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韩国三省出版社第2编辑部，具杨花 著

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• 宝宝食谱
• 0-1岁食谱
• 1-3岁食谱
• 家庭烹饪
• 育儿知识

店铺： 广影图书专营店

出版社： 吉林科学技术出版社

ISBN：9787538444872

商品编码：29729766837

包装：平装

出版时间：2010-01-01

基本信息

书名：断奶食谱全百科

定价：39.90元

作者：韩国三省出版社第2编辑部 ,具杨花

出版社：吉林科学技术出版社

出版日期：2010-01-01

ISBN：9787538444872

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：20开

商品重量：0.999kg

编辑推荐

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内容提要

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宝宝快到断奶期了，这个时候该喂什么给宝宝吃呢？
《断奶食谱全百科》将为你一一解决。本书由韩国育儿专家编著，从宝宝断奶的基本原则、各个阶段的材料食用说明，到断奶食谱的具体制作方法，都进行了详细地介绍与讲解。让新手父母也能轻松掌握，用安全的食材做出健康的断奶食。

目录

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Step1 断奶食基础课
一目了然的断奶食进行表
不同月龄宝宝的安心断奶食材表
不同材料的摄人量
常用的材料计量法
调料类计量法
简单方便的勺计量法
粉、调味料，用勺计量
食物的大小和粗细
断奶食材冷冻保存法
稀饭
胡萝卜
米粉
糊或粥
南瓜
西蓝花
香菇
豌豆
地瓜
菠菜
洋葱
牛肉
豆腐
鸡胸肉
去刺鱼肉
土豆
微波炉5分钟做断奶食
用微波炉制作的粥
巧用微波炉
煮肉时
加工少量菜时
少量水果时
蒸起来较麻烦的材料
短时间内配料时
解冻冷冻制品时
解冰冷藏食品时
快速泡黄豆时
制作天然调料时
利用微波炉做的断奶食
苹果糊（5个月开始）
蔬菜水果鸡蛋糕（5个月开始）
牛肉土豆稀饭（10个月开始）
制作调味汤
海带汤（6个月开始）
牛肉汤（6个月开始）
鸡肉汤（6个月开始）
蔬菜汤（6个月开始）
香菇汤（6个月开始）
松鱼汤（7个月开始）
干虾汤（10个月开始）
明太鱼汤（7个月开始）
银鱼汤（13个月开始）
海鲜汤（13个月开始）
难处理的材料整理方法
南瓜
洋松蘑
卷心菜
油菜
西蓝花
鸡胸肉
牛肉
鲜虾
贝壳
肉薄的鱼
鱿鱼
肉厚的鱼
哈密瓜
番茄
核桃
栗子
猕猴桃
鲜橙
挑选断奶食用具
食器
勺
围嘴
水杯
桌布
基本用具的使用方法
粉碎器
……
Step2 4～6个月初期断奶食
Step3 7～9个月中期断奶食
Step4 10～12个月后期断奶食
Step5 13～15个月完结期断奶食
Step6 16个月至满3岁婴儿食
Step7 健康饮食
Step8 安全地喂养

