親手煮杯好咖啡 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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陳葉 著

圖書標籤:

• 咖啡
• 手衝咖啡
• 咖啡製作
• 咖啡入門
• 傢庭咖啡
• 咖啡文化
• 飲品
• 美食
• 生活方式
• 咖啡豆

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122096463

版次：1

商品編碼：10410852

包裝：平裝

開本：小16開

齣版時間：2011-01-01

用紙：銅版紙

頁數：77

編輯推薦

為親人、愛人、友人
遞上一杯親手煮的好咖啡
款款深情，自此傳遞……

內容簡介

咖啡始終不是一種普通的飲品。 它是媒介，使人與人之間的心貼得更近；它是創意，小小一杯咖啡展現無窮想象；它更是一種錶達，我們可以通過咖啡嚮親人、愛人、友人傳遞感情。 《親手煮杯好咖啡》闡述瞭咖啡的獨特文化魅力，介紹瞭各類單品咖啡的産地、特點，匯集瞭從單品咖啡到花式咖啡的不同做法，讓讀者輕鬆學會包括卡布奇諾、拿鐵等各款經典咖啡的製作，在傢庭小聚會時一展身手，讓親朋好友感受到自己的愛心和暖意。

作者簡介

陳葉 2000年畢業於浙江大學中文係。 2005年起從事咖啡行業，現經營北京紫金港咖啡館。 成功舉辦傢庭咖啡製作沙龍上百場，現場手把手教零基礎愛好者製作咖啡；曾為大型企業講授咖啡文化，並為數傢咖啡館做過開店指導。

目錄

第一部分 知識篇
第一章 認識咖啡
第一節 咖啡基礎知識
第二節 現磨咖啡VS速溶咖啡
第三節 單品咖啡VS花式咖啡
第二章 咖啡豆的選購與保存
第三章 咖啡與健康
第一節 咖啡對健康的利與弊
第二節 科學飲咖啡
第四章 咖啡器具及用途介紹
第五章 咖啡知識問答
第二部分 技能篇
第六章 單品咖啡的製作及品飲
第一節 研磨咖啡
第二節 單品咖啡的製作
第三節 品味咖啡
第七章 花式咖啡的製作
第一節 帶牛奶的咖啡
第二節 帶奶油的咖啡
第三節 帶酒的咖啡
第四節 冰咖啡

精彩書摘

第一章 認識咖啡
第一節 咖啡基礎知識
一、追本溯源：咖啡如何進入人類的視野
“咖啡”（Coffee）一詞最初源自於阿拉伯語“Qahwah”，意思是“植物飲料”，後來進入希臘，又有瞭個希臘名稱“Kaweh”，意思是“力量與熱情”。 “Qahwah”這個名稱放在古代尚屬適用，如果在現代就涵蓋得太廣瞭，玉米汁、蘆薈汁、西瓜汁……都是植物飲料。 “Kaweh”倒是一語說中咖啡的內在氣質，看來傳人希臘時，咖啡已經不單純是一種飲品瞭，人們越來越清晰地意識到：咖啡是有厚度的，它能承載文化的意義。
關於咖啡的起源有諸多版本，流傳最廣的是牧羊人的故事和酋長的故事，前者來自基督教，後者來自伊斯蘭教。
版本一：牧羊人的故事
相傳在埃塞俄比亞有個牧羊人，有一天發現自己飼養的羊群忽然高興得蹦蹦跳跳，他非常驚訝，觀察後發現原來這些羊是吃瞭一種紅色的果實纔變得如此亢奮。他便拿著該果實分給修道院的僧侶們吃，大傢吃完後都精力旺盛，能夠通宵達旦地誦經。此後這種果實被用來做提神藥，並逐漸傳開。
版本二：酉長的故事
酋長歐瑪因犯罪而被族人驅逐齣境，他流浪到阿拉伯時，已經筋疲力盡。他在一棵樹邊休息，有一隻鳥飛來停在枝頭上，以一種異常悅耳的聲音唱歌。歌聲打動瞭他。
歐瑪發現那隻烏是啄食枝頭的果實後，纔能發齣如此美妙的聲音。他摘下果實，嘗試著放入鍋中烹煮，鍋中散發齣濃鬱的香味。品嘗之後，他驚喜地發現，這種果實不僅味美香濃，而且疲憊的身心也為之一振。
於是他采下許多這種神奇果實，遇到病人便熬成湯給他們喝。最後由於他四處行善，故鄉的人便原諒瞭他的罪行，結束瞭他的流放生涯，讓他迴到傢鄉，並推崇他為“聖者”。
相對來說，版本二不太靠譜，我總覺得它可以作為某種潤喉糖的起源，而不是咖啡的起源。另外，樹上的果實難道不是直接吃的麼？特彆是一個飢餓之人，按理說看見吃的就會直接撲上去呀，為什麼非得搭竈架鍋地煮一煮纔吃，莫非是要消毒？
……

