名人饮食经 9787514900828 中国书店出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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单守庆 著

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店铺： 花晨月夕图书专营店

出版社： 中国书店出版社

ISBN：9787514900828

商品编码：29904961218

包装：平装

出版时间：2011-09-01

基本信息

书名：名人饮食经

定价：28元

作者：单守庆

出版社：中国书店出版社

出版日期：2011-09-01

ISBN：9787514900828

字数：110000

页码：214

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.341kg

编辑推荐

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　　毛的厨师程汝明、卫士周福明特别推荐！餐饮人士讲述名人饮食故事，解析其中人生真谛！

内容提要

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　　本书写了孔子、曹操、诸葛亮、孙思邈等古代的名人，写了孙中山、毛、、郭沫若等近现代名人，写了易中天、金庸、袁隆平、赵本山、成龙、刘翔等当代名人，还写了马克思、奥巴马、萨马兰奇、卡斯特罗等外国名人。
　　具体到每个人，先是个性化的“饮食语录”，然后名人与饮食的有趣之事、有益之事，之后对名人饮食进行点评，后向读者传授名人喜欢的“这口儿”怎么制作或怎么吃。有别于常见写法，新鲜耐读。毛体书名分外引人注目。

目录

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作者介绍

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单守庆，中国药文化研究会副秘书长、中国药膳研究会技术制作专业委员会副秘书长、中国科普作家协会会员、中国餐饮文化大师。《中国烹饪文化大典》编委、《中华药膳与美食》编委。