作者介绍

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文摘

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序言

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《美味启程：宝宝辅食添加与食育智慧》 简介 亲爱的家长们，还在为宝宝的辅食添加烦恼吗？担心孩子挑食偏食？渴望为宝宝开启一段健康愉快的饮食启蒙之旅？《美味启程：宝宝辅食添加与食育智慧》正是您期待已久的育儿宝典。本书并非一本简单的菜谱集合，它更侧重于引导家长们理解宝宝的生长发育规律，掌握科学的辅食添加原则，并建立起一套积极的食育理念，帮助您的宝宝从咿呀学语到餐桌上的小美食家，自信地探索食物的世界。 第一章：理解宝宝的饮食需求——发展的信号与生理的奥秘 在踏上辅食添加的旅程之前，了解宝宝身体的需求至关重要。本章将深入浅出地解析宝宝在不同成长阶段的生理特点，从消化系统的成熟度，到宝宝对营养素的特殊需求，为您一一解读。我们将重点关注宝宝在6个月左右开始显露的“准备信号”，比如挺舌反射消失、对成人食物表现出兴趣、能独立坐稳等，帮助您准确判断何时是引入辅食的最佳时机。同时，我们将探讨母乳或配方奶在宝宝早期饮食中的核心地位，以及如何逐步、科学地引入固体食物，而不是突然“断奶”。这里不是关于“断奶”的技巧，而是关于“添加”的智慧，让宝宝平稳过渡，建立良好的饮食习惯。 第二章：科学辅食添加的基石——原则、步骤与常见误区 辅食添加并非盲目尝试，科学的原则是成功的关键。本章将为您详细阐述辅食添加的八大金律：由少到多、由稀到稠、由单一到混合、由一种到多种、循序渐进、顺应天性、规律作息、保持耐心。我们将一步步拆解从米粉、果泥、菜泥到肉泥、鱼泥的添加顺序，每种食物的质地和稠度变化，以及如何观察宝宝的反应。同时，我们将郑重其事地揭示家长们在辅食添加过程中最容易遇到的误区，例如过早添加固体食物、过快增加食物种类、忽视过敏原的风险、过分依赖单一食物、以及将辅食与“断奶”强行挂钩等。我们会提供详实的理论依据和实际案例，帮助您规避这些“雷区”，让宝宝的辅食之路更加平坦安全。 第三章：营养至上的辅食搭配——均衡宝宝的每一餐 宝宝的健康成长离不开均衡的营养。本章将聚焦于如何为宝宝的辅食提供全面、均衡的营养支持。我们将重点讲解六大基本营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水）在宝宝饮食中的重要性，以及它们在各种天然食材中的丰富来源。您将学会如何根据宝宝的月龄和生长发育情况，科学地组合不同的食材，制作出营养密度高、口味丰富、易于消化的辅食。例如，针对不同月龄宝宝对铁、钙、锌等微量元素的需求，我们会提供具体的食谱建议和食材选择指南。此外，本章还将深入探讨如何应对宝宝可能出现的营养素缺乏问题，以及如何通过合理膳食来促进宝宝的骨骼发育、大脑发育和免疫力提升。 第四章：舌尖上的探索——宝宝的味蕾启蒙与食物感知 食物不仅仅是能量的来源，更是宝宝感知世界、发展认知的重要媒介。本章将引导您关注宝宝的味蕾启蒙和食物感知能力的发展。我们会分享如何通过提供多种口味、多种质地、多种颜色的食物，来帮助宝宝建立对不同食物的积极联想。您将了解到，宝宝最初接触的食物味道，会对其未来的饮食偏好产生深远影响。因此，我们鼓励家长们以开放的心态，鼓励宝宝自己动手尝试，探索食物的形状、气味和口感。本章还将提供一些策略，帮助宝宝克服对某些食物的抗拒心理，例如将新食物与宝宝喜欢的食物搭配，或者以趣味的方式呈现食物，让用餐过程充满乐趣，而不是一场“拉锯战”。 第五章：克服挑战，智慧育儿——宝宝的进食障碍与应对策略 面对宝宝挑食、偏食、拒食等进食障碍，家长们常常感到束手无策。本章将为您提供一套系统性的应对策略。我们将首先剖析宝宝产生进食障碍的常见原因，包括生理因素、心理因素、以及环境因素。随后，我们将针对性地提出一系列行之有效的解决方案。例如，对于挑食的宝宝，我们将教授如何巧妙地将不喜欢的食物“藏匿”在美味的菜肴中；对于偏食的宝宝，我们将提供如何循序渐进地引导他们尝试新口味的方法；对于拒食的宝宝，我们将强调耐心、理解和积极的鼓励，而不是强迫。本章还将分享一些创意食谱，将健康食材打造成宝宝喜爱的卡通造型或趣味组合，让用餐变得生动有趣，化解进食的“危机”。 第六章：餐桌上的情商课——培养宝宝的独立进食与餐桌礼仪 宝宝的成长不仅仅是身体和认知的进步，更是社会性和情感能力的发展。本章将重点关注如何通过辅食添加的过程，培养宝宝的独立进食能力和良好的餐桌礼仪。我们将指导家长们何时可以鼓励宝宝尝试自主进食，如何提供合适的餐具，以及如何引导宝宝在用餐过程中学习等待、分享和表达感谢。我们将强调，餐桌不仅是食物的场所，更是家庭成员情感交流的平台。一个温馨、愉快的用餐氛围，能够极大地促进宝宝的食欲和心理健康。本章将提供具体的练习方法和场景设置，帮助宝宝逐渐成为一名自信、有礼貌的小小用餐者。 第七章：特殊情况下的辅食智慧——过敏、疾病与特殊需求 在宝宝成长的过程中，可能会遇到一些特殊的饮食挑战，比如食物过敏、疾病恢复期的特殊饮食需求等。《美味启程：宝宝辅食添加与食育智慧》将为您提供专业的指导和建议。本章将详细讲解常见的食物过敏原，如何识别过敏症状，以及在辅食添加过程中如何安全地引入和监测可能引起过敏的食物。同时，我们将为家长们提供在宝宝生病期间，如何调整饮食以促进康复的实用技巧，以及针对一些特殊饮食需求（如素食家庭的宝宝）如何确保营养均衡的方案。请注意，本章的内容旨在提供基础的指导，具体的医疗建议请务必咨询专业医生。 第八章：未来的饮食蓝图——从辅食到健康饮食习惯的持续发展 辅食添加并非终点，而是宝宝健康饮食习惯养成的起点。本章将着眼于未来，引导您如何将辅食添加的成功经验，延续到宝宝更大的成长阶段。我们将分享如何随着宝宝年龄的增长，逐步引入家庭餐，如何鼓励宝宝参与到食物的准备过程中，以及如何通过榜样作用，让宝宝在潜移默化中养成健康的饮食偏好。我们也将探讨如何应对青春期可能出现的饮食挑战，以及如何帮助宝宝建立终身受益的健康饮食理念。本书的目标是赋能家长，让您不仅能为宝宝提供营养美味的辅食，更能为他们描绘出一幅健康、可持续的饮食未来蓝图，让他们一生都能享受食物带来的美好与健康。 《美味启程：宝宝辅食添加与食育智慧》是一本陪伴您和宝宝一同成长的书籍。它不提供“断奶”的简单指令，而是用科学的知识、实用的方法和充满爱的视角，引导您和宝宝开启一段充满探索、乐趣和健康的饮食之旅。相信通过阅读本书，您将掌握辅食添加的精髓，培养出食欲旺盛、营养均衡、热爱生活的小天使。

