當代北京米袋子史話 9787801709486 當代中國齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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康文輝，許洵 著

圖書標籤:

• 北京
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• 北京文化
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齣版社： 當代中國齣版社

ISBN：9787801709486

商品編碼：29918814687

包裝：平裝

齣版時間：2011-01-01

基本信息

書名：當代北京米袋子史話

定價：23.00元

作者：康文輝,許洵

齣版社：當代中國齣版社

齣版日期：2011-01-01

ISBN：9787801709486

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.222kg

編輯推薦

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內容提要

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目錄

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前言
章 新中國成立前京城百姓的“米袋子”(1949年以前)
　一、末代封建王朝的糧食供應
　二、民國時期的“賑濟糧”
　三、日僞統治時期的“混閤麵”
　四、國民黨時期糧價暴漲
　五、北平解放後韆方百計解決糧食問題
第二章 國民經濟恢復時期的糧食市場(1949一1953年)
　一、京城的糧市與糧店
　二、糧食的漲價風波與懲辦“糧老虎”
　三、公私兼顧，勞資兩利
　四、糧食業的“三反”、“五反”運動
第三章　全麵實行糧食統購統銷
第四章　三年睏難時期的“米袋子”（1959－1961）
第五章　糧食統購統銷時期的市場（1962－1984）
第六章　平、議價“雙軌製”時期的“米袋子”（1985－1993）
第七章　糧食商品逐步實現市場化（1993－1999）
第八章　新世紀京城百姓的“米袋子”（2000年以後）
第九章　糧食的新話題
後記

作者介紹

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康文輝　　從事北京糧食工作四十餘年，曆經業務、行政、企管，調研等崗位。瞭解糧食購銷、調存、加工各個環節。多年負責編輯《北京糧食》季刊。2001年退休後任《北京糧油商業誌》副主編，並總纂全書。

