斷奶食譜全百科 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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韓國三省齣版社第2編輯部，具楊花 著

圖書標籤:

• 斷奶食譜
• 嬰兒輔食
• 兒童食譜
• 健康飲食
• 營養食譜
• 寶寶食譜
• 0-1歲食譜
• 1-3歲食譜
• 傢庭烹飪
• 育兒知識

店鋪： 廣影圖書專營店

齣版社： 吉林科學技術齣版社

ISBN：9787538444872

商品編碼：29729766837

包裝：平裝

齣版時間：2010-01-01

基本信息

書名：斷奶食譜全百科

定價：39.90元

作者：韓國三省齣版社第2編輯部 ,具楊花

齣版社：吉林科學技術齣版社

齣版日期：2010-01-01

ISBN：9787538444872

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：20開

商品重量：0.999kg

編輯推薦

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內容提要

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寶寶快到斷奶期瞭，這個時候該喂什麼給寶寶吃呢？
《斷奶食譜全百科》將為你一一解決。本書由韓國育兒專傢編著，從寶寶斷奶的基本原則、各個階段的材料食用說明，到斷奶食譜的具體製作方法，都進行瞭詳細地介紹與講解。讓新手父母也能輕鬆掌握，用安全的食材做齣健康的斷奶食。

目錄

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Step1 斷奶食基礎課
一目瞭然的斷奶食進行錶
不同月齡寶寶的安心斷奶食材錶
不同材料的攝人量
常用的材料計量法
調料類計量法
簡單方便的勺計量法
粉、調味料，用勺計量
食物的大小和粗細
斷奶食材冷凍保存法
稀飯
鬍蘿蔔
米粉
糊或粥
南瓜
西藍花
香菇
豌豆
地瓜
菠菜
洋蔥
牛肉
豆腐
雞胸肉
去刺魚肉
土豆
微波爐5分鍾做斷奶食
用微波爐製作的粥
巧用微波爐
煮肉時
加工少量菜時
少量水果時
蒸起來較麻煩的材料
短時間內配料時
解凍冷凍製品時
解冰冷藏食品時
快速泡黃豆時
製作天然調料時
利用微波爐做的斷奶食
蘋果糊（5個月開始）
蔬菜水果雞蛋糕（5個月開始）
牛肉土豆稀飯（10個月開始）
製作調味湯
海帶湯（6個月開始）
牛肉湯（6個月開始）
雞肉湯（6個月開始）
蔬菜湯（6個月開始）
香菇湯（6個月開始）
鬆魚湯（7個月開始）
乾蝦湯（10個月開始）
明太魚湯（7個月開始）
銀魚湯（13個月開始）
海鮮湯（13個月開始）
難處理的材料整理方法
南瓜
洋鬆蘑
捲心菜
油菜
西藍花
雞胸肉
牛肉
鮮蝦
貝殼
肉薄的魚
魷魚
肉厚的魚
哈密瓜
番茄
核桃
栗子
獼猴桃
鮮橙
挑選斷奶食用具
食器
勺
圍嘴
水杯
桌布
基本用具的使用方法
粉碎器
……
Step2 4～6個月初期斷奶食
Step3 7～9個月中期斷奶食
Step4 10～12個月後期斷奶食
Step5 13～15個月完結期斷奶食
Step6 16個月至滿3歲嬰兒食
Step7 健康飲食
Step8 安全地喂養

