食帖15：便当灵感集 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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林江 著

图书标签:

• 食谱
• 便当
• 料理
• 日式
• 家常菜
• 午餐
• 创意
• 美食
• 烹饪
• 便携食品

店铺： 巧艺图书专营店

出版社： 中信出版社

ISBN：9787508672441

商品编码：29906270761

包装：平装-胶订

出版时间：2017-02-01

基本信息

书名：食帖15：便当灵感集

定价：49.00元

作者：林江

出版社：中信出版社

出版日期：2017-02-01

ISBN：9787508672441

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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《便当灵感集》是食帖品牌5本书，也是开启每日便当生活的全书。20位便当生活家经验分享、100条制作贴士、40道便当料理灵感、九大类便当盒挑选指南、便当历史与文化深度解析，一切有关便当的疑问，都能在本书中得到解答。附赠别册《自给自足》。

·食帖WithEating，国内超人气内容品牌，探索有关食物的生活方式，每月出版一本特集书。
·现已出版15本特集书，全国同期热售。
《食帖01：Brunch吧！没那么赶时间》
《食帖02：只为喝杯好咖啡》
《食帖03：食鲜*》
《食帖04：肉！肉！肉！》《便当灵感集》是食帖品牌5本书，也是开启每日便当生活的全书。20位便当生活家经验分享、100条制作贴士、40道便当料理灵感、九大类便当盒挑选指南、便当历史与文化深度解析，一切有关便当的疑问，都能在本书中得到解答。附赠别册《自给自足》。

·食帖WithEating，国内超人气内容品牌，探索有关食物的生活方式，每月出版一本特集书。

·现已出版15本特集书，全国同期热售。

《食帖01：Brunch吧！没那么赶时间》

《食帖02：只为喝杯好咖啡》

《食帖03：食鲜*》

《食帖04：肉！肉！肉！》

《食帖05：全宇宙都在吃甜品》

《食帖06：理想身材，吃即王道！》

《食帖07：大丈夫生于厨房》

《食帖08：自给自足指南书》

《食帖09：了不起的面包》

《食帖10：早餐，真的太重要了》

《食帖11：美食漫画万岁！》

《食帖12：厨房，治愈人生的避难所》

《食帖13：腐的品格！初心者的发酵料理书》

《食帖14：小聚会教科书》

《食帖15：便当灵感集》

微博：@食帖 ｜微信公众号：食帖 ｜邮箱：witheating@foxmail.

目录

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Chapter 1／

对自己好的方式

记忆里总有一份便当

便当是让生活变得惬意的工具

便当曾是我的必需品，如今是我的作品

便当的意义，是温柔的回忆

从曲木便当盒中找寻生活的模样

幸福就在打开便当盒的一瞬间

便当让我保持对这个世界的热情

做便当，是我想坚持的习惯

一颗饭团的包容力

只用一个三明治塞满便当盒

Chapter 2／

不可不知的便当制作小贴士

搞定常备菜，一周便当已成功一半

无论多久，美味不减

花点时间，工作日便当也有新花样

不需要便当盒，也能带便当

便当配色说明书

包罗万象的风吕敷

有了它们，制作便当更省力

在便当里酝酿生活

日本便当历史漫谈

Chapter 3／

带着便当去远方

自己做的便当总能带来好心情

日式豆腐沙拉牛肉便当

三个人，吃烤鱼

拉页／ 便当盒博物馆

别册 ／ 《自给自足》

作者介绍

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［受访人］
吉井忍 /居住北京的日本媳妇，曾在成都留学，在法国南部务农，辗转台北、马尼拉、上海等地。作为自由撰稿人，每日为先生准备便当，著有《四季便当》等书。
近藤奈央 / 1982年出生于日本德岛县神山町。日本传统曲木便当盒爱好者，人气“曲木便当盒的每天”博主。主要工作是以食物摄影师的身份举办演讲、开设摄影培训班。
Julie / 美食博主，现居加拿大温哥华，运营着一间名为KitchenCulinaire的烹饪工作室。
泽田里绘 / 日本东京人，1997年移居北京。职业料理人，日式创意菜老师。
吴绣绣 / 从OL毕业成主妇，身体里天生自带白羊座小马达，每天产生蓬勃的劲头和想法用于家庭诸事。喜欢待在厨房里体会四季变化。
柴田昌正 / 曲木盒职人、柴田庆信商店现任董事长。1973年出生于日本秋田县大馆市，1998年入行，2010年就任柴田庆信商店董事长，2012年获得日本传统工艺士认定，其作品多次荣获“Good Design”奖。［受访人］

