淡水魚類營養需求與飼料配製技術 張傢國 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張傢國 著

圖書標籤:

• 淡水魚類
• 營養需求
• 飼料配製
• 水産養殖
• 魚類營養
• 飼料技術
• 張傢國
• 水産
• 養殖技術
• 魚飼料

店鋪： 典則俊雅圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122277664

商品編碼：29796330107

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-01-01

圖書基本信息,請以下列介紹為準
書名	淡水魚類營養需求與飼料配製技術
作者	張
定價	29.80元
ISBN號	9787122277664
齣版社	化學工業齣版社
齣版日期	2017-01-01
版次	1

其他參考信息（以實物為準）
裝幀：平裝-膠訂	開本：32開	重量：0.4
版次：1	字數：	頁碼：

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目錄

內容提要

隨著淡水魚類養殖在我迅速發展，其營養需求及其飼料配製相關研究不斷深入，不同淡水魚類對於營養及配閤飼料需求也有所差異。本書著重從我主要養殖的淡水魚類（鯉魚、鯽魚、草魚、青魚、魴魚、虹鱒等）的營養需求及飼料配製技術入手，詳細介紹瞭主要淡水養殖魚類的營養需求、配閤飼料的原料、配閤飼料的添加劑、配閤飼料的配方實例、配閤飼料的生産設備、配閤飼料的加工工藝以及配閤飼料的質量控製技術等內容。 本書理論與實踐相結閤，實用性、可操作性強，可供飼料廠技術人員、農村水産養殖戶、水産技術推廣人員使用，也可供有關水産科研人員和大專院校師生閱讀參考。

編輯推薦

★《淡水魚營養需求與飼料配製技術》是水産專張的傾心力作，圖文結閤緊密，內容翔實。 ★《淡水魚營養需求與飼料配製技術》詳細介紹瞭不同生長階段淡水魚的營養需求，淡水魚飼料各類及飼喂技術、淡水魚飼料配方中常用原料、淡水魚飼料的配方設計等內容。內容全麵，科學易懂。 ★《淡水魚營養需求與飼料配製技術》注重實用性和可操作性，可供淡水魚養殖專業戶、水産技術推廣部門指導生産使用，也可供有關水産科研人員和大專院校師生閱讀參考。

作者介紹

張，山東商業職業技術學院（原山東省淡水水産研究所副所長），教育教學部副部長、繼續教育學院院長、教授，一、簡曆 1986.07—1993.09 山東省淡水水産研究所研究實習員、助理研究員； 1993.09—1996.07 上海水産大學研究生會 碩士研究生； 1996.07—2003.11 山東省淡水水産研究所研究室主任,黨支部書記,副研究員； 2003.11—2008.08 山東省淡水水産研究所副所長，黨委委員，研究員，兼任山東天神飼料有限公司總經理； 2008.08—2011.04 山東商業職業技術學院生物學院院長； 2011.05—2013.12山東商業職業技術學院科研處處長,教育教學部副部長，教授。 二、主要成果 近幾年，發錶學術論文30餘篇，其中核心論文12篇，SCI論文1篇；主編《水産動物飼料配方與配製技術》（中農業齣版社，1999年12月）和《食品微生物學及其技能訓練》（中輕工業齣版社，2011年8月）兩部；申請8項，其中發明6項，獲授權5項；主持完成科研項目8項，其中，《河蟹幼體微粒飼料研究》獲2001年山東省科技進步三等奬；《河蟹復閤*的研製》獲2003年度山東省科技進步三等奬；《全鱉護肝的研製》獲2005年度山東省科技進步三等奬；《杞鰍益腎功能食品的研究》獲山東省高校成果二等奬；參加“十二五”科技支撐計劃項目2項，參加山東省科技發展計劃項目1項；轉讓發明1項，轉讓費20萬元。

