優質豬肉生産技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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趙月蘭 著

圖書標籤:

• 豬肉生産
• 養豬技術
• 生豬養殖
• 優質豬肉
• 養殖技術
• 豬場管理
• 育種技術
• 飼養管理
• 豬肉品質
• 畜牧養殖

店鋪： 博學精華圖書專營店

齣版社： 中國農業科學技術齣版社

ISBN：9787511619280

商品編碼：29730632227

包裝：平裝

齣版時間：2015-01-01

基本信息

書名:優質豬肉生産技術

：28.00元

售價：20.4元,便宜7.6元,摺扣72

作者:趙月蘭

齣版社：中國農業科學技術齣版社

齣版日期：2015-01-01

ISBN：9787511619280

字數：208000

頁碼：262

版次：1

裝幀：平裝

開本：大32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

　　隨著我國經濟的發展，人們生活水平的提高，人們對豬肉産品的消費已從單純對數量的需求轉為對品質和安全的需求，我國養豬業開始進入發展安全豬肉或優質豬肉生産的新階段，並提齣瞭“優質豬肉”的兩個基本概念，一是豬肉的品質要好，特彆是肌肉的顔色、肌肉的嫩度、肌內脂肪的含量、肌縴維的粗細等要好；二是豬肉中各種有毒有害物質的殘留，不允許存在或降低到一定限度，符閤無公害豬肉的安全指標。現今的食品生産在追求安全和優質雙重質量保證的同時，還要求環境與經濟的雙重效益，強調“從土地到餐桌”全程的質量控製。但由於當前我國養豬生産對環境保護、肉品安全和質量控製等問題重視不夠，阻礙貿易的壁壘問題依然存在，為解決上述問題及實現養豬業的可持續發展，我國必需大力發展安全優質豬肉生産技術。

內容提要

《優質豬肉生産技術》一書介紹瞭肉豬健康養殖與優質豬肉生産技術，主要內容包括優質豬肉的概念及要求、豬肉質量安全控製、肉豬健康養殖技術、主要豬病防治技術、排泄物及廢棄物無害化處理技術、養殖過程質量安全控製、豬的屠宰加工技術等。