吉井忍 /居住北京的日本媳妇，曾在成都留学，在法国南部务农，辗转台北、马尼拉、上海等地。作为自由撰稿人，每日为先生准备便当，著有《四季便当》等书。

近藤奈央 / 1982年出生于日本德岛县神山町。日本传统曲木便当盒爱好者，人气“曲木便当盒的每天”博主。主要工作是以食物摄影师的身份举办演讲、开设摄影培训班。

Julie / 美食博主，现居加拿大温哥华，运营着一间名为KitchenCulinaire的烹饪工作室。

泽田里绘 / 日本东京人，1997年移居北京。职业料理人，日式创意菜老师。

吴绣绣 / 从OL毕业成主妇，身体里天生自带白羊座小马达，每天产生蓬勃的劲头和想法用于家庭诸事。喜欢待在厨房里体会四季变化。

柴田昌正 / 曲木盒职人、柴田庆信商店现任董事长。1973年出生于日本秋田县大馆市，1998年入行，2010年就任柴田庆信商店董事长，2012年获得日本传统工艺士认定，其作品多次荣获“Good Design”奖。

Thomas Bertrand / Bento&co;品牌主理人，生于法国里昂，毕业于日本京都大学，后移居京都。2008年创立便当盒专卖店Bento&co;。

中村祐介 /日本饭团协会总代表。他认为饭团是山海之味完美结合的日式慢食，也是日本文化和智慧的结晶。从2013年日本饭团协会创立至今，中村一直致力于全世界范围内的饭团文化推广。