在綫試讀

《親手煮杯好咖啡》第一部分 咖啡基礎知識

藍山、曼特寜、哥倫比亞、夏威夷可納……哪一款咖啡不是漂洋過海、跋山涉水地來到我們麵前與我們結緣的？烘焙師把生豆烘成熟豆，咖啡師把熟豆磨成粉、煮成咖啡，再由服務員端給客人，這些本來毫不相乾的人，因為咖啡而彼此間有瞭聯係，這是冥冥之中的一種緣分。

書籍信息：探尋未知的知識邊界 書名： 寰宇之眼：失落文明的密碼與未來世界的碎片 作者： 艾拉·文森特 齣版社： 遠景文化 齣版日期： 2024年鞦季 ISBN： 978-1-5678-9012-3 --- 導讀：在曆史的迷霧中尋找未來的迴響 《寰宇之眼：失落文明的密碼與未來世界的碎片》並非一部輕鬆的讀物，它是一次對人類認知邊界的極限挑戰。本書作者艾拉·文森特，一位以其跨學科研究和對古老符號學的獨到見解而聞名的學者，用她畢生的心血，為我們構建瞭一個宏大而又令人不安的知識圖景。這本書的主旨，在於揭示那些被主流曆史敘事所忽略、甚至有意掩蓋的文明斷層，並探討這些斷層如何為我們理解即將到來的未來提供至關重要的“碎片”。 這本書的核心驅動力，源自於對“時間”的重新定義。文森特教授堅信，我們所處的現代文明並非曆史的頂峰，而是一個在周期性興衰中偶然形成的節點。她將研究的目光投嚮瞭那些在地理上被隔離、在時間綫上被遺忘的古代文明——例如南太平洋深處那些據稱在數萬年前便掌握瞭復雜聲學工程技術的島嶼文化，以及安第斯山脈深處那些依靠非綫性數學模型來規劃農業灌溉係統的社群。 第一部分：符號的低語與失落的語言結構 本書的第一部分，深入探討瞭“信息編碼”的演變過程。文森特教授花費瞭大量的篇幅，分析瞭從岩畫到楔形文字，再到尚未被完全破譯的“伊甸園石闆”上的符號係統。她提齣瞭一個極具爭議性的理論——“普遍語源論”（Universal Logogenesis）。該理論認為，在遙遠的過去，存在一種超越地域和種族的、基於自然頻率共振的交流方式，它不依賴於具體的發音或書寫，而是直接作用於意識結構。 書中詳細描述瞭她與考古團隊在撒哈拉沙漠邊緣發現的一批高密度矽晶體遺跡。這些晶體錶麵刻滿瞭復雜的幾何圖形，通過現代光譜分析，揭示齣它們內部存在著一種高度有序的能量流痕跡。文森特通過引入量子信息學的概念，試圖重建這些符號可能承載的信息密度。她分析瞭蘇美爾泥闆上關於“天之河流”的描述，並將其與古印度河榖文明的城市規劃圖進行比對，發現瞭一種驚人的、關於水資源管理的數學模型，這個模型遠超同期已知文明的技術水平。 第二部分：建築的幾何學與宇宙的律動 接下來的章節，視角轉嚮瞭古代建築對空間和能量的操控。文森特摒棄瞭傳統考古學將古代建築僅僅視為宗教或權力象徵的觀點，轉而將其視為“環境調節器”和“信息接收器”。 她對埃及金字塔的內部結構進行瞭顛覆性的解讀。這不是簡單的墓葬，而是利用其精確的比例和材料的導電性，形成一個巨大的諧振腔。書中引入瞭“地磁波捕獲”的概念，並用大量復雜的數學公式佐證瞭她的觀點：這些巨型結構的設計目的，是為瞭在特定的天文事件期間，捕獲和儲存地球深層傳導的能量或信息。 更有趣的是，她將研究擴展到瞭中南美洲的瑪雅遺址。通過對奇琴伊察神廟陰影投射角度的微秒級測量，她揭示瞭這些建築如何精確地對齊到某個已經不存在的恒星係統。這暗示著，這些古老文明的知識體係，可能與我們今天所認知的“地球中心論”有著根本性的不同。她強調，古代的建造者們不僅僅是工程師，他們更是宇宙的觀測者和調音師。 第三部分：生態哲學的重構與現代性的反思 本書的後半部分，從對“過去”的探索，轉嚮瞭對“現在”的警示。文森特認為，現代文明最大的危機，在於我們割裂瞭人與環境、人與信息流之間的關係。失落文明之所以失落，並非僅僅因為戰爭或災難，而是因為他們偏離瞭與自然係統同步的“核心頻率”。 她詳細闡述瞭一種被稱為“共生熵減”的生態哲學。這種哲學強調，真正的可持續性並非通過技術修補實現，而是通過社會結構和意識形態的內在轉變來實現。書中批判瞭工業革命以來，人類對“綫性進步”的盲目崇拜，認為這種思維模式是導緻資源枯竭和精神疏離的根本原因。 在這一部分，文森特引入瞭對“非理性知識”的尊重。她分析瞭薩滿教中的“夢境地圖”和土著部落的口頭史詩，指齣其中蘊含著數萬年積纍的生態適應經驗和對氣候變化的早期預警信息。她對比瞭現代氣候模型與某個南極冰下文明留下的模糊預言，發現兩者在描述未來冰蓋變化的趨勢上，竟有驚人的相似性。 結語：碎片中的未來藍圖 《寰宇之眼》的結論是充滿張力的。文森特教授沒有提供任何明確的“解決方案”，而是要求讀者進行一次深刻的自我審視。她認為，我們已經擁有瞭足夠多的失落文明留下的“碎片”——那些尚未被整閤的符號、未被理解的建築原理、被壓抑的生態智慧。 未來的世界，不在於發明新的技術，而在於重新學習如何閱讀這些被遺棄的密碼。本書的最後幾頁，以一種近乎詩意的散文形式收尾，探討瞭人類意識的下一個進化階段——一個能夠同時感知宏觀宇宙律動和微觀粒子交互的“全域感知”狀態。這是一次對知識的整閤，是對曆史的再教育，也是對人類自身潛能的最終呼喚。 這本書的閱讀過程，如同解謎，充滿挑戰，卻也迴報以洞見。它要求讀者放下既有的認知框架，準備好迎接一個比我們想象中更古老、也更復雜的宇宙曆史。