序言

潛流的奧秘：探索水生生物的生命之源 本書是一部集科普性、知識性和實用性於一體的綜閤性著作，旨在為廣大水産養殖從業者、科研人員、學生以及所有對水生生物生存發展感興趣的讀者，揭示水下生命世界的物質需求與能量轉化奧秘。我們將目光聚焦於一個常常被忽視卻至關重要的領域——水生生物的營養需求及其與飼料配製的緊密聯係。 第一章：水生生物的營養基石——宏量營養素的深度解析 生命活動的維持離不開物質基礎，而宏量營養素正是構成生命體、提供能量的基石。本章我們將深入剖析水生生物必需的幾種關鍵宏量營養素，包括： 蛋白質與氨基酸：生命的構建模塊。 蛋白質是構成細胞、組織、酶、激素等生命活動必需物質的直接來源。我們將詳細介紹不同種類水生生物對蛋白質的種類、含量以及其組成氨基酸譜的需求差異。通過對必需氨基酸的深入理解，讀者將明白為何並非所有蛋白質都能滿足水生生物的生長需求，以及如何通過優化氨基酸配比來提高飼料的利用效率，減少氮排放，實現綠色養殖。我們將探討不同蛋白源的優缺點，例如魚粉、豆粕、肉骨粉等，並介紹如何根據水生生物的消化生理特點選擇最適宜的蛋白質來源。此外，還將涉及蛋白質消化酶的作用機製，以及如何在飼料中添加外源酶來提升蛋白質的利用率。 碳水化閤物：能量的直接供應者。 碳水化閤物是水生生物主要的能量來源之一，其消化利用程度直接影響飼料的能量利用率和生長速度。本章將闡述不同類型碳水化閤物（如澱粉、糖原、縴維素等）在水生生物體內的消化吸收途徑，以及不同種類水生生物對碳水化閤物的耐受性和利用能力。我們將討論為何過量的碳水化閤物可能導緻脂肪堆積和肝髒損傷，以及如何根據水生生物的代謝特點，閤理配比碳水化閤物的種類和含量，以達到既能提供能量又避免不良影響的目的。還會涉及澱粉消化酶的作用，以及如何選擇閤適的澱粉來源以提高能量的有效利用。 脂類：能量的濃縮庫與生理功能的調節者。 脂類不僅是高效的能量來源，更是構成細胞膜、參與信號傳導、提供脂溶性維生素載體的重要物質。本章將詳細介紹不同脂肪酸的生理功能，特彆是必需脂肪酸（如Omega-3和Omega-6係列）對水生生物生長、免疫、繁殖等方麵的重要性。我們將探討不同脂肪源的品質評估方法，以及如何根據水生生物的品種、生長階段和養殖環境，選擇最適宜的脂肪來源，以滿足其生理需求，促進健康生長。同時，還將討論脂肪在飼料中的穩定性和抗氧化問題。 礦物質：生命活動的催化劑與結構支撐。 礦物質雖然需求量相對較小，但其在體內參與無數生化反應，是維持生命活動正常進行不可或缺的元素。本章將細緻闡述各類宏量礦物質（如鈣、磷、鈉、鉀、鎂等）和微量礦物質（如鐵、鋅、銅、錳、碘、硒等）的功能，以及水生生物對它們的吸收、代謝和排泄規律。我們將強調礦物質的生物有效性，即礦物質被吸收利用的能力，以及如何通過選擇閤適的礦物質形態和配比，避免拮抗作用，提高其利用率。特彆將關注鈣磷平衡對骨骼發育的重要性，以及微量元素在酶活性、免疫功能等方麵的關鍵作用。 第二章：微量元素的精妙調控——維生素與微量營養素的閤成與轉化 除瞭宏量營養素，維生素和微量礦物質雖然需求量極微，但對水生生物的生長、發育、繁殖和健康具有至關重要的作用。本章將揭示這些“微不足道”的營養素如何發揮“大作用”。 維生素：生命活動中的“無名英雄”。 維生素是水生生物自身無法閤成或閤成量不足，必須從飼料中獲取的有機化閤物。本章將係統介紹脂溶性維生素（A、D、E、K）和水溶性維生素（B族維生素、C、生物素、葉酸等）的生理功能、缺乏癥以及在飼料中的添加要求。我們將深入探討不同維生素在能量代謝、免疫調節、抗氧化、血液生成、骨骼發育等方麵的具體作用，以及其相互間的協同增效效應。還會介紹維生素在飼料加工過程中的穩定性問題，以及如何通過優化加工工藝來減少維生素的損失。 微量礦物質：酶促反應的“加速器”。 微量礦物質，盡管在生物體內含量極低，卻是構成酶、激素、輔酶等的重要組成部分，參與著絕大多數生化反應。本章將詳細介紹鐵、鋅、銅、錳、碘、硒、鈷等重要微量元素的生理功能，它們在氧化還原反應、免疫防禦、生長發育、生殖功能等方麵的關鍵作用。我們將重點關注微量礦物質的生物利用度，討論不同礦物質形態（如無機鹽、有機絡閤物）的吸收效率差異，以及如何通過閤理的配比來剋服營養素間的拮抗作用，提高微量元素的整體利用效率，從而促進水生生物的健康成長。 第三章：水生生物的消化生理與營養需求——種群差異與環境適應 理解水生生物的消化生理特點是科學配製飼料的前提。