【A342】水彩畫 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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商品名称：【A342】水彩畫

商品编号：29910669573

店铺： 国际图书快线专营店

商品毛重：1.0kg

货号：9789571433158

简介：书名：水彩畫书号：9789571433158定价：450新台币出版社：三民装帧：平装作者：黃進龍

【B701】古法制茶技艺探源 作者： 王晓东，李明远 出版社： 华夏文化出版社 出版日期： 2023年10月 书籍页数： 580页 --- 内容简介： 《【B701】古法制茶技艺探源》是一部深度聚焦中国传统制茶工艺的学术专著。本书摒弃了对现代工业化制茶流程的关注，将全部篇幅用于考证、梳理和实践那些在历史长河中逐渐失传或仅在极少数地域得以保存的古老制茶技术。 全书共分为五大部分，层层递进，力求展现一个立体而鲜活的“活态”制茶史。 第一部分：茶的起源与早期加工形态的考古学考察 本部分首先从考古学和民族植物学的角度出发，追溯中国茶树的起源地及早期人类利用野生茶树的痕迹。重点探讨了先秦时期乃至更早阶段，人们如何采集、炮制和饮用茶类植物。 野茶采集与初加工： 详细记录了在云南、贵州等地少数民族社区中发现的、与古代习俗高度吻合的“炙烤法”、“捣烂拌食法”等非主流的初期处理方式。 从“烹茶”到“煎茶”的过渡： 梳理了汉魏时期文献中记载的粗略加工痕迹，分析了“蒸压成饼”形态出现前的过渡性技术，例如简单的日晒与阴干在早期制茶中的作用。 土壤与气候的微环境影响： 引入了现代土壤学和气候学模型，分析了特定地理环境下，古代茶农如何在没有科学指导的情况下，通过经验累积形成了对特定山场的偏好，这直接影响了早期茶品的风味基调。 第二部分：唐宋典籍中的制茶工艺复原研究 本部分是全书的核心文献研究部分，集中精力解析《茶经》、《大观茶论》等经典著作中记载的制茶术语和操作流程，并尝试在现代实验室环境中进行小规模复原实验。 “杀青”的温度控制与时间艺术： 重点对比了唐代“釜炒法”与宋代“烘焙法”中对热源的精细控制。通过红外热像仪对模拟古代石釜和陶甑进行测试，计算出在不同湿度下，达到“杀青”效果所需的能量输入曲线，揭示了古人对火候掌控的直觉智慧。 “揉捻”的力度与目的性： 研究了宋代团饼茶制备过程中“捣茶”、“撞茶”与“揉茶”的区别。我们发现，古代的揉捻更多是为了改变细胞结构以利于后续发酵（或氧化），而非仅仅为了出品形。通过对不同揉捻力度下茶叶内含物质（如茶多酚氧化酶活性）的变化进行分析，反驳了部分现代观点认为古代揉捻力度极轻的论断。 “发酵”与“窨花”的精细化管理： 针对绿茶之外的茶类，如黄茶和黑茶，深入研究了渥堆过程中的微生物环境控制。书中复原了利用特定植物叶片覆盖以维持湿度和温度的“地窖发酵法”，并详细记录了不同微生物群落在这一过程中的代谢产物对茶汤风味的长远影响。 第三部分：明清时期特定名茶的家族秘传工艺 明代以后，随着散茶的兴起，制茶技术开始向地方和家族私藏的方向发展，形成了许多不可复制的独特工艺。本部分通过对现存少数几个“非物质文化遗产”传承人的田野调查，记录了这些口耳相传的技艺。 六大茶类古法的实践案例： 古绿茶的“石灰干燥法”： 记录了安徽某地使用高温石灰窑进行快速定型的独特工艺，探讨了其对茶毫和香气保留的特殊效果。 古白茶的“自然萎凋”的界限： 考察了湖南新化等地，如何在特定气候窗口期，实现长达数周的自然萎凋，以及如何通过“堆叠”技术来控制内含物质的转化。 乌龙茶的“走水焙”的温度梯度： 详细描绘了武夷岩茶制作中，对烘笼堆叠高度、燃料选择（如龙眼木、松木）的精确要求，以及在“足火”阶段实现香气内敛的技艺要点。 普洱茶的“湿仓陈化”的微生物群落构建： 并非仅仅是储存，而是通过对竹篓、麻布的筛选，以及对特定湿度的环境诱导，促进有益真菌和酵母菌的生长，从而形成独特的“陈香”。 第四部分：制茶工具的演变与材料科学 制茶的效率和品质，直接取决于所使用的工具。本部分跳出了制茶流程本身，聚焦于工具的“材质革命”。 从竹木到金属的转型： 探讨了不同材质的锅具（如生铁、熟铁、黄铜）对茶叶中金属离子吸附和热传导效率的影响。通过化学分析对比了使用不同材质炒锅炒制的茶叶中微量元素的差异。 石磨与石碾的结构力学： 分析了传统石碾在研磨茶饼时，对茶叶细胞壁的破坏程度与释放芳香物质的平衡点，这与现代高速研磨机产生了本质区别。 竹篾与藤条的空气动力学： 考察了摇青、晾青环节中，竹篾编织密度和藤条的韧性如何影响空气流动速度和均匀度，这对茶叶的“透气性”至关重要。 第五部分：失传古法的现代价值与可持续性 本书最后一部分着眼于未来，探讨了这些古老技艺在现代可持续农业和高端小众市场中的应用潜力。 古法制茶与生物多样性保护： 强调了许多古法制茶依赖于特定的次生林生态系统，保护这些技术即是保护了与茶树共生的微环境。 感官评价体系的重建： 提出了一套基于传统经验的“气味指纹图谱”，用以比对和量化失传古法的最终产品，避免了完全依赖现代仪器分析带来的“去人性化”风险。 伦理与传承： 对当前技术商业化过程中，过度简化或粗暴复制古法的现象进行了批判，呼吁对制茶师的“经验资本”给予应有的尊重和保护。 本书适合对传统工艺、农业史、食品科学及茶文化有深入研究的学者、高级茶艺师以及追求极致传统风味的茶人研读。它不是一本教你如何泡茶的书，而是一部探寻“茶如何被制作出来”的深度历史档案。