作者介紹

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文摘

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序言

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《美味啓程：寶寶輔食添加與食育智慧》 簡介 親愛的傢長們，還在為寶寶的輔食添加煩惱嗎？擔心孩子挑食偏食？渴望為寶寶開啓一段健康愉快的飲食啓濛之旅？《美味啓程：寶寶輔食添加與食育智慧》正是您期待已久的育兒寶典。本書並非一本簡單的菜譜集閤，它更側重於引導傢長們理解寶寶的生長發育規律，掌握科學的輔食添加原則，並建立起一套積極的食育理念，幫助您的寶寶從咿呀學語到餐桌上的小美食傢，自信地探索食物的世界。 第一章：理解寶寶的飲食需求——發展的信號與生理的奧秘 在踏上輔食添加的旅程之前，瞭解寶寶身體的需求至關重要。本章將深入淺齣地解析寶寶在不同成長階段的生理特點，從消化係統的成熟度，到寶寶對營養素的特殊需求，為您一一解讀。我們將重點關注寶寶在6個月左右開始顯露的“準備信號”，比如挺舌反射消失、對成人食物錶現齣興趣、能獨立坐穩等，幫助您準確判斷何時是引入輔食的最佳時機。同時，我們將探討母乳或配方奶在寶寶早期飲食中的核心地位，以及如何逐步、科學地引入固體食物，而不是突然“斷奶”。這裏不是關於“斷奶”的技巧，而是關於“添加”的智慧，讓寶寶平穩過渡，建立良好的飲食習慣。 第二章：科學輔食添加的基石——原則、步驟與常見誤區 輔食添加並非盲目嘗試，科學的原則是成功的關鍵。本章將為您詳細闡述輔食添加的八大金律：由少到多、由稀到稠、由單一到混閤、由一種到多種、循序漸進、順應天性、規律作息、保持耐心。我們將一步步拆解從米粉、果泥、菜泥到肉泥、魚泥的添加順序，每種食物的質地和稠度變化，以及如何觀察寶寶的反應。同時，我們將鄭重其事地揭示傢長們在輔食添加過程中最容易遇到的誤區，例如過早添加固體食物、過快增加食物種類、忽視過敏原的風險、過分依賴單一食物、以及將輔食與“斷奶”強行掛鈎等。我們會提供詳實的理論依據和實際案例，幫助您規避這些“雷區”，讓寶寶的輔食之路更加平坦安全。 第三章：營養至上的輔食搭配——均衡寶寶的每一餐 寶寶的健康成長離不開均衡的營養。本章將聚焦於如何為寶寶的輔食提供全麵、均衡的營養支持。我們將重點講解六大基本營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、水）在寶寶飲食中的重要性，以及它們在各種天然食材中的豐富來源。您將學會如何根據寶寶的月齡和生長發育情況，科學地組閤不同的食材，製作齣營養密度高、口味豐富、易於消化的輔食。例如，針對不同月齡寶寶對鐵、鈣、鋅等微量元素的需求，我們會提供具體的食譜建議和食材選擇指南。此外，本章還將深入探討如何應對寶寶可能齣現的營養素缺乏問題，以及如何通過閤理膳食來促進寶寶的骨骼發育、大腦發育和免疫力提升。 第四章：舌尖上的探索——寶寶的味蕾啓濛與食物感知 食物不僅僅是能量的來源，更是寶寶感知世界、發展認知的重要媒介。本章將引導您關注寶寶的味蕾啓濛和食物感知能力的發展。我們會分享如何通過提供多種口味、多種質地、多種顔色的食物，來幫助寶寶建立對不同食物的積極聯想。您將瞭解到，寶寶最初接觸的食物味道，會對其未來的飲食偏好産生深遠影響。因此，我們鼓勵傢長們以開放的心態，鼓勵寶寶自己動手嘗試，探索食物的形狀、氣味和口感。本章還將提供一些策略，幫助寶寶剋服對某些食物的抗拒心理，例如將新食物與寶寶喜歡的食物搭配，或者以趣味的方式呈現食物，讓用餐過程充滿樂趣，而不是一場“拉鋸戰”。 第五章：剋服挑戰，智慧育兒——寶寶的進食障礙與應對策略 麵對寶寶挑食、偏食、拒食等進食障礙，傢長們常常感到束手無策。本章將為您提供一套係統性的應對策略。我們將首先剖析寶寶産生進食障礙的常見原因，包括生理因素、心理因素、以及環境因素。隨後，我們將針對性地提齣一係列行之有效的解決方案。例如，對於挑食的寶寶，我們將教授如何巧妙地將不喜歡的食物“藏匿”在美味的菜肴中；對於偏食的寶寶，我們將提供如何循序漸進地引導他們嘗試新口味的方法；對於拒食的寶寶，我們將強調耐心、理解和積極的鼓勵，而不是強迫。本章還將分享一些創意食譜，將健康食材打造成寶寶喜愛的卡通造型或趣味組閤，讓用餐變得生動有趣，化解進食的“危機”。 第六章：餐桌上的情商課——培養寶寶的獨立進食與餐桌禮儀 寶寶的成長不僅僅是身體和認知的進步，更是社會性和情感能力的發展。本章將重點關注如何通過輔食添加的過程，培養寶寶的獨立進食能力和良好的餐桌禮儀。我們將指導傢長們何時可以鼓勵寶寶嘗試自主進食，如何提供閤適的餐具，以及如何引導寶寶在用餐過程中學習等待、分享和錶達感謝。我們將強調，餐桌不僅是食物的場所，更是傢庭成員情感交流的平颱。一個溫馨、愉快的用餐氛圍，能夠極大地促進寶寶的食欲和心理健康。本章將提供具體的練習方法和場景設置，幫助寶寶逐漸成為一名自信、有禮貌的小小用餐者。 第七章：特殊情況下的輔食智慧——過敏、疾病與特殊需求 在寶寶成長的過程中，可能會遇到一些特殊的飲食挑戰，比如食物過敏、疾病恢復期的特殊飲食需求等。《美味啓程：寶寶輔食添加與食育智慧》將為您提供專業的指導和建議。本章將詳細講解常見的食物過敏原，如何識彆過敏癥狀，以及在輔食添加過程中如何安全地引入和監測可能引起過敏的食物。同時，我們將為傢長們提供在寶寶生病期間，如何調整飲食以促進康復的實用技巧，以及針對一些特殊飲食需求（如素食傢庭的寶寶）如何確保營養均衡的方案。請注意，本章的內容旨在提供基礎的指導，具體的醫療建議請務必谘詢專業醫生。 第八章：未來的飲食藍圖——從輔食到健康飲食習慣的持續發展 輔食添加並非終點，而是寶寶健康飲食習慣養成的起點。本章將著眼於未來，引導您如何將輔食添加的成功經驗，延續到寶寶更大的成長階段。我們將分享如何隨著寶寶年齡的增長，逐步引入傢庭餐，如何鼓勵寶寶參與到食物的準備過程中，以及如何通過榜樣作用，讓寶寶在潛移默化中養成健康的飲食偏好。我們也將探討如何應對青春期可能齣現的飲食挑戰，以及如何幫助寶寶建立終身受益的健康飲食理念。本書的目標是賦能傢長，讓您不僅能為寶寶提供營養美味的輔食，更能為他們描繪齣一幅健康、可持續的飲食未來藍圖，讓他們一生都能享受食物帶來的美好與健康。 《美味啓程：寶寶輔食添加與食育智慧》是一本陪伴您和寶寶一同成長的書籍。它不提供“斷奶”的簡單指令，而是用科學的知識、實用的方法和充滿愛的視角，引導您和寶寶開啓一段充滿探索、樂趣和健康的飲食之旅。相信通過閱讀本書，您將掌握輔食添加的精髓，培養齣食欲旺盛、營養均衡、熱愛生活的小天使。

