想开一个店:咖啡商学院 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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文艺加萌研究所 著

图书标签:

• 咖啡
• 创业
• 经营
• 商学院
• 餐饮
• 小本生意
• 开店
• 咖啡店
• 管理
• 实战

店铺： 黄金屋图书专营店

出版社： 江苏凤凰文艺出版社

ISBN：9787559414854

商品编码：29776859151

包装：平装

出版时间：2018-06-01

基本信息

书名：想开一个店:咖啡商学院

定价：68.00元

作者：文艺加萌研究所

出版社：江苏凤凰文艺出版社

出版日期：2018-06-01

ISBN：9787559414854

字数：210000

页码：248

版次：1

装帧：平装

开本：16

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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庄雅婷领衔“文艺加萌研究所”策划推出的专业快乐开店指南+逛店秘笈分享。本辑“咖啡商学院”主题，告诉你好喝的咖啡哪里都有，而每间咖啡馆的灵魂都不一样。这是一本从情意到现实兼顾的书，我们会因为各种理由开各种类型的咖啡店，但是我们会为了开好这家店，学一个商学院的课程。咖啡界各成功人士的天马行空的想象力，汇集在这本厚厚的书里，把温暖的梦想和冰冷的现实相融合，用漂亮的方式承载生活的美好和梦想。

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目录

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作者介绍

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文艺加萌研究所

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有关温暖的梦想和冷静的现实、文艺趣味与商业逻辑的叠加、漂亮的花钱与赚钱。由作家庄雅婷主理，由媒体人、专业咨询人士和美好生活方式品位家组成的传播咨询团队。综合了文艺个性店铺优质内容、创业指南、美学样本、专业指导、资源共享的生活方式新媒体品牌。旗下MOOK书《想开一个店》，以快乐的心态研店铺生活方式。

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文摘

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卷首语

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谁又能装下这世间所有的不凡

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文 / 庄雅婷

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每当我们有一些无法言说的直觉和预感，我们就会去过往的书中寻找答案，或者将目光从两颗枣树投向更高远而黑的天空。往往需要一些似是而非的答案，来安稳跃跃欲试的灵魂。

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我有一个星象师朋友，我经常和他讨论一些很难表达的心绪，有一天我们聊起来，感觉现在的我们，都站在一个神秘的入口处，不知道未来若干年的波澜壮阔，也不确定是否要纵身一跃加入时代洪流，但他肯定的说，变动之年已经来临，我们过往的经验很多都已经失效，无论是谁，都要重新学着用新的方式去生活，或生存。

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但如果你横下心，说：我就是不想被流水裹挟冲击，我宁愿在原地慢慢生活，那又如何？

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木心写下了“从前一切都很慢”这样的句子，这些年看起来更加近似奢望。但人心总是很慢，如果你读了足够多的书与诗，你就会发现世世代代的人，总是在同样的问题上徘徊辗转，总是心心念念相同的人与事，人心总在突围，想要在当下的日常中寻找不凡。而爱情总是不死不灭的英雄梦想，虽然殊途同归总是一粥一饭，但每个尽情燃烧的时刻依然值得挂念。

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而总有一些人，打算固执地停在自己热爱的区域。你们往前走吧，我愿意守在这里，过我自己的生活。

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几年之后，我问一些人，假如你财务自由了，你想做的是什么？很多人依然回答我：唔……开一间咖啡馆吧。

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我问另一些年轻人，你的梦想是什么？他们依然总是回答我：我想开一间咖啡馆。

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>“咖啡馆”。不死不灭的平凡生活中的梦想。基本可以肯定了。

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虽然星巴克这样大型连锁咖啡店已经遍布全球，而带着资本而来的新式咖啡店已经随时可以把不错的咖啡送到你的家里，但街角那一间小小咖啡店还活着。而你依然想开一间咖啡馆。

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也许你很年轻，对世界还有巨大期待与梦想，也许你已经足够老，见惯红尘与人心；或者你财务自由了终于可以做自己想做的事，但没准你依然在奋斗，用不多的钱盘算着将生活过成想要的样子。这一切，后都浓缩到一杯咖啡中。

