创造出既美味又健康的菜肴。你可以根据季节的变化，调整食材的选择；你可以根据身体的反应，增减某些食材的份量。 《舌尖上的养生密码》是一场关于食物的探索之旅，是一次关于身体的深度对话，更是一次关于生活方式的智慧升级。它告诉你，健康并非遥不可及，而是藏于我们日常的一餐一饭之中。通过这本书，你将学会如何用最自然、最简单的方式，开启属于自己的“舌尖上的养生密码”，活出健康、活力与平衡。这本书将成为你厨房里最得力的助手，也是你通往身心健康的忠实引路人。它所倡导的，是一种与自然和解、与身体对话、与生活共舞的健康哲学，让每一餐都成为滋养生命、焕发活力的美好仪式。

评分☆☆☆☆☆

我是在一个偶然的机会下接触到这本书的，当时正好在寻找一些更贴近日常、操作性强的健康指南。这本书的切入点非常接地气，它没有过多地去探讨那些晦涩难懂的生理学理论，而是直接聚焦于“如何吃”和“为什么这么吃”。最让我印象深刻的是它对季节性饮食的划分，简直是为我们这些“时令养生”的忠实拥护者量身定做的。比如，春天如何吃才能舒肝理气，夏天如何吃才能清热祛湿，讲得头头是道，而且推荐的食材都是我平时菜市场就能买到的新鲜货。更绝的是，它在介绍完基础的食材搭配后，还会提供一些“进阶变化”，比如同样是清热的汤品，可以根据个人体质微调配方。这种灵活性让人感觉养生不再是死板的教条，而是一种可以根据自身情况灵活调整的生活艺术。它真正做到了将复杂的健康知识，转化为厨房里触手可及的实践指南。很多其他养生书读起来总觉得像在上理论课，而这本书读起来，更像是参加了一个充满烟火气的烹饪工作坊，学到的都是能立刻在餐桌上应用的“干货”。对我来说，这本书的价值就在于它的实用性和可操作性，它真正教会了我如何有意识地去选择和烹饪食物。

评分☆☆☆☆☆

我注意到这本书在介绍食疗方案时，对“个体差异”的关注度非常高，这是很多同类书籍容易忽略的一点。它不是一刀切地告诉你“所有人都应该这样吃”，而是会根据不同的年龄段、不同的身体状况（比如偏寒、偏燥、容易上火等）给出细致的调整建议。这种细致入微的区分，体现了作者深厚的经验和对传统智慧的尊重。举个例子，针对失眠问题，它会提供好几个不同的食谱选择，并明确指出哪一种更适合“心火旺盛”的人，哪一种更适合“气血不足”的人。这种针对性的指导，极大地提高了食疗的有效性，也让读者感觉自己的健康问题被认真对待了。它成功地规避了盲目跟风的风险，让人在尝试任何食疗方案之前，都能先进行一个自我评估。这种“因人而异”的原则，让这本书的指导意见显得更加科学和可靠，而不是空泛的口号。它教会我的不只是“吃什么”，更重要的是学会“如何观察自己的身体，并做出最适合自己的选择”。这种培养读者自主判断力的设计，是这本书最让我感到物超所值的地方。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计简直太讨喜了，那种温暖、带着生活气息的配色和字体搭配，让人一拿上手就觉得心情舒畅。我特别喜欢封面那种手绘风的插图，仿佛一下子就把人带进了一个充满阳光和食物香气的厨房里。翻开内页，排版也做得非常用心，文字的间距和行距都恰到好处，阅读起来丝毫没有压迫感。很多食谱的步骤图拍得既清晰又诱人，即便是厨房新手也能照着做，完全不会感到手足无措。它给人的感觉不是那种高高在上、冷冰冰的养生宝典，更像是一位亲切的邻家大姐在分享她的独家健康秘诀。我尤其欣赏它在介绍食材时，那种娓娓道来的叙事方式，仿佛每一种蔬菜、每一颗谷物背后都有一个关于健康的故事。这本书的整体质感，从纸张的触感到油墨的芬芳，都透露出一种对生活的热爱和对读者的尊重。我把它放在书架上，光是看着它的封面，就能感受到一股积极向上的力量。它的视觉呈现，无疑是这本书成功吸引我的第一步，让人忍不住想立刻翻开，去探索它内在的宝藏。这种注重细节的打磨，在现在的出版物中已经不多见了，值得称赞。

评分☆☆☆☆☆

这本书的知识体系构建得非常完整，它不像是一本简单的菜谱合集，更像是一部循序渐进的健康成长路线图。我发现它不仅关注了“吃什么”和“怎么做”，还花了相当大的篇幅去探讨“什么时候吃”和“怎么搭配”。比如，它对早餐、午餐、晚餐的能量分配原则有明确的论述，甚至延伸到了两餐之间的加餐建议，都给出了非常合理的解释。我个人特别喜欢它对一些常见食材“负面”影响的坦诚讨论，而不是一味地美化。比如，某些我们认为很健康的食材，在特定体质下反而可能成为负担，作者会毫不避讳地指出这一点，并给出替代方案。这种平衡的视角，使得整本书的公信力大大增强。它提供的是一种全面的、立体的健康生活框架，而不是零散的片段信息。读完整本书后，我感觉自己对“吃”这件事的认知被彻底刷新了，从被动接受信息，转变为主动规划自己的饮食结构。它提供的知识储备，足以让我未来在面对各种健康信息时，都能保持一份清醒和批判性的思考。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字风格有一种独特的魔力，它既有老中医般的沉稳和专业，又带着现代营养师般的清晰和理性，两者结合得天衣无缝。它很少使用那种生硬的术语，而是用非常生活化的语言来解释复杂的营养学概念，读起来毫不费力，甚至可以说是赏心悦目。我特别喜欢作者在论述某个食材功效时，总会穿插一些生活中的小窍门或者历史典故，这样不仅增加了知识的趣味性，也让人更容易记住这些要点。比如，在谈到某些根茎类蔬菜的好处时，它会提及古代人在特定时节如何利用它们来抵御严寒，这种文化层面的延伸，让这本书的厚度一下子提升了好几个档次。它不像有些流行的健康书籍那样追求“惊悚”效果，而是用一种平和、循序渐进的方式引导读者认识身体的需求。阅读过程中，我多次停下来，反复琢磨某几句话，因为它们精准地概括了我过去模糊不清的一些健康感受。这本书的文字，是那种需要细细品味的，像品一杯上好的茶，每一口都有不同的回甘和层次感，让人在获取知识的同时，也享受了一次精神上的洗礼。