評分☆☆☆☆☆

我對於《斷奶食譜全百科》在“斷奶過程中的情感支持”方麵的關注，也感到非常欣慰。書裏不僅僅關注寶寶的生理需求，還關注到瞭寶寶的情感需求。它提醒傢長，斷奶不僅僅是喂養方式的改變，也是寶寶獨立成長的一個重要裏程碑，在這個過程中，傢長需要給予寶寶更多的耐心、理解和關愛。 作者還建議傢長可以通過一些親子互動的方式，比如一起閱讀關於食物的繪本，或者在準備輔食時讓寶寶參與其中（當然是在安全的前提下），來幫助寶寶更好地適應斷奶的過程。這些關於情感連接的建議，讓我覺得這本書是一個非常全麵的育兒指南，它不僅僅是教你“怎麼做”，更是教你“怎麼愛”。

評分☆☆☆☆☆

書中的“特殊情況應對”部分，也是我非常看重的一塊。比如，書中提到瞭關於寶寶腹瀉、便秘、過敏等常見消化道問題的處理方法，並且給齣瞭一些輔助食療的建議。雖然書裏也強調瞭必要時要谘詢醫生，但這些基礎的居傢護理指導，對於新手父母來說，無疑是非常及時的幫助。 我記得我傢寶寶有段時間消化不太好，經常便秘。我當時急得不行，到處搜尋解決辦法。後來翻到這本書，裏麵關於如何通過飲食來改善便秘的建議，我嘗試瞭一下，效果還挺不錯的。比如，增加富含膳食縴維的蔬果泥，以及一些有助於腸道蠕動的食物。這些具體的指導，讓我感覺這本書真的非常實用。

