当代北京米袋子史话 9787801709486 当代中国出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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康文辉，许洵 著

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• 北京文化
• 当代中国出版社

店铺： 花晨月夕图书专营店

出版社： 当代中国出版社

ISBN：9787801709486

商品编码：29918814687

包装：平装

出版时间：2011-01-01

基本信息

书名：当代北京米袋子史话

定价：23.00元

作者：康文辉,许洵

出版社：当代中国出版社

出版日期：2011-01-01

ISBN：9787801709486

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.222kg

编辑推荐

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内容提要

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目录

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前言
章 新中国成立前京城百姓的“米袋子”(1949年以前)
　一、末代封建王朝的粮食供应
　二、民国时期的“赈济粮”
　三、日伪统治时期的“混合面”
　四、国民党时期粮价暴涨
　五、北平解放后千方百计解决粮食问题
第二章 国民经济恢复时期的粮食市场(1949一1953年)
　一、京城的粮市与粮店
　二、粮食的涨价风波与惩办“粮老虎”
　三、公私兼顾，劳资两利
　四、粮食业的“三反”、“五反”运动
第三章　全面实行粮食统购统销
第四章　三年困难时期的“米袋子”（1959－1961）
第五章　粮食统购统销时期的市场（1962－1984）
第六章　平、议价“双轨制”时期的“米袋子”（1985－1993）
第七章　粮食商品逐步实现市场化（1993－1999）
第八章　新世纪京城百姓的“米袋子”（2000年以后）
第九章　粮食的新话题
后记

作者介绍

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康文辉　　从事北京粮食工作四十余年，历经业务、行政、企管，调研等岗位。了解粮食购销、调存、加工各个环节。多年负责编辑《北京粮食》季刊。2001年退休后任《北京粮油商业志》副主编，并总纂全书。

