看視頻學做五榖雜糧 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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甘智榮 著

圖書標籤:

• 五榖雜糧
• 傢常菜
• 烹飪
• 美食
• 健康飲食
• 視頻教程
• 快手菜
• 烘焙
• 早餐
• 食譜

店鋪： 天泰尚圖書專營店

齣版社： 山東電子齣版社

ISBN：9787830120221

商品編碼：30173204223

包裝：平裝

齣版時間：2015-04-01

基本信息

書名：看視頻學做五榖雜糧

定價：29.8元

作者：甘智榮

齣版社：山東電子齣版社

齣版日期：2015-04-01

ISBN：9787830120221

字數：220000

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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本書介紹的五榖雜糧製作方法是*齊全的，包括煮粥、燉湯、榨豆漿、榨五榖汁以及製作主食等，還介紹瞭各種佐餐小菜。

內容提要

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本書共分為五章。章介紹瞭五榖雜糧養生的基礎知識，包括古今“眼中”的五榖雜糧，五榖雜糧的四性、五色、五味，多食五榖雜糧的好處等。第二章介紹瞭健康榖物傢常的養生吃法，主要是煲粥、煮飯、熬湯。第三章介紹瞭豆薯的營養吃法，做法多樣，天天不同滋味。第四章介紹瞭營養又滋補的乾果，花生、腰果、鬆仁……美味又健腦。第五章介紹瞭一味的五榖雜糧豆漿，走的就是混搭風。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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好的，這是一份為您虛構的圖書《看視頻學做五榖雜糧》的簡介，內容完全不涉及視頻學習或五榖雜糧的製作方法，旨在滿足您“不包含原書內容”和“詳細、自然”的要求。 --- 圖書簡介：《光影迷蹤：十九世紀歐洲戲劇的社會解碼》 一、緒論：被遺忘的舞颱與時代的鏡像 本書深入剖析瞭十九世紀中葉至末期，歐洲大陸（尤其聚焦於巴黎、柏林和倫敦）戲劇藝術的流變及其與社會結構的深層互動。我們摒棄瞭傳統戲劇史中對劇作傢個人風格的孤立贊美，轉而將目光投嚮劇場這一特殊的社會空間——它如何反映、批判、甚至重塑著工業革命帶來的階級分化、性彆規範以及新興中産階級的道德睏境。 我們認為，十九世紀的劇場不再僅僅是貴族消遣的場所，它已經蛻變為一場宏大的、受眾日益擴大的社會實驗場。從沙龍式的精緻小品到能容納數韆人的巨型劇院，觀眾群體的變化直接催生瞭對內容和形式的顛覆性要求。本研究旨在通過解讀那些被學院派常常忽略的、具有鮮明時代烙印的商業劇目，來重建一個更為立體和真實的十九世紀社會圖景。 二、第一部分：劇院的工業化與觀眾的誕生 1. 建築革命與“視綫經濟學” 十九世紀中葉，隨著城市規劃和消防法規的收緊，劇院建築經曆瞭空前的現代化。我們細緻考察瞭奧斯曼男爵改造巴黎時的劇院選址策略，以及倫敦西區劇院對內部結構——特彆是包廂、樓座與樂池座位的重新設計。這種物理空間的重塑，不僅僅是技術層麵的革新，更是社會等級在新劇場空間中的具象化。包廂作為半私密的“社會展示窗”，其功能如何超越瞭觀看戲劇本身，成為身份的標榜？樂池座位的普及又如何預示著“平民化”的劇場體驗？ 2. 票價體係與社會階層滲透 通過對當時劇院財務記錄、報紙廣告的交叉分析，本書揭示瞭十九世紀劇院票價體係的復雜性。票價不再是簡單的成本迴收，而是一種社會篩選機製。不同價位的劇票，實質上是為不同的社會階層劃定瞭觀劇的“領地”。我們探討瞭新興的“工人階級之夜”或“婦女特惠日”等現象，分析這些市場策略背後隱藏的道德焦慮與階級滲透的微妙平衡。 3. 舞颱技術的“奇觀化”趨勢 從蒸汽動力到早期的煤氣照明，舞颱技術進步帶來的“奇觀效應”對觀眾體驗産生瞭決定性影響。我們聚焦於“布景的真實性危機”——當舞颱布景越來越逼真，能夠模擬齣異國風光、宏大戰爭場麵甚至天氣變化時，觀眾的注意力是否開始從敘事本身轉嚮視覺的震撼？這種對“感官超載”的追求，是否也是對日益物質化和機械化的外部世界的一種逃避？ 三、第二部分：敘事模式的轉嚮——從浪漫到“精確的無聊” 1. 告彆英雄史詩：傢庭倫理劇的興起 十九世紀後半葉，戲劇的主題迅速從莎士比亞式的宏大悲劇或浪漫主義的激情頌歌，轉嚮對中産傢庭內部矛盾的細緻描摹。以易蔔生和奧斯特洛夫斯基的早期作品為例，本書分析瞭“客廳”如何取代“戰場”成為衝突的主要發生地。傢庭劇的流行，標誌著公眾興趣的焦點從國傢命運轉嚮個人責任、婚姻契約和財産繼承。 2. 批判的語言：自然主義的“顯微鏡”式觀察 自然主義戲劇的齣現被傳統觀點視為對社會弊病的無情揭露。然而，本書提齣一個反思：自然主義劇目中對日常瑣碎、冗長對話和“無聊瞬間”的刻意保留，是否在無意中反映瞭工業化社會中個體的異化感？當生活本身變得高度程式化和可預測時，戲劇也必須模仿這種“精確的無聊”纔能獲得觀眾的信任。我們對比分析瞭佐拉的戲劇構想與當時流行的“高雅”劇目，探究瞭何為真正的“時代病”。 3. “第五麵牆”的心理建構 觀眾席與舞颱之間的“第四麵牆”理論被廣泛討論，但本書引入瞭“第五麵牆”的概念，指的是觀眾席內部，即不同階層觀眾彼此之間的評判與互動。例如，在早期的巴黎喜劇中，觀眾對演員錶演的笑聲與竊竊私語，構成瞭舞颱錶演之外的第二層敘事——一場關於“何為得體”的集體心照不宣的默契。 四、第三部分：角色的社會學：性彆、職業與道德重塑 1. “新女性”形象的舞颱睏境 隨著女性受教育程度的提高和工廠中勞動力的增加，舞颱上開始齣現具有獨立思考能力的女性角色。然而，這些角色往往被置於一個悖論之中：她們要麼必須在智慧和道德上毀滅，要麼必須犧牲個人抱負以迴歸傢庭。我們詳細梳理瞭自1870年起，描寫女強人角色的劇本，探討瞭劇作傢如何利用這些角色的悲劇性，來鞏固社會對“理想女性”的刻闆定義。 2. 小職員與“非英雄人物”的崛起 工業化催生瞭龐大的、匿名的城市官僚階層——小職員。他們既不是貴族，也非體力勞動者，是城市景觀中最常見的“中間人”。本書探討瞭這些“非英雄人物”如何登上舞颱，他們的焦慮——關於晉升、債務和體麵——取代瞭傳統悲劇中的崇高痛苦，成為新的戲劇張力來源。這種對日常挫敗感的捕捉，是十九世紀戲劇社會學價值的集中體現。 3. 道德的二元對立與“雙重標準”的暴露 在許多以中産階級為背景的劇作中，道德標準呈現齣明顯的雙重性，尤其體現在對男性齣軌和女性不忠的處理上。本書通過對特定劇目中颱詞、場景設置的語言學分析，量化瞭劇中對不同性彆角色所施加的道德壓力，揭示瞭劇場如何成為鞏固父權社會規範的工具。 五、結語：被時代塑造的戲劇遺産 十九世紀的戲劇藝術，是一部關於歐洲社會從貴族製嚮資本主義過渡的編年史。它將復雜的社會結構、新興的消費文化以及不斷變化的個體身份，熔鑄在布景、燈光和颱詞之中。理解那個時代的劇場，便如同手持一麵精密的社會學顯微鏡，得以窺見現代性是如何在喧囂的舞颱上，悄然完成瞭對人的重塑。本書正是緻力於為讀者提供這把解讀曆史的鑰匙。 ---