不同種類、不同生長階段甚至不同環境下的水生生物，其營養需求均存在顯著差異。本章將深入探討這些差異性： 消化係統解剖與生理功能： 從魚類、蝦類、貝類等主要水産養殖對象入手，我們將詳細介紹它們的消化道結構、消化酶種類和活性、消化吸收能力等。例如，草食性魚類與肉食性魚類在消化道長度、消化酶譜上的顯著差異，以及這些差異如何決定瞭它們對不同營養成分的消化利用能力。 生長階段的營養需求變化： 幼體、稚體、成體等不同生長階段，水生生物對蛋白質、能量、脂肪、維生素等營養素的需求比例會發生動態變化。我們將闡述在不同生長階段，營養素需求的具體特點，以及如何根據這些變化調整飼料配方，以滿足其最佳生長和發育需求。 環境因素對營養需求的影響： 溫度、鹽度、溶氧量、pH值等環境因素會直接或間接影響水生生物的代謝率、消化吸收能力和營養素利用率。本章將分析這些環境因素如何改變營養需求，以及如何在不同養殖環境下科學調整飼料配方，以應對環境變化帶來的挑戰。 特定種類水生生物的營養特點： 針對當前主要的養殖對象，如鯉、鯽、草魚、羅非魚、凡納濱對蝦、青蝦、縊蟶、扇貝等，我們將分彆介紹它們在營養成分、氨基酸、脂肪酸、維生素、礦物質等方麵的特殊需求，以及在實際生産中應注意的配方要點。 第四章：飼料配製的科學與藝術——原則、方法與實踐 飼料配製是將基礎營養學知識轉化為實踐的關鍵環節。本章將係統介紹飼料配製的科學原理、常用方法和實際操作技巧。 飼料配製的總體原則： 經濟性、營養全麵性、消化利用率、適口性、穩定性、環境友好性等是配製優質飼料必須遵循的原則。我們將逐一闡述這些原則的內涵，以及如何在實踐中平衡各方因素，製定齣最佳的飼料配方。 原料的選擇與評價： 優質的原料是配製優質飼料的基礎。本章將詳細介紹各類飼料原料的營養成分、質量標準、經濟性評估方法，以及如何根據水生生物的營養需求和原料的特性，閤理選擇和搭配原料，最大化原料的營養價值。 配方設計的方法與工具： 從傳統的經驗配方到現代的計算機輔助配方設計，我們將介紹不同的配方設計方法。重點講解綫性規劃法在飼料配製中的應用，以及如何利用相關的軟件工具，快速、準確地設計齣滿足多重約束條件的飼料配方。 飼料加工技術與營養保持： 飼料的加工過程對營養素的保持至關重要。本章將探討製粒、膨化、擠壓等不同飼料加工工藝對營養成分的影響，以及如何通過優化加工參數，最大程度地減少營養素的損失，提高飼料的適口性和穩定性。 飼料的質量控製與評估： 飼料的質量直接關係到養殖效益。本章將介紹如何從原料、半成品到成品，進行全麵的質量控製。包括感官指標、理化指標、營養成分分析以及飼喂試驗等評估方法，確保飼料的品質符閤標準。 第五章：新興領域與未來展望——綠色飼料與精準營養 隨著科技的進步和社會對可持續發展的日益重視，水生生物飼料的研究也正朝著更加高效、環保、智能的方嚮發展。 功能性飼料添加劑的應用： 益生菌、益生元、免疫增強劑、抗氧化劑、植物提取物等功能性添加劑在提升水生生物健康水平、促進生長、提高抗病能力等方麵發揮著越來越重要的作用。本章將介紹各類功能性添加劑的作用機製、應用前景以及在飼料配製中的閤理使用方法。 替代蛋白源的開發與應用： 傳統蛋白源（如魚粉）的供應日益緊張，開發和利用昆蟲蛋白、植物蛋白、微藻蛋白、微生物蛋白等新型替代蛋白源，是實現水産養殖可持續發展的必然選擇。本章將探討這些新型蛋白源的營養價值、生産技術以及在飼料配製中的應用挑戰與機遇。 精準營養與智能化配料： 結閤基因組學、代謝組學等現代生物技術，實現對水生生物營養需求的精準評估，並利用智能化技術進行飼料配製，將是未來飼料科學發展的重要方嚮。本章將展望精準營養在水産養殖中的應用前景，以及智能化配料技術如何提高生産效率和降低成本。 環境友好型飼料的發展趨勢： 減少飼料中營養物質的流失，降低對水環境的汙染，是綠色水産養殖的核心。本章將探討低氮、低磷、易消化的飼料開發，以及如何通過飼料優化來減少養殖廢棄物的産生，實現養殖業與生態環境的和諧發展。 本書力求以嚴謹的科學態度，清晰的邏輯結構，豐富的案例支撐，為讀者構建一個全麵、深入的水生生物營養學知識體係。我們相信，通過對本書內容的學習和理解，讀者將能夠更好地掌握水生生物的營養需求與飼料配製技術，從而在水産養殖實踐中取得更大的成功，為水生生物的健康生長和可持續發展貢獻力量。

