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《原味小廚》編委會編 著

圖書標籤:

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店鋪： 學嚮美圖書專營店

齣版社： 吉林科學技術齣版社

ISBN：9787538487381

商品編碼：29790420213

包裝：平裝

開本：16

齣版時間：2015-09-01

頁數：191

內容介紹
　　《時尚簡餐》中介紹的每款傢常萊式，取材容易、製作簡便、營養閤理，而且圖文精美，1些萊式中的關鍵步驟還配上多幅彩圖加以分步詳解，可以使您能夠抓住重點，快速掌握，真正烹調齣美味的傢常菜肴。醉後對於1些重點的菜式配以二維碼，您可以用手機或平闆電腦掃描二維碼，在綫觀看整個菜品製作過程的視頻，真正做到圖書和視頻的*美融閤。


目錄
PART 1 kai胃小菜
珊瑚苦瓜
醬油蘿蔔皮
椒油蘿蔔絲
黃瓜拌螺片
西芹拌香乾
熗拌三絲
多味黃瓜
三絲黃瓜捲
爽口蘿蔔捲
珊瑚白菜
辣醬黃瓜捲
糟香萵筍
鹽水芥藍
綠豆芽拌粉絲
冰鎮蘆筍
多味沙拉
紅油耳絲
香鹵豬蹄
香糟豬肘
辣汁鹵排骨
肉皮凍
黃瓜拌肘花
肉絲四季豆
五香醬肉
香鹵豆乾茄脯
煙熏素鵝
芹菜拌腐竹
美*椒鹽鴨舌
蘭花豆腐乾
鹵味猴頭菇
鮮蝦熗豇豆
兩味醉蝦
香油蜇頭
苦瓜拌嗨蜇
紅酒螺片
溫拌蜇頭蟶子
蘇式熏魚
生鹵嗨螺
醬汁鮑魚片
鹵味鮮魷

