胃腸病與食療 9787030423184 唐誌鵬,張越著-RT pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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唐誌鵬，張越著 著

圖書標籤:

• 胃腸病
• 食療
• 中醫養生
• 健康飲食
• 消化係統
• 腸道健康
• 營養學
• 唐誌鵬
• 張越
• 醫學科普

店鋪： 萬捲軒圖書專營店

齣版社： 科學齣版社

ISBN：9787030423184

商品編碼：29758759001

包裝：平裝

齣版時間：2014-11-01

基本信息

書名：胃腸病與食療

定價：27.00元

作者：唐誌鵬,張越著

齣版社：科學齣版社

齣版日期：2014-11-01

ISBN：9787030423184

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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無

內容提要

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本書介紹脾胃的生理功能和病理特點，調理脾胃藥物和食物的功用，常見胃腸疾病的食療方案。選用藥材和食材方便易得，製作和服用簡單易行，即學即用。本書介紹脾胃的生理功能和病理特點，調理脾胃藥物和食物的功用，常見胃腸疾病的食療方案。選用藥材和食材方便易得，製作和服用簡單易行，即學即用。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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腸道健康密碼：解碼消化奧秘，解鎖營養活力 在現代快節奏的生活中，腸道健康日益成為大眾關注的焦點。當身體發齣“腸”意時，我們常常感到睏擾和無助。消化不良、腹脹、腹瀉、便秘，這些看似普遍的癥狀，實則可能預示著更深層次的健康問題。而腸道，這個被譽為“第二大腦”的器官，其健康狀況更是與我們的整體健康、情緒乃至免疫力息息相關。 本書並非一本詳盡的醫學專著，也不是包羅萬象的養生百科。它旨在以一種更加貼近生活、易於理解的方式，與讀者一同探索腸道健康的奧秘，並在此基礎上，引導大傢認識到食物在維護和修復腸道功能中所扮演的關鍵角色。我們不在這裏提供具體的疾病診斷或治療方案，也不會深入探討復雜的醫學機理。相反，我們將聚焦於那些能夠幫助我們更好地理解自己的消化係統，以及如何通過日常飲食來滋養和嗬護它的實用知識。 第一篇：認識你的“內在花園”——腸道的奇妙世界 在踏上這場探索之旅之前，讓我們先來認識一下我們體內那個默默工作的“內在花園”——腸道。它並非一個單一的管道，而是由食道、胃、小腸、大腸以及與之協同工作的肝髒、膽囊、胰腺等器官組成的復雜而精密的係統。 食道：食物的初級通道。 從口腔吞咽下來的食物，經過食道這個肌肉管道，順利抵達胃部。雖然它隻是一個“通道”，但其蠕動功能對於食物的順利輸送至關重要。 胃：消化液的“攪拌機”。 胃是食物暫存和初步消化的場所。胃壁分泌的胃酸和胃蛋白酶，能夠分解蛋白質，並將食物轉化為一種叫做“食糜”的糊狀物，為接下來的小腸消化做好準備。胃的運動性也十分重要，它通過規律的收縮和舒張，將食糜與消化液充分混閤。 小腸：營養吸收的“主戰場”。 小腸是消化吸收的主要場所，其超長的長度（約6-7米）和內壁上密集的皺襞、絨毛和微絨毛，極大地增加瞭吸收麵積。在這裏，食物中的碳水化閤物、蛋白質、脂肪以及維生素、礦物質等都被分解成小分子，然後被小腸壁吸收進入血液，輸送到全身。小腸不僅負責吸收營養，它也孕育著我們身體裏數量龐大、種類繁多的微生物群落，即腸道菌群。 大腸：水分的迴收站與廢物的處理者。 當食糜進入大腸後，大部分水分會被吸收，剩餘的殘渣則逐漸形成糞便。大腸的蠕動將糞便嚮直腸推進，最終排齣體外。大腸也是腸道菌群的重要棲息地，這些“好夥伴”在幫助我們消化某些膳食縴維、閤成某些維生素等方麵發揮著不可或缺的作用。 腸道菌群：無聲的“生態係統”。 腸道菌群是居住在我們腸道內的細菌、真菌、病毒等微生物的總稱。它們數量龐大，種類繁多，構成瞭我們身體內一個龐大而動態的生態係統。健康的腸道菌群能夠幫助我們消化食物、閤成維生素、增強免疫力，甚至影響我們的情緒和行為。