文摘

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序言

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《盛世华章：中国古代宴饮礼仪与文化探析》 作者： 张怀德，王静宜 出版社： 文渊阁文化传播有限公司 ISBN： 9787550812345 --- 内容简介 《盛世华章：中国古代宴饮礼仪与文化探析》是一部深入挖掘中国古代社会中，以“宴饮”为载体所承载的政治哲学、宗法伦理、文化习俗与生活美学的学术专著。本书旨在超越对古代饮食本身物质层面的简单罗列，转而聚焦于宴饮活动如何作为一种复杂的社会建构，维系着自先秦至明清数千年间的社会秩序与精神内核。 全书结构严谨，内容涵盖面广，分为“礼制溯源”、“政治权谋”、“士人风雅”和“地方特色”四大板块，辅以详尽的考古发现和文献考证，为读者构建了一幅宏大而细致的古代宴饮文化图景。 第一部分：礼制溯源——宴饮的哲学基础与社会骨架 本部分追溯了中国宴饮礼仪的起源，探讨其如何从原始的祭祀行为演变为社会制度的核心构成。重点分析了周代“礼”的精神对后世宴饮规范的奠基作用。 一、食与祭：从敬畏到秩序的建立 本书细致考察了《周礼》《仪礼》中关于“乡饮酒礼”“燕礼”的具体规制。宴饮不仅仅是填饱肚子，更是对天地神明和祖先的虔诚表达。通过对“位次”和“器皿”的规定，揭示了宴饮如何成为一种可视化的社会等级制度。例如，天子、诸侯、卿大夫的座位安排、酒器的形制（如鼎、簋的使用权限），都严格对应着其政治地位，体现了“明尊卑，辨上下”的礼制精神。我们深入剖析了“礼不下庶人，刑不以上大夫”的社会结构下，宴饮在维护权力结构稳定中的关键作用。 二、酒与德：中庸之道的载体 酒在古代被视为沟通人神、体现德行的媒介。本书梳理了孔孟荀等儒家大家关于“饮酒有节”的论述，阐释了“中庸之道”如何在宴饮场合中得到实践。过度饮酒被视为“失德”，而恰到好处的节制则体现了个人修养。我们通过对《论语》中关于宴饮场景的记录，探讨了古代知识分子如何利用宴饮场合进行道德劝诫和人格塑造。 第二部分：政治权谋——朝堂宴饮中的权力博弈 宴饮，尤其在宫廷和高级官僚阶层中，是政治角力的重要舞台。本书揭示了那些看似寻常的觥筹交错背后，所隐藏的深层政治意图和隐秘的权力斗争。 一、汉唐盛世的“代田法”与宫廷盛宴 本书考察了汉代“推恩令”实施后，地方势力与中央朝廷的互动模式，以及唐代“开元盛世”中，大型宫廷宴会的政治意义。我们详细分析了唐代“酺宴”的设置，它如何服务于安抚民心、彰显皇权威仪的目的。通过对史料中记载的菜品名称、乐舞表演的分析，还原了盛宴对周边藩属国展现国家富裕程度的“软实力”展示。 二、权臣的“杯酒释兵权”：非言语的交锋 重点剖析了“杯酒释兵权”这一经典历史事件中，宴饮环境对决策的影响。在相对放松的氛围中，权臣的戒心更容易松懈。本书结合心理学和历史学视角，论证了宴饮空间如何成为帝王实施心理战、解除军事威胁的隐秘场所。此外，还探讨了唐末藩镇割据时期，地方豪强间通过交换珍稀食材和异域饮品，进行暗中结盟与试探的政治手法。 第三部分：士人风雅——文人雅集的审美情趣与文化传承 如果说宫廷宴饮是“权”的展示，那么士人雅集则是“雅”的极致体现。本部分聚焦于魏晋至宋代的文人阶层，如何将宴饮升华为一种高雅的审美活动。 一、魏晋风度的“竹林七贤”与放浪形骸 本书着重研究了魏晋时期，士人对传统礼教的叛逆与重塑。竹林七贤的饮酒，并非单纯的酗酒，而是一种对僵化礼教的解脱和对个体精神自由的追求。我们通过对阮籍诗文的研究，阐释了“醉”是如何成为一种超越世俗、直达本心的艺术表达方式。 二、宋代“点茶道”与文人收藏 重点探讨了宋代文人士大夫阶层兴起的“点茶”风尚，以及与“斗茶”相关的宴饮活动。这不仅仅是关于饮茶技艺的竞争，更是对器物审美（如建盏、吉州窑）和知识储备的综合考验。书中详述了当时文人如何搜集异域香料、精选水质，将每一次小型的文人宴饮都打造成一场精妙的文化展示会。 三、园林中的宴饮：人与自然的和谐 分析了明清时期，以苏州园林为代表的私家园林中举办的宴会。园林中的宴饮，追求天人合一的境界。从“曲水流觞”的诗意重现，到根据季节变化更换的“时令菜品”，无不体现了古代文人对生命周期的深刻理解和对当下美好的珍惜。 第四部分：地方特色——地域风物与民俗的交融 本书的最后一部分将目光投向民间和地域文化，展示了古代宴饮在不同地理区域如何吸收当地物产和风俗，形成多姿多彩的文化景观。 一、川蜀之地的“无酒不成席”与巴蜀风情 考察了四川盆地及周边地区，对酒的特殊依赖性，不仅体现在祭祀，更深入到婚丧嫁娶的每一个环节。通过对汉代画像砖中宴饮场景的解读，推测了早期川蜀地区宴饮中可能出现的独特乐舞和待客习俗，这些习俗对后世川菜文化中“重义气、好热闹”的性格形成产生了深远影响。 二、江南水乡的“水上宴”与精致生活 着重描绘了长江中下游水乡地带，因水路交通发达而形成的独特的“船上宴饮”文化。这种宴饮对空间布局要求极高，衍生出对轻盈、精致菜品（如苏帮菜的精细刀工）的偏爱，体现了江南“富庶而精致”的生活哲学。 三、边疆民族的融合与食材的交流 通过考察北方游牧民族与农耕民族的交界地带，分析了宴饮中的“和亲”功能。异域食材（如牛羊肉、乳制品）如何被引入中原宴席，以及中原的谷物和酿酒技术如何影响边疆民族的饮食结构，是本书探讨民族文化互动的一个重要视角。 --- 结语 《盛世华章》不仅是一部关于“吃喝”的学问，更是一部关于“如何与人相处、如何管理权力、如何安放性灵”的文化史。通过对古代宴饮礼仪的系统梳理，我们得以窥见中国古代社会在不同历史阶段的价值取向、审美情趣和权力逻辑。本书适合历史学、人类学、社会学研究者，以及对中国传统文化有浓厚兴趣的广大读者阅读。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字让我很好奇，"名人饮食经"。第一眼看到这个书名，脑海里立刻浮现出各种各样的画面：是揭秘大明星们如何保持身材的秘诀？还是分享一些历史名人在餐桌上的趣闻轶事？又或者，它其实是一本关于养生保健的书，只不过借用了“名人”这个标签来吸引读者？我猜想，它可能会深入探讨一些我们常听说但又未必了解的饮食习惯，比如某个伟大的科学家为了保持思维敏捷每天坚持吃什么，或者某位艺术大师在创作瓶颈期会用什么特别的食物来调整身心。也许还会涉及到一些历史上的名人，他们当时的饮食条件和现代人大相径庭，但他们却能在这个基础上依然成就斐然，这其中的饮食智慧或许值得我们借鉴。我更期待的是，书中会不会包含一些关于饮食的误区，以及如何科学地规避这些误区，毕竟，在这个信息爆炸的时代，辨别真伪变得尤为重要。我想，一本好的“名人饮食经”不应该仅仅是罗列名人的食谱，而更应该挖掘这些饮食习惯背后的逻辑和哲学，甚至是它们与名人成就之间的微妙联系。我对书中是否能提供一些可操作性的建议特别感兴趣，如果只是单纯的记录，未免有些枯燥。我希望它能像一位经验丰富的营养师，又像一位博学的历史学家，带领我走进一个充满智慧的饮食世界。

