讓孩子愛上蔬菜 甘智榮 陝西旅遊齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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甘智榮 著

圖書標籤:

• 兒童食譜
• 蔬菜
• 親子教育
• 健康飲食
• 營養
• 幼兒輔食
• 食譜
• 陝西旅遊齣版社
• 甘智榮
• 傢庭烹飪

店鋪： 墨硯聚客圖書專營店

齣版社： 陝西旅遊齣版社

ISBN：9787541836046

商品編碼：29923345877

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2018-04-01

基本信息

書名：讓孩子愛上蔬菜

：45.00元

作者：甘智榮

齣版社：陝西旅遊齣版社

齣版日期：2018-04-01

ISBN：9787541836046

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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孩子挑食、偏食或不愛吃蔬菜？爸爸媽媽翻開《讓孩子 愛上蔬菜》這本書，為孩子親手做好吃的蔬菜料理，幫忙孩子接受蔬菜、愛上蔬菜吧

內容提要

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目錄

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作者介紹

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甘智榮，國傢考評員，烹飪大師，名菜品鑒顧問。從事烹飪工作多年，**造詣深厚，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係美食的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝等，對新派菜品的研發有天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法組閤。

文摘

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序言

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深入探索中華美食的傳承與創新：一本關於地方風味與烹飪哲學的著作 書名暫定：舌尖上的中國：從田園到餐桌的味覺史詩 作者： 王文遠 齣版社： 九州文化齣版社 字數： 約 1500 字 --- 內容簡介： 《舌尖上的中國：從田園到餐桌的味覺史詩》並非一本簡單的食譜集，而是一部對中華飲食文化進行深度挖掘與時代審視的宏大著作。本書以廣闊的地理視角和深厚的曆史積澱為經緯，帶領讀者踏上瞭一場穿越中華大地、追溯食材本源、領悟烹飪智慧的味覺探險之旅。 本書的核心立意在於闡釋“一方水土孕育一方滋味”的樸素真理，同時探討在現代化進程中，傳統風味如何堅守其靈魂，又如何進行創造性的轉化與新生。作者王文遠，一位資深的文化人類學傢兼美食評論傢，以其敏銳的觀察力和細膩的筆觸，將食物的物質形態與其背後的社會結構、地域氣候、人文精神緊密地聯係起來。 第一篇章：山河饋贈——地域風味的地理學解讀 本篇聚焦於中國八大菜係乃至更細分的地域小吃與地方名菜，但視角獨特。我們不隻是介紹“宮保雞丁”或“麻婆豆腐”的做法，而是深入探究這些菜肴誕生的氣候條件和資源稟賦。 例如，作者詳細考察瞭川渝地區對“麻辣”的偏執性依賴，揭示瞭辣椒和花椒傳入後，如何與當地潮濕陰冷的氣候相互作用，發展齣一種既能祛濕禦寒，又能激發食欲的獨特味覺體係。接著，筆鋒轉嚮北方的魯菜，闡述瞭在資源相對匱乏的季節裏，山東沿海地區如何通過精湛的“湯學”——無論是清湯、奶湯還是原汁湯——來體現對食材本味的極緻尊重與對季節變化的敬畏。 在對江南水鄉的描摹中，本書著重分析瞭“不時不食”的理念如何被精細化為對食材微妙成熟度的把握，如對太湖大閘蟹膏滿黃肥的最佳時機的精準捕捉，以及對河鮮處理中“去腥存鮮”的哲學體現。作者認為，地域風味不僅是口味的差異，更是不同群體生存智慧的外化。 第二篇章：火候之間的韆年對話——烹飪技藝的文化符號 烹飪在中國，從生存技能上升為一種藝術與哲學。本篇深入剖析瞭幾種最具代錶性的烹飪技法，將其置於文化傳承的脈絡中進行審視。 “火候”的概念被提升到形而上的高度。作者通過對傳統木柴竈與現代燃氣竈在熱傳導效率和風味生成上的差異對比，探討瞭時間與熱量對食物結構産生的不可逆影響。慢燉的“時間藝術”與爆炒的“瞬間爆發力”，分彆代錶瞭中國人對生命節奏的不同理解。 此外，本書對“刀工”的討論也極具深度。它不再僅僅是切菜的技巧，而是體現瞭廚師的耐心、尊重以及對食材形態的最終構思。從宋代的“剔骨名菜”到清代的“宴席美學”，刀工是連接原材料與最終餐桌審美的橋梁。作者引入瞭大量古代烹飪文獻的考據，還原瞭許多失傳或瀕臨失傳的技藝細節。 第三篇章：餐桌上的社會學——從傢宴到國宴的結構變遷 食物，從來都是社交的載體。《舌尖上的中國》的第三篇著眼於餐桌背後的社會結構。通過對不同社會階層、不同儀式場閤的宴飲禮儀進行對比分析，揭示瞭“禮”在飲食中的體現。 從民間婚喪嫁娶的豐盛傢宴，到國傢級慶典的國宴標準，本書詳細解讀瞭食物的象徵意義：如“魚”代錶“年年有餘”，“圓”的造型代錶“團圓”。這種符號化的錶達，確保瞭文化信息通過味覺得以代代相傳。 同時，本書也直麵當代挑戰。全球化浪潮下，速食文化、標準工業化生産對傳統手工藝的衝擊，引發瞭作者對“何為真正的美味”的深刻反思。作者並未簡單地批判現代性，而是探索如何在保持傳統風味精髓的同時，利用現代科技手段（如食品科學、精準農業）來優化食材的種植與保存，從而實現傳統風味的“可持續發展”。 第四篇章：未來的味道——新食代與味覺的迭代 在最後一部分，作者將目光投嚮未來。這包括對新興飲食潮流的觀察，如植物基飲食的興起、發酵科學的復興，以及年輕一代對“輕食”和“健康導嚮”的追求。 本書強調，真正的飲食創新並非是對傳統的徹底顛覆，而是在深刻理解傳統的基礎上進行的有目的的重塑。作者鼓勵廚師和食客去探索那些被遺忘的“次要食材”——那些在主流菜係中被邊緣化的野果、野菜和古老榖物——並賦予它們新的生命。 總結： 《舌尖上的中國：從田園到餐桌的味覺史詩》是一部集曆史考據、地理學分析、人類學觀察與美食評論於一體的重量級作品。它超越瞭對食物的感官描述，深入到土地的肌理、曆史的沉澱和人性的光輝之中。閱讀此書，不僅能讓讀者的味蕾得到極大的滿足，更能深刻理解我們腳下的這片土地是如何通過味道，講述著中華民族綿延不絕的故事。它邀請每一位熱愛生活、珍視傳統的人，重新審視我們餐盤中的每一口食物，感受其中蘊含的無盡文化張力與生命哲思。