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是啊，谁又能装下这世间所有的不凡。一沙一世界，一叶一菩提，水滴中有整个世界，咖啡馆则可以承载几乎所有的情意。

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这句话并不是用来抒情的，而是看完《咖啡商学院》这本书给我的直观的印象。好喝的咖啡哪里都有，而每间咖啡馆的灵魂都不一样。

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有人为了满足自己的直接爱好：无论是喜欢室内设计、陶瓷陶艺、植物与多肉、还是甜品，都可以在这小小的空间实现。

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很多人是用来映射自己的抽象爱好，你喜欢诗歌、喜欢旅行、喜欢读书、喜欢骑车，都可以开一间主题咖啡馆，叫“凡人”的咖啡馆，可能蕴含着更多不凡的期盼。

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还有人是为了和世界和自己喜欢的人发生联系：你看那巷子外面就有好吃的面馆，你看隔壁就是热热闹闹打麻将的爷叔，走进来的人可能会跟你讲他自己的故事，也可能会突然爱上你。每天充满了不确定性，这真迷人。

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而更多人，都是为了绵绵绵绵情意——有人将咖啡馆作为送给自己三十岁的礼物，有人是寻找心心念念的安全感，有人是因为爱情。有人为了守护，有人想要遇见了解。有人则是于绝望处转身，告诉自己“面包会有的”，于是就真的拥有了另一片海阔天空。

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而《想开一个店》的这本新书，为什么起名《咖啡商学院》，就是因为，我们深深知道，这个世界不能靠贩卖情怀活着。

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除了那些情意与爱，我们还想告诉你，如何从零做起，一点一滴的营造属于自己的不凡。

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开一家店，你需要先知道21个段子，或者可以借鉴星巴克选址的方式，顺便我们会告诉你韩式咖啡馆如何经历了生生死死，让你认清浪漫之后的琐碎与复杂。如何设计，怎样装修？你打动人的视觉系统是什么样的？想知道名侦探柯南和Coco Chanel是如何开店的吗？你终将如何在日常中创造奇迹？

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>这是一本从情意到现实兼顾的书。而我愿意相信，每个开咖啡馆的人，都在这庸常琐碎的人生中唱着心中的歌。