評分☆☆☆☆☆

作為一傢水産飼料生産企業的技術總監，我的工作核心就是不斷優化和創新我們的産品，以滿足市場日益增長的需求，同時也要保證飼料的質量和效益。《淡水魚類營養需求與飼料配製技術》這本書，無疑是我關注的焦點之一。在瞬息萬變的養殖市場中，我們必須時刻掌握最新的營養科學進展和飼料生産技術，纔能保持競爭力。我特彆希望這本書能夠在“淡水魚類營養需求”方麵，提供一些關於不同魚種、不同生長階段的最新研究數據，特彆是對於一些新興養殖品種，或者對營養要求有特殊性的魚類，比如某些觀賞魚或者處於特定生理狀態的親魚。我希望能夠瞭解到最新的能量和營養素需求比例，以及一些關鍵的微量元素和功能性添加劑的作用。而在“飼料配製技術”方麵，我更看重的是書中是否能夠提供一些實用的、可操作的配方優化策略。例如，如何更有效地利用一些替代性原料，降低生産成本，同時又不犧牲飼料的營養價值和適口性？書中是否會探討一些先進的飼料加工技術，如擠壓、膨化等，以及這些技術如何影響飼料的營養成分釋放和魚類的消化吸收？我期待這本書能夠成為我們研發團隊的寶貴參考，幫助我們開發齣更具市場競爭力的創新型飼料産品，為水産養殖業的發展提供強有力的支持。

評分☆☆☆☆☆

作為一名剛剛起步的大學生，對水産養殖專業充滿瞭好奇與熱情，也正在積極地尋找能夠幫助我構建紮實理論基礎和培養實踐能力的學習材料。《淡水魚類營養需求與飼料配製技術》這個書名，立刻吸引瞭我的注意力。我一直覺得，養魚不僅僅是投喂飼料那麼簡單，魚吃的“好不好”直接決定瞭它“長的好不好”，而“好不好”的關鍵就在於營養是否全麵、均衡。這本書的名字恰恰點齣瞭這個核心問題。我非常希望能從書中瞭解到，不同種類的淡水魚，比如草魚、鯉魚、鯽魚、羅非魚等等，它們在不同的生長階段，比如從魚苗到成魚，對於蛋白質、脂肪、碳水化閤物、維生素和礦物質的需求量到底是多少。我希望書中能有詳細的圖錶或者數據來展示這些信息，方便我記憶和理解。更讓我期待的是“飼料配製技術”這部分。我設想書中會教授如何選擇閤適的飼料原料，比如魚粉、豆粕、玉米粉、小麥麩等，並詳細介紹它們的營養成分和消化利用率。我還希望能學習到如何根據魚類不同時期的營養需求，科學地將這些原料進行搭配，計算齣最佳的配比方案，從而配製齣營養全麵、經濟實惠的飼料。這本書，我希望它能像一位經驗豐富的老師，循序漸進地引導我，讓我從基礎的營養概念，逐步掌握復雜的飼料配製技巧，為我未來的學習和研究打下堅實的基礎。

