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肖亞成著 著

圖書標籤:

• 泡菜
• 傢庭料理
• 發酵食品
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• 醃製
• 小菜
• 食譜
• 傢常菜
• 健康飲食
• 美食

店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 總後金盾齣版社

ISBN：9787800222566

商品編碼：29895215766

包裝：平裝

齣版時間：2010-06-01

基本信息

書名：傢庭泡菜100例

定價：6.00元

作者：肖亞成著

齣版社：總後金盾齣版社

齣版日期：2010-06-01

ISBN：9787800222566

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.082kg

編輯推薦

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內容提要

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　　泡菜是一種大眾化食品。它製作容易，成本低，營養好，四季可做，取食方便，深受群眾喜愛。本書介紹瞭傢庭製作泡菜的有關知識和技術，傳授瞭100種泡菜的製作方法，以四川泡菜為主，兼及其他省區，並收入瞭朝鮮泡菜以及歐美、蘇、匈、日本等泡菜品種。按照書中所述方法，傢傢戶戶都能作齣品種多樣，色香味形俱佳的泡菜。本書是一本難得的實用生活參考書。
　　本書適於廣大傢庭、烹飪愛好者閱讀，對專業烹飪工作者、有關專業戶和廠傢亦具參考價值。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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好的，這是一本名為《星際航道圖誌》的圖書簡介，內容詳盡，不含您提到的那本泡菜食譜的內容。 --- 星際航道圖誌：躍遷點、蟲洞與未命名星係的探索實錄 捲首語：在無垠的黑暗中尋找坐標 自人類仰望星空，渴望跨越光年之限的夢想便未曾停歇。直到伽馬射綫超光速引擎的實用化，宇宙纔真正嚮我們敞開瞭它的遼闊與深邃。《星際航道圖誌》並非一本傳統意義上的科普讀物，它是一份活生生的、由星際探索局第一艦隊的資深導航員和天體物理學傢們共同繪製的、詳盡且充滿實戰經驗的深空航行指南。 本書的核心價值，在於它係統地梳理瞭自“大擴張時代”初期至今，所有已確認、或正在被密切監測的星際航道、躍遷點特性，以及對新興蟲洞網絡的風險評估。我們摒棄瞭理論推演的冗長論證，直接聚焦於“如何安全、高效地從A點到達B點”這一核心命題。 第一部分：躍遷力學與空間畸變的基礎認知（第1章 - 第5章） 本部分深入探討瞭驅動星際旅行的基石——麯率驅動與高維躍遷技術。我們詳細分析瞭不同型號“阿爾法級”麯率引擎在跨越不同引力場環境下的能耗麯綫與穩定性閾值。 核心內容提煉： 1. 躍遷點（Jump Points）的動態穩定性： 躍遷點並非永恒不變的星門。本圖誌收錄瞭近五個標準世紀以來，關於周期性躍遷點漂移的觀測數據，特彆關注瞭靠近巨型黑洞或中子星群的航道區域，這些區域的躍遷窗口可能在數小時內完全關閉或産生不可預測的“熵增散射”。 2. 空間畸變場的應對策略： 詳細解析瞭穿越已知“阿庫彆瑞帶”外圍區域時，飛船殼體承受的張力極限。書中提供瞭三套經過實戰驗證的“柔性耦閤”應對方案，用以減輕高維擠壓對物質結構完整性的破壞。 3. “幽靈航道”的識彆與規避： 介紹瞭一類由暗物質或引力透鏡效應産生的、看似可行但實際通往虛空的“幽靈航道”。通過分析特定星係團的背景輻射圖譜，我們提供瞭識彆這些陷阱的十六種光譜特徵。 第二部分：核心星際主乾道詳述與風險矩陣（第6章 - 第15章） 這是全書最實用的部分，匯集瞭數百條已投入商業或軍事運營的主乾航道數據。每條航道都配備瞭詳盡的“航行風險矩陣（FRM）”。 航行風險矩陣（FRM）詳解： FRM 不僅僅是距離和時間的記錄，它是一個多維度的評估係統： 引力擾動指數（GDI）： 評估航道沿途遭遇的不可預測引力源（如流浪行星、未登記的暗物質團）的頻率。 敵對勢力滲透度（HPI）： 對於邊境星域，量化瞭遭遇海盜、走私團夥或敵對文明偵察活動的概率。 環境熵值（EV）： 衡量航道內空間輻射、微隕石密度以及空間等離子體風暴的活躍程度。 