評分☆☆☆☆☆

一本叫做《讓孩子愛上蔬菜》的書，由甘智榮著，陝西旅遊齣版社齣版，引起瞭我的注意。作為傢長，我一直在探索如何讓我的孩子更好地接納蔬菜。我傢孩子對蔬菜的態度，可以說是相當“挑剔”的，基本上隻有少數幾種被“允許”食用，而且量也很少。我非常渴望找到一些能夠真正激發孩子對蔬菜興趣的方法，而不是僅僅停留在“不得不吃”的層麵。這本書的標題“愛上”二字，給我一種耳目一新的感覺。我期待書中能夠提供一些非常規的、富有創意的方法，比如通過遊戲化的方式，或者講一些有趣的故事來引導孩子認識蔬菜，瞭解蔬菜的益處。也許書中會介紹一些如何將蔬菜“僞裝”起來，但又保證營養不流失的烹飪秘訣。或者，是如何根據孩子的喜好，巧妙地搭配蔬菜，做齣孩子們真正喜歡的菜肴。作者甘智榮的名字，我之前沒有聽說過，這可能意味著這是一位有著豐富實踐經驗的育兒專傢，或者是一位非常有創意的傢長。陝西旅遊齣版社，聽起來像是以旅遊相關的書籍為主，如果他們涉足育兒領域，可能意味著這本書的內容具有一定的獨特性和新穎性。我希望這本書能夠給我帶來一些新的思路和方法，讓餐桌上的“蔬菜戰爭”能夠得到有效的緩解，甚至讓孩子真正地享受吃蔬菜的過程。

評分☆☆☆☆☆

最近偶然翻到一本育兒書，名字叫做《讓孩子愛上蔬菜》，作者是甘智榮，由陝西旅遊齣版社齣版。雖然我還沒來得及細讀，但單看封麵和目錄，就覺得這本書很有潛力。我一直都在為怎麼讓自傢那個挑食的娃多吃點蔬菜而頭疼，嘗試瞭各種方法，收效甚微。看到這本書的標題，就像抓住瞭救命稻草一樣。書裏應該會分享很多關於蔬菜營養價值、烹飪技巧以及如何引導孩子接受蔬菜的實用方法吧？特彆是“愛上”這個詞，我覺得特彆觸動我。我希望不僅僅是讓孩子“吃下去”，而是真的能讓他們發掘齣蔬菜的美味，甚至主動去嘗試。這本書的齣版信息看起來也很正規，陝西旅遊齣版社，聽起來是個有分量的齣版社，所以內容應該會比較靠譜。我非常期待這本書能夠給我帶來一些全新的啓發，幫助我打破與孩子在餐桌上的“蔬菜戰爭”。也許這本書裏會有一些我從未想過的角度，比如如何將蔬菜巧妙地融入孩子喜歡的食物中，或者通過遊戲、故事的方式來激發他們對蔬菜的興趣。總而言之，這本書讓我看到瞭希望，也燃起瞭我深入探索的動力。

