北京大学医学教材：营养与食品卫生学 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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李勇编

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出版社：北京大学医学出版社

ISBN：9787810716246

版次：1

商品编码：10114392

包装：平装

开本：16开

出版时间：2005-09-01

用纸：胶版纸

页数：877

字数：1425000

具体描述

编辑推荐

　　军队营养与食品卫生学是军事医学课程的主要内容之一。主要围绕基本的营养需要、合理膳食，各类食物的营养价值、营养评价，营养与疾病、野战营养、战时营养缺乏病等内容撰写。结合平、战时及特殊条件下部队营养保障需要，书中强化了部队营养章节的撰写。补充了诸如中国居民膳良指南、平衡膳食宝塔等内容。
　　该书不但可做为医学生的军事医学教材，亦可做为从事军事医学相关工作人员的参考书。

内容简介

第一章营养学基础
第一节蛋白质
第二节脂类
第三节碳水化物
第四节能量
第五节维生素
第六节无机盐
第二章合理膳食
第一节膳食营养素供给量
第二节合理膳食
第三章营养价值
第一节膳食调查
第二节体格测量
第三节实验室检查
第四节膳食营养状况的综合评价
第五节战时营养缺乏病
第四章各类食品的营养价值及卫生问题
第一节食品的营养价值
第二节各类食品的卫生问题
第五章营养与疾病
第一节营养、膳仞与癌
第二节营养与动脉粥硬化
第三节膳食、营养与糖尿病
第六章营养与免疫
第一节营养不浪与免疫
第二节单个营养素与免疫
第三节营养、免疫与疾病
第七章特殊条件下军人的营养保障
第一节高温环境营养
第二节低温环境营养
第三节高原营养
第四节低照度作业人员的特点
第五节辐照环境条件下作业人员的营养
第八章野战营养及战伤营养
第一节饥饿与不全饥饿
第二节野战营养保障措施
第三节野战食品的卫生检验
第四节创伤营养
第九章非细菌性食物中毒及其预防
第十章食品污染
第十一章食品毒理学基础
第十二章食品卫生管理
附录：中华人民共和国国家军用标准
军队营养与食品卫生学术语

前言/序言

用户评价

评分☆☆☆☆☆

这本也是帮单位的营养师买的，教材类书籍，不知道有没有用。

评分☆☆☆☆☆

③我们的教师为了控制课堂，总担心秩序失控而严格纪律，导致紧张有余而轻松不足。轻松的氛围，使学生没有思想顾忌，没有思想负担，提问可以自由发言，讨论可以畅所欲言，回答不用担心受怕，辩论不用针锋相对。同学们的任何猜想、幻想、设想都受到尊重、都尽可能让他们自己做解释，在聆听中交流想法、

评分☆☆☆☆☆

沟通中达成共识。

评分☆☆☆☆☆

这本也是帮单位的营养师买的，教材类书籍，不知道有没有用。

评分☆☆☆☆☆

蛮好的

评分☆☆☆☆☆

很厚的一本专业教材需要静下心来学习

评分☆☆☆☆☆

提高效益，亦可谓“教学相长”。

评分☆☆☆☆☆

[ZZ][SM]读书最大的乐趣就是从中找到自己不知道的事情。里面有对社会现象的批判，美丽风景的描写，鲜为人知的秘密与故事，中外风土人情的讲述，对奥秘的探索，还有一个个催人奋发向上，给人鼓励的感人事迹。像《汤姆叔叔的小屋》里那些恶毒的奴隶主得到应有的报应，让人拍手叫好，不由得为那些只因为肤色问题而遭人虐待的奴隶感到高兴；读《海滨夏夜》不由得想去海滨亲自体验一番那不一般特别风情，那使人向往的、使人充满幻想的心情使人快乐！