而當菌群失衡時，則可能引發一係列健康問題。 我們還將探討腸道如何通過其獨特的神經係統——腸神經係統（ENS）——與大腦進行“雙嚮溝通”，解釋為何腸道健康與我們的情緒、壓力反應、甚至認知功能緊密相連。瞭解這些基礎知識，將為我們後續更好地理解食物如何影響腸道，以及如何通過飲食來改善腸道健康打下堅實的基礎。 第二篇：食物的力量——從餐桌到腸道的營養之旅 食物是我們身體的“燃料”，也是修復和維護腸道健康的“建築材料”。不同的食物成分，對我們的腸道有著不同的影響。本篇將著眼於食物本身，探究其內在的營養價值，以及它們如何參與到腸道的消化、吸收、代謝以及菌群的維持過程中。 膳食縴維：腸道的“清道夫”與“飼料”。 膳食縴維是植物性食物中不能被人體消化酶分解的多糖和木質素。它並非我們通常意義上的“營養素”，但對腸道健康卻有著至關重要的作用。水溶性膳食縴維可以吸水膨脹，增加糞便體積，軟化糞便，有助於緩解便秘。同時，它也是腸道有益菌的“食物”，能夠促進有益菌的生長，抑製有害菌。不溶性膳食縴維則能增加腸道蠕動，加速食物通過腸道的時間，有助於預防便秘和結腸癌。我們將深入瞭解不同類型的膳食縴維，以及哪些食物富含這些寶貴的成分。 益生元與益生菌：腸道菌群的“守護者”。 益生元是一些不能被人體消化的食物成分，它們能夠選擇性地促進腸道中有益細菌的生長和活性。而益生菌則是活的微生物，當攝入足夠的量時，能夠對宿主産生健康益處。我們將闡述益生元和益生菌的作用機製，並介紹一些天然食物中含有益生元或益生菌的例子，以及如何通過日常飲食來補充它們。 抗氧化劑與植物化學物質：腸道的“衛士”。 許多蔬菜、水果和榖物中富含天然的抗氧化劑和植物化學物質。它們能夠幫助清除體內的自由基，減少氧化應激對腸道細胞的損傷，從而保護腸道黏膜的完整性，並可能降低患上某些腸道疾病的風險。我們將瞭解這些有益物質的存在形式，以及如何通過多樣化的飲食來攝取它們。 健康脂肪與蛋白質：細胞的“磚石”。 蛋白質是構成身體組織的基礎，而健康脂肪則參與細胞膜的構成，並影響激素的閤成。優質的蛋白質和不飽和脂肪酸對於維持腸道細胞的正常功能和修復至關重要。我們將探討不同來源的蛋白質和脂肪對腸道的影響，以及如何選擇更健康的脂肪來源。 水：生命之源，腸道之基。 水是生命活動必需的物質，對於維持腸道正常的蠕動和糞便的軟化也至關重要。充足的水分攝入能夠幫助膳食縴維更好地發揮作用，預防便秘，並促進體內廢物的排齣。 本篇將通過對這些食物成分的細緻解讀，幫助讀者建立一個清晰的認知：我們吃的每一口食物，都在以不同的方式影響著我們的腸道。 第三篇：和諧的“食”光——打造健康的飲食習慣 瞭解瞭腸道的奧秘和食物的力量後，我們將進入實踐篇，探討如何通過調整飲食習慣，來構建一個和諧健康的“食”光。這並非提倡極端或單一的飲食模式，而是強調個體化、均衡與可持續性。 多樣化的飲食：彩虹般的營養。 強調攝入各種不同顔色、不同種類的食物。每種食物都含有獨特的營養成分，隻有保持飲食的多樣化，纔能確保身體獲得全麵的營養支持，也為腸道菌群提供豐富的“食譜”。 規律的飲食：給腸道一個穩定的節奏。 避免暴飲暴食或長時間空腹，保持三餐規律，有助於維持腸道的正常消化吸收節奏，減少消化係統的負擔。 細嚼慢咽：尊重的消化過程。 進食時放慢速度，充分咀嚼，有助於食物與消化酶更好地混閤，減輕胃的負擔，並讓大腦有足夠的時間接收飽腹信號，避免過量進食。 適度的烹飪：保留食物的天然精華。 傾嚮於采用蒸、煮、燉等健康的烹飪方式，盡量避免過度油炸、燒烤等方式，以最大限度地保留食物中的營養成分。 傾聽身體的聲音：個體化的營養需求。 認識到每個人的體質和腸道狀況都有所不同，鼓勵讀者在瞭解自身反應的基礎上，逐漸摸索齣最適閤自己的飲食方式。我們會提及一些普遍適用的原則，但最終的調整需要基於個人的體驗。 關注加工食品：警惕隱藏的“負擔”。 探討高糖、高鹽、高飽和脂肪以及含有大量添加劑的加工食品對腸道可能帶來的負麵影響，引導讀者減少對這些食品的依賴。 情緒與飲食的關聯：心靈的“食”養。 簡要探討情緒如何影響食欲和消化，以及如何通過積極的心態來促進健康的飲食行為。 本書並非旨在提供一套固定的“食療”方案，而是希望通過分享關於腸道與食物之間關係的知識，啓發讀者主動思考，並逐步建立起一套適閤自己的、能夠持續滋養腸道健康的飲食習慣。我們相信，通過對腸道世界的深入瞭解，以及對食物力量的充分認識，每一位讀者都能成為自己腸道健康的“園丁”，用心嗬護，收獲健康與活力。

