碱性法则 : 1921年发源于奥地利的14天减龄方案 北京时代华文书局 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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奥 史蒂芬·多明尼克 著

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店铺： 北京群洲文化专营店

出版社： 北京时代华文书局

ISBN：9787569913583

商品编码：29729633608

包装：平装-胶订

出版时间：2017-03-01

基本信息

书名：碱性法则 : 1921年发源于奥地利的14天减龄方案

定价：42.00元

作者：(奥) 史蒂芬·多明尼克

出版社：北京时代华文书局

出版日期：2017-03-01

ISBN：9787569913583

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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★碱性疗法是奥地利医学界传奇人物迈尔医生提出的，至今有近100年的历史，治愈的人不计其数。

★迈尔康体中心及碱性疗法在欧美国家享有盛名。不管是上流社会的名流，还是好莱坞明星，都是碱性疗法的受益者。

★碱性疗法提倡的是一种态度，意在改变当代人压力过大、缺乏睡眠、污染严重等不良生活方式。其重心不是治疗疾病，而是保持身体健康。

★碱性疗法提出的酸碱食物1:2的原则，留意即可，无须刻意。它不涉及卡路里计算，不会让人饿肚子，不会牺牲健康来减轻体重。

★书中提出的14天碱性食谱，可以使身体重回酸碱平衡。即使无法完全做到，也能促进身体健康。而书中提出的把吃饭当成一件重要的事对待、16点以后不进食生的食物等小建议，也对身体有益。

内容提要

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1921年，弗朗茨·迈尔医生出版《消化系统疾病诊断原理》（Fundamentals of the Diagnosisof Digestive Illnesses）一书，奠定了迈尔医学的理论基础。第二次世界大战后，迈尔医生的学生埃里克·劳赫在奥地利威尔特湖畔创办了世界上*家迈尔康体中心，很快发展成为欧洲首屈一指的医学中心。

本书中所讲的碱性疗法，就是迈尔康体中心一直在实践的健康疗法。迈尔医生认为，当人体出现疾病时，你的首要任务不是战胜疾病，而是恢复健康。实现人体健康的首要条件是保持身体碱性；要想保持身体碱性，就要学会碱性饮食；而要想实现碱性饮食，就要让自己的饮食酸碱比例达到1:2。

在本书当中，现任迈尔康体中心医学总监史蒂芬·多明尼克跟读者分享了迈尔医学的一整套碱性饮食法则，其中包括10条饮食建议，14天碱性饮食计划，以及数十道美味可口的碱性食谱……多明尼克相信，只要遵循这些简单的建议，你的饮食酸碱度就会达到1:2，在短短14天内，你的身体就会出现明显变化，消化系统会变得高效、新陈代谢会加速、皮肤会充满弹性，你自然就会变得更年轻、更苗条，更加充满活力！

目录

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自序

章什么是碱性饮食疗法？

什么是碱性饮食疗法？

碱性饮食疗法背后的pH 科学

人体内酸性物质为何会过量？

碱性饮食疗法如何促进健康？

平衡即美

第二章为什么你需要碱性饮食疗法？

西方生活习惯

消化系统的一天

身体系统运转不畅的后果

平衡饮食，健康生活，永葆青春

第三章碱性饮食疗法的原则

原则一：觉察

原则二：细嚼慢咽的饮食方式

原则三：饮食内容

原则四：饮食时间

原则五：饮食量

原则六：保持水分充足

原则七：定期运动

原则八：清洁身体系统

原则九：营造周边环境

原则十：找到自己的节奏

第四章准备工作

身体如何使用食物

酸性食物群

碱性食物群

碱性厨房

如何烹饪

第五章14 天碱性饮食计划

启动计划

周购物清单

周计划

继续你的饮食计划

第2 周购物清单

第2 周计划

完成计划之后

第六章食谱

茶和浸液

汤

涂抹酱

早餐

午餐

晚餐

油类、酱汁和调料

常见问题

致谢

作者介绍

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史蒂芬·多明尼克，医学博士，奥地利迈尔康体中心医学总监，曾接受过综合内科、急诊内科、正分子医学、应用运动机能学、生物钟学等领域的严格训练，并获得多项执业证书。是欧美贵族名媛竞相结交的健康顾问。