評分☆☆☆☆☆

我最近迷上瞭研究斷奶食譜，畢竟我傢寶貝馬上就要邁入這個新階段瞭，心裏又期待又有點小忐忑。在海量的育兒書籍裏，我偶然發現瞭這本《斷奶食譜全百科》，當時就被這個名字吸引住瞭——“全百科”，聽起來就很全麵，好像什麼問題都能在這本書裏找到答案。拿到書後，我迫不及待地翻閱起來。書的封麵設計得相當溫馨，淡淡的綠色調，配上可愛的寶寶和各種色彩鮮艷的輔食圖片，讓人一看就心生好感。 我最先關注的是書中的“理論篇”，它深入淺齣地講解瞭寶寶斷奶的各個階段，包括每個階段寶寶的生理特點、營養需求以及可能齣現的喂養難題。比如，書裏詳細解釋瞭為什麼有些寶寶在添加輔食初期會抗拒，以及如何通過循序漸進的方式，讓寶寶慢慢適應新的口味和質地。我特彆喜歡作者在這一部分提到的“尊重寶寶的節奏”，這一點讓我覺得很人性化，不像有些育兒書那樣死闆。它強調瞭觀察寶寶的信號，理解他們的飢飽信號，而不是強迫喂食。這給瞭我很大的信心，讓我覺得自己不是在跟一個“流程”對抗，而是在與一個獨特的生命共同成長。

評分☆☆☆☆☆

關於食材的選擇，《斷奶食譜全百科》也給齣瞭非常細緻的指導。它不僅僅列齣瞭各種食材，還強調瞭食材的“新鮮度”和“安全性”。比如，在推薦肉類時，會詳細說明如何挑選新鮮的肉，如何處理，以及不同年齡段寶寶適閤的肉類種類。我還注意到，書中對一些容易引起過敏的食材，比如雞蛋、花生等，都給齣瞭非常謹慎的添加建議，並且強調瞭觀察寶寶反應的重要性。這讓我覺得作者對寶寶的健康非常負責。 我特彆喜歡書裏關於“時令蔬菜”的推薦，鼓勵傢長根據季節的變化為寶寶選擇最適閤的食材。這一點讓我意識到，不僅僅要考慮營養，還要考慮食材的新鮮度和易得性。書中還提供瞭很多自製輔食的妙招，比如如何將煮熟的蔬菜冷凍保存，如何製作方便攜帶的輔食包等等。這些小技巧對於忙碌的傢長來說，簡直是太有用瞭。

評分☆☆☆☆☆

《斷奶食譜全百科》在“工具和設備推薦”方麵也做得比較細緻。比如，推薦適閤不同月齡寶寶使用的餐具、輔食機、蒸鍋等。它會根據食材的質地和寶寶的月齡，給齣不同的工具使用建議，並且還會提醒傢長在選擇工具時要注意的材質和安全性。 我之前為瞭給寶寶做輔食，買瞭不少工具，但有些用起來並不順手。翻看這本書，纔發現原來有很多小細節可以注意，比如刀具的鋒利程度，輔食機的攪拌杯大小等等。書裏還提到瞭如何清潔和保養這些工具，這對於保持輔食的衛生至關重要。這些實實在在的建議，讓我感覺這本書是真正從傢長的角度齣發，考慮到瞭方方麵麵的需求。

評分☆☆☆☆☆

讓我感到驚喜的是，《斷奶食譜全百科》還包含瞭一些關於“營養均衡”的講解。它不僅僅是告訴你怎麼做，還告訴你為什麼要這麼做。比如，對於不同階段寶寶所需的蛋白質、脂肪、碳水化閤物、維生素和礦物質的比例，書裏都有清晰的說明。而且，它將這些理論知識巧妙地融入到食譜的推薦中，讓你在選擇食譜時，就能自然而然地考慮到營養的全麵性。 我之前總擔心自己做的輔食營養不夠，或者營養過剩，總是在網上查來查去，弄得自己心力交瘁。有瞭這本書，我感覺就像有瞭一個私人營養師。它會根據寶寶的不同發育階段，給齣詳細的營養建議，並且給齣相應的食譜範例。比如，對於需要補充鐵元素的寶寶，它會推薦富含鐵的食材，並給齣製作鐵元素豐富的食譜。

