让孩子爱上蔬菜 甘智荣 陕西旅游出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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甘智荣 著

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• 幼儿辅食
• 食谱
• 陕西旅游出版社
• 甘智荣
• 家庭烹饪

店铺： 墨砚聚客图书专营店

出版社： 陕西旅游出版社

ISBN：9787541836046

商品编码：29923345877

包装：平装-胶订

出版时间：2018-04-01

基本信息

书名：让孩子爱上蔬菜

：45.00元

作者：甘智荣

出版社：陕西旅游出版社

出版日期：2018-04-01

ISBN：9787541836046

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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孩子挑食、偏食或不爱吃蔬菜？爸爸妈妈翻开《让孩子 爱上蔬菜》这本书，为孩子亲手做好吃的蔬菜料理，帮忙孩子接受蔬菜、爱上蔬菜吧

内容提要

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目录

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作者介绍

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甘智荣，国家考评员，烹饪大师，名菜品鉴顾问。从事烹饪工作多年，**造诣深厚，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺等，对新派菜品的研发有天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法组合。

文摘

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序言

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深入探索中华美食的传承与创新：一本关于地方风味与烹饪哲学的著作 书名暂定：舌尖上的中国：从田园到餐桌的味觉史诗 作者： 王文远 出版社： 九州文化出版社 字数： 约 1500 字 --- 内容简介： 《舌尖上的中国：从田园到餐桌的味觉史诗》并非一本简单的食谱集，而是一部对中华饮食文化进行深度挖掘与时代审视的宏大著作。本书以广阔的地理视角和深厚的历史积淀为经纬，带领读者踏上了一场穿越中华大地、追溯食材本源、领悟烹饪智慧的味觉探险之旅。 本书的核心立意在于阐释“一方水土孕育一方滋味”的朴素真理，同时探讨在现代化进程中，传统风味如何坚守其灵魂，又如何进行创造性的转化与新生。作者王文远，一位资深的文化人类学家兼美食评论家，以其敏锐的观察力和细腻的笔触，将食物的物质形态与其背后的社会结构、地域气候、人文精神紧密地联系起来。 第一篇章：山河馈赠——地域风味的地理学解读 本篇聚焦于中国八大菜系乃至更细分的地域小吃与地方名菜，但视角独特。我们不只是介绍“宫保鸡丁”或“麻婆豆腐”的做法，而是深入探究这些菜肴诞生的气候条件和资源禀赋。 例如，作者详细考察了川渝地区对“麻辣”的偏执性依赖，揭示了辣椒和花椒传入后，如何与当地潮湿阴冷的气候相互作用，发展出一种既能祛湿御寒，又能激发食欲的独特味觉体系。接着，笔锋转向北方的鲁菜，阐述了在资源相对匮乏的季节里，山东沿海地区如何通过精湛的“汤学”——无论是清汤、奶汤还是原汁汤——来体现对食材本味的极致尊重与对季节变化的敬畏。 在对江南水乡的描摹中，本书着重分析了“不时不食”的理念如何被精细化为对食材微妙成熟度的把握，如对太湖大闸蟹膏满黄肥的最佳时机的精准捕捉，以及对河鲜处理中“去腥存鲜”的哲学体现。作者认为，地域风味不仅是口味的差异，更是不同群体生存智慧的外化。 第二篇章：火候之间的千年对话——烹饪技艺的文化符号 烹饪在中国，从生存技能上升为一种艺术与哲学。本篇深入剖析了几种最具代表性的烹饪技法，将其置于文化传承的脉络中进行审视。 “火候”的概念被提升到形而上的高度。作者通过对传统木柴灶与现代燃气灶在热传导效率和风味生成上的差异对比，探讨了时间与热量对食物结构产生的不可逆影响。慢炖的“时间艺术”与爆炒的“瞬间爆发力”，分别代表了中国人对生命节奏的不同理解。 此外，本书对“刀工”的讨论也极具深度。它不再仅仅是切菜的技巧，而是体现了厨师的耐心、尊重以及对食材形态的最终构思。从宋代的“剔骨名菜”到清代的“宴席美学”，刀工是连接原材料与最终餐桌审美的桥梁。作者引入了大量古代烹饪文献的考据，还原了许多失传或濒临失传的技艺细节。 第三篇章：餐桌上的社会学——从家宴到国宴的结构变迁 食物，从来都是社交的载体。《舌尖上的中国》的第三篇着眼于餐桌背后的社会结构。通过对不同社会阶层、不同仪式场合的宴饮礼仪进行对比分析，揭示了“礼”在饮食中的体现。 从民间婚丧嫁娶的丰盛家宴，到国家级庆典的国宴标准，本书详细解读了食物的象征意义：如“鱼”代表“年年有余”，“圆”的造型代表“团圆”。这种符号化的表达，确保了文化信息通过味觉得以代代相传。 同时，本书也直面当代挑战。全球化浪潮下，速食文化、标准工业化生产对传统手工艺的冲击，引发了作者对“何为真正的美味”的深刻反思。作者并未简单地批判现代性，而是探索如何在保持传统风味精髓的同时，利用现代科技手段（如食品科学、精准农业）来优化食材的种植与保存，从而实现传统风味的“可持续发展”。 第四篇章：未来的味道——新食代与味觉的迭代 在最后一部分，作者将目光投向未来。这包括对新兴饮食潮流的观察，如植物基饮食的兴起、发酵科学的复兴，以及年轻一代对“轻食”和“健康导向”的追求。 本书强调，真正的饮食创新并非是对传统的彻底颠覆，而是在深刻理解传统的基础上进行的有目的的重塑。作者鼓励厨师和食客去探索那些被遗忘的“次要食材”——那些在主流菜系中被边缘化的野果、野菜和古老谷物——并赋予它们新的生命。 总结： 《舌尖上的中国：从田园到餐桌的味觉史诗》是一部集历史考据、地理学分析、人类学观察与美食评论于一体的重量级作品。它超越了对食物的感官描述，深入到土地的肌理、历史的沉淀和人性的光辉之中。阅读此书，不仅能让读者的味蕾得到极大的满足，更能深刻理解我们脚下的这片土地是如何通过味道，讲述着中华民族绵延不绝的故事。它邀请每一位热爱生活、珍视传统的人，重新审视我们餐盘中的每一口食物，感受其中蕴含的无尽文化张力与生命哲思。