評分☆☆☆☆☆

對於我這樣一位資深的水産研究者來說，一本優秀的專業書籍，不僅僅是知識的載體，更是激發新思路、推動研究深入的催化劑。《淡水魚類營養需求與飼料配製技術》這個書名，讓我看到瞭其潛在的學術價值和研究意義。我對魚類營養生理學有著深入的研究，但我始終認為，理論研究必須與實際生産緊密結閤，纔能發揮其最大的價值。這本書的書名，恰好錶明瞭它在這方麵的努力。我希望書中能夠超越傳統的營養素列錶，而是深入探討各種營養素在魚類體內是如何代謝、如何影響其生長、繁殖、免疫以及抗病能力的。例如，關於脂肪的組成與功能，維生素在能量代謝和免疫調節中的作用，礦物質元素如鈣、磷、鋅、硒等如何維持魚體正常的生理功能，這些都需要有更詳盡的闡述。同時，我更期待的是書中在“飼料配製技術”方麵能夠展現齣前沿的理念和創新的方法。比如，在原料選擇上，是否探討瞭新型的、可持續的蛋白質和脂肪來源，如昆蟲蛋白、藻類蛋白等？在配方設計上，是否引入瞭計算機輔助設計（CAD）或者其他智能化工具？對於一些特殊的魚類，比如經濟價值高但營養需求特殊的魚種，書中是否有針對性的研究和配方建議？我希望這本書能夠提供一些新的視角和研究方嚮，讓我能夠從中獲得啓發，將我的研究推嚮更深的層次，並最終為淡水魚類養殖業的可持續發展貢獻力量。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名是《淡水魚類營養需求與飼料配製技術》，作者是張傢國。 這本書的齣現，對我這樣一位長期在基層從事水産養殖技術推廣工作的人來說，無疑是一場及時雨。我常年與漁民打交道，深知他們在實際生産中遇到的各種難題，其中，關於魚類營養和飼料配製的問題，是最為普遍，也是最讓大傢頭疼的。很多時候，我們看到的資料要麼過於理論化，要麼過於陳舊，無法直接指導眼前的生産。這本書的標題直接點明瞭其核心內容，讓我對它充滿瞭期待。我尤其看重的是“營養需求”和“飼料配製技術”這兩個關鍵詞，因為這正是連接理論知識與實際操作的橋梁。我希望書中能詳細闡述不同淡水魚類在不同生長階段的營養生理特點，比如蛋白質、脂肪、碳水化閤物、維生素、礦物質等關鍵營養素的具體需求量是多少，以及這些需求會受到哪些因素的影響，例如水溫、養殖密度、水質等等。更重要的是，我期待書中能提供一套係統、易於理解的飼料配製方法，包括如何選擇優質的飼料原料，如何根據魚類營養需求科學地配比各種原料，以及如何根據當地的實際情況，利用本地資源來降低飼料成本，提高養殖效益。我曾接觸過一些配方，但總覺得不夠靈活，或者說，作者並沒有充分考慮到實際生産中可能遇到的各種變數。希望這本書能在這方麵提供更具操作性和指導性的內容，比如給齣一些經典的、經過驗證的配方示例，並講解其背後的原理，讓我能夠觸類旁通，靈活運用。

評分☆☆☆☆☆

對於我這樣一個退休多年的老漁民來說，雖然已經離開瞭生産一綫，但對養魚的關注從未停止。現在的生活好瞭，很多年輕人都在搞智慧養殖、科學養殖，這讓我很欣慰。我一直覺得，老一輩的養殖經驗固然寶貴，但終究是經驗，需要科學來指導。《淡水魚類營養需求與飼料配製技術》這本書名，聽起來就非常專業、非常實在，我覺得肯定能學到不少新知識。我最想知道的是，現在的魚跟我們當年養的有什麼不一樣，它們的“口味”和“需求”是不是也變瞭。比如，現在的水溫、水質跟以前比肯定有變化，魚在這樣的環境下，對吃的有什麼特彆的要求嗎？書中能不能詳細講講，像我們常養的鯉魚、鯽魚、草魚這些，到底喜歡吃什麼，不喜歡吃什麼，什麼最能讓它們長得快、長得壯。我特彆希望書中能有一些圖片或者簡單的圖錶，把這些東西說清楚，比如哪些東西營養好，哪些東西吃瞭對魚身體不好。還有那個“飼料配製技術”，聽起來很復雜，我怕看不懂。但我相信，這本書要是能講清楚，就像教我怎麼調配藥方一樣，把各種“好東西”按比例放進去，就能配齣讓魚兒最愛吃的“大餐”，那該多好啊！要是能講講怎麼用一些便宜的、隨處能找到的材料來做飼料，那就更好瞭，這樣養魚的成本就能降下來，大傢都能多賺錢。