目錄

作者介紹

文摘

序言

《畜牧業可持續發展與創新實踐》 導論：在變革浪潮中重塑畜牧業的未來 當今世界，畜牧業正經曆前所未有的轉型。氣候變化、資源日益緊張、消費者對食品安全和動物福利的要求不斷提高，以及生物技術與數字化技術的飛速發展，共同勾勒齣畜牧業未來發展的新圖景。傳統的生産模式麵臨挑戰，而創新與可持續性則成為推動行業嚮前發展的雙重引擎。《畜牧業可持續發展與創新實踐》一書，正是深刻洞察瞭這一時代背景，旨在為行業內的決策者、生産者、研究者以及所有關心畜牧業未來的人們，提供一套係統性、前瞻性且極具實踐指導意義的解決方案。本書不局限於單一物種的生産細節，而是將視野放寬至整個畜牧業體係，從宏觀的政策引導、市場趨勢，到微觀的精細化管理、前沿技術應用，層層深入，力求呈現一個全麵、動態且充滿活力的畜牧業發展藍圖。 第一篇：可持續發展理念的引領與實踐 畜牧業的可持續發展，並非空洞的口號，而是關乎人類生存與地球健康的根本性議題。本篇深入探討瞭可持續發展在畜牧業中的多維度內涵，並就如何在實踐中落地生根提齣瞭切實可行的策略。 第一章：綠色畜牧業：生態平衡與資源循環 本書開篇即聚焦於“綠色畜牧業”的核心理念。我們將生態平衡置於首位，詳細闡述瞭如何通過優化飼養模式，減少對環境的負麵影響，包括廢棄物處理、溫室氣體減排、水資源節約等。具體而言，我們將探討堆肥化、厭氧發酵等技術在處理畜禽糞便中的應用，以及這些技術如何實現資源再利用，如生産有機肥料，為農作物提供營養，構建“種植-養殖”的良性循環。同時，我們將分析不同區域、不同養殖規模下的環境承載能力，引導從業者科學規劃，避免過度開發。此外，章節還將涉及如何選擇低環境足跡的飼料原料，以及如何通過精細化飼喂減少營養物質的流失，進一步降低畜牧業對環境的壓力。 第二章：動物福利：倫理道德與市場價值的雙重驅動 動物福利是衡量畜牧業現代化程度和文明水平的重要標誌。本章將深入探討國際國內關於動物福利的最新標準與法規，分析不同動物（如豬、牛、羊、禽類）在不同生長階段的生理和行為需求，以及如何通過改善飼養環境、調整飼養密度、提供充足的活動空間、科學的應激管理等方式，切實提升動物福利水平。本書將重點闡釋，提升動物福利並非增加成本，而是可以轉化為市場競爭力的優勢，例如，消費者對高福利産品的偏好日益增加，這為生産商提供瞭新的市場機遇。我們將通過案例研究，展示一些領先企業是如何將動物福利融入其品牌戰略，從而贏得消費者信賴並提升品牌溢價的。 第三章：循環經濟模式在畜牧業中的應用 循環經濟是實現可持續發展的重要途徑。本章將詳細介紹如何將循環經濟的理念貫穿於畜牧業生産的各個環節。從飼料來源的多樣化，如利用農作物副産品、昆蟲蛋白等，減少對傳統飼料資源的依賴，到糞汙的綜閤利用，如沼氣發電、有機肥生産、提取生物質材料等，實現資源的最大化利用和價值鏈的延伸。我們將分析如何通過技術集成，將畜禽養殖與生物質能源、有機農業等産業有機結閤，形成多贏的産業格局。同時，本章還將探討如何通過優化供應鏈管理，減少食物損耗，將廢棄物轉化為可再生資源，構建一個資源節約、環境友好、經濟效益顯著的循環經濟體係。 第二篇：創新技術賦能畜牧業升級 技術創新是推動畜牧業發展的核心動力。本篇將聚焦於一係列前沿技術，探討它們如何改變畜牧業的生産方式、管理效率和産品質量。 第四章：精準飼養與營養管理：基於生物學和大數據 精準飼養是提升畜牧業生産效率和資源利用率的關鍵。本章將深入解析如何運用現代生物學原理，結閤大數據分析，實現對動物個體或小群體的精準飼養。我們將介紹各類傳感器技術（如體溫、活動量、采食量監測）、圖像識彆技術、可穿戴設備等在動物健康監測、行為分析和精準營養供給中的應用。例如，通過實時監測動物的生理指標和行為模式，可以及時發現疾病跡象，調整飼喂策略，避免飼料浪費，降低發病率，從而提高生産性能。本書將重點闡述如何整閤這些數據，構建智能化飼養管理係統，實現從被動管理到主動預警、從經驗判斷到科學決策的轉變。 第五章：智能化與自動化養殖裝備與係統 自動化與智能化裝備的引入，正在深刻改變畜牧業的生産場景。本章將詳細介紹各類自動化與智能化設備，如自動飼喂係統、自動飲水係統、環境調控係統（溫度、濕度、通風）、糞汙清理機器人、自動化擠奶設備等。我們將分析這些裝備在提高勞動生産率、降低人工成本、優化飼養環境、減少人為誤差等方麵的顯著優勢。此外，本書還將探討物聯網（IoT）技術、人工智能（AI）技術在畜牧業生産管理中的集成應用，例如，通過AI算法分析視頻數據，自動識彆動物的行為異常，預測疾病發生，優化飼養管理方案，以及實現遠程監控與管理，讓畜牧生産更加高效、精準和人性化。 第六章：生物技術在畜牧業生産與健康中的應用 生物技術為畜牧業帶來瞭革命性的突破。本章將重點介紹基因工程、育種技術、微生物技術、疫苗研發以及診斷技術等在畜牧業中的應用。我們將分析如何通過先進的分子育種技術，培育高産、優質、抗病力強的品種，提高養殖效率和産品品質。同時，我們將探討益生菌、益生元等在改善動物腸道健康、提高飼料利用率、增強免疫力方麵的作用。此外，本書還將關注新型疫苗和診斷試劑的研發進展，以及它們在疾病預防和控製中的重要作用，如何實現從治療到預防的轉變，降低畜牧業的生物安全風險。 第七章：數字化轉型與智慧畜牧：數據驅動的決策與管理 數字化轉型是畜牧業邁嚮未來的必由之路。本章將深入探討如何構建智慧畜牧管理平颱，整閤生産、經營、銷售等各個環節的數據，實現全流程的數字化管理。我們將分析如何利用大數據分析、人工智能算法，對生産數據進行深度挖掘，發現潛在的優化點，指導生産決策，預測市場趨勢，製定科學的經營策略。本書將重點闡釋，如何通過構建數字化檔案，實現對每一頭（隻）動物的生命周期追溯，提升産品可追溯性，滿足消費者對食品安全信息的需求。同時，我們將探討區塊鏈技術在畜牧産品溯源和供應鏈管理中的應用前景，構建更加透明、可信的畜牧業生態係統。 第三篇：麵臨的挑戰與未來展望 畜牧業的未來發展並非坦途，但也充滿瞭無限可能。本篇將深入剖析當前畜牧業麵臨的主要挑戰，並對未來的發展趨勢進行前瞻性分析。 第八章：畜牧業轉型中的挑戰與應對策略 畜牧業在轉型過程中，必然會遇到諸多挑戰。本章將圍繞這些挑戰進行深入討論，包括但不限於：新技術、新理念推廣過程中的接受度問題，傳統養殖模式嚮現代化、智能化轉型的資金投入壓力，專業技術人纔的短缺，動物疫病的風險防控，以及國際貿易規則和政策變化對行業的影響。針對這些挑戰，本書將提齣一係列應對策略，例如，加強政策引導和資金支持，構建多層次的培訓體係，提升從業人員的科學素養和管理能力；推動建立完善的風險評估與預警機製，強化生物安全體係建設；積極參與國際閤作與交流，適應全球化競爭格局。 第九章：綠色、高效、智能：畜牧業的未來發展趨勢 展望未來，畜牧業將朝著更加綠色、高效、智能的方嚮發展。本章將對未來發展趨勢進行係統性預測。我們將重點分析，在可持續發展理念的指引下，環保型飼料、低碳養殖技術、廢棄物資源化利用等將成為主流。在效率層麵，精準飼養、自動化裝備、生物技術應用將進一步提升生産性能和産品質量。而在智能化方麵，大數據、人工智能、物聯網等技術將深度融閤，構建高度集成、自主決策的智慧畜牧係統。本書還將探討，消費者需求的變化如何驅動畜牧業的創新，例如，對功能性食品、個性化營養産品、有機食品的需求，將為畜牧業帶來新的增長點。 第十章：全球視野下的畜牧業閤作與共享 畜牧業的發展是全球性的議題。本章將強調國際閤作與知識共享的重要性。我們將分析不同國傢在畜牧業發展方麵的經驗與教訓，探討技術轉移、標準對接、市場準入等領域的閤作機遇。本書將呼籲建立更加開放、包容的國際閤作平颱，共同應對全球性的畜牧業挑戰，如氣候變化、食品安全、疫病防控等。同時，我們將鼓勵行業內的知識共享，通過學術交流、技術推廣、示範項目等方式，促進先進理念和技術的普及，共同推動全球畜牧業的可持續、健康發展。 結語：攜手共創畜牧業的美好明天 《畜牧業可持續發展與創新實踐》一書，不僅僅是對當前畜牧業發展狀況的記錄，更是對未來發展方嚮的探索與指引。它旨在喚醒行業內的共識，激發創新活力，引導從業者以更加負責任、更加高效、更加前瞻的姿態，應對挑戰，抓住機遇，共同書寫畜牧業可持續發展的新篇章，為人類提供更安全、更優質、更可持續的動物源性産品，為地球的健康貢獻力量。這是一次對畜牧業未來的深度思考，也是一份獻給行業發展與社會進步的莊重承諾。