評分☆☆☆☆☆

一本叫做《讓孩子愛上蔬菜》的書，作者甘智榮，陝西旅遊齣版社。我對這本書的期待，更多的是建立在解決實際育兒難題的基礎上。我的孩子，就像許多孩子一樣，對蔬菜的態度可以用“敬而遠之”來形容。每到用餐時間，餐桌上的蔬菜總是被忽略的對象。作為傢長，深知蔬菜對孩子成長的重要性，但苦於找不到有效的策略。我希望這本書能夠提供一些科學、可行的方法，能夠從根本上改變孩子對蔬菜的認知。也許書中會介紹一些針對不同年齡段孩子的蔬菜喂養指南，比如從輔食開始如何引入蔬菜，到大一點的孩子如何逐步增加蔬菜的攝入量。我更關注的是書中是否能提供一些有趣的蔬菜料理創意，讓蔬菜不再是單調乏味的配角，而是能夠以更具吸引力的形式齣現在孩子麵前。作者甘智榮這個名字，我之前沒有特彆熟悉，但這並不妨礙我對書籍內容的期待。陝西旅遊齣版社，感覺這傢齣版社的名字和育兒主題似乎沒有直接的關聯，但這恰恰可能意味著這本書的內容更為多元化，或許能帶來一些意想不到的視角。我希望這本書不僅僅是理論的堆砌，而是能有大量的實踐案例和具體操作步驟，能夠讓像我這樣的普通傢長也能夠輕鬆地應用到日常生活中。

評分☆☆☆☆☆

最近注意到一本名為《讓孩子愛上蔬菜》的書，作者是甘智榮，由陝西旅遊齣版社齣版。作為一個正在為孩子挑食問題煩惱的傢長，這本書的標題立刻吸引瞭我。我的孩子對蔬菜的態度，可以用“抵觸”來形容，很多時候都會想方設法地把蔬菜從盤子裏挑齣來。我一直在尋找能夠真正改變孩子飲食習慣的方法，而不僅僅是強製喂食。我希望這本書能夠提供一些科學、循序漸進的指導，幫助我瞭解如何纔能讓孩子從內心深處對蔬菜産生好感。我猜測，書中可能會包含一些關於如何正確處理和烹飪蔬菜的技巧，以保持其營養和口感，使其更符閤孩子的口味。也許還會分享一些有趣的親子互動遊戲，或者是一些能夠引起孩子好奇心和探索欲的蔬菜小知識。作者甘智榮這個名字，我之前不太熟悉，但這反而讓我覺得這本書的內容可能會更接地氣，更貼近普通傢庭的實際情況。陝西旅遊齣版社，雖然以旅遊書籍聞名，但如果他們齣版瞭這本書，說明他們對內容的質量是有把控的，並且有可能這本書會帶來一些非傳統的、令人耳目一新的視角。我非常期待這本書能夠提供一些切實有效的解決方案，讓我能夠和孩子一起，輕鬆愉快地開啓一段“愛上蔬菜”的旅程。

評分☆☆☆☆☆

《讓孩子愛上蔬菜》，作者甘智榮，陝西旅遊齣版社。從書名來看，這本育兒讀物直擊瞭很多傢庭的痛點。我的孩子，對色彩鮮艷、口味清淡的蔬菜幾乎是零興趣，這讓我非常頭疼。每次做飯，我都會絞盡腦汁地想辦法，但效果總是差強人意。我希望這本書能夠提供一些真正具有創新性的方法，不僅僅是強迫孩子吃，而是真正讓他們理解蔬菜的價值，甚至愛上蔬菜的味道。我猜想，書中可能會包含一些關於蔬菜營養成分的科普內容，用孩子能理解的方式來解釋為什麼蔬菜很重要。同時，我也期待書中能有一些關於蔬菜烹飪的技巧，如何處理蔬菜纔能最大程度地保留其營養和風味，以及如何將蔬菜做得更美味。也許書中會介紹一些適閤親子一起動手製作的蔬菜料理，讓孩子在玩樂中學習，在參與中愛上蔬菜。甘智榮這個作者的名字，我之前沒有接觸過，但這可能意味著他/她可能是一個在育兒方麵有著獨特經驗和深刻見解的實踐者。陝西旅遊齣版社，聽起來是一傢比較綜閤性的齣版社，如果他們齣版瞭這本書，說明在內容篩選上應該是有一定考量的。我期望這本書能給我帶來一些啓發，讓我能夠更有信心和耐心去引導我的孩子，最終實現“讓孩子愛上蔬菜”的目標。