评分☆☆☆☆☆

我对于《断奶食谱全百科》在“断奶过程中的情感支持”方面的关注，也感到非常欣慰。书里不仅仅关注宝宝的生理需求，还关注到了宝宝的情感需求。它提醒家长，断奶不仅仅是喂养方式的改变，也是宝宝独立成长的一个重要里程碑，在这个过程中，家长需要给予宝宝更多的耐心、理解和关爱。 作者还建议家长可以通过一些亲子互动的方式，比如一起阅读关于食物的绘本，或者在准备辅食时让宝宝参与其中（当然是在安全的前提下），来帮助宝宝更好地适应断奶的过程。这些关于情感连接的建议，让我觉得这本书是一个非常全面的育儿指南，它不仅仅是教你“怎么做”，更是教你“怎么爱”。

评分☆☆☆☆☆

《断奶食谱全百科》在“工具和设备推荐”方面也做得比较细致。比如，推荐适合不同月龄宝宝使用的餐具、辅食机、蒸锅等。它会根据食材的质地和宝宝的月龄，给出不同的工具使用建议，并且还会提醒家长在选择工具时要注意的材质和安全性。 我之前为了给宝宝做辅食，买了不少工具，但有些用起来并不顺手。翻看这本书，才发现原来有很多小细节可以注意，比如刀具的锋利程度，辅食机的搅拌杯大小等等。书里还提到了如何清洁和保养这些工具，这对于保持辅食的卫生至关重要。这些实实在在的建议，让我感觉这本书是真正从家长的角度出发，考虑到了方方面面的需求。