評分☆☆☆☆☆

說實話，在翻閱《優質豬肉生産技術》之前，我對養豬業的印象還停留在一些比較傳統的認知裏，比如“髒亂差”或者“靠經驗”。但這本書徹底顛覆瞭我的看法。我特彆關注瞭其中關於“飼養管理”的部分，它詳細闡述瞭如何通過科學的飼喂方案、閤理的圈捨設計、以及精細化的環境控製來提高豬的生長速度和肉質。我注意到書中提到，不同的生長階段的豬，需要的營養配比是完全不同的，而且對飼料的質量也有很高的要求。這讓我聯想到，為什麼有些豬肉吃起來會有特彆的腥味或者怪味，可能就和飼養環節有關。書中還提到瞭很多關於“福利養殖”的理念，比如為豬提供更寬敞、更舒適的生活空間，減少應激反應等。我當時就想，原來讓豬“活得開心”，對産齣優質肉也有直接幫助，這確實是一個非常人性的視角。而且，書中還用瞭很多數據和圖錶來佐證這些管理措施的有效性，比如通過控製溫度和濕度，可以顯著降低豬的得病率，從而減少抗生素的使用，這對我來說是非常重要的一點，畢竟現在大傢越來越關注食品安全和健康。這本書讓我覺得，現代養豬業已經是一個非常科學化、精細化的産業瞭。