评分☆☆☆☆☆

作者的语言风格非常独特，充满了强烈的个人印记，读起来有一种沉浸式的体验。他似乎不太拘泥于传统意义上的“华丽辞藻”，而是偏爱使用那些精准、克制却又极具画面感的词汇。有时候一句简单的描述，比如对光线变化或者某个气味的捕捉，就能瞬间将读者带入那个特定的情境之中，仿佛空气中真的弥漫着那种味道。我注意到作者在处理人物内心独白时，语言变得更加内敛和诗意，充满了哲思，这使得人物形象立体而复杂，绝非脸谱化的好人或坏人。这种文本的质感，让人在阅读时需要放慢速度，细细咀嚼每一个句子，甚至会忍不住反复阅读某些段落，去体会其中蕴含的弦外之音。它不是那种读完就忘的作品，文字本身就具有一种让人难以忘怀的韵律和力量。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事节奏把握得极其精准，作者似乎对“张弛有度”有着深刻的理解。它并非那种一气呵成、高潮迭起的快节奏作品，而是更像一首精心编排的交响乐。开篇部分略显缓慢，用大量的笔墨描绘了人物所处的环境和社会背景，这种铺陈虽然考验读者的耐心，但一旦进入中段，你会发现之前所有的铺垫都如同精确计算过的齿轮，开始咬合、推动情节向前发展。特别是当故事进入冲突点时，作者笔锋一转，那些之前看似不经意的对话和场景突然爆发出惊人的能量，所有的伏笔都在那一刻得到了戏剧性的回收。我常常在阅读时会产生一种“原来如此”的恍然大悟感，而不是被突兀的转折生硬地推着走。这种循序渐进的叙事策略，让人物的情感积累显得真实可信，读完后，那种回味悠长的感觉，比那种转瞬即逝的刺激感要深刻得多。

评分☆☆☆☆☆

这本书在探讨的主题深度上，远超我最初的预期。我原本以为它会是一个相对轻松的故事，结果却是对人性、社会结构乃至存在意义的深刻剖析。作者似乎毫不避讳地将人类社会中那些令人不适的灰色地带暴露出来，但他的笔调并非是居高临下的批判，而更像是一个冷静的观察者，带着一种近乎悲悯的理解。书中关于“选择与后果”的探讨尤其引人深思，它迫使我停下来审视自己生活中的一些既定观念。这些主题的引入处理得非常自然，它们不是被强行灌输给读者的说教，而是内化在人物的命运和故事的走向之中。每一次阅读，我似乎都能从不同的角度理解作者想要表达的复杂性，这让这本书具备了极高的重复阅读价值，每一次重温，都会有新的感悟和体会。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计简直是艺术品，拿到手的时候，那种沉甸甸的质感和封面那低调却又不失品味的烫金字体，立刻就给人一种“这是本正经书”的期待感。我尤其喜欢它所选用的纸张，触感细腻光滑，那种微微的纹理感，仿佛能感受到纸浆纤维的呼吸。内页的排版设计也做得非常考究，留白恰到好处，让人在阅读时眼睛非常放松，不像有些书籍那样把文字塞得满满当当，让人喘不过气。每一章的起始页都有一个精致的小插图或者引文，这些小小的细节处理，显示出出版方对阅读体验的尊重。装帧的结实程度也让人放心，即便是经常翻阅，也不用担心书脊会轻易开裂或者松脱。这不仅仅是一本书的物理外壳，更像是一件可以被珍藏的物件，单是放在书架上，都能提升整个房间的格调。这种对手工艺和细节的极致追求，无疑为阅读本身增添了一份仪式感。初次翻阅时，我甚至有些舍不得下笔做任何标记，生怕破坏了它原有的完美状态。

评分☆☆☆☆☆

这本书的配乐或背景音效设计（如果它是一个有声书或者我脑补的沉浸式体验）简直是神来之笔。尽管我阅读的是纸质版，但作者在文字中构建的“声音景观”却异常清晰。例如，当描写海边场景时，你能真切地“听”到海浪拍打礁石的规律声响，那种湿润的、带着咸味的空气仿佛扑面而来。在紧张的对峙场景中，作者对呼吸声、脚步声的细微描写，营造出一种令人窒息的静默，让人不禁屏住呼吸跟随。这种对听觉细节的关注，极大地增强了场景的真实感和代入感，使得阅读不再仅仅是视觉的活动。它巧妙地利用文字的密度和节奏变化，模拟了声音的起伏、强弱和远近，这种多感官的调动，是很多作品难以企及的高度，让我仿佛置身于故事现场，与人物同频呼吸。