评分☆☆☆☆☆

关于食材的选择，《断奶食谱全百科》也给出了非常细致的指导。它不仅仅列出了各种食材，还强调了食材的“新鲜度”和“安全性”。比如，在推荐肉类时，会详细说明如何挑选新鲜的肉，如何处理，以及不同年龄段宝宝适合的肉类种类。我还注意到，书中对一些容易引起过敏的食材，比如鸡蛋、花生等，都给出了非常谨慎的添加建议，并且强调了观察宝宝反应的重要性。这让我觉得作者对宝宝的健康非常负责。 我特别喜欢书里关于“时令蔬菜”的推荐，鼓励家长根据季节的变化为宝宝选择最适合的食材。这一点让我意识到，不仅仅要考虑营养，还要考虑食材的新鲜度和易得性。书中还提供了很多自制辅食的妙招，比如如何将煮熟的蔬菜冷冻保存，如何制作方便携带的辅食包等等。这些小技巧对于忙碌的家长来说，简直是太有用了。

评分☆☆☆☆☆

这本《断奶食谱全百科》的另一个亮点在于，它不仅仅是一本食谱书，更像是一位经验丰富的育儿顾问。书里有很多关于宝宝喂养心理的讨论，比如如何培养宝宝良好的饮食习惯，如何应对挑食等问题。我读到关于“正面引导”的部分，深受启发。作者建议家长应该以身作则，在餐桌上表现出对食物的享受，并且给宝宝创造一个愉快的用餐氛围。这一点我之前确实有些忽略了，总觉得只要把食物做出来给宝宝吃就行了。 书中还提到了关于“断奶信号”的识别，让我了解到宝宝在不同时期会有不同的表现，而我们需要做的就是耐心观察并作出相应的调整。比如，当宝宝开始对母乳或奶瓶表现出厌倦，或者对固体食物表现出强烈的兴趣时，就可能是断奶的信号。这些细致入微的观察点，让我觉得这本书真的非常贴近实际生活，能够真正帮助到像我一样的新手父母。

评分☆☆☆☆☆

书中的“特殊情况应对”部分，也是我非常看重的一块。比如，书中提到了关于宝宝腹泻、便秘、过敏等常见消化道问题的处理方法，并且给出了一些辅助食疗的建议。虽然书里也强调了必要时要咨询医生，但这些基础的居家护理指导，对于新手父母来说，无疑是非常及时的帮助。 我记得我家宝宝有段时间消化不太好，经常便秘。我当时急得不行，到处搜寻解决办法。后来翻到这本书，里面关于如何通过饮食来改善便秘的建议，我尝试了一下，效果还挺不错的。比如，增加富含膳食纤维的蔬果泥，以及一些有助于肠道蠕动的食物。这些具体的指导，让我感觉这本书真的非常实用。

评分☆☆☆☆☆

让我印象深刻的是，《断奶食谱全百科》在“常见问题解答”这个环节做得非常到位。育儿路上总会遇到各种各样的问题，比如宝宝不吃辅食怎么办？辅食里能不能加盐？如何处理宝宝的过敏反应？这些在书中都有非常详细的解答。作者的解释条理清晰，既有科学依据，又结合了实际操作的经验，让人读起来感觉非常安心。我尤其喜欢关于“辅食添加顺序”的论述，它给出了一个循序渐进的建议，让我不会因为一次性尝试太多新食材而感到手足无措。 书里还提及了一些非常实用的技巧，比如如何制作易于宝宝抓握的手指食物，以及如何为宝宝准备安全的餐具。我一直想让宝宝多尝试自己进食，但是又担心他会弄得一团糟。这本书里提供的建议，比如将食材切成适合宝宝抓握的大小，或者提供一些软糯但不容易散开的食物，都给了我很大的启发。让我感觉不再是盲目摸索，而是有章可循。