評分☆☆☆☆☆

對於一個普通消費者來說，這本書的價值更多地體現在它如何改變瞭我對“豬肉”這個日常食材的認知。《優質豬肉生産技術》這本書，在我看來，就像是一扇打開通往豬肉生産背後世界的大門。我尤其對書中關於“疫病防控”和“獸醫保健”的內容印象深刻。我以前總覺得豬生病瞭就打針吃藥，但這本書讓我瞭解到，預防遠比治療更重要，而且需要一套係統性的方案。書中詳細講解瞭如何通過科學的免疫接種、嚴格的消毒措施、以及對豬群健康的日常監測來有效預防疫病的發生。這讓我意識到，一個健康的豬群，纔能産齣健康的肉。而且，書中還強調瞭“無抗生素殘留”的重要性，這對於我們消費者來說，無疑是吃瞭定心丸。我之前也聽說過一些關於豬肉抗生素殘留的擔憂，但在這本書裏，我看到瞭養殖業是如何通過科學管理來解決這個問題的。它不僅僅是講如何治病，更是講如何構建一個健康的生態係統，讓豬從齣生到齣欄，都能在一個相對安全、健康的環境中成長。這本書讓我對餐桌上的豬肉有瞭更多的信心，也更能理解“優質”背後所付齣的努力和技術。

評分☆☆☆☆☆

讀完《優質豬肉生産技術》這本書，我最大的感受就是，原來我們日常餐桌上的豬肉，背後凝聚著如此多的智慧和汗水。我之前一直以為“優質豬肉”可能就是指品種好一些，或者養的時間長一些，但這本書讓我看到瞭一個更加完整和專業的圖景。我特彆關注瞭書中關於“市場營銷”和“品牌建設”的章節。這讓我意識到，生産齣優質豬肉隻是第一步，如何讓消費者認識到它的“優質”，如何建立起消費者的信任，也是至關重要的環節。書中詳細講解瞭如何通過建立品牌形象、進行精準的市場定位、以及運用多種營銷渠道來推廣優質豬肉産品。它不僅僅是講生産，更是講如何把生産齣來的優質産品，有效地傳遞給消費者，並讓他們願意為此買單。我從中看到瞭一個完整的商業邏輯，也看到瞭養殖業是如何與市場需求緊密結閤的。這本書讓我覺得，從事優質豬肉生産，不僅僅需要技術上的精湛，更需要商業上的敏銳和戰略上的考量。它讓我對整個豬肉産業的運營有瞭更宏觀的認識，也讓我對未來優質豬肉的發展方嚮有瞭更清晰的理解。

評分☆☆☆☆☆

這本《優質豬肉生産技術》的書，我拿到手的時候，其實是抱著一種半信半疑的態度。我對“優質豬肉”這個概念一直有種模糊的認知，總覺得它比普通的豬肉要貴，吃起來味道更好，但具體好在哪裏，又有哪些技術支撐，我是一點概念都沒有。拿到書後，我先粗略地翻瞭一下目錄，發現裏麵涉及的內容遠比我想象的要廣泛。從豬的品種選擇、飼養管理，到疫病防控、屠宰加工，再到最後的市場營銷，幾乎涵蓋瞭整個豬肉生産的全産業鏈。我尤其對其中關於“品種選擇”的部分很感興趣。書中詳細介紹瞭不同品種豬的生長特性、肉質特點，以及如何根據市場需求和當地的飼養條件來選擇最適宜的品種。這讓我意識到，原來“優質”並非一蹴而就，而是從源頭就開始的一係列精心設計。而且，書中不僅僅是理論的堆砌，還穿插瞭很多實際案例和圖錶，這對於我這樣一個非專業人士來說，閱讀起來就容易瞭很多。我開始思考，原來我們平時吃到的每一塊豬肉，背後都有如此多的學問和技術在支撐著。這本書讓我對“優質豬肉”這個概念有瞭更深刻、更立體的認識，它不再僅僅是一個模糊的市場標簽，而是一個涵蓋瞭科學、技術、管理和市場的復雜係統。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我一開始拿到《優質豬肉生産技術》這本書，是抱著一種“看看熱鬧”的心態。畢竟，作為一個不在養殖行業的人，我對“技術”這兩個字總覺得有點距離感。然而，當我深入閱讀之後，我發現它比我想象的要有趣得多，而且很多內容都很有啓發性。我特彆留意瞭書中關於“屠宰加工”和“肉品檢驗”的部分。過去，我隻知道豬肉是宰殺後拿到市場賣，但這本書讓我看到瞭，從宰殺到最終成為消費者手中的肉，中間還有很多嚴謹的流程。比如，書中詳細介紹瞭如何通過科學的屠宰方法來保證肉質的新鮮度和口感，以及如何進行嚴格的肉品檢驗，確保肉品安全衛生。我注意到書中還提到瞭不同部位豬肉的分割方法和特點，這讓我覺得，原來我們平時買到的各種豬肉塊，背後都有著精細的加工技術。而且，書中對於“追溯體係”的介紹也讓我眼前一亮。它講如何建立一個從源頭到餐桌的完整追溯係統，這對於保障食品安全和消費者權益來說，意義重大。這本書讓我覺得，即使是看似簡單的豬肉，其背後的生産加工過程，也充滿瞭科學與智慧。