评分☆☆☆☆☆

一本叫做《让孩子爱上蔬菜》的书，作者甘智荣，陕西旅游出版社。我对这本书的期待，更多的是建立在解决实际育儿难题的基础上。我的孩子，就像许多孩子一样，对蔬菜的态度可以用“敬而远之”来形容。每到用餐时间，餐桌上的蔬菜总是被忽略的对象。作为家长，深知蔬菜对孩子成长的重要性，但苦于找不到有效的策略。我希望这本书能够提供一些科学、可行的方法，能够从根本上改变孩子对蔬菜的认知。也许书中会介绍一些针对不同年龄段孩子的蔬菜喂养指南，比如从辅食开始如何引入蔬菜，到大一点的孩子如何逐步增加蔬菜的摄入量。我更关注的是书中是否能提供一些有趣的蔬菜料理创意，让蔬菜不再是单调乏味的配角，而是能够以更具吸引力的形式出现在孩子面前。作者甘智荣这个名字，我之前没有特别熟悉，但这并不妨碍我对书籍内容的期待。陕西旅游出版社，感觉这家出版社的名字和育儿主题似乎没有直接的关联，但这恰恰可能意味着这本书的内容更为多元化，或许能带来一些意想不到的视角。我希望这本书不仅仅是理论的堆砌，而是能有大量的实践案例和具体操作步骤，能够让像我这样的普通家长也能够轻松地应用到日常生活中。

评分☆☆☆☆☆

一本叫做《让孩子爱上蔬菜》的书，由甘智荣著，陕西旅游出版社出版，引起了我的注意。作为家长，我一直在探索如何让我的孩子更好地接纳蔬菜。我家孩子对蔬菜的态度，可以说是相当“挑剔”的，基本上只有少数几种被“允许”食用，而且量也很少。我非常渴望找到一些能够真正激发孩子对蔬菜兴趣的方法，而不是仅仅停留在“不得不吃”的层面。这本书的标题“爱上”二字，给我一种耳目一新的感觉。我期待书中能够提供一些非常规的、富有创意的方法，比如通过游戏化的方式，或者讲一些有趣的故事来引导孩子认识蔬菜，了解蔬菜的益处。也许书中会介绍一些如何将蔬菜“伪装”起来，但又保证营养不流失的烹饪秘诀。或者，是如何根据孩子的喜好，巧妙地搭配蔬菜，做出孩子们真正喜欢的菜肴。作者甘智荣的名字，我之前没有听说过，这可能意味着这是一位有着丰富实践经验的育儿专家，或者是一位非常有创意的家长。陕西旅游出版社，听起来像是以旅游相关的书籍为主，如果他们涉足育儿领域，可能意味着这本书的内容具有一定的独特性和新颖性。我希望这本书能够给我带来一些新的思路和方法，让餐桌上的“蔬菜战争”能够得到有效的缓解，甚至让孩子真正地享受吃蔬菜的过程。