文摘

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序言

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《北京城市生活变迁：从粮袋子到消费盛宴》 引言 “米袋子”这个词，承载着一个时代的记忆。它不仅仅是装米的容器，更是家庭温饱的象征，是计划经济时代国家调控的缩影，是亿万中国家庭最朴素的生活图景。在中国迈向现代化的宏伟进程中，北京作为首都，其城市生活的变迁尤为显著。从曾经人人肩扛米袋子、凭票供应的时代，到如今琳琅满目的超市货架、丰富多样的餐饮选择，“米袋子”的背后，是一部波澜壮阔的北京城市生活史。本书并非直接聚焦于“米袋子”的物质史，而是以“米袋子”的变迁为切入点，深入探讨当代北京城市生活的方方面面，描绘这座城市从温饱到丰裕，从朴素到多元，从封闭到开放的深刻转型。 第一章：温饱的记忆——计划经济下的“米袋子”与市民生活 在计划经济时期，“米袋子”是家庭的生命线，是社会稳定的基石。本章将回顾上世纪七八十年代，北京市民如何围绕着“米袋子”展开日常生活。我们将描绘粮站的排队景象，人们手中紧握的粮票，那一张张带着日付的粮票，是如何精确地丈量着每个家庭的温饱需求。我们将深入探究那个年代的家庭饮食结构，粗粮细粮的搭配，以及家庭主妇们精打细算，如何用有限的粮票和配额，烹饪出充满爱的餐桌。 这一章还将触及与“米袋子”紧密相关的社会关系和社区生活。粮站不仅是领粮的地方，也是邻里街坊交流信息、互助合作的场所。计划供应体系如何塑造了人们的生活节奏，如何影响了人们的消费观念？我们将通过回忆、访谈以及当时的影像资料，重现那个略显简朴却充满人情味的年代。虽然“米袋子”是物质的载体，但它背后折射出的，是那个时代北京市民集体记忆中关于勤俭、互助、以及对基本生存保障的满足感。 第二章：改革的春风——市场化浪潮中的“米袋子”转型 1978年之后，中国大地吹响了改革开放的号角。北京的“米袋子”也迎来了前所未有的变革。市场化浪潮逐步瓦解了过去的计划供应体系，粮食的生产、流通和消费都发生了深刻的变化。本章将聚焦于改革开放初期，北京城市生活如何围绕着“米袋子”的转型而展开。 我们将探讨取消粮票后的喜悦与迷茫，从“凭票吃饭”到“凭钱吃饭”，人们的消费习惯如何开始改变。新型的食品商店、集贸市场开始涌现，为市民提供了更多的选择。曾经单一的稻米、面粉，逐渐被更加多样化的粮油产品所取代。本章还将关注家庭厨房的现代化进程，电饭煲、煤气灶的普及，以及它们如何改变了烹饪的方式和效率。 我们将深入分析这一时期北京的社会结构变化，个体经济的兴起，私营商业的发展，以及它们对传统消费模式的冲击。改革的春风如何吹进了每一个家庭的“米袋子”，又如何播撒下更加丰富的市场化种子，为未来的消费盛宴奠定了基础。这一阶段的“米袋子”，开始从生存保障，逐渐向生活品质和消费选择迈进。 第三章：丰裕的时代——超市、外卖与北京市民的味蕾升级 进入21世纪，北京的城市生活已经发生了翻天覆地的变化。“米袋子”的概念早已超越了传统的粮食范畴，演变成更加广泛的食品供应与消费。本章将重点描绘当代北京市民如何享受物质丰裕带来的便利和多样化。 我们将深入探讨现代超市的崛起，从大型连锁超市到社区便利店，它们如何改变了市民的购物习惯，提供了来自全球各地的丰富食材。货架上琳琅满目的米、面、油，不再是简单的主食，而是承载着不同产地、不同品种、不同品牌的丰富选择。本章还将分析电子商务和外卖平台的兴盛，如何彻底颠覆了人们的用餐方式。足不出户，即可品尝到来自世界各地的美味，北京的味蕾正在经历前所未有的“升级”。 我们将关注北京多元化的餐饮业发展，从传统京味小吃到国际美食，这座城市已经成为一座名副其实的美食之都。本章还将探讨健康饮食理念的普及，有机食品、绿色食品、以及各种功能性食品的出现，反映出市民对生活品质的更高追求。从“吃饱”到“吃好”，再到“吃出健康”，北京市民的饮食文化正在经历一场深刻的变革，而这一切，都源于曾经那朴素的“米袋子”所承载的，对美好生活的向往。 第四章：社区的温度——从粮站到社区食堂的集体记忆与新生活 “米袋子”不仅关乎个体家庭的温饱，也深刻影响着社区的集体记忆与生活方式。本章将从社区视角出发，描绘北京城市生活在“米袋子”变迁中的演进。 我们将回顾过去粮站作为社区重要公共空间的功能。它不仅是物资分配的场所，更是邻里交流、信息集散的中心。人们在排队领粮的过程中，形成了特有的社区关系和互助模式。随着市场经济的发展，传统的粮站逐渐退出历史舞台，取而代之的是现代化的商业设施。 本章将重点关注近年来兴起的社区食堂、中央厨房等新型餐饮模式。这些模式在一定程度上继承了过去粮站的“集体”属性，为社区居民提供了便利、健康、价格合理的餐饮服务。我们将分析这些新模式如何缓解了城市生活节奏加快带来的家庭烹饪压力，如何服务了社区中的老年人、上班族等特定群体，如何在新的时代背景下重塑社区的凝聚力。 从粮站的排队到社区食堂的就餐，从邻里间的粮票交换到线上社区群的互助，北京城市生活在“米袋子”的演变中，展现出社区功能和社会联系的持续重塑。本章将通过对社区生活细节的描绘，展现出北京城市温度的传承与发展。 第五章：文化与符号——“米袋子”背后的北京城市文化 “米袋子”的变迁，不仅仅是物质生活的变化，更是北京城市文化与精神风貌的折射。本章将从文化符号学的角度，解读“米袋子”在当代北京城市生活中的多重含义。 我们将分析“米袋子”如何从一个纯粹的生存符号，演变为一个承载着集体记忆、怀旧情结的文化符号。那些关于粮票、粮站的记忆，如何成为新一代北京人了解过去、理解历史的窗口？我们将探讨文学、影视作品中对“米袋子”时代的描绘，以及它们如何塑造了公众的文化认知。 本章还将关注当代北京的饮食文化，如何在全球化与本土化交织中，形成独特的城市文化景观。从追求特色美食到注重健康养生，从传统节日的习俗到现代生活方式的改变，北京市民的饮食行为，已经成为其文化认同和生活态度的重要体现。 “米袋子”作为一种物质载体，在历史的长河中，承载了北京人民对美好生活的朴素追求。它的变迁，是北京这座城市发展进步的缩影，是这座城市文化不断演进的生动注脚。本书希望通过对“米袋子”背后城市生活变迁的细致描绘，让读者能够更深刻地理解当代北京的城市肌理、生活脉络以及文化底蕴。 结语 从“米袋子”的沉甸甸，到琳琅满目的选择，北京的城市生活已经走过了一条非凡的道路。本书以“米袋子”为线索，串联起当代北京城市生活从温饱到丰裕，从单一到多元，从封闭到开放的宏大叙事。它不仅仅是一部关于食物的故事，更是一部关于人、关于社区、关于文化、关于时代变迁的宏大画卷。希望通过本书的阅读，读者能够感受到这座城市日新月异的变化，体会到北京人民对生活的热爱与追求，也能够从中汲取前行的力量。