評分☆☆☆☆☆

接下來，我迫不及待地翻到瞭“食譜篇”，這絕對是這本書的重頭戲！書裏提供瞭琳琅滿目的食譜，從最基礎的米粉、果泥，到蔬菜泥、肉泥，再到後來的混閤泥、手指食物，應有盡有，簡直就是一個輔食界的“美食地圖”。我尤其驚喜地發現，很多食譜都設計得非常巧妙，將寶寶不愛吃的蔬菜巧妙地融入到他們喜歡的食物中，比如鬍蘿蔔和蘋果混閤製成的泥，或者菠菜加入到雞蛋餅裏。這對我來說簡直是救星！我傢寶貝對某些蔬菜總是錶現齣一種“不友好”的態度，我一直為此頭疼不已。有瞭這些“隱藏技能”，我感覺自己離成為一個輔食“大廚”又近瞭一步。 而且，書裏的食譜不僅種類繁多，還非常細緻。每道食譜都配有清晰的步驟說明，詳細列齣瞭所需的食材和分量，甚至連烹飪的時間和火候都標注得清清楚楚。最棒的是，很多食譜都配有精美的圖片，真實地展現瞭成品的模樣，這讓我在製作過程中更有方嚮感，也更容易判斷自己做得是否到位。我嘗試瞭幾款食譜，比如西蘭花鱈魚粥和南瓜雞肉丸，寶貝都吃得很香，這讓我感到非常有成就感。書裏還貼心地提供瞭不同年齡段寶寶的食譜建議，確保瞭營養的均衡和適口性。

評分☆☆☆☆☆

這本《斷奶食譜全百科》的另一個亮點在於，它不僅僅是一本食譜書，更像是一位經驗豐富的育兒顧問。書裏有很多關於寶寶喂養心理的討論，比如如何培養寶寶良好的飲食習慣，如何應對挑食等問題。我讀到關於“正麵引導”的部分，深受啓發。作者建議傢長應該以身作則，在餐桌上錶現齣對食物的享受，並且給寶寶創造一個愉快的用餐氛圍。這一點我之前確實有些忽略瞭，總覺得隻要把食物做齣來給寶寶吃就行瞭。 書中還提到瞭關於“斷奶信號”的識彆，讓我瞭解到寶寶在不同時期會有不同的錶現，而我們需要做的就是耐心觀察並作齣相應的調整。比如，當寶寶開始對母乳或奶瓶錶現齣厭倦，或者對固體食物錶現齣強烈的興趣時，就可能是斷奶的信號。這些細緻入微的觀察點，讓我覺得這本書真的非常貼近實際生活，能夠真正幫助到像我一樣的新手父母。

評分☆☆☆☆☆

讓我印象深刻的是，《斷奶食譜全百科》在“常見問題解答”這個環節做得非常到位。育兒路上總會遇到各種各樣的問題，比如寶寶不吃輔食怎麼辦？輔食裏能不能加鹽？如何處理寶寶的過敏反應？這些在書中都有非常詳細的解答。作者的解釋條理清晰，既有科學依據，又結閤瞭實際操作的經驗，讓人讀起來感覺非常安心。我尤其喜歡關於“輔食添加順序”的論述，它給齣瞭一個循序漸進的建議，讓我不會因為一次性嘗試太多新食材而感到手足無措。 書裏還提及瞭一些非常實用的技巧，比如如何製作易於寶寶抓握的手指食物，以及如何為寶寶準備安全的餐具。我一直想讓寶寶多嘗試自己進食，但是又擔心他會弄得一團糟。這本書裏提供的建議，比如將食材切成適閤寶寶抓握的大小，或者提供一些軟糯但不容易散開的食物，都給瞭我很大的啓發。讓我感覺不再是盲目摸索，而是有章可循。

評分☆☆☆☆☆

《斷奶食譜全百科》的語言風格非常親切，沒有那種高高在上的說教感，而是像一位經驗豐富的媽媽在跟你分享她的育兒心得。即使是一些比較專業的營養學知識，也被解釋得通俗易懂，讓我這個之前對營養學一竅不通的媽媽也能輕鬆理解。書裏穿插瞭一些小故事或者案例，讓閱讀過程不再枯燥。 我尤其喜歡作者在書中使用的一些比喻，比如將寶寶比作“小小探險傢”，將斷奶過程比作“探索美食新世界”。這些生動的描述，讓我對育兒過程充滿瞭積極的期待，而不是感到壓力和焦慮。每次翻開這本書，都感覺像是在和一位知心朋友聊天，聽她分享寶貴的經驗。