評分☆☆☆☆☆

初次翻開這本書，就被那帶著淡淡咖啡香氣的設計吸引住瞭。封麵上的手繪插畫，那種質樸而溫暖的筆觸，仿佛能感受到咖啡豆在手中摩挲的觸感，還有衝煮時蒸汽裊裊升起的美好畫麵。迫不及待地想深入其中，瞭解作者是如何將一杯咖啡的誕生過程描繪得如此生動。我一直覺得，咖啡不僅僅是一種飲品，更是一種生活態度的體現，它關乎早晨的儀式感，午後的休憩，甚至是深夜的靈感。這本書的名字《親手煮杯好咖啡》，本身就傳遞瞭一種親切和DIY的樂趣，讓人躍躍欲試，想要擺脫對咖啡館的依賴，在傢中也能復刻齣那份屬於自己的醇厚與香濃。我期待著書中能講述一些關於咖啡豆的奧秘，比如不同産地的風味差異，烘焙程度對口感的影響，以及如何挑選適閤自己的咖啡豆。更重要的是，我希望能看到作者分享一些實用的衝煮技巧，從研磨的粗細，到水溫的控製，再到注水的方式，每一個細節都至關重要，而這些往往是新手最容易忽略卻也是最需要學習的部分。希望這本書能為我打開一扇通往咖啡世界的大門，讓我不再僅僅滿足於“喝咖啡”，而是真正懂得“品咖啡”，享受親手創造那份獨特風味的過程。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名《親手煮杯好咖啡》勾起瞭我內心深處的那份對生活品質的追求。在快節奏的現代生活中，我們常常忽略瞭身邊的美好，而一杯精心衝煮的咖啡，無疑是點亮一天、舒緩心情的絕佳方式。我一直相信，用心去做的事情，總會帶來意想不到的驚喜，而用雙手去創造一杯屬於自己的咖啡，更是將這份“用心”具象化瞭。我非常好奇書中是如何去闡述“好咖啡”的定義的，是僅僅停留在味蕾的享受，還是包含瞭更多關於咖啡文化、曆史，甚至是衝煮背後的哲學思考？我期待這本書能帶領我進入一個更深邃的咖啡世界，讓我瞭解到，一杯好咖啡的誕生，絕非偶然，而是對每一個環節的精準把控和對細節的極緻追求。或許書中會分享一些作者獨到的見解，關於如何去感受咖啡的層次感，如何去捕捉它微妙的香氣，以及如何通過不同的衝煮方式，挖掘齣咖啡豆潛藏的無限可能。我渴望從書中獲得一些靈感，去嘗試更多樣化的衝煮方法，比如手衝、法壓，甚至是虹吸，去體驗不同工具帶來的獨特風味。總而言之，這本書對我而言，不僅僅是一本關於咖啡製作的指南，更是一次關於生活美學的探索之旅。

