具體描述
袁燦興，江蘇靖江人，曆史學博士、副教授，江蘇省青年骨乾教師，央視法律講堂主講人，《國傢地理》《澎湃新聞》專欄作者，主要研究領域為中國社會史。
《南渡北歸》作者嶽南X餓瞭麼星選X央廣文藝之聲主持人大銘，為您傳膳啦！
還原齒頰留香的禦膳本味，品味餘韻悠長的清宮往事。
· 宮廷禦貢四時鮮· 南北交匯成一席· 天下奇珍付膳房 · 市井飲食也入宮
一蔬一果，品人情世事；一饌一飲，調身心清和。
（內含“朕”的欽點食單1米長可摺疊拉頁，5張精美莫蘭迪宮廷漫畫風插圖，與星選美食券，像皇帝一樣，精緻用膳。）
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《傳膳啦！（清朝篇）》依據翔實的史料，用古雅幽默的筆觸介紹瞭清朝的飲食文化，皇帝、皇太後日常的飲食搭配，以及美食背後的趣聞逸事，更收錄瞭很多隱藏在故紙堆裏的宮廷美食和養生藥食的秘方。這裏有資深老饕都食指大動的美味：“烹飪小達人”努爾哈赤用來救命的色澤金黃、外酥裏嫩的黃金肉，“五好學生”康熙親手垂釣的肥濃鮮美的黃河石花魚，“資深宅男”雍正都無法抵禦的色澤若水晶一般、油脂顫動的蒸肥鹿尾，“長壽帝王”乾隆耄耋之年還能保持六十歲體魄的養生秘方……
帝王餐桌上固然會齣現很多珍稀食材，但大多卻是我們日常所見的食材，烹飪精細、用料講究。甚至一塊小小的豆腐，都有很多讓人嘆為觀止的烹製方法，譬如康熙帝禦賜老臣、韆金難買的“仙人羹”，深諳“儈不厭精，食不厭細”精髓的孔府傢宴進獻給皇帝的“丁香豆腐”，隱於市井、讓道光帝日思夜想的“豆腐片兒湯”……
一飲一饌背後，是熱氣騰騰的帝王生活，更是有滋有味的尋常人生。
用戶評價
##慈禧吃清燉肥鴨要用文火蒸上三天，讓我想起《紅樓夢》裏需要九蒸九曬的茄鮝。當飲食成為文化後大概就是如此，真正的富貴也不再是山珍海味。讀起來很流暢，不是單純的美食書籍，還包含瞭許多清宮史料，更像是在探究這兩者之間的關聯，對於美食的描寫還是汪曾祺梁鞦實更勝一籌。
評分 評分##●縱觀如今熱播的宮鬥劇，到瞭皇上用膳的鏡頭時，往往大加筆墨去渲染，滿漢全席，山珍海味，那是應有盡有。但是，真正的禦膳還是得從故紙堆裏去尋找，電視和小說裏齣現的場景往往難以令人信服。 ●著名曆史教授袁燦興是一個翻舊捲的老手。在根據翔實的曆史記錄下，袁老師用他那詼諧幽默的筆觸為我們揭曉瞭真正的宮廷秘製。這裏有“烹飪小達人”努爾哈赤用來救命的色澤金黃、外酥裏嫩的黃金肉，“五好學生”康熙親手垂釣的肥濃鮮美的黃河石花魚，“資深宅男”雍正都無法抵禦的色澤若水晶一般、油脂顫動的蒸肥鹿尾，“長壽帝王”乾隆耄耋之年還能保持六十歲體魄的養生秘方……不僅如此，除開做法復雜多樣、樣式華麗多變的禦製美食，平常百姓傢的市井小吃也是諸多帝王食指大動的對象。
評分我們的每一天，都不離開一個重要的事情，那就是一日三餐，有的人會吃的簡單些，有的人則會非常講究，葷素搭配、營養搭配、顔色搭配，做齣的每一樣菜品都像詩一樣，給人以心曠神怡的感覺。而今，就餐不單單僅限於傢庭，也成為瞭朋友間聯絡感情的紐帶。隨著生活水平的提高，人們...
評分我們的每一天，都不離開一個重要的事情，那就是一日三餐，有的人會吃的簡單些，有的人則會非常講究，葷素搭配、營養搭配、顔色搭配，做齣的每一樣菜品都像詩一樣，給人以心曠神怡的感覺。而今，就餐不單單僅限於傢庭，也成為瞭朋友間聯絡感情的紐帶。隨著生活水平的提高，人們...
評分 評分##一本很簡單的小書，講述瞭清宮的膳食，看的時候一直想到眉姐姐的藕粉桂花糖糕，還有淳兒喜歡吃的荔枝好郎君。
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