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序言

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好的，这是一份为您构思的图书简介，内容聚焦于“独立书店运营与文化沙龙的构建”主题，完全不涉及咖啡店经营或商业学院的内容。 --- 书名：迷失与重逢：独立书店的时光剪影 作者： [此处留空，或填写您希望署名的笔名] 图书简介： 这是一个关于空间、时间与精神栖居地的故事。在当今这个信息如洪流般涌动，实体媒介面临前所未有的挑战的时代，我们如何重新定义“书店”的意义？《迷失与重逢：独立书店的时光剪影》并非一本商业指南，它是一部深入探索独立书店如何在城市肌理中扎根、生长并最终成为社区精神象征的非虚构叙事。 本书将带你走进那些散落在城市角落里，那些不以盈利为首要目标，却以知识、交流和美学为核心驱动力的“第三空间”。我们不是在讨论如何选址或定价，而是探究那些书店主人如何用自己的生命哲学，为那些“迷失”于快节奏生活中的灵魂提供一个暂时的避难所。 第一部分：被遗忘的角落与初心的萌芽 开篇部分，我们将追溯独立书店的兴衰史，对比大型连锁书店的标准化流程与独立书店的“非标”魅力。作者深入探访了数家已然消失，却在当地留下深刻印记的“鬼魂书店”。通过对老店主的访谈录，我们得以一窥他们当初为何选择这条充满挑战的道路。他们讲述的不是库存管理，而是对书籍的热爱如何演变为一种近乎宗教般的情怀。 重点描绘了“非典型”选书逻辑。独立书店的书架布局，往往是主人心绪流动的地图。在这里，你找不到畅销榜单的喧嚣，取而代之的是被精心挑选、跨越时代和流派的文本。这些书如何被发现、被策展，最终如何在一个个不经意的交汇点上，与某个特定读者的目光相遇，形成一次“命中注定”的阅读体验。 第二部分：空间叙事：物理结构与精神场域的塑造 一个成功的独立书店，其物理结构本身就是一种宣言。本书详细剖析了空间设计中蕴含的文化密码。我们关注的不是如何装修得“有格调”，而是如何通过灯光、气味、书架的高度、座椅的材质，来潜意识地引导读者的行为模式，促进沉思与专注。 我们深入研究了“静默法则”在这些空间中的实践。在一些极为推崇专注的日式或北欧风格书店中，沉默被视为最高级的交流形式。书店如何巧妙地平衡对交流的渴望与对独处的尊重？这涉及到一套微妙的社交契约的建立，一种默许的社区规范。 此外，本书花了大量篇幅探讨“书店的日常之声”。那不是收银机的滴答声，而是翻书声、远方的雨声、偶尔的低语。这些声音如何共同编织出一种独特的“环境音景”（Soundscape），使人卸下外界的防备。 第三部分：沙龙的复兴：知识的活水与人际的连接 独立书店的灵魂，很大程度上寄托于它举办的文化活动。本书的核心章节，探讨了“沙龙”这一古老形式在当代语境下的重生。这并非指商业化的签售会，而是指那些真正鼓励思想交锋、跨学科对话的场域。 我们记录了那些“不合时宜的对话”：关于哲学悖论的争论、对晦涩诗歌的集体解读、甚至是关于城市规划的民间听证会。书店如何充当一个中立的“辩论场”，鼓励参与者走出自己的信息茧房？作者展示了如何策划一场活动，使其从单纯的知识输出，转变为一场共同的知识建构过程。 特别关注了“驻店学者/作家计划”。一些书店会邀请长期居住的作家或学者，让他们在书店的某个角落进行创作或接待访客。这种共生关系，如何为书店注入持续的文化活力，并吸引不同层次的求知者？ 第四部分：数字时代的韧性与社区的编织 在数字阅读碎片化的冲击下，独立书店如何展现出惊人的韧性？本书认为，这种韧性来源于其对“具身性”（Embodiment）的坚持。阅读不再是屏幕上的像素点，而是可以触摸、可以闻到的纸张、墨水和时间。 我们分析了独立书店在维护社区粘性方面的独特贡献。它们如何与当地的手工艺人、小型博物馆、社区花园建立起非正式的合作网络？书店不再仅仅是卖书的地方，它成为了社区记忆的保管者、地方身份的策展人。通过详细的案例分析，我们看到了书店如何成为应对城市异化、重建人与人之间信任关系的微观行动者。 结语：未完待续的篇章 《迷失与重逢》最终旨在引发读者对“我们希望生活在一个什么样的城市里”的深层思考。独立书店的存在，是对标准化、效率至上逻辑的一种温柔反抗。它们是城市中拒绝被定义的文化孤岛，是人类对深刻、缓慢和有意义的交流永恒渴求的实体证明。 这本书献给所有相信，某些地方的价值，无法用数字衡量的人。它邀请你，在下一个街角，驻足于那扇略显陈旧的门前，去寻找属于你自己的，迷失已久的重逢。 --- 目标读者： 文化研究者、城市规划爱好者、对文学空间和社会交往模式感兴趣的普通读者，以及所有在快节奏生活中寻求深度连接的知识探索者。 本书特色： 深度田野调查、细腻的空间观察、充满人文关怀的叙事风格，强调文化生态的构建而非商业盈利模型。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我之前也翻阅过不少关于餐饮创业的书籍，很多都写得比较学术化，充满了各种复杂的财务模型和宏观经济分析，看得我云里雾里，感觉自己更像是在准备MBA考试，而不是准备开一家温馨的小店。但是，这本书的切入点非常接地气。它似乎非常懂得小创业者那种既想雄心勃勃又深感力不从心的矛盾心态。比如，在谈到“小微预算下的装修策略”时，作者提供的那些利用二手材料、灯光魔法来营造氛围的技巧，简直是雪中送炭。它不是让你去追求那种动辄上百万的网红装修，而是教你如何在有限的启动资金内，用巧思把钱花在刀刃上，让每一分钱都发挥出最大的品牌价值。这种注重实操性、拒绝纸上谈兵的态度，让我感到这本书是真正站在经营者一线的角度来写作的，充满了烟火气和人情味，让人倍感亲切和可靠。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常吸引人，简约而不失格调，那种带着点复古感的排版，一下子就让人联想到了那些藏在城市角落里，需要用心去发现的精品咖啡馆。我拿到书的时候，首先被它的装帧吸引了，纸张的质感很舒服，拿在手里沉甸甸的，感觉作者在制作这本书时是下了真功夫的。光是翻阅的这个过程，就已经算是一种享受了。当然，我买这本书，可不是为了单纯欣赏它的外表，而是冲着它“商学院”的名头去的。现在开店的人太多了，各种主题层出不穷，但真正能把“经营”这门学问讲透的，却凤毛麟角。我期待这本书能像一位经验丰富的老前辈，手把手地教我如何避开那些新手常犯的致命错误，从选址的玄学到供应链的优化，每一个环节都能得到扎实的指导，而不是空洞的口号。我希望看到的，是那种实战中摸爬滚打出来的血泪史和宝贵经验的结晶，能够让我少走弯路，让我的创业梦想能够建立在一个相对坚实的基础之上。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的过程，简直就像是进行了一场沉浸式的行业考察。作者的叙事风格极其平实，没有过多的渲染和煽情，全是干货，让人忍不住想拿笔做笔记。最让我感到震撼的是其中关于“顾客心智占领”的那一章。它没有停留在“提供好咖啡”这个表层逻辑上，而是深入剖析了现代都市人对“第三空间”的深层心理需求——那种对归属感、对仪式感的渴望。书中提到的一些营销案例，虽然看起来很小众，但背后的逻辑却极其精准地击中了目标群体的痛点。我以前总觉得开店，无非是产品好、服务到位就行了，但这本书让我意识到，在如今这个信息爆炸的时代，如果不能在顾客的脑海中占据一个独特的生态位，再好的产品也可能石沉大海。它让我开始重新审视自己的定位，思考我的店究竟能为顾客提供一种怎样的“情绪价值”，而不仅仅是一杯饮品。这种思维上的提升，对我而言，价值远超书本本身的定价。