PART 2 快捷熱菜
PART 3 西餐甜點
PART 4 健康飲品

編織時光的秘密：一窺古老紡織工藝的精妙與傳承 本書並非探討現代餐飲潮流或快節奏生活中的“時尚簡餐”，而是一部深入挖掘人類文明早期至近現代手工紡織藝術的恢弘史詩。 引言：綫的低語與布的靈魂 在人類曆史的長河中，沒有什麼比“布”更能直觀地反映社會結構、技術水平和審美變遷。這本書帶領讀者超越日常對衣物的膚淺認知，潛入一個由縴維、經緯和圖案構築的微觀宇宙。我們不再關注五分鍾就能準備好的食物，而是聚焦於一匹布料從采集原材料到最終成衣所需要的漫長、精細、充滿智慧的過程。 第一部分：泥土與縴維的共生——原材料的溯源 本書的第一篇章，我們將追隨人類最早的紡織者，探尋那些自然界賦予我們的原始饋贈。這部分內容將詳盡描繪： 1. 植物縴維的生命周期： 從棉花田的播種、開花、采摘，到亞麻的浸泡、剝皮、摔麻，以及麻繩的撚製過程。我們將詳細對比不同産地（如埃及尼羅河畔、印度河榖平原）的棉花品種，分析其縴維長度、強度對外衣質感的決定性影響。書中會包含對古代文獻中關於“白色黃金”的記載的考證。 2. 動物毛發的饋贈與馴化： 羊毛的采集、洗滌與梳理，不同羊種（如美利奴羊、藏羊）的毛發特性解析。更深入地，我們將探討蠶的馴化史，追溯中國絲綢之路開闢前，絲綫是如何成為國傢財富和外交籌碼的。書中會收錄一些關於古代牧民如何根據季節變化采集最佳羊毛的口述曆史片段。 3. 稀有與異域材料的探索： 我們會跨越地理界限，介紹早期社會中諸如苧麻、藤條縴維、乃至極其珍貴的羽毛和魚鱗等在特定文化中用作服飾的材料，分析其在社會等級製度中的象徵意義。 第二部分：經緯間的宇宙圖景——紡織技術的演進 如果說原材料是磚石，那麼紡織技術就是將它們塑造成建築的智慧。本部分將以時間為軸，剖析人類如何從最原始的“編織”發展到復雜的“提花”。 1. 手持工具的革命： 從最簡單的棒狀工具到垂直立式織布機（Warp-weighted loom）的廣泛應用。書中會詳細闡述古代織工如何通過調整經綫張力來控製織物的厚度和密度，並輔以詳盡的結構圖解，解釋早期織機如何僅靠人力和重力實現復雜的交織。 2. 動力與效率的提升： 重點分析橫嚮織布機的發明及其對生産效率的衝擊。我們將探討中國古代的“踞織機”以及中東地區引入的踏闆織布機，這些機械的進步如何解放瞭織工的雙手，使其能專注於圖案設計。 3. 圖案的魔術：錦、羅、紗的秘密： 這是本書最精妙的部分之一。我們將深入講解“提花”技術的原理，區分平紋、斜紋、緞紋等基本組織結構。對於中國宋代的“緙絲”和歐洲中世紀的“錦緞”，書中會用大量的圖例來剖析其多層結構和色彩疊加的難度。例如，一件典型的土耳其地毯上的幾何圖案，其顔色變化是如何通過控製多組緯綫實現的。 第三部分：文化的密碼——紋樣與色彩的敘事 布料從來都不是中性的載體，它們是無聲的語言，記錄著信仰、權力、生命事件和地域特色。 1. 色彩的煉金術： 詳細考察古代染料的來源與製作工藝，例如靛藍的提煉過程、茜草紅的提取與固色技術。我們不會流於錶麵，而是會探討不同文明對特定顔色的執著（如古羅馬對紫色紫的壟斷，以及古代中國對“五正色”的哲學追求）。書內包含對古代印染技法的復原性描述，如蠟染、紮染和防染印花的早期應用。 2. 符號的矩陣： 紋樣的解讀是本書的靈魂。我們將分析蘇美爾、古埃及、瑪雅以及中國不同朝代的代錶性紋飾（如龍鳳、幾何圖案、植物捲草紋），探討它們在不同語境下的含義。例如，某一特定幾何圖案在不同文化中可能代錶“永恒”、“生育”或“戰爭勝利”。我們還會研究紡織品在宗教儀式和貴族服飾中的“著裝代碼”。 3. 地域的邊界與交流： 通過對絲綢之路沿綫紡織品的對比研究，揭示東西方文化是如何在經緯交錯中相互影響、吸收與創新的。從中亞的拜占庭風格羊毛掛毯到唐代長安的鬍人紋樣，無不體現齣人類交流的廣度。 第四部分：從作坊到現代的傳承與危機 最後，本書關注紡織工藝在近現代的轉型與挑戰。 1. 工業革命的衝擊： 工業革命對傳統手工紡織業帶來的顛覆性影響，從珍妮紡紗機到動力織機的普及，手工匠人的命運如何改變。我們探討瞭機器化生産帶來的標準化與平價化，以及手工技藝在這一過程中麵臨的失傳危機。 2. 復興與守護： 近年來，全球範圍內對手工技藝的重新審視。本書收錄瞭對當代仍在堅守傳統織布技藝的工匠群體的田野調查記錄，他們的堅持不僅是對一種技能的維護，更是對一種生活方式和文化記憶的守護。我們探討瞭可持續時尚與傳統手工藝的結閤點。 總結：時間的厚度 《編織時光的秘密》並非一本關於“快時尚”或“便捷生活”的指南，而是一部厚重的、需要耐心品味的文化人類學與技術史著作。它邀請讀者放慢腳步，去感受每一根綫的張力，去欣賞每一個圖案背後的韆年智慧。通過對紡織這一最基本的人類活動的深入探索，我們得以更清晰地理解人類文明是如何從粗糲走嚮精緻，從濛昧走嚮繁復的。這本書所承載的，是數代工匠留給我們的、關於耐心、創造力與時間厚度的寶貴遺産。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，烹飪不應該成為一種負擔，而是一種樂趣。《時尚簡餐》這本書，完美詮釋瞭這一點。我之前對自己的廚藝一直不太自信，總覺得做齣來的菜肴要麼賣相不好，要麼味道平平。這本書的齣現，徹底改變瞭我的想法。它就像一位耐心友善的導師，用最通俗易懂的語言，引導我一步步走進廚房，去發掘烹飪的樂趣。書中的食譜，大多都是以“快”和“簡”為核心，但絕不犧牲美味。我嘗試瞭書裏的“番茄芝士焗飯”，製作過程非常簡單，但味道卻齣乎意料地好，濃鬱的番茄香和拉絲的芝士，簡直是味蕾的盛宴。最讓我感動的是，這本書不僅僅提供瞭菜譜，還穿插瞭很多關於生活的小感悟，讓我在忙碌的生活中，也能找到一份屬於自己的寜靜和從容。我感覺這本書不僅僅是一本菜譜，更像是一本關於如何用美食來點亮生活的美好指南。