Yasuyo / IG博主（@KOKORONOTANE），现居住在日本京都，是一位人气颇高的便当达人。

Jun / IG博主（@jun.saji），热衷制作男子汉三明治和饭团的日本家庭厨男。

广松美佐江 / 日本摄影师，目前住在北京，和朋友一起经营着一家摄影公司。

［特约撰稿人］

张春 / 冰激凌师和“犀牛故事”App主编。已出版作品集《一生里的某一刻》。

陈椿荣 / 新加坡华侨，美食“XLBCR”博主，食物摄影师、造型师、咖啡师。

野孩子 / 甜牙齿品牌主理人。

Kakeru / 美食与摄影爱好者。

姗胖胖 / 程序员、美食网站认证厨师、料理师、自由撰稿人。

Hana / 喜欢给自己和家人制作料理，与好友卤猫合著有《吃早餐彻底改变了我》。

freeze静 / 美食网站认证厨师。平时喜欢制作并研究创新料理，曾连续五年坚持带便当上班。

文摘

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序言

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食帖16：都市绿洲 在钢筋水泥的丛林中，寻找一方可以呼吸的角落。 在这个快节奏的时代，城市生活仿佛是一张密不透风的网，将我们紧紧包裹。高楼林立，车水马龙，空气中弥漫着电子产品的嗡鸣和汽车尾气的味道。我们渴望逃离，却又不得不扎根于此。我们寻找的“绿洲”，并非是遥远的荒野，而是潜藏在我们日常生活中，那些被我们忽略的、能带来片刻宁静与生机的微小空间和生活方式。 《食帖16：都市绿洲》是一本献给所有在城市中感到疲惫，却依然怀揣着对自然与美好生活向往的都市人的指南。它不是一本教你如何成为专业园艺师的工具书，也不是一本探讨宏大生态议题的学术著作。它更像是一次温柔的邀请，邀请你放慢脚步，重新审视你周遭的环境，并用一些简单、可行的方法，在你的“一平方米”内，开辟出属于你自己的“绿洲”。 第一章：窗台上的微型森林——阳台与窗边的生命力 许多人认为，没有院子就无法拥有花园。本书将颠覆这一观念。在本章中，我们将探讨如何最大限度地利用有限的垂直和水平空间，打造一个充满生机的“微型森林”。 垂直花园的艺术： 介绍如何利用墙面、悬挂系统和模块化花盆，将一面光秃秃的阳台墙变成层次丰富的植物景观。从多肉组合到藤蔓爬升，每一种植物的选择都将根据采光条件进行细致分析。 “可食用的装饰”： 不仅仅是观赏，我们更推崇实用性。探讨适合在小空间种植的香草、可食用花卉以及迷你蔬菜品种，如矮生番茄、迷你辣椒和各种薄荷。它们不仅能点亮你的视野，还能丰富你的餐桌。 光影的魔术： 城市中的光照往往是碎片化和不均匀的。本章会详细解析如何通过植物的布局和反光材料的运用，最大限度地捕捉和利用有限的自然光，让你的窗台角落充满温暖的光晕。 病虫害的“无毒管理”： 面对城市环境可能带来的潜在病虫害问题，我们将介绍一系列基于天然物质和生物防治的解决方案，确保你的“绿洲”在安全无虞的环境中茁壮成长。 第二章：室内空气的净化师——会呼吸的室内植物图鉴 室内空气质量常常被我们忽视，然而，当我们身处密闭空间越久，对“会呼吸的伙伴”的需求就越迫切。本章聚焦于那些不仅颜值高，更具备优秀空气净化能力的室内植物。 “负离子制造机”的选择： 详细介绍如虎皮兰、常春藤、绿萝等常见植物，但深入挖掘它们在不同光照和湿度条件下的最佳养护方法，以及它们对特定有害气体（如甲醛、苯）的吸附能力。 水培与土培的平衡艺术： 针对现代家居风格，探讨水培植物的简约美学和低维护特性，并对比其在空气净化效果与日常打理上的优劣，教你如何在家中构建一个“零泥土”的清新角落。 植物群落的生态构建： 不再是孤零零的一盆植物，而是学习如何将不同习性的植物组合在一起，形成一个小的生态系统，互相依存，共同净化室内环境。 第三章：都市农夫的自给自足——阳台上的收获季 从观赏到收获，这是都市“绿洲”带来的最大惊喜。本章将引导读者迈出种植的最后一步——享用自己亲手培育的成果。 高难度挑战的“低门槛实践”： 针对城市居民的常见顾虑，如空间小、土质差，本书提供了一系列“低投入、高回报”的种植项目，如芽苗菜的快速培养法、蘑菇的室内种植盒等。 节水与堆肥的循环经济： 在有限的城市空间中，资源利用至关重要。介绍简易的家庭堆肥技术（如蚯蚓堆肥或厌氧发酵），以及雨水收集和灰水再利用的微型方案，实现花园的低耗能运行。 收获与保存的智慧： 即使产量有限，也要懂得如何最大限度地利用。分享如何制作香草油、晒干药草，或利用真空密封技术延长新鲜食材的保鲜期。 第四章：声音与光线的疗愈——超越植物的感官绿洲 真正的“绿洲”不仅仅是视觉上的，它更关乎听觉、嗅觉和内心的平静。本章探讨如何利用声音、光线和气味来增强室内环境的疗愈效果。 都市白噪音的解构与重塑： 城市噪音令人烦躁，如何用自然的声响去“覆盖”它？介绍水景摆设、风铃的材质选择，以及特定植物（如竹子）在微风中产生的舒缓声响。 芳香疗法与植物香氛： 推荐适合室内种植的具有镇静或提振精神效果的植物，如薰衣草、迷迭香、柑橘类。同时，教授如何利用这些植物自制无化学添加的室内喷雾。 “冥想角”的设计哲学： 邀请读者设计一个完全属于自己的角落，那里只摆放能带来平静的物品——也许是一块捡来的石头，一盏暖色调的灯，或是一盆形态独特的盆景。这不是装修指南，而是关于如何通过极简布置，为心灵创造一个“避难所”。 第五章：社区的连接与分享——从个人绿洲到城市共生 个体的努力终将汇聚成集体的力量。《食帖16》的最终篇章，聚焦于如何将你培育的“绿洲”精神延伸至你的邻里和社区。 “植物分享会”的组织： 如何在楼道、社区活动室发起小型的植物交换活动，分享种子、多余的扦插苗，以及种植经验。 旧物改造与绿色容器： 鼓励使用废弃材料（如旧轮胎、塑料瓶、废弃家具）来制作花盆和园艺工具，践行可持续的生活理念。 城市微景观的公共介入： 探讨在允许的范围内，如何为街道的公共区域增添一抹绿色，哪怕只是在人行道边角放置一个自制的“口袋花园”。 《食帖16：都市绿洲》鼓励我们不再抱怨城市环境的不足，而是用创造力去改造和适应。它是一本关于“就地取材，就地生活”的美学实践手册，教你如何在方寸之间，打造一片属于自己的，有生命力的，可以深呼吸的净土。在这里，自然不再是遥不可及的向往，而是触手可及的日常。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来都有自己动手做食物的习惯，也算是个有几年经验的“家庭厨师”吧。对于“便当”这个概念，以前觉得就是把菜装盒子里，方便携带就好。直到我翻阅了《便当灵感集》，才意识到便当还可以做得如此有深度和创意。书中不仅仅是提供菜谱，更多的是在传递一种生活理念——如何用食物来表达情感，如何通过每一次的精心准备，为自己或他人创造一份特别的仪式感。我尤其欣赏书中对于食材选择和季节性的考量，这让我想起很多年前在日本旅行时，看到当地人对便当的认真态度，那种对食物的尊重和热爱，在这本书里得到了很好的传承。而且，书中对于不同风格便当的解读，无论是日式、西式还是创意混搭，都给我带来了不少新的启发。我开始尝试将一些书中提到的烹饪技巧，融入到我日常的菜单中，比如一些更精细的调味方法，或者是一些更具视觉冲击力的摆盘方式。这本书让我重新审视了我与食物的关系，它不再仅仅是果腹之物，而是一种连接情感、丰富生活的载体。