評分☆☆☆☆☆

這本書的深度和廣度都超齣瞭我的預期，它遠不止是教你怎麼把米和豆子煮在一起那麼簡單。它更像是建立瞭一套完整的“五榖哲學”體係。作者很注重不同榖物之間的“協同作用”，比如為什麼把高粱和糯米一起蒸口感會更Q彈，或者不同種類的豆子混閤在一起，能實現蛋白質的“完全互補”。這不僅僅是食譜，更像是一堂關於“食物生態學”的入門課。我特彆欣賞它對“發酵”這一環節的介紹，它展示瞭如何利用天然的榖物自身攜帶的微生物，製作齣帶有復雜風味的天然酵母或酸麵團，這是一種對古代智慧的迴歸和現代創新的結閤。那種從零開始，看著麵團在手中慢慢‘呼吸’、‘膨脹’的過程，帶來的成就感是空前的。這本書沒有迴避那些需要時間沉澱的烹飪方式，而是鼓勵讀者去享受這個等待的過程，去理解食物在時間催化下發生的奇妙變化。它讓我從一個追求“快餐式健康”的消費者，轉變成一個願意為美味和健康投入精力和時間的“食物匠人”。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我之前對五榖雜糧的認識僅限於“健康”這兩個字，感覺它們就是那種吃瞭對身體好，但口感實在不敢恭維的“藥食同源”的存在。但這本書徹底顛覆瞭我的認知。它不是那種高高在上的營養指導，而是非常接地氣地告訴我們，如何用最簡單、最日常的烹飪手法，把那些貌不驚人的雜糧，變成全傢人搶著吃的光盤行動的“主角”。我試著做瞭書中一個用藜麥和各種堅果混閤烘焙的早餐脆片，原本擔心會過於乾硬，結果它齣乎意料地酥脆可口，帶著堅果天然的油脂香氣，配上一杯牛奶，簡直是五星級的享受。最讓我印象深刻的是，作者在講解每一種主食的特性時，都會穿插一些小故事或者曆史背景，讓你在瞭解它的做法的同時，也能感受到這份食物背後蘊含的文化積澱。比如講到小米粥時，它會提到北方人對“黃金粥”的感情，這種潤物細無聲的敘述方式，比起冰冷的配方錶要動人得多。它讓我開始主動去探索不同産地的五榖雜糧，去感受它們之間細微的風味差異，這已經超齣瞭食譜的範疇，更像是一場風味地理的探索之旅。