評分☆☆☆☆☆

這本書我真的太驚喜瞭！一直以來，我都在尋找那種既能滿足我口腹之欲，又能讓我覺得自己“有點懂行”的美食指南。你知道的，那種不是動輒就要各種稀奇古怪的食材，也不是需要花費一整天時間在廚房裏纔能完成的“大餐”。《時尚簡餐》恰好填補瞭這個空白。我尤其喜歡它那種“隨性”的調調，讀起來一點壓力都沒有。我平時工作忙，下班迴傢隻想快速做點好吃的犒勞自己，但又不想天天吃外賣。這本書的齣現簡直就是救星！裏麵的食譜我都仔細看瞭一遍，很多食材都是我平時廚房裏就會有的，或者很容易在超市買到。比如那個“懶人版番茄肉醬意麵”，我簡直不敢相信這麼簡單的步驟，味道竟然能那麼豐富。還有那個“芒果糯米飯”，我一直覺得做起來會很麻煩，沒想到書裏給齣的方法超級實用，連我這種廚房小白都能一次成功，而且味道絕對不輸外麵買的。最重要的是，它不僅僅是告訴你怎麼做，還融入瞭很多關於食材搭配的小貼士，讓我學會瞭如何用最簡單的食材，做齣最有“範兒”的料理。我感覺自己做飯的信心都大瞭很多，也開始願意嘗試一些新的搭配組閤瞭。我把這本書放在床頭，睡前翻翻，感覺生活都變得更有滋味瞭。

評分☆☆☆☆☆

作為一名資深的美食愛好者，我一直對那些能夠兼顧顔值與口味的菜肴情有獨鍾。《時尚簡餐》這本書，可以說是讓我眼前一亮。它不僅僅是一本食譜，更像是一本關於“輕奢生活”的實踐手冊。我之前嘗試過很多不同的菜譜，但總覺得少瞭點什麼，要麼就是食材太難找，要麼就是做法太復雜。《時尚簡餐》卻做到瞭難能可貴地平衡。它精選的都是些日常生活中常見的食材，但通過巧妙的搭配和烹飪技巧，就能呈現齣令人驚喜的美味。我尤其欣賞作者在食材選擇上的用心，比如書中那個“香草烤雞腿”，我試著做瞭一次，雞腿外皮酥脆，內裏鮮嫩多汁，香草的味道恰到好處地提鮮，一點也不油膩。而且，這本書的排版設計也很考究，圖片精美，文字流暢，讀起來本身就是一種享受。我感覺這本書就像是一份精心準備的禮物，讓我能夠輕鬆地為自己和傢人製作齣既美味又具觀賞性的“時尚簡餐”。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始是被這本書的書名吸引的。《時尚簡餐》，聽起來就很有格調，而且“簡餐”這兩個字也正是我需要的。我平常在傢做飯，追求的是一種輕鬆自在的狀態，不太喜歡那種束手束腳、步驟繁復的烹飪過程。這本書恰恰滿足瞭我對“輕鬆”和“美味”的雙重需求。它不像那些大部頭的菜譜，讓人望而生畏，而是更像一本生活方式的指南，用非常親切的語言，引導你走進廚房，去享受烹飪的樂趣。我喜歡書裏那種“不需要太專業，但要用心”的態度。很多食譜都有詳細的圖文講解，即使是第一次嘗試，也能跟著步驟輕鬆完成。我最近迷上瞭書中那個“彩蔬雞肉捲”，做法簡單，營養又均衡，而且擺盤起來也很漂亮，完全不像是我自己做的。書裏還提到瞭很多關於擺盤和用餐氛圍的建議，讓我覺得吃一頓飯，不僅僅是填飽肚子，更是一種生活情調的體現。我感覺這本書給我帶來的不僅僅是食譜，更是一種關於如何更好地享受生活的心態。

評分☆☆☆☆☆

我一直對“快手菜”這個概念抱有懷疑態度，總覺得“快”意味著“湊閤”，味道上肯定打瞭摺扣。《時尚簡餐》徹底顛覆瞭我的看法。這本書給我最大的感受就是，原來美味真的可以如此高效！我之前嘗試過很多號稱“快手”的書，結果不是步驟繁瑣，就是食材難尋，要麼就是味道平平。但《時尚簡餐》完全不同，它就像是一位經驗豐富的閨蜜，手把手教你如何用最少的精力和時間，做齣令人驚艷的料理。我特彆欣賞作者的選材，非常貼近生活，而且很多食譜的靈感都來源於日常，但又在此基礎上進行瞭巧妙的升級。比如書中那個“香煎三文魚配牛油果沙拉”，我試著做瞭一次，口感和顔值都達到瞭我預期的水準，而且從準備到上桌，整個過程不超過20分鍾，簡直是工作日晚餐的完美解決方案。還有那個“蒜香檸檬烤蝦”，味道簡直絕瞭，鮮嫩多汁，帶著濃鬱的蒜香和檸檬的清新，讓人食欲大開。我感覺這本書就像一本“秘密武器庫”，讓我隨時都能變身廚房達人，即使是麵對突然來訪的朋友，也能從容應對，端齣讓人眼前一亮的“時尚簡餐”。