评分☆☆☆☆☆

我是一位全职妈妈，每天都要为家里的孩子准备三餐。孩子们口味挑剔，而且总是嚷嚷着要吃外面的东西，这让我很是头疼。偶然看到《便当灵感集》，我惊喜地发现，这本书简直就是我的“救星”！书中有很多关于儿童便当的创意，比如如何将蔬菜做成可爱的形状，如何用孩子喜欢的卡通人物来装饰便当。这不仅能让孩子们爱上吃饭，还能让他们在享受美味的同时，不知不觉地摄入更多的营养。我最喜欢的是书中关于“营养均衡”的讲解，它教会我如何合理搭配主食、蛋白质和蔬菜，确保孩子每天都能获得充足的能量。而且，书中的食谱都非常详细，即使是像我这样平时不怎么进厨房的人，也能轻松掌握。现在，我的孩子每天都迫不及待地想打开便当盒，期待里面会有什么惊喜。看着孩子们开心地吃饭，我心里别提多满足了。这本书不仅让我成为了一个更好的妈妈，也让我体会到了烹饪的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

“食帖”这个系列我一直都很关注，尤其是那些关于旅行和美食的特辑，总能给我带来很多惊喜。这次拿到《便当灵感集》，虽然还没来得及全部细致地翻阅，但光是看目录和一些零星的插图，就觉得这次的选题非常贴近生活，而且充满巧思。我一直觉得，便当不仅仅是填饱肚子的食物，它更是一种情感的寄托，一种对生活细致的打理。早上匆匆忙忙准备的便当，可能承载着一份对家人、对爱人的关心，也可能是一个人独享的午间小确幸。这本书的出现，无疑会激发我更多的创造力，让原本可能单调的午餐变得五彩斑斓。我迫不及待地想看看里面有哪些创意组合，比如如何将季节性的食材巧妙地融入其中，如何通过色彩搭配和摆盘技巧，让一份简单的便当也能赏心悦目。尤其是一些健康轻食的思路，对于我这种需要控制饮食的朋友来说，简直是福音。我一直在思考，如何才能在有限的时间和空间里，做出既美味又营养，同时还能兼顾美观的便当。我相信，《便当灵感集》一定能给我提供丰富的答案，让我不再为每天的午餐发愁，而是充满期待地迎接每一个“便当时间”。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我收到这本书的时候，还以为又是那种千篇一律的食谱书，但当我翻开它，立刻被它独特的风格吸引住了。它不像很多食谱那样，上来就给你一堆复杂的配料和步骤，而是更侧重于“灵感”的启发。我喜欢它那种随性又不失专业的叙述方式，仿佛在和一位经验丰富的朋友聊天，听她分享关于便当的小故事和实用技巧。那些充满生活气息的图片，更是让人忍不住食指大动。我特别留意到书中关于“主题便当”的构思，比如为特定节日准备的便当，或者为不同人群量身定制的便当。这给我打开了一个全新的视角，原来便当也可以如此有趣和富有创意。我一直觉得，把食物做得好吃很重要，但如何让用餐的过程也变得有趣，同样不可忽视。这本书正好满足了我的这一需求，它不只是教我怎么做菜，更是引导我去思考，如何通过一份便当，来表达自己的心情，传递自己的心意。我已经开始想象，下次为公司聚餐准备便当时，可以借鉴里面的哪些想法，相信一定会成为全场的焦点。

评分☆☆☆☆☆

我是一名职场新人，每天都要为自己的午餐发愁。外卖吃多了不仅贵，而且健康也堪忧，自己做吧又没有经验，常常做得不好吃。偶然间朋友推荐了《便当灵感集》，抱着试一试的心态买了下来，结果发现这本书真的太有用了！它里面有非常多简单易学的便当食谱，而且食材都很容易买到，非常适合我这种厨房小白。我尤其喜欢书中关于“一人食”便当的介绍，很多搭配都非常巧妙，既能保证营养均衡，又能让我一个人也能吃得开开心心。最让我惊喜的是，这本书不仅仅是教我怎么做菜，它还强调了便当的“美学”。书中有很多关于如何摆盘、如何搭配色彩的建议，让我的便当看起来不再是“黑暗料理”，而是变得像艺术品一样精致。现在，我每天上班都会充满期待地打开我的便当盒，同事们也都纷纷称赞我的便当越做越好，这让我非常有成就感。这本书彻底改变了我对便当的看法，它不再是凑合一顿饭的工具，而是我展现自我、关爱自己的方式。