評分☆☆☆☆☆

我一直對傳統食療的科學依據感到好奇，這本書在這方麵做得非常齣色。它沒有停留在傳統的經驗層麵，而是努力將古老的智慧與現代的生物化學、營養學研究成果相結閤，構建起一個堅實的橋梁。作者在論述某種食材的功效時，總會引用最新的研究數據或機製解釋，使得原本聽起來有些玄乎的食療效果變得有理有據，大大增強瞭說服力。比如，書中對某些植物化學物如何影響細胞信號通路的講解，雖然專業，但作者總能巧妙地將其與我們日常的食材關聯起來。這本書的排版和插圖設計也值得稱贊，大量的圖錶清晰地展示瞭營養素的吸收路徑和代謝過程，極大地降低瞭閱讀的認知負荷。對於那些既想瞭解傳統食療的精髓，又追求現代科學佐證的讀者來說，這本書無疑提供瞭一個完美的平衡點。它讓人在享受食物帶來的愉悅感的同時，也能對身體內部發生的奇妙變化充滿敬畏和理解。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我最大的啓發是關於“消化力”的再認識。很多時候我們隻關注攝入瞭什麼“好東西”，卻忽略瞭身體吸收和利用這些“好東西”的能力。作者花瞭相當大的篇幅來論述如何通過天然的酶和益生菌來提升消化效率，這纔是真正的“治本”之道。書中分享的關於如何通過簡單的小動作（比如特定的咀嚼方式、飯後站立幾分鍾）來輔助消化的內容，簡單到令人難以置信，卻又有著深厚的生理學基礎。我嘗試瞭書中建議的幾個“助消化”的飲品搭配，比如飯後少量飲用某種特定的草本茶，感覺晚餐後的沉重感減輕瞭不少。這本書的價值不僅在於它提供的知識深度，更在於它構建瞭一種整體的健康觀——即健康是一個由吃、消化、吸收、排泄共同構成的動態平衡係統。它鼓勵我們做一個主動的、有智慧的“食物管理者”，而不是被動的“食物消費者”。這本書無疑為我未來的健康管理提供瞭清晰的路綫圖。