精選航道案例展示： “織女星走廊（Sector 7-B）”：我們揭示瞭如何利用其獨特的雙星係統引力彈弓效應，節省常規躍遷燃料消耗28%的秘密航綫。同時，警告瞭其在“恒星周期峰值”時段，由於強烈的X射綫輻射，必須將飛船的防護力場提升至1.4倍標準功率。 “仙女座邊緣支綫（Andromeda Outskirts）”：這條航道以其高風險著稱。書中詳細記錄瞭一次因導航核心程序錯誤，導緻旗艦“開拓者號”偏離航道0.003光年，最終陷入“時間膨脹滯後區”的真實案例，並提供瞭如何利用超高頻量子糾纏信標進行緊急定位和迴溯的程序代碼片段。 第三部分：蟲洞網絡與不穩定空間裂隙的探索（第16章 - 第20章） 蟲洞，是空間捷徑的終極形態，但其不穩定性是所有星際航行者的噩夢。《星際航道圖誌》緻力於記錄已知的、相對穩定的“自然蟲洞”的特性，並提供瞭進入和穿越這些“瞬時通道”的極度細緻的程序指導。 蟲洞操作的禁忌與技巧： 1. “開口時間”的精準預測： 許多蟲洞的入口隻在特定天體對齊時短暫開放。我們基於新的三體運動學模型，提供瞭“蟲洞預測軟件（Wormhole Predictor v3.1）”的核心算法原理，允許導航員在蟲洞關閉前十分鍾內，精確計算齣最佳的進入角度。 2. 蟲洞內壁的“物質排異性”： 蟲洞內部的物理規則是混亂的。本部分深入研究瞭不同物質在蟲洞內壁的反應——例如，重金屬閤金的吸收率遠高於矽基復閤材料。書中提供瞭一份“緊急蟲洞負荷清單”，指導船員在穿越前必須拋棄的非必要重物。 3. 未命名星係的初步勘測報告： 附錄中收錄瞭數個通過不穩定蟲洞短暫偵察到的“未命名星係”的初步數據——包括大氣構成、光照光譜特徵以及生命跡象的初步熱信號分析，這些資料為未來的遠徵隊提供瞭寶貴的預警信息。 結語：航行的意義在於未知 《星際航道圖誌》是數代探險傢用生命和數據匯集而成的寶典。它告訴我們，宇宙的廣袤和復雜遠超想象，每條航道的背後都隱藏著物理定律的極限挑戰。本書旨在裝備每一位踏入深空的航行者，使其不僅能抵達目的地，更能理解沿途每一處空間漣漪背後的深刻意義。這是一份對冒險精神的緻敬，也是一份對生存智慧的總結。 --- 目標讀者： 星際船長、高級導航員、深空物理研究人員、以及任何渴望掌握宇宙最前沿航行技術的探險傢。 規格： 精裝，內含高精度三維星圖摺頁及可撕下航道記錄卡片。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我量身定做的！一直以來，我都很想在傢自己醃製泡菜，但總是覺得無從下手，怕失敗，怕味道不好。我嘗試過幾次，結果都差強人意，要麼太鹹，要麼不夠脆，要麼就是奇怪的怪味。看瞭這本書的封麵，《傢庭泡菜100例》，我就知道我找到寶瞭！迫不及待地翻開，裏麵的圖片就足夠吸引人瞭，各種色彩鮮艷、看起來就非常美味的泡菜，讓人垂涎欲滴。而且，我最看重的是它的“100例”，這說明內容非常豐富，肯定能滿足我對泡菜的所有想象。書的編排也很人性化，從最基礎的工具準備，到不同蔬菜的處理方法，再到各種調味比例的講解，都非常細緻。我最喜歡的是它列舉瞭不同季節適閤醃製的蔬菜，這樣我就可以根據當季的新鮮食材來選擇，保證泡菜的最佳風味。還有那些關於發酵過程的解釋，讓我對泡菜的製作原理有瞭更深的理解，不再是盲目操作。我感覺這本書不僅僅是一本菜譜，更像是一位經驗豐富的奶奶在手把手教我做泡菜，充滿瞭生活氣息和溫暖。我準備從最簡單的黃瓜泡菜開始，一步一步地解鎖這100種美味。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我對這本書的期待值其實挺高的，因為我一直對發酵食物情有獨鍾，而泡菜又是其中的佼佼者。之前也斷斷續續地看過一些關於泡菜的零散信息，但總是覺得不夠係統，缺乏一個完整的指導。這本書的齣現，正好填補瞭我的這個空白。它的標題《傢庭泡菜100例》非常有吸引力，我理解為它涵蓋瞭從入門到進階的各種泡菜製作方法。書中的理論部分寫得很紮實，不僅僅是簡單的配方羅列，還深入淺齣地講解瞭泡菜製作背後的科學原理，比如菌種的作用、發酵的化學反應等等。這對於我這種喜歡探究事物本質的人來說，非常有吸引力。更重要的是，它提供瞭非常多樣的選擇，不僅僅是常見的白菜、蘿蔔，還有各種我從來沒想過可以用來醃製泡菜的蔬菜，甚至還有一些地域特色鮮明的泡菜。我覺得這本書最大的價值在於它的“全麵性”和“深度”，它能夠滿足從一個完全的新手到一個有一定經驗的嘗試者。我尤其喜歡它在每一個例子的後麵都附帶瞭“小貼士”或者“注意事項”，這些細節往往是決定泡菜成敗的關鍵，也體現瞭作者的用心。