文摘

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序言

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开启健康焕变之旅：探寻身体的内在平衡与活力重塑 本书并非关于特定的14天减龄方案，也与1921年起源于奥地利的养生法无关。它是一部深入探究人体生理机制、营养科学以及构建可持续健康生活方式的综合指南。 在这个信息爆炸、生活节奏日益加快的时代，我们对“健康”的理解常常被各种快速见效的口号和短期的极端方案所裹挟。然而，真正的健康并非昙花一现的奇迹，而是一场需要理解、耐心和科学指导的内在旅程。本书旨在撕开那些令人眼花缭乱的健康迷雾，回归到身体运作的根本法则——即如何通过科学的方法，调整身体的内在环境，实现长久的活力与平衡。 第一部分：解码身体的化学信号——理解平衡的基石 我们的身体，是一个极其精密的化学工厂。每一个细胞的运作、每一种激素的分泌，都依赖于微妙的酸碱平衡、稳定的血糖水平以及充足的微量元素支持。本书将详细阐述支撑我们生命活动的几大关键平衡系统： 1. 细胞微环境与酸碱平衡的误区与真相： 现代饮食习惯，高糖、高脂、高加工食品的摄入，极易使身体偏向酸性环境。这种长期失衡被认为是炎症、疲劳和慢性疾病的温床。我们不会推销任何“神奇的碱性水”，而是深入剖析食物的“灰分”（Ash Content）及其对肾脏和骨骼代谢的影响。我们将介绍如何通过富含天然矿物质的食物，如深色绿叶蔬菜、根茎类食物和特定种子，来自然地支持身体的缓冲系统，而非依赖人工干预。重点将放在如何优化消化道的健康，因为健康的肠道是维持酸碱平衡的第一道防线。 2. 胰岛素敏感性：能量管理的智慧： 胰岛素，这种调节血糖和脂肪储存的关键激素，是现代健康问题的核心焦点之一。本书将详尽解释“胰岛素抵抗”是如何悄然发生的，以及它如何与体重增加、精力不济和情绪波动紧密相连。我们将探讨如何通过调整宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的比例、选择正确的食物来源（如全谷物与精制糖的区别），以及引入间歇性进食的策略，来重新校准身体对葡萄糖的敏感性，使身体能高效地燃烧脂肪作为燃料，而非仅仅依赖不断飙升的血糖。 3. 压力、皮质醇与“战或逃”反应的慢性化： 生活中的持续性压力，即使没有迫在眉睫的危险，也会使我们的身体持续分泌皮质醇。这种慢性高压状态不仅会破坏睡眠，还会干扰甲状腺功能、抑制免疫系统，并促进腹部脂肪的堆积。本书将提供一套基于神经科学的工具箱，教导读者识别压力源，并通过呼吸法、正念练习以及调整作息时间，来有效“重启”下丘脑-垂体-肾上腺轴（HPA轴），将身体从防御状态平稳地过渡到修复和生长的状态。 第二部分：营养重塑——从宏观到微观的精准构建 我们相信，营养是构建健康大厦的砖瓦。本书摒弃极端的“禁食”或“单一食物”疗法，倡导的是一种全面且个性化的营养摄入模型。 1. 优质脂肪的回归：大脑与细胞膜的必需品： 在过去几十年中，脂肪被不公正地妖魔化。本书将重新审视脂肪在人体中的核心作用，特别是Omega-3与Omega-6的平衡。我们将详细介绍获取高质量的饱和脂肪（如来自草饲动物的脂肪）和单不饱和脂肪（如牛油果和橄榄油）的重要性，以及如何确保细胞膜的流动性和信号传递的效率。这不是鼓励放纵，而是提倡“聪明的脂肪摄入”。 2. 蛋白质的质量与时机：修复与合成的动力： 蛋白质是修复组织、制造酶和激素的基础。本书将分析不同来源的蛋白质（植物性、鱼类、禽类、红肉）的氨基酸谱，并讨论根据活动水平和年龄调整蛋白质摄入量和分配时机的策略。关键在于确保身体在关键修复窗口期（如运动后或夜间修复期）获得充足的构建模块。 3. 微量营养素的“隐形力量”：酶的激活剂： 维生素、矿物质和植物化学物质（Phytochemicals）是数千种生化反应的“钥匙”。我们不会列举冗长的维生素清单，而是聚焦于几个在现代生活中极易缺乏的关键元素，如镁（放松与能量）、维生素D（免疫与骨骼健康）以及B族维生素（能量代谢）。本书将指导读者如何通过食物组合来最大化这些微量营养素的吸收效率。 第三部分：生活方式的杠杆——超越食物的深度修复 健康不仅仅是吃什么，更关乎我们如何生活、如何休息以及如何移动。 1. 睡眠的革命：修复的黄金时间： 睡眠是身体进行细胞清理（自噬）、记忆巩固和激素平衡的唯一时间。本书将深入探讨“睡眠卫生”的科学依据，包括光线管理（蓝光抑制褪黑素）、温度控制以及建立严格的睡前仪式，以确保高质量的深度睡眠和REM睡眠，而非仅仅追求睡够8小时的时长。 2. 运动的“多维性”：力量、耐力与稳定性的协同： 现代人运动的误区往往是过度集中于单一目标（如跑步或力量训练）。本书提倡的是一种平衡的运动结构，包括：增强骨骼密度的负重训练、提升心血管健康的耐力训练，以及维持关节健康和预防跌倒的稳定性和灵活性训练。核心思想是让身体在各种生活场景中都能保持高效和不易受伤。 3. 消化力的强化：吸收即是营养： 你吃什么不重要，你吸收什么才重要。本书将用整章的篇幅来探讨如何增强胃酸功能、平衡肠道微生物群落。我们将介绍发酵食品的作用、益生元的重要性，以及通过进食节奏（如细嚼慢咽、避免工作时进食）来优化消化酶的分泌，从而确保摄入的营养能够真正转化为身体的能量和修复材料。 结语：迈向有意识的健康实践 本书提供的是一套理解身体运作的思维框架，它要求读者成为自己健康的“首席执行官”。它不承诺快速的体重下降，而是承诺一个更深层次的理解：当身体的内在平衡被尊重、营养被精确供给、压力被有效管理时，活力与理想的体态自然会随之而来。这是一场基于科学、尊重个体差异的、可持续的健康实践之旅。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就给我一种很清爽、很专业的感觉，那种淡雅的色调和清晰的排版，让人一看就知道里面的内容是经过精心编排的。我特别喜欢它在介绍一些复杂概念时所使用的那种深入浅出的方式，完全没有那种高高在上的说教感。举个例子，它在阐述一些关于身体机能的理论时，会用非常贴近日常生活的比喻来解释，比如把细胞比作工厂的工人，把营养素比作原料，一下子就把那些原本晦涩难懂的科学原理变得生动起来。阅读起来的体验非常流畅，仿佛有一个经验丰富的营养师在旁边耐心地为你讲解，而不是冷冰冰地灌输知识。那种循序渐进的引导，让我这个非专业人士也能很快抓住核心要点，并且开始思考如何在自己的生活中进行调整。不得不提的是，这本书对于细节的把握非常到位，每一个步骤、每一个建议都有数据和理论支撑，让人读得心服口服，而不是盲目跟风。这种严谨中带着亲切的写作风格，是我非常欣赏的。

