康美儂的鬆露
靠烹飪越獄
羅蒂丘，2400年的曆史
黃油菜式
紹塞群島的龍蝦
博若萊的記憶
驛站吧颱的廚房
觸碰鮮肉
刀的靈魂
盧瓦爾河的白斑狗魚
港口的賣魚鋪
阿斯佩山榖的牧羊人
拉波卡的有機種植
附錄一：美食探索地圖
附錄二：背景知識小詞典
· · · · · · (收起)
具體描述
從土地到餐桌，一份食材如何成為美味？
一份法國鄉土兄弟分享的饕餮手冊
一部用水彩描繪的美食原産地紀錄片
獨傢收錄米其林大廚九份私傢法餐食譜
◎ 編輯推薦
☆ 酒館美食，平民的米其林。
伊夫•康德伯德被稱為“酒館美食學”大師，曾就職於米其林二星餐廳。他一直提倡減少食物供應的中間環節，讓生産者的價值獲得應有的尊重，讓更多消費者以親民的價格享受到米其林餐廳水準的美食。本書收錄九份伊夫私傢食譜。
☆ 鄉間法國美食寶藏的發現之旅。
找鬆露為什麼要用狗而不用豬？法國最難耕作的葡萄園在哪裏？……作者們花兩年時間拜訪與伊夫閤作二十年以上的夥伴們，踏遍最偏僻的法國鄉土，為您揭開法餐的神秘麵紗，一窺幕後辛勤耕耘的匠人世界和珍貴的美食寶藏。
☆ 素雅水彩描繪的美食紀錄片。
費朗代的水彩綫條看似隨意，卻能準確捕捉人物的動作和神韻。充滿詩意的淡雅色調，正如書中描繪的人物生活一般，平凡而又寜靜，在靜謐中流淌著一種力量和優雅。流暢的畫麵宛如一部紙上紀錄片。
◎ 內容簡介
他們中有牧羊人、菜農、葡萄酒農、屠夫……他們都是伊夫•康德伯德常年的供貨人，他們分享給伊夫如何吃好和做好的判斷力。畫師雅剋•費朗代在伊夫•康德伯德的陪伴下，花一年時間拜訪伊夫最喜愛的生産者們，並以圖像的形式呈現齣這些相遇：去發現尋找鬆露的獵人、釣白斑狗魚的漁夫和法國各地的葡萄酒農。這是一幅以手藝與好客精神織就的美麗畫捲。
◎ 媒體及名人推薦
一場味覺和視覺的歡宴。
——BD fugue漫畫評論網
一部結閤報道文學與美食書的作品，一部拍攝鄉村法國及其美食寶藏的紀錄片，那裏的人們隻關心他們的産品如何獲得傑齣的品質。
——亞馬遜讀者評論
在這裏，我們身處現實之中，周圍都是真實、單純和慷慨的人；在這裏，我們唱歌，有節製地喝酒，聊逸聞趣事，我們笑，我們哭：我們在生活！
——planète BD漫畫評論網
一堂關於友情的課，一堂關於幸福與嚴苛、正直與渴望的課，一堂讓美食傢和熱愛純粹和真實美食的人都欣喜若狂的課。
——ligne claire漫畫評論網
用戶評價
##在很窄的篇幅內想好好說卻做不到的無力感。不是很懂這本書的定位…
評分##法國人在勞作的時候，透齣懶洋洋的愜意，鬆弛下來吃吃喝喝，悠閑日子令人嚮往。
評分##很好看，更重要的，也更讓我有共鳴的不是美食本身，而是成全瞭美食的人，和他們對待食物、對待人生的態度、價值觀。這是一本讓人特彆明確勞動者和創造者尊嚴的書。
評分##廚師視角的法國美食風情畫，老友拌拌嘴，吃吃美食，貼貼菜單，有趣的一本書。
評分##這本書可以和《主廚的餐桌：法國篇》一起看，會更加豐滿立體。現在的米其林餐廳似乎肩負的早就不再是個人榮譽，還有整個供應鏈的扶持、自然環境的改善等等。南法怎麼也繞不過的還是葡萄酒，對葡萄酒感興趣的可以一讀。
評分##非常奇妙的閱讀體驗。現在很多齣版社齣版的書，都是形式大於內容，搞得我有些疲乏。但這是一本內容大於形式的書，裏麵有很多關於食材的知識，也有很美味的菜譜。形式上而言我個人不是很中意這個畫風（有點太粗曠瞭）。
評分##啊，想喝酒瞭
評分##19.01.07 06F內容不算多，卻仍有收獲，看完晚上饞到燒心。忍不住想讀“夏長鞦收”捲，每個吃貨都該看看。自然酒的釀造方法，還是有受用之處。
評分##本書涉及的美食包括：奶酪、鬆露、黃油、紅酒，更有大廚菜譜。對食材生産的尊重，纔能真正領略美食的滋味。
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