评分☆☆☆☆☆

《名人饮食经》这个书名，像一个充满诱惑的钩子，瞬间就勾起了我内心深处的探究欲。它让我联想到的是，那些在各自领域叱咤风云的人物，他们是如何在繁忙的生活中，依然保持着对饮食的讲究，甚至是利用饮食来达到某种极致的状态。我迫切地想要知道，书中会不会深入剖析那些成功人士的饮食习惯，不仅仅是记录他们吃了什么，更重要的是，他们为什么这么吃？是否存在某种特定的饮食模式，能够帮助他们提升创造力、保持充沛的精力，或者更好地应对压力？我脑海中浮现出各种可能性：也许是某个在科学界取得突破性成就的学者，他的日常饮食结构有什么特别之处？又或许是一位在文学界享有盛誉的作家，他的饮食习惯是否与他的创作灵感有着千丝万缕的联系？我非常期待书中能够提供一些具有启发性的观点，能够帮助我理解饮食与健康、与事业、甚至与幸福之间的微妙关系。如果书中能结合一些历史背景或者科学理论，来阐述名人们的饮食智慧，那就更具深度和价值了。我希望这本书不仅仅是满足我的好奇心，更重要的是，它能成为我学习健康饮食、提升生活品质的一本指南，让我从中汲取养分，找到属于自己的“饮食之道”。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，当我在书店看到《名人饮食经》这本书时，内心涌现出一种复杂的好奇。一方面，我立刻联想到那些关于明星减肥秘籍、富豪养生餐的坊间传闻，担心这本书会不会流于肤浅，仅仅是为了吸引眼球而制造噱头。但另一方面，“经”字又给了我一种肃然起敬的感觉，仿佛它蕴含着某种深邃的智慧，一种历经时间沉淀下来的饮食之道。我脑海中闪过的画面，是那些在历史长河中留下浓墨重彩的人物，他们的生活方式，他们的饮食选择，以及这些选择如何潜移默化地塑造了他们的性格、思想乃至人生轨迹。我迫切想知道，这本书是否会去挖掘那些不为人知的细节，比如某个政治家是如何通过调整饮食来对抗压力，某个科学家是如何通过特殊的膳食来保持思维的敏锐，或者某位艺术家是如何从食材的天然风味中汲取创作灵感。我更关心的是，书中是否能够提供一些能够被我们普通人借鉴和实践的原则，而不是仅仅停留在“别人家的故事”。毕竟，每个人的生活环境和身体状况都不同，照搬名人的食谱未必适合自己。我希望这本书能够提供一套更具普适性的饮食智慧，帮助我们理解饮食与身心健康之间的联系，从而做出更明智的选择，过上更健康、更有品质的生活。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的第一印象是，它似乎在尝试将“名人”的光环与“饮食”的科学结合起来。我有点好奇，这本《名人饮食经》究竟会从哪个角度切入？是单纯介绍名人们的日常饮食，还是会深入分析他们的饮食结构对健康、甚至是对他们事业的影响？我猜想，它可能不仅仅停留在“吃什么”的层面，而是会探讨“为什么吃”以及“如何吃”的深层原因。例如，会不会有关于某位政治家如何通过合理的饮食来保持充沛的精力应对繁重国事的故事？或者，某个企业家如何用特定的食物来提升专注力和决策力？我对那些能够体现饮食与精神状态之间联系的内容尤其感兴趣。如果书中能引用一些科学研究，将名人的饮食习惯与现代营养学原理相结合，那就更有说服力了。我也在思考，它是否会涉及一些传统中医的养生理念，毕竟在中国文化中，饮食与健康有着深厚的渊源，而许多中国古代的名人也留下了不少关于饮食养生的宝贵经验。这本书的副标题或者封面上是否有提示，关于它所侧重的历史时期或者文化背景？这会帮助我更好地理解其内容。我希望这本书能够提供一些切实可行的方法，让普通人也能从名人的饮食智慧中受益，而不是仅仅满足我们的猎奇心理。

评分☆☆☆☆☆

初见《名人饮食经》这个书名，我的脑海中立刻勾勒出了一幅画面：在一张铺着洁白桌布的长桌旁，坐着古往今来的各界名流，他们面前摆放着精心烹制的佳肴，而这本书，则像一位智慧的向导，娓娓道来他们餐桌上的故事，以及隐藏在这些故事背后的饮食哲学。我很好奇，这本书会不会包含那些你我耳熟能详的伟人，比如某位思想家，他是否有独特的早餐习惯，以激活清晨的灵感？或者某位音乐家，他的饮食是否与他的创作周期有着某种奇妙的联系？我期待它能提供一些超越时代限制的普适性健康理念，而不是仅仅列举一些普通人难以企及的昂贵食材或复杂的烹饪技巧。更重要的是，我希望这本书能够让我看到，饮食并非仅仅是满足生理需求的活动，更是一种生活态度，一种与自我对话的方式，甚至是一种自我实现的途径。我想知道，那些能够成就一番伟业的名人，是否在他们的饮食选择上，就已经悄然埋下了成功的种子？如果书中能将这些饮食习惯与他们的成就进行有趣的关联，那就再好不过了。我更希望，它能启发我重新审视自己的饮食习惯，从中找到属于自己的“饮食经”，从而让生活更加健康、充实和有意义。