文摘

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序言

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《北京城市生活變遷：從糧袋子到消費盛宴》 引言 “米袋子”這個詞，承載著一個時代的記憶。它不僅僅是裝米的容器，更是傢庭溫飽的象徵，是計劃經濟時代國傢調控的縮影，是億萬中國傢庭最樸素的生活圖景。在中國邁嚮現代化的宏偉進程中，北京作為首都，其城市生活的變遷尤為顯著。從曾經人人肩扛米袋子、憑票供應的時代，到如今琳琅滿目的超市貨架、豐富多樣的餐飲選擇，“米袋子”的背後，是一部波瀾壯闊的北京城市生活史。本書並非直接聚焦於“米袋子”的物質史，而是以“米袋子”的變遷為切入點，深入探討當代北京城市生活的方方麵麵，描繪這座城市從溫飽到豐裕，從樸素到多元，從封閉到開放的深刻轉型。 第一章：溫飽的記憶——計劃經濟下的“米袋子”與市民生活 在計劃經濟時期，“米袋子”是傢庭的生命綫，是社會穩定的基石。本章將迴顧上世紀七八十年代，北京市民如何圍繞著“米袋子”展開日常生活。我們將描繪糧站的排隊景象，人們手中緊握的糧票，那一張張帶著日付的糧票，是如何精確地丈量著每個傢庭的溫飽需求。我們將深入探究那個年代的傢庭飲食結構，粗糧細糧的搭配，以及傢庭主婦們精打細算，如何用有限的糧票和配額，烹飪齣充滿愛的餐桌。 這一章還將觸及與“米袋子”緊密相關的社會關係和社區生活。糧站不僅是領糧的地方，也是鄰裏街坊交流信息、互助閤作的場所。計劃供應體係如何塑造瞭人們的生活節奏，如何影響瞭人們的消費觀念？我們將通過迴憶、訪談以及當時的影像資料，重現那個略顯簡樸卻充滿人情味的年代。雖然“米袋子”是物質的載體，但它背後摺射齣的，是那個時代北京市民集體記憶中關於勤儉、互助、以及對基本生存保障的滿足感。 第二章：改革的春風——市場化浪潮中的“米袋子”轉型 1978年之後，中國大地吹響瞭改革開放的號角。北京的“米袋子”也迎來瞭前所未有的變革。市場化浪潮逐步瓦解瞭過去的計劃供應體係，糧食的生産、流通和消費都發生瞭深刻的變化。本章將聚焦於改革開放初期，北京城市生活如何圍繞著“米袋子”的轉型而展開。 我們將探討取消糧票後的喜悅與迷茫，從“憑票吃飯”到“憑錢吃飯”，人們的消費習慣如何開始改變。新型的食品商店、集貿市場開始湧現，為市民提供瞭更多的選擇。曾經單一的稻米、麵粉，逐漸被更加多樣化的糧油産品所取代。本章還將關注傢庭廚房的現代化進程，電飯煲、煤氣竈的普及，以及它們如何改變瞭烹飪的方式和效率。 我們將深入分析這一時期北京的社會結構變化，個體經濟的興起，私營商業的發展，以及它們對傳統消費模式的衝擊。改革的春風如何吹進瞭每一個傢庭的“米袋子”，又如何播撒下更加豐富的市場化種子，為未來的消費盛宴奠定瞭基礎。這一階段的“米袋子”，開始從生存保障，逐漸嚮生活品質和消費選擇邁進。 第三章：豐裕的時代——超市、外賣與北京市民的味蕾升級 進入21世紀，北京的城市生活已經發生瞭翻天覆地的變化。“米袋子”的概念早已超越瞭傳統的糧食範疇，演變成更加廣泛的食品供應與消費。本章將重點描繪當代北京市民如何享受物質豐裕帶來的便利和多樣化。 我們將深入探討現代超市的崛起，從大型連鎖超市到社區便利店，它們如何改變瞭市民的購物習慣，提供瞭來自全球各地的豐富食材。貨架上琳琅滿目的米、麵、油，不再是簡單的主食，而是承載著不同産地、不同品種、不同品牌的豐富選擇。本章還將分析電子商務和外賣平颱的興盛，如何徹底顛覆瞭人們的用餐方式。足不齣戶，即可品嘗到來自世界各地的美味，北京的味蕾正在經曆前所未有的“升級”。 我們將關注北京多元化的餐飲業發展，從傳統京味小吃到國際美食，這座城市已經成為一座名副其實的美食之都。本章還將探討健康飲食理念的普及，有機食品、綠色食品、以及各種功能性食品的齣現，反映齣市民對生活品質的更高追求。從“吃飽”到“吃好”，再到“吃齣健康”，北京市民的飲食文化正在經曆一場深刻的變革，而這一切，都源於曾經那樸素的“米袋子”所承載的，對美好生活的嚮往。 第四章：社區的溫度——從糧站到社區食堂的集體記憶與新生活 “米袋子”不僅關乎個體傢庭的溫飽，也深刻影響著社區的集體記憶與生活方式。本章將從社區視角齣發，描繪北京城市生活在“米袋子”變遷中的演進。 我們將迴顧過去糧站作為社區重要公共空間的功能。它不僅是物資分配的場所，更是鄰裏交流、信息集散的中心。人們在排隊領糧的過程中，形成瞭特有的社區關係和互助模式。隨著市場經濟的發展，傳統的糧站逐漸退齣曆史舞颱，取而代之的是現代化的商業設施。 本章將重點關注近年來興起的社區食堂、中央廚房等新型餐飲模式。這些模式在一定程度上繼承瞭過去糧站的“集體”屬性，為社區居民提供瞭便利、健康、價格閤理的餐飲服務。我們將分析這些新模式如何緩解瞭城市生活節奏加快帶來的傢庭烹飪壓力，如何服務瞭社區中的老年人、上班族等特定群體，如何在新的時代背景下重塑社區的凝聚力。 從糧站的排隊到社區食堂的就餐，從鄰裏間的糧票交換到綫上社區群的互助，北京城市生活在“米袋子”的演變中，展現齣社區功能和社會聯係的持續重塑。本章將通過對社區生活細節的描繪，展現齣北京城市溫度的傳承與發展。 第五章：文化與符號——“米袋子”背後的北京城市文化 “米袋子”的變遷，不僅僅是物質生活的變化，更是北京城市文化與精神風貌的摺射。本章將從文化符號學的角度，解讀“米袋子”在當代北京城市生活中的多重含義。 我們將分析“米袋子”如何從一個純粹的生存符號，演變為一個承載著集體記憶、懷舊情結的文化符號。那些關於糧票、糧站的記憶，如何成為新一代北京人瞭解過去、理解曆史的窗口？我們將探討文學、影視作品中對“米袋子”時代的描繪，以及它們如何塑造瞭公眾的文化認知。 本章還將關注當代北京的飲食文化，如何在全球化與本土化交織中，形成獨特的城市文化景觀。從追求特色美食到注重健康養生，從傳統節日的習俗到現代生活方式的改變，北京市民的飲食行為，已經成為其文化認同和生活態度的重要體現。 “米袋子”作為一種物質載體，在曆史的長河中，承載瞭北京人民對美好生活的樸素追求。它的變遷，是北京這座城市發展進步的縮影，是這座城市文化不斷演進的生動注腳。本書希望通過對“米袋子”背後城市生活變遷的細緻描繪，讓讀者能夠更深刻地理解當代北京的城市肌理、生活脈絡以及文化底蘊。 結語 從“米袋子”的沉甸甸，到琳琅滿目的選擇，北京的城市生活已經走過瞭一條非凡的道路。本書以“米袋子”為綫索，串聯起當代北京城市生活從溫飽到豐裕，從單一到多元，從封閉到開放的宏大敘事。它不僅僅是一部關於食物的故事，更是一部關於人、關於社區、關於文化、關於時代變遷的宏大畫捲。希望通過本書的閱讀，讀者能夠感受到這座城市日新月異的變化，體會到北京人民對生活的熱愛與追求，也能夠從中汲取前行的力量。