评分☆☆☆☆☆

我特别欣赏作者在行文中展现出的那种对“匠人精神”的坚持与商业逻辑的平衡。很多创业指南往往会走向两个极端：要么过度强调艺术性，最终导致经营不善；要么一味追求利润最大化，结果迷失了品牌灵魂。这本书却巧妙地找到了一个黄金分割点。它告诉你，真正的匠人精神不是固执己见地做没人懂的东西，而是如何将自己对咖啡品质的极致追求，通过一种高效、可复制、且能被市场接受的商业模式呈现出来。书中关于“标准制定与品控下放”的讨论尤其深刻，它解决了许多初创企业主都会遇到的瓶颈——如何确保即使自己不在店里，出品的质量也不会下滑。这种对细节的把控，对流程的梳理，让“理想”落地成了“现实”，让开店不再是一场孤注一掷的赌博，而是一次有步骤、有依据的系统工程。这本书，无愧于“商学院”之名，它给我的，是一种系统化的商业思维框架。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构安排也很有特色，它并没有采用传统的时间线叙事，而是将内容切割成了几个互相独立又相互关联的“模块化”知识包，这一点非常适合我这种工作之余挤出时间学习的读者。我不需要强迫自己一次性读完，可以根据自己当前最困惑的环节，直接翻到相应的主题部分进行精读。比如，当我在纠结如何与供应商建立长期合作关系时，我就可以直接跳到“供应链伙伴关系构建”那几页，那里详细阐述了诚信、透明度和风险共担机制的重要性。这种模块化的设计，极大地提升了知识获取的效率。而且，每个模块的结尾似乎都有一个“自检清单”，强制读者停下来，反思自己店铺的现状是否符合该章节所倡导的标准。这种互动式的学习体验，让阅读不再是被动接收信息，而是一种主动的自我诊断和提升过程。