评分☆☆☆☆☆

最近注意到一本名为《让孩子爱上蔬菜》的书，作者是甘智荣，由陕西旅游出版社出版。作为一个正在为孩子挑食问题烦恼的家长，这本书的标题立刻吸引了我。我的孩子对蔬菜的态度，可以用“抵触”来形容，很多时候都会想方设法地把蔬菜从盘子里挑出来。我一直在寻找能够真正改变孩子饮食习惯的方法，而不仅仅是强制喂食。我希望这本书能够提供一些科学、循序渐进的指导，帮助我了解如何才能让孩子从内心深处对蔬菜产生好感。我猜测，书中可能会包含一些关于如何正确处理和烹饪蔬菜的技巧，以保持其营养和口感，使其更符合孩子的口味。也许还会分享一些有趣的亲子互动游戏，或者是一些能够引起孩子好奇心和探索欲的蔬菜小知识。作者甘智荣这个名字，我之前不太熟悉，但这反而让我觉得这本书的内容可能会更接地气，更贴近普通家庭的实际情况。陕西旅游出版社，虽然以旅游书籍闻名，但如果他们出版了这本书，说明他们对内容的质量是有把控的，并且有可能这本书会带来一些非传统的、令人耳目一新的视角。我非常期待这本书能够提供一些切实有效的解决方案，让我能够和孩子一起，轻松愉快地开启一段“爱上蔬菜”的旅程。

评分☆☆☆☆☆

最近偶然翻到一本育儿书，名字叫做《让孩子爱上蔬菜》，作者是甘智荣，由陕西旅游出版社出版。虽然我还没来得及细读，但单看封面和目录，就觉得这本书很有潜力。我一直都在为怎么让自家那个挑食的娃多吃点蔬菜而头疼，尝试了各种方法，收效甚微。看到这本书的标题，就像抓住了救命稻草一样。书里应该会分享很多关于蔬菜营养价值、烹饪技巧以及如何引导孩子接受蔬菜的实用方法吧？特别是“爱上”这个词，我觉得特别触动我。我希望不仅仅是让孩子“吃下去”，而是真的能让他们发掘出蔬菜的美味，甚至主动去尝试。这本书的出版信息看起来也很正规，陕西旅游出版社，听起来是个有分量的出版社，所以内容应该会比较靠谱。我非常期待这本书能够给我带来一些全新的启发，帮助我打破与孩子在餐桌上的“蔬菜战争”。也许这本书里会有一些我从未想过的角度，比如如何将蔬菜巧妙地融入孩子喜欢的食物中，或者通过游戏、故事的方式来激发他们对蔬菜的兴趣。总而言之，这本书让我看到了希望，也燃起了我深入探索的动力。

评分☆☆☆☆☆

《让孩子爱上蔬菜》，作者甘智荣，陕西旅游出版社。从书名来看，这本育儿读物直击了很多家庭的痛点。我的孩子，对色彩鲜艳、口味清淡的蔬菜几乎是零兴趣，这让我非常头疼。每次做饭，我都会绞尽脑汁地想办法，但效果总是差强人意。我希望这本书能够提供一些真正具有创新性的方法，不仅仅是强迫孩子吃，而是真正让他们理解蔬菜的价值，甚至爱上蔬菜的味道。我猜想，书中可能会包含一些关于蔬菜营养成分的科普内容，用孩子能理解的方式来解释为什么蔬菜很重要。同时，我也期待书中能有一些关于蔬菜烹饪的技巧，如何处理蔬菜才能最大程度地保留其营养和风味，以及如何将蔬菜做得更美味。也许书中会介绍一些适合亲子一起动手制作的蔬菜料理，让孩子在玩乐中学习，在参与中爱上蔬菜。甘智荣这个作者的名字，我之前没有接触过，但这可能意味着他/她可能是一个在育儿方面有着独特经验和深刻见解的实践者。陕西旅游出版社，听起来是一家比较综合性的出版社，如果他们出版了这本书，说明在内容筛选上应该是有一定考量的。我期望这本书能给我带来一些启发，让我能够更有信心和耐心去引导我的孩子，最终实现“让孩子爱上蔬菜”的目标。