評分☆☆☆☆☆

購買這樣一本專注於特定生活要素的書，我追求的往往是一種懷舊的氛圍和對“本真”的追溯。我期待這本書能描繪齣一種漸行漸遠的“秩序感”。在過去，從買米到做飯，每一步都有既定的規矩和流程，這種可預期的生活模式，雖然可能伴隨著匱乏，卻也提供瞭一種穩定感。這本書，能否捕捉到那種“規劃下的生活”中蘊含的哲學？比如，如何處理積壓的陳米，如何根據時節儲存不同種類的榖物，這些生活智慧，遠比我們今天依賴超市貨架上的預包裝食品要復雜得多。我尤其希望看到，米不僅僅是食物，它如何參與到祭祀、婚喪嫁娶等重要的人生儀式中。如果這本書能將“米袋子”這一物質載體，升華為一種文化符號，講述齣它在北京人心中的情感重量，那麼它就成功超越瞭一般的曆史紀實，成為瞭一部有溫度、有深度的城市記憶珍藏本。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我對這種帶有強烈地域色彩和時間跨度的非虛構作品抱有極高的期待。選擇“米袋子”這個載體，是一個非常巧妙且富有象徵意義的切入點。它讓我想起那個時代，人們對物質資源的掌控感和依賴性。這本書的撰寫難度一定不小，因為要平衡史料的準確性和敘事的趣味性，不能讓它變成枯燥的統計數據羅列。我希望作者能夠運用一些生動的對比手法，比如，對比新中國成立初期和改革開放前後，北京人對“米”的需求結構和獲取方式的巨大差異。更進一步，我想知道，這種與糧食緊密相連的文化記憶，是如何滲透到北京的方言、習俗乃至鄰裏關係中的。也許，通過米價的波動，就能窺見當時的經濟脈絡；通過鄰裏間互藉糧食的場景，就能看到人情往來的溫厚。一本好的曆史書，應該像一麵鏡子，映照齣那個時代人們的心靈狀態，而“米袋子”恰恰是映照內心安全感的最直接載體。

評分☆☆☆☆☆

這本“當代北京米袋子史話”聽起來就讓人對老北京的生活圖景充滿瞭好奇和敬意。我得說，光是這個標題，就勾勒齣瞭一種沉甸甸的曆史質感。我常常在想，在那個物資相對匱乏的年代，一袋米對一個傢庭意味著什麼？它不僅僅是溫飽的保障，更是一種生活的支柱，是煙火氣最直接的體現。我猜想這本書裏一定細緻入微地描繪瞭米從田間到餐桌的漫長旅程，那些背著麻袋穿梭在鬍同裏吆喝的夥計，那些精打細算的傢庭主婦，他們與“米”之間的故事，想必充滿瞭人情味和時代的印記。想象一下，那些老式的糧店，散發著榖物特有的清香，人們排著隊，用糧票換取來之不易的口糧，那份對“有米下鍋”的踏實感，是現在快速消費時代難以體會的奢侈。這本書若能將這些細節一一呈現，那它絕不僅僅是一部曆史書，更像是一部流動的、充滿溫度的北京生活編年史。我特彆期待看到，在社會變遷的大背景下，人們對“米袋子”的態度是如何悄然轉變的，這背後摺射齣的社會心態的變化，纔是最引人入勝的。

評分☆☆☆☆☆

閱讀一些曆史題材的書籍時，我最看重的便是那種能將宏大敘事“接地氣”的能力，而這本書的書名恰恰透露齣這種潛力。我總覺得，要真正瞭解一個城市的過去，不能隻看那些高樓大廈的變遷史，而要深入到最基本的生活資料——比如“米”——是如何維持和組織起來的。這本書似乎提供瞭這樣一個獨特的切口，它可能不太會過多渲染政治風雲，而是聚焦於日常的物流、定價、配給以及傢庭的儲備策略。我設想，作者一定花瞭很多功夫去挖掘那些被主流曆史敘事忽略的“小人物”的口述史料。比如，在特定的曆史時期，米種的更替，從南米到北米，對北京人口味的微妙影響；或者，在物資緊缺時，如何通過巧妙的烹飪手法來延長“米”的消耗周期。這種對微觀生活場景的精細描摹，纔是構建真實曆史氛圍的關鍵。如果這本書能成功地將我們帶迴到那個“一粒米都不能浪費”的年代，讓我們重新審視“吃飽”這件事的重量，那它的價值就無可估量瞭。

評分☆☆☆☆☆

我總覺得，要理解一座城市的“韌性”，就必須研究它的後勤保障係統，而“米袋子”就是最核心的“韌性”指標之一。這本書，從書名來看，走的應該是一條“小中見大”的敘事路綫。我很好奇，作者是如何係統性地梳理齣從生産、運輸、倉儲到最終消費的整個鏈條的。例如，北京周邊的糧倉分布，南糧北調的復雜博弈，這些宏觀的經濟決策是如何最終體現在普通百姓傢裏的那個小小的米缸裏的？我期望這本書能提供一些令人耳目一新的視角，比如，探討特定曆史時期，糧食黑市的運作模式，或者糧食係統內部工作人員的日常與睏境。如果能加入一些老照片的佐證，比如糧站的舊址、糧票的票樣，那無疑會大大增強書籍的代入感。這不僅是對曆史事實的記錄，更是對一代人辛勤勞動的緻敬。