评分☆☆☆☆☆

我最近迷上了研究断奶食谱，毕竟我家宝贝马上就要迈入这个新阶段了，心里又期待又有点小忐忑。在海量的育儿书籍里，我偶然发现了这本《断奶食谱全百科》，当时就被这个名字吸引住了——“全百科”，听起来就很全面，好像什么问题都能在这本书里找到答案。拿到书后，我迫不及待地翻阅起来。书的封面设计得相当温馨，淡淡的绿色调，配上可爱的宝宝和各种色彩鲜艳的辅食图片，让人一看就心生好感。 我最先关注的是书中的“理论篇”，它深入浅出地讲解了宝宝断奶的各个阶段，包括每个阶段宝宝的生理特点、营养需求以及可能出现的喂养难题。比如，书里详细解释了为什么有些宝宝在添加辅食初期会抗拒，以及如何通过循序渐进的方式，让宝宝慢慢适应新的口味和质地。我特别喜欢作者在这一部分提到的“尊重宝宝的节奏”，这一点让我觉得很人性化，不像有些育儿书那样死板。它强调了观察宝宝的信号，理解他们的饥饱信号，而不是强迫喂食。这给了我很大的信心，让我觉得自己不是在跟一个“流程”对抗，而是在与一个独特的生命共同成长。

评分☆☆☆☆☆

《断奶食谱全百科》的语言风格非常亲切，没有那种高高在上的说教感，而是像一位经验丰富的妈妈在跟你分享她的育儿心得。即使是一些比较专业的营养学知识，也被解释得通俗易懂，让我这个之前对营养学一窍不通的妈妈也能轻松理解。书里穿插了一些小故事或者案例，让阅读过程不再枯燥。 我尤其喜欢作者在书中使用的一些比喻，比如将宝宝比作“小小探险家”，将断奶过程比作“探索美食新世界”。这些生动的描述，让我对育儿过程充满了积极的期待，而不是感到压力和焦虑。每次翻开这本书，都感觉像是在和一位知心朋友聊天，听她分享宝贵的经验。

评分☆☆☆☆☆

接下来，我迫不及待地翻到了“食谱篇”，这绝对是这本书的重头戏！书里提供了琳琅满目的食谱，从最基础的米粉、果泥，到蔬菜泥、肉泥，再到后来的混合泥、手指食物，应有尽有，简直就是一个辅食界的“美食地图”。我尤其惊喜地发现，很多食谱都设计得非常巧妙，将宝宝不爱吃的蔬菜巧妙地融入到他们喜欢的食物中，比如胡萝卜和苹果混合制成的泥，或者菠菜加入到鸡蛋饼里。这对我来说简直是救星！我家宝贝对某些蔬菜总是表现出一种“不友好”的态度，我一直为此头疼不已。有了这些“隐藏技能”，我感觉自己离成为一个辅食“大厨”又近了一步。 而且，书里的食谱不仅种类繁多，还非常细致。每道食谱都配有清晰的步骤说明，详细列出了所需的食材和分量，甚至连烹饪的时间和火候都标注得清清楚楚。最棒的是，很多食谱都配有精美的图片，真实地展现了成品的模样，这让我在制作过程中更有方向感，也更容易判断自己做得是否到位。我尝试了几款食谱，比如西兰花鳕鱼粥和南瓜鸡肉丸，宝贝都吃得很香，这让我感到非常有成就感。书里还贴心地提供了不同年龄段宝宝的食谱建议，确保了营养的均衡和适口性。

评分☆☆☆☆☆

让我感到惊喜的是，《断奶食谱全百科》还包含了一些关于“营养均衡”的讲解。它不仅仅是告诉你怎么做，还告诉你为什么要这么做。比如，对于不同阶段宝宝所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的比例，书里都有清晰的说明。而且，它将这些理论知识巧妙地融入到食谱的推荐中，让你在选择食谱时，就能自然而然地考虑到营养的全面性。 我之前总担心自己做的辅食营养不够，或者营养过剩，总是在网上查来查去，弄得自己心力交瘁。有了这本书，我感觉就像有了一个私人营养师。它会根据宝宝的不同发育阶段，给出详细的营养建议，并且给出相应的食谱范例。比如，对于需要补充铁元素的宝宝，它会推荐富含铁的食材，并给出制作铁元素丰富的食谱。