具體描述
內容簡介
《食品雕刻技法詳解》是專門食品雕刻技法的實用性圖書。它在講述食品雕刻基本常識的基礎上，用較大的篇幅，按花卉水果、草蟲、水族、禽鳥、畜獸、人物、瓜盅瓜燈及其他等八大類，詳細介紹瞭200餘款食品雕刻作品的製作方法，文字淺顯，並附有雕刻的步驟圖，其中有近半數作品還附有成品的彩色照片，使形象效果更加清晰生動。《食品雕刻技法詳解》信息量大，實用性強，是學習食品雕刻技法可靠的教材性讀物。作者簡介
封長虎，高級烹飪師，長期從事烹飪理論的教學與研究工作，現任江蘇揚州商業技工學校教師。他擅長食品雕刻，不僅能夠係統地編寫關於食品雕刻技藝的理論教材，而且可以準確熟練地雕刻齣花鳥、蟲獸、人物、建築等不同藝術形象，曾在《中國烹飪》雜誌上發錶過有關食品雕刻的文章。目錄
第一部分 食品雕刻概述第一節 食品雕刻的意義
第二節 食品雕刻的原料及貯存
第三節 食品雕刻的刀具及其適用範圍
第四節 食品雕刻的種類及步驟
第五節 食品雕刻的刀法
第六節 食品雕刻的造型設計
第七節 瓜燈雕刻
第二部分 食品雕刻實例
第一節 花卉、水果類
第二節 草蟲類
第三節 水族類
第四節 禽鳥類
第五節 畜獸類
第六節 人物類
第七節 瓜盅、瓜燈類
第八節 其他類
前言/序言
用戶評價
第八節 其他類 封長虎，高級烹飪師，長期從事烹飪理論的教學與研究工作，現任江蘇揚州商業技工學校教師。他擅長食品雕刻，不僅能夠係統地編寫關於食品雕刻技藝的理論教材，而且可以準確熟練地雕刻齣花鳥、蟲獸、人物、建築等不同藝術形象，曾在《中國烹飪》雜誌上發錶過有關食品雕刻的文章。 有時候，我想有現有的食材去雕刻，但書本能雕的隻有幾種。而且款式不夠新潮。
評分不錯，京東信的過 不錯，京東信的過
評分質量很好快遞服務也好
評分讀書補天然之不足，經驗又補讀書之不足，蓋天生纔乾猶如自然花草，讀書然後知如何修剪移接；而書中 所示，如不以經驗範之，則又大而無當。有一技之長者鄙讀書，無知者羨讀書，唯明智之士用讀書，然書並不以用處告人，用書之智不在書中，而在書外，全憑觀察 得之。 讀書時不可存心詰難作者，不可盡信書上所言，亦不可隻為尋章摘句，而應推敲細思。書有可淺嘗者，有可吞食者，少數則須咀嚼消化。換言之，有隻須讀其部 分者，有隻須大體涉獵者，少數則須全讀，讀時須全神貫注，孜孜不倦。書亦可請人代讀，取其所作摘要，但隻限題材較次或價值不高者，否則書經提煉猶如水經蒸 餾，味同嚼蠟矣。讀書使人充實，討論使人機智，作文使人準確。因此不常作文者須記憶特強，不常討論者須天生聰穎，不常讀書者須欺世有術，始能無知而顯有 知。
評分對它失望瞭
評分經濟學的思維方式（修訂第12版）是風靡國際的一部另類的經典經濟學教科書。與主流經濟學教材不同，經濟學的思維方（修訂第12版）迴避瞭繁復的公式、函數、運算，通過深入淺齣和饒有趣昧的圖畫，將日常生活中紛繁復雜、看似毫無關聯的一些社會現象，和一套富有一緻性的思維框架結閤起來，展示齣一種經濟學的想象力。正如道格拉斯諾斯所說，經濟學的力量就在於它是一種思維方式，經濟學的思維方（修訂第12版）的目的正是引導讀者學會經濟學推理方式，從而能夠像經濟學傢一樣思考問題。經濟學的思維方式已經被翻譯成多種語言，享譽全世界，堪稱經濟學教育領域的一部標尺性著作。自2008年第11版翻譯引進以來，在大專院校和非專業讀者中都引起瞭相當的反響，榮獲瞭多項優秀圖書奬。作者在11版的基礎上，對全書的結構和內容作瞭大量修訂，相信會給讀者帶來全新的認識。
評分垃圾，垃圾，垃圾，這是書麼，什麼玩意啊
評分第二節 食品雕刻的原料及貯存
評分
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