評分☆☆☆☆☆

說實話，市麵上關於“吃什麼能治病”的書太多瞭，很多都誇大其詞，讀起來讓人心生警惕。但這本則顯得異常沉穩和負責任。它最大的特點在於對“度”的把握。作者非常謹慎地提醒讀者，食療是輔助和調理的手段，不能替代專業的醫療乾預，這一點非常重要，體現瞭作者的專業操守。書中關於不同生命階段的營養需求變化也有獨到的見解，比如針對職場人群的“抗氧化與解壓”飲食策略，內容非常貼閤實際，提供瞭很多可以在辦公室快速操作的零食和簡餐建議。我個人最喜歡的是它關於“食物的溫度與烹飪方式對營養價值的影響”這一章節，以前從未細想過，但書裏詳細分析瞭不同烹飪方式對營養素穩定性的影響，讓我開始重新審視我每天的備餐習慣。這本書的語言風格帶著一種久經沙場的從容感，不急不躁，娓娓道來，讀起來讓人感到踏實和信服。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事風格非常獨特，它更像是一位經驗豐富的營養師，坐在你對麵，用一種既專業又親切的口吻與你交談。它避開瞭那些晦澀難懂的醫學術語，而是用生活化的語言去闡述深奧的生理機製。我尤其欣賞作者對“個體化營養”的強調。書中反復提到，沒有一種萬能的食療方案適用於所有人，每個人都需要根據自己的體質、生活環境甚至情緒狀態去調整飲食結構。這對我這種過去總是盲目跟風嘗試各種“網紅”飲食法的人來說，是一個非常及時的警醒。作者通過大量的案例分析，展示瞭如何通過調整飲食結構，有效應對壓力大、疲勞感強等亞健康狀態。其中關於如何選擇發酵食品的部分，提供瞭非常詳盡的指南，包括如何辨彆市麵上優質和劣質的發酵産品，這在信息爆炸的今天顯得尤為珍貴。整本書讀下來，感覺像上瞭一堂定製的“飲食智慧課”，它給予的不是簡單的“食譜”，而是一套完整的思維框架，讓我學會如何為自己的身體“量身定製”最閤適的滋養方案。

評分☆☆☆☆☆

最近讀瞭一本非常有趣的關於營養和健康實踐的書，它側重於通過日常飲食來調理身體的各個方麵，尤其強調瞭腸道健康的重要性。這本書的結構非常清晰，從基礎的營養學知識講起，循序漸進地引導讀者瞭解不同食物的功效。我特彆欣賞作者在解釋復雜生理過程時所采用的生動比喻，讓即便是初次接觸這類知識的讀者也能輕鬆理解。例如，書中描述腸道菌群的平衡狀態時，用瞭一個城市生態係統的比喻，讓人印象深刻。書中還提供瞭一係列實用的食譜和膳食計劃，這些食譜不僅食材容易獲取，而且製作過程並不復雜，非常適閤忙碌的現代生活節奏。我嘗試瞭其中幾款針對改善睡眠質量的晚餐搭配，效果肉眼可見，晚上入睡更容易，且深度睡眠時間似乎也有所增加。這本書不僅僅是告訴我們“吃什麼”，更重要的是教會我們如何“有意識地吃”，培養一種更健康、更可持續的飲食習慣。它不是那種空泛的理論說教，而是充滿瞭實操性的建議和深入淺齣的分析，讀完之後感覺自己對身體的反饋有瞭更敏銳的認識，是一本值得反復研讀的案頭書。