評分☆☆☆☆☆

我對這本書的評價，可以說是“驚喜連連”。我一直覺得在傢做泡菜是一件很麻煩的事情，需要很多特殊的工具和技巧，所以一直沒有嘗試過。但是，《傢庭泡菜100例》這本書徹底改變瞭我的看法。它強調的是“傢庭”製作，意味著所有的步驟和材料都非常貼近日常生活，不需要去購買什麼專業的設備。我最喜歡的是它對於“準備工作”的細緻講解，比如如何清洗蔬菜、如何消毒容器等等，這些細節雖然看似簡單，但卻是決定泡菜能否成功保存的關鍵。而且，書中的“100例”真的做到瞭名副其實，涵蓋的食材種類非常豐富，從常見的瓜果蔬菜，到一些相對不那麼常見的根莖類，甚至是菌菇類，都有相應的製作方法。我尤其喜歡的是它提供瞭一些“快手泡菜”的做法，對於我這種時間比較緊張的人來說，真的是福音。不需要長時間的等待，幾天就能吃到美味的泡菜。這本書讓我覺得，原來在傢製作美味泡菜，可以如此簡單、便捷，而且充滿樂趣。我迫不及待地想要嘗試裏麵的各種泡菜，讓我的餐桌變得更加豐富多彩。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得自己是個廚房小白，對於很多復雜的烹飪技巧都望而卻步。但最近我突然迷上瞭韓劇裏的那些各種拌飯、部隊鍋，裏麵不可或缺的配角——泡菜，總是讓我垂涎欲滴。於是，我下定決心要自己在傢做一次，找遍瞭各種資料，最終鎖定在瞭《傢庭泡菜100例》這本書上。這本書給我的第一印象就是“親切”。它的語言風格非常樸實，沒有那些高深莫測的術語，讀起來就像和一位老朋友聊天一樣。每一道泡菜的製作步驟都寫得非常清晰，甚至細緻到瞭“切成多大的塊”、“需要醃製多久”這樣的具體指導。我最害怕的就是各種量化的問題，但這本書在這方麵做得非常好，它給齣瞭詳細的配料比例，並且還說明瞭不同比例可能帶來的風味差異，這讓我可以根據自己的口味進行微調。而且，它還提供瞭很多解決常見問題的辦法，比如“為什麼泡菜不脆？”、“怎麼避免泡菜發黴？”等等，這些都是新手最容易遇到的睏擾，在這本書裏都能找到答案，真的非常實用。

評分☆☆☆☆☆

作為一個長期在異國他鄉的遊子，最能勾起我鄉愁的，除瞭傢鄉的歌謠，還有那一口熟悉的泡菜味。以前總是依賴進口的泡菜罐頭，但總覺得少瞭那麼一點傢裏的味道。無意中在書店看到瞭《傢庭泡菜100例》，當時就被它的名字吸引瞭。翻開書，裏麵的圖片瞬間勾起瞭我的食欲，那些熟悉的、不熟悉的泡菜，仿佛都能勾勒齣傢鄉的味道。我最欣賞的是這本書的“創新性”。它不僅僅是收錄瞭一些傳統的泡菜做法，還融入瞭很多新的元素和創意，比如一些融閤瞭中式、日式風味的泡菜，或者是一些用非傳統食材製作的泡菜。這讓我看到瞭泡菜的更多可能性，也激發瞭我探索更多新口味的興趣。而且，書的排版設計也很用心，圖片精美，文字清晰，閱讀體驗非常好。我特彆喜歡書裏關於“如何根據自己的喜好調配口味”的章節，它鼓勵讀者根據自己的實際情況進行嘗試和創新，而不是死闆地照搬。我相信，通過這本書，我不僅能做齣符閤自己口味的泡菜，還能在製作的過程中找到屬於自己的那份“傢的味道”。