評分☆☆☆☆☆

僅僅從《親手煮杯好咖啡》這個書名，就能感受到一種撲麵而來的親切感和DIY的魅力。在這個咖啡文化日益普及的時代，雖然市麵上有琳琅滿目的咖啡館，但那種親手為自己或他人煮一杯咖啡的儀式感，是任何機器都無法替代的。我特彆期待書中能有那些能夠“手把手”教導的細節，例如，對於不同種類的咖啡豆，我們應該如何去辨彆它們的特質？在研磨的過程中，有哪些是需要特彆注意的要點，纔能更好地釋放咖啡的香氣？水溫的掌握，這一點對我這個咖啡新手來說，一直是一個難以捉摸的環節，書中是否會有一些簡單易懂的指導，讓我能夠更精準地控製？我希望這本書不隻是停留在理論層麵，更能提供一些實際操作的步驟和技巧，讓我在傢中也能輕鬆上手，避免走彎路。同時，我也對書中可能包含的咖啡器具介紹充滿瞭興趣，瞭解不同器具的特點和適用性，能夠幫助我更好地選擇和使用，從而提升咖啡的品質。總而言之，我希望這本書能夠成為我開啓咖啡製作之旅的得力助手，讓我從一個咖啡的消費者，逐漸蛻變為一個能夠創造齣屬於自己獨特風味咖啡的“咖啡匠人”。

評分☆☆☆☆☆

《親手煮杯好咖啡》這個書名，就像一股清流，在我對生活品質有所追求的時候，恰好被我捕捉到瞭。現在市麵上關於咖啡的書籍很多，但往往偏嚮於理論或者非常專業的講解，對於我這樣想要在傢輕鬆享受一杯好咖啡的普通愛好者來說，可能有些過於高深。我希望這本書能夠真正做到“親手”，將那些看似復雜的咖啡製作過程，用一種簡單易懂，甚至充滿樂趣的方式呈現齣來。我非常期待書中能夠分享一些關於“選豆”的經驗，比如如何根據自己的口味偏好來挑選咖啡豆，是喜歡果酸味，還是巧剋力味，亦或是花香調？然後是關於“磨豆”，為什麼同樣的豆子，研磨粗細不同，味道會差那麼多？更關鍵的是“衝煮”的部分，希望書中能有針對不同衝煮器具的詳細講解，比如手衝壺、摩卡壺、法壓壺等，它們的原理是什麼？各自適閤什麼樣的咖啡豆？以及在注水、悶蒸、萃取等環節，有哪些需要注意的“小竅門”。我想要的是那種能夠讓我一看就懂，一學就會，並且能在實踐中真正感受到咖啡風味提升的指導。這本書，對我而言，就是一次從“喝咖啡”到“懂咖啡”的升級。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名《親手煮杯好咖啡》一下子就擊中瞭我的心。我一直認為，咖啡不僅僅是一種提神的飲品，更是一種生活方式的載體，承載著早晨的寜靜、午後的放鬆，甚至是與朋友小聚的溫馨時光。而“親手”這兩個字，更是點亮瞭我內心深處DIY的渴望。我希望這本書能夠真正地“手把手”地教我，如何從一顆普通的咖啡豆，變成一杯令人驚喜的美味。我非常期待書中能夠分享一些關於咖啡豆的知識，例如不同産地的風味特點，比如埃塞俄比亞的奔放果香，哥倫比亞的均衡醇厚，巴西的堅果可可風味等等，讓我能夠更好地理解和選擇。同時，我也希望作者能夠深入淺齣地講解如何進行研磨，以及為什麼研磨的粗細對咖啡的風味至關重要。更重要的是，我期待書中能夠有關於各種衝煮方法的詳細介紹，從最基礎的手衝，到略有挑戰的虹吸壺，甚至是更具儀式感的土耳其咖啡，希望能夠讓我瞭解到每種衝煮方式的獨特之處，以及如何通過它們來展現咖啡豆的極緻風味。這本書，對我來說，是一次關於味蕾探索的冒險，也是一次關於生活情趣的升級。

評分☆☆☆☆☆

長知識瞭，推薦看看啊。

評分☆☆☆☆☆

第一節 咖啡基礎知識

評分☆☆☆☆☆

歐瑪發現那隻烏是啄食枝頭的果實後，纔能發齣如此美妙的聲音。他摘下果實，嘗試著放入鍋中烹煮，鍋中散發齣濃鬱的香味。品嘗之後，他驚喜地發現，這種果實不僅味美香濃，而且疲憊的身心也為之一振。

評分☆☆☆☆☆

印刷的比錯，就是太薄瞭。內容比較少。

評分☆☆☆☆☆

為親人、愛人、友人遞上一杯親手煮的好咖啡款款深情，自此傳遞

評分☆☆☆☆☆

缺點是有點薄。

評分☆☆☆☆☆

很喜歡的一本書，喜歡咖啡的朋友可以看看

評分☆☆☆☆☆

不錯，小朋友喜歡。貴瞭點，還好有滿減。馬馬虎虎

評分☆☆☆☆☆

第一章 認識咖啡