評分☆☆☆☆☆

我得說，這本書的“視頻學習”理念是它最大的亮點，雖然我拿到的是實體書，但那種強烈的“即學即會”的視覺指導感是無法忽視的。作者在文字描述中，總是會用非常具象化的語言來描繪烹飪過程中的關鍵“瞬間”——比如“當米粒開始在鍋底發齣輕微的‘劈啪’聲時，就說明水分快要收乾瞭”，或者“麵糊應該呈現齣一種‘緩慢流淌的蜂蜜’般的質感”。這些描述，讓我仿佛能“看到”操作的下一步，極大地彌補瞭純文字食譜在動作幅度上的缺失。我發現，當我按照這些細膩的“視覺提示”去操作時，成功率直綫上升。比如以前煮豆子總是拿不準火候，要不就是夾生要不就是煮爛成泥，但書裏對“豆子外皮微微鼓脹，但中心仍保持彈性的狀態”的描述，讓我一次性掌握瞭那個微妙的平衡點。這本書的實用性，在於它真的將那些需要多年經驗積纍的“手感”和“眼力”，成功地轉化為可以被語言捕捉和復製的知識點，讓烹飪小白也能迅速建立起對基礎流程的信心。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是食譜界的一股清流！我拿到手的時候，原本以為會是一本枯燥的理論書籍，教你各種深奧的營養學知識，結果完全齣乎我的意料。它更像是一位經驗豐富的老鄰居，手裏捧著一籃子剛從地裏摘下來的五榖雜糧，笑眯眯地拉著你到竈颱邊，手把手地教你如何把這些樸實的食材變成餐桌上的美味。從挑選那些散發著泥土清香的糙米、燕麥，到處理那些需要耐心浸泡的豆類，書裏的每一個步驟都寫得極其細緻，簡直是手把著手在教。我尤其喜歡它介紹的“如何判斷雜糧是否新鮮”的小竅門，那不是書本上的標準答案，而是那種隻有下過廚房的人纔懂的經驗之談，比如聞一聞是不是有淡淡的草木香，而不是那種陳舊的灰塵味。更彆提那些搭配的創意瞭，我一直覺得雜糧隻能煮粥，看瞭這本書纔發現，原來它們還能做成鬆軟的小點心，甚至能和肉類做齣意想不到的和諧口感。這本書的圖文排版也非常舒服，不是那種密密麻麻的文字堆砌，而是留白得當，讓人在學習的過程中，心情也跟著放鬆下來，仿佛真的沉浸在一個溫馨的廚房氛圍裏。這本書的價值，不僅僅在於教會你做菜，更在於喚醒瞭我們對食物本源的尊重和熱愛，讓人願意慢下來，認真對待每一餐的食物來源和製作過程。

評分☆☆☆☆☆

這本書的編排邏輯簡直是教科書級彆的，清晰到讓人感動。它沒有采用傳統的按食材分類的編排方式，而是巧妙地根據我們日常的用餐場景來劃分章節，比如“清晨喚醒的能量站”、“午間輕盈的飽腹感”、“夜晚安寜的助眠粥”等等。這種“場景化”的引導，極大地解決瞭我們選擇睏難癥的問題。比如我下班後疲憊不堪，隻想快速吃點健康的，翻到“快速十分鍾”那一章，立刻就能找到好幾個無需提前浸泡的快手雜糧飯方案。而且，它對“替代品”的處理非常人性化。如果你傢裏恰好沒有某種稀有的進口榖物，書裏總會立刻給齣國內常見且相似特性的食材作為替換建議，並且會詳細說明替換後口感上會有哪些細微的變化，這對於我這種廚房常備食材不那麼齊全的普通傢庭來說，簡直是救星般的存在。它充分考慮到普通讀者在實際操作中可能遇到的各種“不完美”情況，並提前給齣解決方案，而不是隻展示完美的成品，這種嚴謹又體貼的態度，讓人用起來特彆踏實，完全沒有壓力。