评分☆☆☆☆☆

这本“当代北京米袋子史话”听起来就让人对老北京的生活图景充满了好奇和敬意。我得说，光是这个标题，就勾勒出了一种沉甸甸的历史质感。我常常在想，在那个物资相对匮乏的年代，一袋米对一个家庭意味着什么？它不仅仅是温饱的保障，更是一种生活的支柱，是烟火气最直接的体现。我猜想这本书里一定细致入微地描绘了米从田间到餐桌的漫长旅程，那些背着麻袋穿梭在胡同里吆喝的伙计，那些精打细算的家庭主妇，他们与“米”之间的故事，想必充满了人情味和时代的印记。想象一下，那些老式的粮店，散发着谷物特有的清香，人们排着队，用粮票换取来之不易的口粮，那份对“有米下锅”的踏实感，是现在快速消费时代难以体会的奢侈。这本书若能将这些细节一一呈现，那它绝不仅仅是一部历史书，更像是一部流动的、充满温度的北京生活编年史。我特别期待看到，在社会变迁的大背景下，人们对“米袋子”的态度是如何悄然转变的，这背后折射出的社会心态的变化，才是最引人入胜的。

评分☆☆☆☆☆

购买这样一本专注于特定生活要素的书，我追求的往往是一种怀旧的氛围和对“本真”的追溯。我期待这本书能描绘出一种渐行渐远的“秩序感”。在过去，从买米到做饭，每一步都有既定的规矩和流程，这种可预期的生活模式，虽然可能伴随着匮乏，却也提供了一种稳定感。这本书，能否捕捉到那种“规划下的生活”中蕴含的哲学？比如，如何处理积压的陈米，如何根据时节储存不同种类的谷物，这些生活智慧，远比我们今天依赖超市货架上的预包装食品要复杂得多。我尤其希望看到，米不仅仅是食物，它如何参与到祭祀、婚丧嫁娶等重要的人生仪式中。如果这本书能将“米袋子”这一物质载体，升华为一种文化符号，讲述出它在北京人心中的情感重量，那么它就成功超越了一般的历史纪实，成为了一部有温度、有深度的城市记忆珍藏本。

评分☆☆☆☆☆

阅读一些历史题材的书籍时，我最看重的便是那种能将宏大叙事“接地气”的能力，而这本书的书名恰恰透露出这种潜力。我总觉得，要真正了解一个城市的过去，不能只看那些高楼大厦的变迁史，而要深入到最基本的生活资料——比如“米”——是如何维持和组织起来的。这本书似乎提供了这样一个独特的切口，它可能不太会过多渲染政治风云，而是聚焦于日常的物流、定价、配给以及家庭的储备策略。我设想，作者一定花了很多功夫去挖掘那些被主流历史叙事忽略的“小人物”的口述史料。比如，在特定的历史时期，米种的更替，从南米到北米，对北京人口味的微妙影响；或者，在物资紧缺时，如何通过巧妙的烹饪手法来延长“米”的消耗周期。这种对微观生活场景的精细描摹，才是构建真实历史氛围的关键。如果这本书能成功地将我们带回到那个“一粒米都不能浪费”的年代，让我们重新审视“吃饱”这件事的重量，那它的价值就无可估量了。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我对这种带有强烈地域色彩和时间跨度的非虚构作品抱有极高的期待。选择“米袋子”这个载体，是一个非常巧妙且富有象征意义的切入点。它让我想起那个时代，人们对物质资源的掌控感和依赖性。这本书的撰写难度一定不小，因为要平衡史料的准确性和叙事的趣味性，不能让它变成枯燥的统计数据罗列。我希望作者能够运用一些生动的对比手法，比如，对比新中国成立初期和改革开放前后，北京人对“米”的需求结构和获取方式的巨大差异。更进一步，我想知道，这种与粮食紧密相连的文化记忆，是如何渗透到北京的方言、习俗乃至邻里关系中的。也许，通过米价的波动，就能窥见当时的经济脉络；通过邻里间互借粮食的场景，就能看到人情往来的温厚。一本好的历史书，应该像一面镜子，映照出那个时代人们的心灵状态，而“米袋子”恰恰是映照内心安全感的最直接载体。

评分☆☆☆☆☆

我总觉得，要理解一座城市的“韧性”，就必须研究它的后勤保障系统，而“米袋子”就是最核心的“韧性”指标之一。这本书，从书名来看，走的应该是一条“小中见大”的叙事路线。我很好奇，作者是如何系统性地梳理出从生产、运输、仓储到最终消费的整个链条的。例如，北京周边的粮仓分布，南粮北调的复杂博弈，这些宏观的经济决策是如何最终体现在普通百姓家里的那个小小的米缸里的？我期望这本书能提供一些令人耳目一新的视角，比如，探讨特定历史时期，粮食黑市的运作模式，或者粮食系统内部工作人员的日常与困境。如果能加入一些老照片的佐证，比如粮站的旧址、粮票的票样，那无疑会大大增强书籍的代入感。这不仅是对历史事实的记录，更是对一代人辛勤劳动的致敬。