新城書站

包郵基礎刀工入門烹飪從業人員培訓教材初學者入門適烹飪專業初學者廚師書籍

包郵基礎刀工入門烹飪從業人員培訓教材初學者入門適烹飪專業初學者廚師書籍下載 mobi epub pdf 電子書 2025

☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁

下載链接在页面底部

下載連結1
下載連結2
下載連結3

想要找書就要到新城書站

立刻按 ctrl+D收藏本頁

你會得到大驚喜!!

發表於2025-02-07

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 複製鏈接

圖書介紹

店鋪：葫蘆弟弟圖書專營店

齣版社：中國紡織齣版社

ISBN：9787506477932

商品編碼：10015613653

品牌：葫蘆弟弟

類似圖書點擊查看全場最低價

相關圖書

圖書描述

商品參數

書名:基礎刀工入門

作者:犀文圖書編著

I S B N :9787506477932

齣版社:中國紡織齣版社

齣版時間:2012年1月第1版

印刷時間:2012年1月1日第1次印刷

字數:120000字

頁數:160頁

開本:16開

包裝:平裝

重量: 剋

原價:58.00元

目錄

第一章刀工的基礎知識
一、刀工的概念與作用
二、刀工需遵循的基本原則
三、刀工的加工對象
四、刀具的種類及其保養
1．刀具的種類和用途
2．刀具的保養方法及注意事項
3．磨刀的工具和方法
五、持刀的基本姿勢
    1．站案姿勢
    2．持料姿勢
    3．握刀姿勢
    4．操作姿勢
第二章刀法
刀法入門
一、直刀法
   1．切
   2．剁
    3．砍
二、平刀法
   1．平刀直片
    2．平刀推片
   3．平刀拉片
   4．平刀推拉片
   5．平刀滾料片
   6．平刀抖片
三、斜刀法
1．正斜刀片
2．反斜刀片
……
第三章刀法成形
第四章刀工與配菜
第五章蔬菜刀工的應用
第六章水産刀工的應用

內容介紹

本書以圖解的方式，科學、係統地介紹瞭刀工的概念、刀工應遵循的基本原則、刀具的種類及保養、持刀的基本姿勢、刀工的基本技法及應用等。本書內容豐富，講解細緻，圖文並茂，有很強的實用性。既可以作為烹飪從業人員的培訓教材，也可以供廚藝愛好者閱讀學習。

包郵基礎刀工入門烹飪從業人員培訓教材初學者入門適烹飪專業初學者廚師書籍下載 mobi epub pdf txt 電子書格式

包郵基礎刀工入門烹飪從業人員培訓教材初學者入門適烹飪專業初學者廚師書籍 mobi 下載 pdf 下載 pub 下載 txt 電子書下載 2025

包郵基礎刀工入門烹飪從業人員培訓教材初學者入門適烹飪專業初學者廚師書籍下載 mobi pdf epub txt 電子書格式 2025

包郵基礎刀工入門烹飪從業人員培訓教材初學者入門適烹飪專業初學者廚師書籍下載 mobi epub pdf 電子書

想要找書就要到新城書站

立刻按 ctrl+D收藏本頁

你會得到大驚喜!!

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

基本都會

評分☆☆☆☆☆

最後想到的辦法是把維生素、礦物質及輔助食品因素閤並成一個統一的包裝。在父親設計的包裝中，有兩個玻璃瓶和一個小盒子，玻璃瓶裏裝的是紅色的維生素膠囊，小盒子裏裝著的則是綠色的礦物質片。膠囊和礦物質片，均包含由紫花苜蓿、水田芥、歐芹和酵母濃縮而成的紐崔萊獨特配方。

評分☆☆☆☆☆

物流速度有點慢

評分☆☆☆☆☆

好

評分☆☆☆☆☆

物有所值，物流迅速，值得信賴

評分☆☆☆☆☆

刀工基礎知識！

評分☆☆☆☆☆

還不錯

評分☆☆☆☆☆

很好

評分☆☆☆☆☆

***的差評

類似圖書點擊查看全場最低價

包郵基礎刀工入門烹飪從業人員培訓教材初學者入門適烹飪專業初學者廚師書籍 mobi epub pdf txt 電子書格式下載 2025

分享鏈接

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 複製鏈接

包郵基礎刀工入門烹飪從業人員培訓教材初學者入門適烹飪專業初學者廚師書籍 bar code 下載

扫码下載

相關圖書

本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等

友情鏈接

中國國家圖書館

國立台灣圖書館

美國國會圖書館

開放圖書館 openlibrary.org

© 2025 book.cndgn.com All Rights Reserved. 新城書站版权所有