评分☆☆☆☆☆

从内容构建的角度来看，这本书的逻辑性简直无可挑剔，层层递进，环环相扣。它不像某些同类书籍那样，上来就抛出一堆高深的术语或者难以执行的严苛规定。它首先会从一个宏观的、基础性的概念入手，比如阐明为什么特定的生活习惯会对身体产生长远影响，打好理论基础。然后，它会慢慢过渡到具体的执行层面，比如如何调整作息，如何优化日常的摄入结构。每一步的铺垫都非常扎实，让你在进入下一步时，已经完全理解了其背后的原理和必要性。这种由浅入深、结构严谨的编排方式，极大地降低了读者的理解门槛。我个人非常喜欢这种“先知其所以然，再知其所以然”的叙事结构，它让我在阅读的过程中始终保持着高度的专注和思考，而不是被动地接受信息。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格给我一种非常可靠、值得信赖的感觉，充满了老派的匠人精神。作者在遣词造句上非常讲究分寸感，没有使用太多花哨的网络流行词汇或夸张的形容词，而是用词精准、表述严谨，字里行间透露出一种深厚的学识背景。它没有试图用戏剧性的故事来吸引眼球，而是专注于提供稳定、经过时间检验的知识体系。这种沉稳的风格，在充斥着各种“速成秘籍”的健康类书籍市场中，显得尤为珍贵。它就像是沉淀下来的老酒，入口醇厚，回味悠长。阅读完后，我感觉收获的不仅是一套方法论，更是一种对待生活和健康的审慎态度。这种对知识的尊重和对读者的负责，是这本书最让我愿意推荐给身边朋友的原因之一。

评分☆☆☆☆☆

我必须得说，这本书的排版简直是一场视觉上的享受。很多健康类书籍的内页常常排得密密麻麻，阅读起来非常吃力，但这一本完全不同。它留白处理得恰到好处，字体大小适中，段落之间的间距也拿捏得非常到位，即便是长时间阅读也不会感到眼睛疲劳。更让我惊喜的是，它在关键信息点的呈现上，使用了非常巧妙的图表和信息框。这些图文并茂的设计，极大地提升了信息的接收效率。比如，当介绍到某个关键的饮食调整时，书中会立刻配上一张清晰的流程图或对比表格，一下子就能将复杂的对比信息可视化。这种对阅读体验的重视，体现了出版方极高的专业素养和对读者的尊重。我感觉这不是一本随便拼凑起来的书，而是一件经过打磨的艺术品，让人在获取知识的同时，也能享受到阅读的乐趣。对于注重阅读体验的人来说，这绝对是一个加分项。

评分☆☆☆☆☆

这本书真正让我感到震撼的是它所传达出的那种积极、正面的能量。它没有使用那种贩卖焦虑的语调去催促读者“快点改变，否则后果不堪设想”，而是以一种非常温和、充满鼓励的态度，引导我们去探索身体内在的潜力。阅读过程中，我感受到的不是压力，而是一种被赋能的感觉，好像书中一直在告诉我：“你完全有能力掌控自己的健康状态。”它强调的是可持续性的生活方式的建立，而不是短期的、极端的快速修复。这种强调“慢工出细活”的理念，让我更加踏实。它教会我如何倾听身体发出的微小信号，如何根据自己的实际情况灵活调整计划，而不是僵硬地套用一个统一的模版。这种人性化的关怀，使得书中的建议更容易被接受和长期坚持。它更像是一位睿智的长者，分享他的人生智慧，而非一个严厉的教练。